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Nutrição é fundamental para a saúde e

qualidade de vida dos trabalhadores e para
os resultados das organizações
 17 de abril de 2023 Pesquisar

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Incentivar e promover bons hábitos alimentares é investimento na saúde dos funcionários e nos
resultados da empresa

A alimentação é o recurso mais consistente para potencializar a saúde humana e a

sustentabilidade ambiental. Uma alimentação saudável é aquela capaz de fornecer todos os
nutrientes de que o organismo necessita para estar bem e equilibrado. E, cada vez mais, a ciência
mostra que a nutrição tem um papel fundamental tanto na manutenção da saúde, quanto na
prevenção e tratamento de inúmeras doenças.

O Dia Mundial da Saúde e Nutrição, celebrado em 31 de março, é uma oportunidade para refletir sobre
como tratamos nosso recurso mais importante: o corpo. A pandemia de Covid-19 provou que, muito
além de uma questão estética ou de bem-estar, alimentar-se bem e fazer exercícios são hábitos
essenciais para que a saúde esteja sempre em dia.

Para tanto, o alimento precisa ser digerido e absorvido adequadamente para que ele se transforme
em nutrientes. E os de origem vegetal são de vital importância para a saúde humana, especialmente
devido a sua atividade antioxidante, que promove efeitos positivos quando ingeridos em quantidades
adequadas.

A nutrição está estreitamente ligada aos cuidados básicos com a saúde, embora ainda falte
educação sobre este tema e maior consciência sobre sua influência nos resultados das organizações.

Uma alimentação equilibrada, consciente, promove a redução considerável no desenvolvimento de,:

doenças cardiovasculares,

neurodegenerativas,

inflamatórias; e

cânceres.

“A quantidade e qualidade da alimentação determinam o funcionamento adequado do organismo

em todos os níveis. Os nutrientes agem em sinergia, sendo que um depende da presença do outro
para a sua ação ser efetiva. Portanto, o que pode desequilibrar a alimentação são os excessos e/ou
deficiências nutricionais”, explica a nutricionista Rosicler Dennanni Rodriguez, especialista em
Alimentação Coletiva, pós-graduada em Nutrição Clínica Funcional e membro do Conselho
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Deliberativo da Associação Brasileira de Qualidade de Vida (ABQV).

A especialista afirma que uma dieta com a combinação certa de proteínas, carboidratos, gorduras ambiente de trabalho
saudáveis, vitaminas, minerais e compostos bioativos impacta o cérebro, a cognição e o estado ansiedade
emocional, e pode ajudar a melhorar as funções cerebrais, níveis de energia, memória, além de bem-estar
controlar as emoções. benefícios burnout

clima organizacional
“Em suma, aliada ao exercício físico, sono suficiente e hidratação adequada, a nutrição é
conhecimento
fundamental para a saúde e qualidade de vida”, garante Rosicler.
cultura organizacional
Melhora da capacidade depressão empresa
estresse gestão home office
Ter uma alimentação nutricionalmente equilibrada e saudável interfere na saúde, vitalidade e
mercado de trabalho
qualidade de vida, e pode melhorar a capacidade dos trabalhadores em desempenhar suas
organização premiação
atividades. A relação entre alimentação saudável e produtividade no trabalho já foi tema de estudos
produtividade
inclusive da Organização Internacional do Trabalho (OIT), atestando que uma alimentação
promoção da saúde
inadequada no ambiente de trabalho pode reduzir até 20% da produtividade e da eficiência dos
colaboradores. qualidade de
vida
Sem nutrição e qualidade de vida adequados, ressalta a nutricionista, a força de trabalho se desgasta
reconhecimento
mais rapidamente, podendo elevar os índices de:
recursos humanos
acidentes de trabalho; retenção de talentos

absenteísmo;
saúde
saúde mental
insatisfação;
saúde ocupacional
falta de motivação; sustentabilidade
menor capacidade produtiva; trabalho
transtornos mentais turnover
desenvolvimento de doenças, como diabetes e obesidade; e

até mesmo transtornos psicológicos.

“A qualidade de vida do trabalhador, refletida com a melhora do estado de saúde, trará impactos
diretos sobre a sustentabilidade da empresa, através da redução nos índices de absenteísmo e de
gastos com assistência médica, pois saúde e vitalidade são fatores essenciais para o aumento da
produtividade”, destaca a conselheira da ABQV, salientando que incentivar e promover bons hábitos
alimentares é um investimento não só na saúde dos funcionários, mas também para os resultados da
companhia.

Desafios da nutrição

Rosicler afirma que o ser humano está se alimentando cada vez mais e se nutrindo cada vez menos.
Em 2021, a prevalência do sobrepeso e obesidade voltaram a crescer no Brasil. Os dados do Vigitel
Brasil 2021 (Vigilância de Fatores de Risco e Proteção para Doenças Crônicas por Inquérito Telefônico)
mostraram que 22,4% da população com mais de 18 anos está obesa. O excesso de peso também
aumentou, correspondendo a 57,2% da população.

O aumento do excesso de peso, da obesidade e de doenças a eles relacionadas (diabetes,

hipertensão etc.) está associado com o consumo muito elevado de:

alimentos ultraprocessados;

de alto teor de sal, açúcar e gorduras saturadas e hidrogenadas;

composição nutricional desbalanceada, com baixo teor de fibras;

alta necessidade energética, levando a um consumo de calorias maior do que o gasto diário,
além de impactarem o meio ambiente.

Segundo estudo de pesquisadores da Universidade de São Paulo e publicado no Journal of the

Academy of Nutrition and Dietetics, o consumo de alimentos ultraprocessados pode aumentar em
45% o risco de obesidade entre os adolescentes. A pesquisa apontou ainda que uma alimentação
com alto consumo desse tipo de produto aumenta em 52% o risco de acúmulo de gordura abdominal
e em 63% a chance para gordura visceral, entre os órgãos internos.

“O desafio é mudar a visão da alimentação prazerosa para racional e nutritiva, que atenda às
necessidades do organismo e que atue de forma efetiva e preventiva sobre a saúde”, afirma a
nutricionista, ressaltando que nenhum alimento é proibido, porém as preferências alimentares
favorecem uma repetição na escolha de determinados alimentos, podendo gerar um desequilíbrio
na alimentação devido à falta de alguns nutrientes, deixando o corpo debilitado.

O Guia Alimentar da População Brasileira (2014) traz uma regra de ouro: faça dos alimentos frescos (in
natura e minimamente processados) a base de sua alimentação. Assim, devemos priorizar verduras,
frutas, legumes, cereais integrais, leguminosas etc.; incentivar o consumo de alimentos saudáveis e as
práticas saudáveis na rotina diária desde a infância.

Promoção da saúde no ambiente corporativo

O ambiente de trabalho como um local importante para promover a saúde e a qualidade de vida
das pessoas. Muitas organizações oferecem programas de promoção de saúde e de qualidade de
vida aos seus empregados com o propósito de promover estilo de vida saudável, prevenir ou
gerenciar enfermidades, cooperar com a saúde ocupacional e com a melhoria do clima
organizacional.

Para Rosicler, a empresa tem um papel fundamental na promoção e acesso a alimentos e/ou
refeições saudáveis, e de ações educativas para estimular e proporcionar mudanças de
comportamento alimentar para a formação de novos hábitos, auxiliando o colaborador a fazer
escolhas saudáveis.

Existem duas formas essenciais, na visão da especialista, para conduzir a mudança de

comportamento alimentar nas organizações:

1. criar oportunidades e ambiente, promovendo o acesso às refeições; e

2. construir habilidades e conhecimentos: educar.

“A educação nutricional apresenta ao colaborador, de forma clara e expositiva, os ganhos com a

adoção do lado racional da alimentação, auxiliando-os nas escolhas de alimentos saudáveis que
promovem saúde e segurança alimentar”, explica a conselheira da ABQV.

Outro ponto fundamental é o alinhamento de todo tipo de alimento oferecido no ambiente

corporativo, das refeições servidas no restaurante com os demais serviços oferecidos de cafeteria,
copas, lanchonetes etc., dando prioridade aos produtos saudáveis. Os alimentos “não saudáveis”
também podem ser oferecidos, mas a sugestão é não estarem muito a vista e não serem
subsidiados.
Mas para que as ações de promoção de alimentação saudável na empresa sejam efetivas, Rosicler
diz que alguns pré-requisitos são necessários para a organização e as lideranças:

1. Compreender o significado de “saúde, bem-estar, qualidade de vida e ambiente de trabalho

saudável” e se isso é um valor para a organização.

2. Estabelecer as razões para implantar uma política e/ou programa de qualidade de vida.

3. Compreender a importância da nutrição e da alimentação no contexto de saúde, bem-estar e

qualidade de vida.

4. Definir o que se espera com um programa de alimentação e nutrição.

5. Conhecer/estabelecer o orçamento disponível.

6. Definir quais são as prioridades, resultados esperados e como mensurá-los.

7. Compreender que o principal foco a ser atingido é a mudança de comportamento, que será
possível com educação e promoção e/ou facilidade de acesso aos alimentos/refeições e bebidas
saudáveis.

“Esses requisitos precisam ser amplamente analisados e devidamente esclarecidos antes de se iniciar
as ações. Feito isso, o programa de alimentação saudável poderá começar a ser delineado,
superando alguns mitos, especialmente de que uma comida saudável é uma comida com restrição
de alimentos e para fins terapêuticos. Na verdade, a comida saudável pode e dever ser saborosa,
prazerosa, preventiva e sustentável”, finaliza a nutricionista.

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Associação Brasileira de Qualidade de Vida - ABQV

A história da ABQV® teve início em 1995, com o objetivo de estimular programas e
ações de qualidade de vida em ambientes corporativos. Nascemos como uma
organização sem fins lucrativos, que oferece condições para que profissionais
altamente qualificados apliquem seus conhecimentos na área e atuem como
multiplicadores de uma rotina de trabalho harmoniosa e de bem-estar. Para isso,
contamos com o apoio dos nossos mantenedores e dos nossos parceiros.
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