Mojito Caipirinha

Cocktail. Um balde cheio de gelo contendo quatro paus de canas-de-acar. Deve-se trincar as canas-de-acar para chupar a bebida.

Cristal de Parmeso

Morder em vidro que no corta a boca e sabe a queijo parmeso. Estaladio, com textura de queijo, brilhante e uma bela viso. Uma bela obra de arte, inclusive o prato que acompanha a comida.

Gin Fizz

Uma bebida doce, ctrica, base de gin, com merengue batido no topo. Em conjunto com a bebida, as famosas azeitonas esfricas, feitas de azeite (explodem na boca) e amendoins mimticos que parecem slidos mas so bombas explosivas de manteiga de amendoim.

Esponja de Coco

Leve como o ar e com um sabor intenso, neve de coco com textura de marshmallow.

Nctar de flor

Nctar que deve recolher-se do fundo da flor, com textura de mel. No se deve comer a flor.

Gelo de Rosa

Sorvete de maracuj esculpido em forma de rosa e servido numa folha comestvel.

Esponja de Ssamo Negro com Miso

Aqui, o mais importante a textura. Um bolo - nuvem com um sabor totalmente diferente do que tudo o que alguma vez provamos.

Ostra com Orvalho de Vinagre

Folha com sabor a Ostras com gotas de vinagre.

Canap de Coelho e os seus Midos

Orelha de coelho estaladia coberta com crebro de coelho, rim, corao e fgado.

Surpresa de Trufa

Duas folhas com uma mistura feita de trufas. Estas trufas, tal como as azeitonas esfricas, liquidificam-se na boca.

Ch de Cereflio

Um simples ch feito com gua quente e cereflio picado: refrescante e leve.

Camaro a dois fogos

Deve comear-se pelas pernas, que so fritas, e depois acabar com o resto do camaro. Prato simples e fresco.

Amndoas Mimticas

Cada amndoa deste prato tem uma textura diferente: uma de gelado, uma de gel, uma de amndoa mesmo, etc direita, gelo de tomate que sabe intensamente a tomate. esquerda, um alperce coberto com p de azeitona.

Conquilha com Yuzu

Marisco local. Ao centro, funcho. As conquilhas esto cruas.

Cogumelos CRU com Avels

Cogumelos crus servidos num molho espumante.

Rosas/Alcachofras

Alcachofras com perfume de rosas.

Sanduche de Abbora e Amndoa

Merengue de amndoa e abbora um bolo de claras de ovo servindo de po para uma sanduche com aparas de trufas. Uma estranha combinao de sabores.

Anmona-do-mar com Ch

Uma refeio extica.

Shabu-Shabu de Pinho

Pequenos pacotes de ravioli com diferentes sabores: torrado, pinho e pinho torrado. Mergulha-se o pacote no lquido e leva-se boca onde se desfaz.

Nozes Frescas

Como risotto mas feito com nozes num molho cremoso. As nozes esto estaladias mas sem carne, como se tivessem sido desidratadas e depois enchidas com ar.

Haliote

Marisco fresco servido em cama de Aletria, um prato espanhol famoso, parecido com a paella, com noodles cozidos em caldo de peixe.

Scampi ao natural

Um lagostim fresco dividido ao meio e temperado, perto da cabea, com dois molhos: um de ssamo e outro de tahini. A cama feita de sal grosso.

Ravioli de Parmeso

O mesmo material do Shabu-Shabu de Pinho envolve, agora, um recheio de parmeso.

Rabo de Porco Suculento

Um sabor suculento a porco, crocante e untuoso, acompanhado com uma lagoa delicada de sopa de melo.

Lago

Uma folha de gelo polvilhado com acar amarelo e ch verde. Parte-se e leva-se boca onde se mistura o gelo com o sabor do acar e do ch verde mentolado.

Cerejas com Kirsch

Cerejas com cobertura de chocolate e espuma com sabor a kirsch.

Pastel Fofo de Anans

Um material extico (parecido com vidro, mas com ar, com uma textura estaladia, area, quase plstica e crocante) funciona como sanduche de um creme de anans.

Razes

Terra e ramos de chocolate a crescer a partir dela. Tudo feito de chocolate.

Marisco de Concha

Concha de marisco que se abre para revelar sorvetes de diferentes sabores.