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SORVETE DE CHOCOLATE..................................................................................................................2 SORVETE DE COCO E ABACATE........................................................................................................2 SORVETE DE ABACAXI........................................................................................................................3 SORVETE DA NICE.................................................................................................................................3 SORVETE DE MANGA...........................................................................................................................4 SORVETE DE MORANGO......................................................................................................................4 SORVETE DE FLOCOS...........................................................................................................................5 SACOL DE COCO DA ALZIRA...........................................................................................................5 SORVETE DE AMEIXA PRETA ............................................................................................................6 CONTROLE DE VENDAS DE SACOL............................................................................................7 PICOL .....................................................................................................................................................8
SORVETE DE CHOCOLATE
Ingr. 1 Lata de Moa Fiesta Chocolate 1 Medida (da lata) de Leite de Vaca 1 Lata de Creme de Leite 1 Xcara (ch)de Chocolate em P Folinhas de Ortel para decorar
Modo de Fazer: Bata no liquidificador o moa fiesta, o leite e o creme de leite at obter uma mistura bem homognea. Coloque em formas de gelo e leve ao freezer por cerca de 8 horas. Desenforme, passe os cubinhos em chocolate em p e siva decorado com folhas de ortel. Rendimento: 6 pores.
SORVETE DE ABACAXI
Ingr. 1 garrafa de suco de abacaxi concentrado (500ml) 1 Lata de creme de leite sem soro 1 Lata de leite condenado 2 Colheres (sopa) de suco de limo 2 Fatias de abacaxi e folhas de ortel para decorar Modo de Fazer: Bata no liquidificador, o leite condenado e o suco de abacaxi, o creme de leite e o suco de limo. Coloque em um recipiente refratrio e leve ao freezer por cerca de 6 horas. Sirva a seguir, decorado .
SORVETE DA NICE
Ingr. de Gordura vegetal hidrogenada 3 Ovos 1 Lata de leite condenado 1 Copo de leite fervendo
Modo de Fazer: Bata na batedeira a gordura e o leite por 5 minutos, depois acrescente os ovos e o leite condenado por 10 minutos. Coloque no freezer depis de quase duro bata por mais 15 minutos na batedeira e leve ao freezer e espere endurecer.
SORVETE DE MANGA
Ingr. 2 Colheres (sobremesa) de emulssificante 1 Litro de leite tipo C 1 Lata de leite condenado 1 Lata de creme de leite com o soro 4 Colheres rasas (sopa) de Aucar 3 Colheres (sopa) de leite em p 1 Colher (sobremesa) de liga neutra 300gr de manga em cubinhos Modo de Fazer: Bata no liquidificador o leite, o leite condenado, o creme de leite o aucar o leite em p e a liga neutra. Depois divida em duas partes e bata na batedeira por 10 a 15 minutos cada uma delas com metade da manga e 1 colher sobremesa de emulssificante . Leve ao freezer at ficar consistente.
SORVETE DE MORANGO
Ingr. 1 Lata de leite moa morango 1 Lata de creme de leite tradicional 2 colheres (sopa)de suco de limo Morangos para decorar
Modo de Fazer: Bata no liquidificador o leite moa morango, o creme de leite e o suco de limo por cerca de 5 minutos. Despeje em um recipiente refratrio com tampa e leve ao freezer por cerca de 3 horas para endurecer. Na hora de servir coloque em taas e enfeite com morangos.
SORVETE DE FLOCOS
Ingr. 1 Litro de leite 4 Colheres de gordura vegetal hidrogenada 4 Colheres de leite em p 1 Xcara de aucar refinado 3 Ovos 1 Colher (ch) de liga neutra 1 Colher (sobremesa) de emulssificante 200gr de Chocolate em barra
Modo de Fazer: Tire um pouco do leite e misture a gordura e leve ao fogo para derreter um pouco. Coloque o resto do leite, o leite em p, o aucar, a mistura do leite com a gordura e os ovos e a liga neutra e bata no liquidificador para misturar tudo de 3 a 5 minutos e leve ao freezer por 3 horas. Bata na batedeira o sorvete com o emulssificante por 10 minutos. Derreta o chocolate em banho-maria. Ligue a batedeira, e o chocolate ainda quente voc ir joga-lo aos poucos para ele gelar e virar os flocos. importante no bater muito , se no vai virar sorvetet de chocolate. Leve ao feezer para endurecer.
Modo de Fazer: Cozinhe as ameixas com a gua at que elas fiquem macias. Deixe esfriar. Num liquidificador bata a ameixa, o leite condensado, e o creme de leite. Coloque em forma de alumnio prpria para bolo ingls e cubra com filme plstico. Leve ao freezer ou congelador para ficar com consistncia de sorvete e sirva em taas enfeitadas com frutas da poca e decoradas com chocolate. Rendimento: 5 a 6 pores Tempo de Preparo: 15 minutos Tempo de Congelamento: Cerca de 4 horas
PROPRIEDADE
Fruta Pc. (gr) Lt. Gr Kg
PRODUTO
Coco Leite em p Leite condensado Liga neutra Aucar
RENDIMENTO
1 Copo de liquidificador 8 Copos de liquidificador 4 Copos de liquidificador 3 Copos de liquidificador
GASTOS DE 115 SACOLS: R$ 7,74 LUCRODE 115 SACOLS: R$ 21,00 TOTAL DE 115 SACOLS: R$ 28,75
PICOL
Ingr.: 600ml dgua filtrada (3 xcaras de ch) 130g de leite em p (5 colheres sopa) 7 colheres (sopa) de aucar 1 colher (caf) de liga neutra 1 colher (sopa) cheia de aroma artificial de chocolate branco SABORES OPICIONAIS PARA ESTA QUANTIDADE DE PICOL: 4 colheres (sopa) de achocolatado em p 2 colheres (sopa0 de p de refresco no sabor que desejar 100g de fruta do seu gosto 8 colheres (sopa) de gloslia suco de 2 limes Modo de fazer: Bata no liquidificador a gua, o aucar, o leite em p e a liga neutra e bata por 1 minuto (est a base para qualquer picol). Acrescente o aroma ou sabores opicionais e bata por mais 1 minuto e pe na forma e tampe com a prpria tampa da forma (para uso caseiro), e leve ao freezer por cerca de 12 horas. Ou se fizer para vender no tampe e pe no freezer por 2 horas, ento coloque o palito de picol (no leve at o final), e leve ao freezer por cerca de 12 horas.
DESINFORMAR: Coloque gua morna em uma bacia e mergulhe as forminhas por alguns segundos e retire os picols. CUSTO: R$ 0,11 VENDA: R$ 1,00