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1 Etapa Palmas - 2012 1. Identificao Relatrio N.

02/2012 Ttulo: Aula 2 Determinao do teor acidez do vinagre Nome da autora: Ana Clara Marinho Ano: 2 ano A EM

2. Resumo Este experimento foi feito para que se pudesse determinar a concentrao de cido actico (H3CCOOH) no vinagre. Para isso foi misturado uma soluo de hidrxido de sdio (de concentrao molar de 0,1mol/L) a uma soluo de cido actico de volume igual a 55 mL. Para se determinar essa concentrao, usaram-se conceitos como indicadores cido-base, titulao e transformaes molares. Alm de determinar a concentrao de cido actico, o experimento visa verificar quanto de hidrxido de sdio necessrio para neutralizar a soluo.

3. Introduo Existem substncias capazes de indicar se uma determinada substncia se encontra em meio cido ou bsico. Essas substncias capazes de oferecer tal indicao so conhecidas como indicadores cido-base e, essa indicao feita por meio da mudana de colorao da substncia. O quadro abaixo mostra exemplos de indicadores e as coloraes que as substncias (materiais) apresentam em meio cido e bsico. Substncia (material) Vinagre Soda custica O meio cido Bsico Fenolftalena (Indicador I) Incolor Rsea Tornassol (Indicador II) Vermelho Azul

O vinagre uma soluo aquosa de cido actico (CH3COOH) e, esse o responsvel pelo odor e sabor azedo do vinagre, muito utilizado como condimento em saladas. J a soda custica, tambm conhecida como hidrxido de sdio (NaOH) uma base forte, usado na indstria, principalmente como base qumica, na fabricao de papel, tecidos e detergentes. Apresenta uso domstico para a desobstruo de encanamentos e sumidouros, pois dissolve gorduras e sebos. altamente corrosivo e pode produzir queimaduras, cicatrizes e cegueira devido sua elevada reatividade. A fenolftalena e o tornassol so os indicadores cido-base mais utilizados em laboratrio. Podem ser citados como outros exemplos de indicadores mais conhecidos no cotidiano, o extrato de repolho roxo, o suco de uva e o suco de amora. J a titulao uma tcnica volumtrica em que atravs da medio rigorosa de volumes possvel determinar a concentrao de uma soluo utilizando outra soluo cuja concentrao conhecida (soluo padro). Neste processo adiciona-se uma soluo, que colocada na bureta ou na pipeta (titulante), outra soluo que se encontra no Erlenmeyer (titulado) ocorrendo entre as duas uma reao cido-base (basicamente, uma reao qumica que ocorre entre um cido e uma base). Em uma titulao, o "ponto final" da titulao refere-se ao momento em que a substncia muda de cor e passa a constituir outro tipo de meio (cido ou bsico, dependendo da situao).

4. Materiais e Mtodos 4.1- Materiais No experimento foram utilizados os seguintes materiais: - Erlenmeyer; - Pipeta de 50 mL; - Proveta; - Basto de vidro; - Bquer de 500 mL; - Hidrxido de sdio; - Vinagre; - gua destilada;

- Soluo de fenolftalena.

4.2- Mtodos No experimento foram utilizados os seguintes mtodos:

Parte I Preparo da soluo de NaOH (0,1 mol/L) 1 Foram maados 2,0g de NaOH e em seguida transferida para um bquer de 500 mL; 2 A esse bquer adicionou-se uma pequena quantidade de gua (cerca de 150 mL) e, com um basto de vidro se dissolveu a base (todo o slido estava dissolvido na quantidade de solvente); 3 Transferiu-se essa soluo para um balo volumtrico de 500 mL e complete o volume com gua.

Parte II Titulao do vinagre 1 Usando uma pipeta, transferiu-se 5 mL de vinagre para um erlenmeyer de 250 mL e adicionou-se mais 50 mL de gua; 2 Nessa soluo foi gotejado 2 a 3 gotas de soluo de fenolftalena; 3 Ao mesmo tempo foi colocado hidrxido de sdio ( NaOH) em uma proveta e gotejado fenolftalena, apenas para comparar o que acontecia com a cor da substncia em meio cido (vinagre) e agora, em meio bsico (NaOH); 4 Uma pipeta de 50 mL foi completamente preenchida com a soluo de NaOH; 5 Dando inicio a titulao, gotejou-se bem lentame nte a soluo de NaOH contida na pipeta sobre a soluo de cido actico do erlenmeyer sob agitao constante; 6 Quando a soluo comeou a se tornar levemente r sea parou de se adicionar NaOH a soluo de cido actico (atingiu-se o ponto de viragem), e foi anotado o volume de NaOH gasto na titulao.

5. Resultados e discusso 5.1- Resultados Com este experimento foi possvel verificar que em uma soluo de cido actico (contendo fenolftalena), quando se goteja lentamente uma soluo de hidrxido de sdio (NaOH), a quantidade de NaOH necessria para que a soluo fique rosa e portanto neutralize de 26 mL. Pode-se determinar que a concentrao de cido actico depois que os 26 mL de NaOH foram colocados no erlenmeyer de aproximadamente 0,6172 mol/L ou 0,0006172 mol/mL. Pode-se determinar tambm a concentrao de cido actico no vinagre, que de aproximadamente 0,001514 mol/L.

5.2- Discusso Para se chegar quantidade em mL de hidrxido de sdio (NaOH) utilizado pra neutralizar a soluo de cido actico contida no erlenmeyer, foi sendo adicionada lentamente pequenas quantidades de hidrxido de sdio a essa soluo, at que quando atingiu os 26 mL, a soluo contida no erlenmeyer atingiu seu ponto de viragem e se tornou rosa apontando que a soluo tinha neutralizado. J para determinar a concentrao de cido actico do erlenmeyer no final do experimento, foi feito o seguinte clculo:

Massa molar do cido actico (CH3COOH) = 60g/mol 1mol -------- 60g n ---------- 0,005g 60n = 0,005 n = 0,0000833 mol

volume = 0,055 L

Massa molar do hidrxido de sdio (NaOH) = 40g/mol 1mol -------- 40g n ---------- 2,0g 40n = 2,0 n = 0,05 mol

volume = 0,026 L

, ,,

, ,

0,6172 mol/L ou 0,0006172 mol/mL

E para encontrar a concentrao de cido actico no vinagre foi efetuado o seguinte clculo: =

, ,

0,001514 mol/L

6. Concluso Foi possvel concluir que os indicadores cido-base apresentam diferentes coloraes dependendo do meio em que se apresentam (cido ou bsico). Entendeu-se tambm que, para que ocorra a neutralizao de um cido necessrio que esse, seja misturado a uma base. Se ao cido for adicionado um indicador cido-base, no momento em que esse cido neutralizar totalmente, o mesmo mudar de cor. E finalmente que, para realizar o clculo da concentrao em quantidade de matria - necessrio efetuar a diviso entre o nmero de mols do soluto e o volume total da soluo (a unidade de medida para expressar essa concentrao mol/L ou mol/dm3.

7. Questes 1. Calcule o nmero de mols de NaOH presente no volume gasto na titulao. Dados: = 0,1 mol/L VNaOH = 0,026 L

= n1 =

x VNaOH

n1 = 0,1 x 0,026 n = 0,0026 mol n1 1 = 0,0026 mol

2. Proponha a equao que representa a reao entre o NaOH e o cido actico, representando este ltimo genericamente por HAc. H3CCOOH + NaOH NaC2O2H3 + H2O

H+ + CCOOHHH

Na+ + OH-

Na+ + CCOOHHH

parte inica

3. A partir do resultado obtido na questo 1 e usando a equao escrita em 2, determine o nmero de mols de cido presente nos 5 mL. Dados: = 0,1 mol/L VH3CCOOH = 0,005 L = n1 =

x VH3CCOOH

n1 = 0,1 x 0,005 n1 = 0,0005 mol

4. A partir do valor encontrado na questo 3, calcule a concentrao do cido em mol/L. H3CCOOH + NaOH NaC2O2H3 + H2O

= 0,1 mol/L = 0,1 mol/L

por causa da proporo que de 1:1

5. Calcule o teor (%m/v) de cido actico no vinagre. Massa molar do cido actico (CH3COOH) = 60g/mol 1mol ------------------ 60g 0,0005 mol ---------- m V = 55 mL Ento,

m = 0,03g

, ,

0,54

passando para porcentagem

= 54%

6. Explique por que se finaliza a titulao quando a soluo fica rsea. Finaliza-se a titulao quando a soluo fica rosa, pois nesse momento o ponto de viragem, ou seja, a soluo neutraliza.

8. Referncias bibliogrficas - http://pt.wikipedia.org/wiki/Indicador_%C3%A1cido-base Data de acesso: 14/04/2012. - http://www.e-escola.pt/topico.asp?id=302 Data de acesso: 14/04/2012. - http://pt.wikipedia.org/wiki/Titula%C3%A7%C3%A3o Data de acesso: 14/04/2012. - http://pt.wikipedia.org/wiki/Ponto_de_equival%C3%AAncia Data de acesso: 14/04/2012. - http://pt.wikipedia.org/wiki/Indicador_de_pH Data de acesso: 14/04/2012. - http://pt.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_etanoico 14/04/2012. Data de acesso:

- http://pt.wikipedia.org/wiki/Hidr%C3%B3xido_de_s%C3%B3dio Data de acesso: 14/04/2012. - Folha entregue em sala de aula: Determinao do teor acidez do vinagre. - PERUZZO, Francisco Miragaia e CANTO, Eduardo Leite. Qumica na abordagem do cotidiano. In: cidos e bases. 5. Ed. So Paulo: Moderna, 2009. p. 294-296.