Bife Bife de Hamburg

BOVINOS grelhado panela

Carne frita Cubos Iscas Assados Role Medalhao Espeto Paillard
er

Acem inteiro x X X X X
Acem Peito x X X
Miolo de acem X x X X
Capa de file X X
Noix / file de costela X X X X
Contra File
Chorizzo ( atras c file) X
Contra file X X X
Paleta Paleta X X X
( Braco) X X X X
Miolo da paleta

Coxao
Miolo de coxao mole X X X X
mole Capa de coxao mole X X X X X X
inteiro
Pera do coxao mole X X X X X X X
Rump steak X X
Baby Beef ( bombom ) X X
Alcatra Miolo da alcatra X X X X X
completa X X
Maminha
Aranha X
Picanha X X X
Bisteca Bovina com osso X
Cupim B X
T bone com osso X
Coxao duro X X X X
Fraldinha fina X X X
Pacu / bife do vazio X X X X X X
Lagarto X X Carpaccio
Patinho X X X X X X
 File mignon
File chateaubriand X X X Carpaccio
mignon
completo Cordao de file X X X
Cabeca de file mignon X X X X X

AVES Grelhado Cubos Iscas Assados Role Medalhao Espeto Paillard Moidos

Peito de File X X X X X X X X
Frango
sem osso
Sassami X X X X
Peito com
Peito com osso
osso X X X X
Coxa Sem osso com pele X X X X
sobre Sem osso sem pele X X X X
completo
Com osso inteiro X
Bife Bife de
SUINOS Cubos Iscas Assados Role Medalhao Espeto Paillard
grelhado panela

Copa Lombo X X X X
Lombo X X X X X
Mignon suino X X X X X X
Pernil com osso X
Pernil
Pernil sem osso X X X X X X
Picanha X
Alcatra X
Paleta com osso X X X
Paleta
Paleta sem osso X X X
Panceta ( barriga) X X X
Costela X
Steak

X
X
X

X
X

X
Steak

Steak

X
X