conexo

Florianpolis, Julho/2010 Edio N1

O que o conexo1 saeqa?

Menos de 4 meses para a 10 SAEQA e a organizao est a todo vapor! Para provocar o interesse geral desde j, o boletim conexo1 saeqa traz para voc informaes sobre a programao do evento e suas supernovidades! A cada edio falaremos um pouquinho do que a semana ir proporcionar. Fique ligado, e claro, contamos com sua participao em outubro!

Apresentao (pg 01) Conhea mais sobre a SAEQA e confira a temtica dessa 10 edio! Mini-cursos Introduo ao CFD (pg 05) Bebidas (pg 06)

Palestra de Abertura (pg 04) Presena confirmada do palestrante Carlos Cruz, que falar sobre carreira, motivao, liderana e muito mais! Saiba mais sobre esse profissional e os tpicos que ir abordar em sua palestra. Organizao (pg 04) Saiba quem est por trs da organizao da semana, e quem so os colaboradores da X SAEQA. Se liga! (pg 03) Confira a grade de programao, a descrio dos kits e todos nossos meios de comunicao at voc!

APRESENTAO
O que a SAEQA?
A Semana Acadmica de Engenharia Qumica e Engenharia de Alimentos (SAEQA) um evento tcnico-cientfico e social, organizado anualmente pelos estudantes de Engenharia Qumica e de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC).
V t isit cn as ic as

01
iMin os s cur
Of ici na s

Fes tas

saeqa
a es nda M o d re

A SAEQA tem por objetivo proporcionar a troca de Palestras conhecimento e de experincias, bem como promover a integrao entre estudantes, empresas e universidades. Para isso, oferecida aos participantes uma diversificada programao que inclui palestras, visitas, mini-cursos, oficinas, mesa redonda e espao trainee.

O evento realizado nas dependncias da UFSC, um centro de ensino e pesquisa de destaque nacional. Sem fins lucrativos, conta com o apoio de diversas entidades e rgos pblicos, bem como de empresas privadas para sua realizao.

o pa ee Es rain T

E quanto X SAEQA?
Em sua dcima edio, a SAEQA tem como objetivo despertar o lado empreendedor e inovador de seus participantes, adotando o seguinte slogan: Trilhe seu futuro, investindo em ideias. As exigncias do mercado de trabalho atual vo alm de habilidades e conhecimentos especficos. Postura de lder, viso de futuro e ideias empreendedoras so cada vez mais requisitadas para lidar com as questes globais modernas. A inovao primordial num panorama de alta competitividade; bem como para atender a demanda por sustentabilidade, fontes alternativas de produo e aproveitamento de subprodutos. O engenheiro, por seu saber tecnolgico e potencial para criao, um empreendedor por excelncia. Com esta viso, a X SAEQA oferecer aos seus participantes uma imerso enriquecedora em tal ambiente, promovendo contato com profissionais de diversas reas. O evento deste ano contemplar assuntos tais como: inovaes tecnolgicas, o engenheiro como empreendedor, o mercado e suas tendncias, motivao empresarial e gerenciamento de carreira.

Quando? 25 a 30 de outubro Onde? Na Universidade Federal de Santa Catarina Quem pode participar? aberta a toda a comunidade acadmica e interessados, porm voltada, principalmente, ao pblico de eng. qumica , eng. de alimentos, e reas afins. pago? Sim, mas os valores s sero definidos mais prximo realizao do evento. Haver opes de kit curso e kit completo.

SE LIGA!
*valores ainda no definidos

Fique por dentro de tudo o que vai rolar na X SAEQA! Veja aqui a descrio dos kits, a grade de programao e conecte-se aos nossos meios de comunicao.

02

Kit Curso

Kit Completo
Palestras Mini-curso Visita ou oficina Mesa redonda Espao Trainee

SAEQA 100%

certific ado

SAEQA 100%

certific ado

Palestras Mini-curso Visita ou oficina Mesa redonda Espao Trainee 3 Festas + churrasco de encerramento open tudo!

Programao

*sujeito a alteraes

saeqa na net
Site: www.saeqa.ufsc.br
*no ar dia 16/07

E-mail: saeqa2010@gmail.com Twitter: @saeqa2010 Orkut: www.orkut.com.br/Main#Profile?uid=11927891941646822618 Comunidade: www.orkut.com.br/Main#Community?cmm=97220146

Organizao

03

A cada ano, uma comisso organizadora formada com o objetivo de realizar o evento, superando expectativas e propondo novas ideias. Nesta dcima edio, ela composta por: Coordenadora Geral: Nathlia Correa Lima Comisso Administrativa Coordenadora: Indyanara Bianchet Marcelino Assessores: Maurcio de Souza Nathalia de O. Raza Comisso de Infra-estrutura Coordenadora: Daniela dos Santos da Rosa Assessores: Dayana Fabre de Lima Pmela Zmorzynski Comisso de Marketing Coordenadora: Giselle Xavier da Rosa Assessores: Marina Silva Teixeira Felipe Paupitz Schlichting Comisso de Palestra e Patrocnio Coordenadora: Marta Huntemann Deucher Assessores: Marta Soares Vieira Bruno Gomes Sbrana

Apoio
A comisso organizadora agradece a todos professores e colaboradores que nos auxiliam para a melhoria do evento, como tambm aos patrocinadores privados e palestrantes. Alm disso, agradecemos em especial s entidades citadas abaixo, por contriburem de forma significativa para o sucesso da SAEQA:

CEEQA
Comisso de Estgios de Engenharia Qumica e Engenharia de Alimentos

Palestra de abertura

04

Como ser o mundo corporativo em 2020 Carreira em Evoluo Itens que param e alavancam uma carreira Como transformar ameaas em oportunidades Os desafios da gerao Y Marketing pessoal - o sucesso em voc

Networking Foco em resultados Perguntas inteligentes para o desenvolvimento com foco em resultados Como alinhar os valores pessoais

Sobre o palestrante
Atravs de artigos, entrevistas e participaes especiais, suas idias so amplamente divulgadas por canais da imprensa, tais como o jornal O Estado de S. Paulo, a rdio CBN, alm de sites renomados Com foco em resultados, como HSM, Infomoney, IG, coordenou integralmente UOL, BOL, MSN e treinamentos para mais de 20 mil Investimentos e Notcias. pessoas. Carlos Cruz com seu estilo dinmico, prtico e motivador est entre os Conferencistas mais requisitados do pas. Suas palestras abordam temas como gesto e trabalho em equipe, coaching e liderana, motivao e vendas. Como Coach, apia equipes e lderes a desenvolverem competncias para alcanarem suas metas estratgicas. Possui na revista Carreira & Negcios a seo FALA COACH, onde responde mensalmente perguntas sobre carreira. articulista do Jornal de Jundia e da Gazeta de Cuiab, os maiores dirios impressos de suas respectivas regies, onde todos os meses publica artigos. Recentemente participou como co-autor dos livros Ser + Lder e Ser + Vendas. MBA em Gesto Empresarial pela FIA (cursando), formao em Dinmica dos Grupos pela SBDG (Sociedade Brasileira de Dinmica dos Grupos), certificao internacional em coaching pelo ICI - Integrated Coach Institute e pela Lambent do Brasil, sendo membro da International Coaching Community. Master Practitioner em Programao Neurolinguistica e estudou a Hipnose aplicada na Comunicao Corporativa com Sttephen Paul Adler do Instituto Milton Erickson de Nova Yorque. Participou do Executive Development Programs com foco em Liderana e Mudana na Business School So Paulo for International Management e do Grupo Dirigido de Psicodinmica Aplicada a Negcios.

Seus servios j foram contratados e aprovados por inmeras empresas, associaes e instituies pelo pas como AmBev, Volkswagen, Casas Bahia, Possui formao especfica em Gol, Sebrae, Grupo Saint-Gobain, Gesto de Planejamento Anhanguera Educacional e Financeiro, graduao em Cofema Atacadista. Administrao de Empresas,

mini-cursos

Introduo ao CFD

05

A Fluidodinmica Computacional (Computational Fluid Dynamics) pode ser descrita como a simulao numrica de todos os processos fsicos e/ou fsicoqumicos que apresentam escoamento. Pode se prever quantitativamente as caractersticas desses escoamentos, incluindo:
Transferncia de calor e massa (difuso,
Trocador de calor

dissoluo); Mudana de fase (fuso, solidificao, ebulio, condensao); Reaes qumicas (combusto, oxidao); Aspectos mecnicos (movimento de pistes, hlices, palhetas); Tenses e deslocamento de slidos imersos ou circundantes.

Com a aplicao do CFD, pode-se responder s perguntas: O que acontece se? Se mudarmos a Fluxo e presso numa bomba de temperatura? Se mudarmos o fluxo? Se mudarmos a lquido refrigerante geometria? melhor? pior? Com estas respostas, evita-se gastos em recursos na construo de prottipos, e testes de campo, alm de diminuir as possibilidades do problema analisado, e indicar qual a melhor direo que deve-se seguir. Sobre o mini-curso Algumas aplicaes industriais: Palestrante: Jairo Zago de Souza (ESSS) Petroqumica Abordar os conceitos bsicos de CFD, apresentando Aeroespacial aplicaes usuais dentro da Indstria de Automotiva Processamento qumico e Mecnica. Ser utilizado o leo e gs software ANSYS CFX para realizao de exemplos Meio ambiente prticos, atravs de computadores dispostos individualmente, para que se tenha o mximo de Indstria Qumica aproveitamento por parte dos participantes. Equipamentos de gerao e transferncia de calor Obs: Recomendado para alunos de acima da 7 fase. Agitadores Estes tero melhor embasamento terico, relacionado Sistemas multifsicos s matrias da graduao, portanto maior facilidade Design de reatores em entenderem o funcionamento do programa, como: Processos de separao, filtrao, modelagem matemtica, equaes, fenmenos destilao envolvidos e solues propostas.

mini-cursos
1 dia: Caf
O caf tem sido visado por muitas indstrias na questo de desenvolvimentos de novos produtos. Revigorado, com novo marketing, ganhou novas verses para atingir consumidores mais exigentes: descafeinado, orgnico, liofilizado; granulado, solvel, torrado e modo, torrado em gro; tudo caf. O conjunto de atividades desde o plantio a embalagem do produto final, desenvolvidas em fazendas, unidades de beneficiamento, indstrias de torrefao e moagem, constitui a agroindstria do caf. As principais etapas do processo so: lavagem, separao, despolpamento, descascamento, secagem e beneficiamento, que so feitas utilizando-se instalaes e equipamentos prprios. Conhea um pouco mais sobre essa bebida to apreciada no Brasil e no mundo!

Bebidas
2 dia: Whisky e Conhaque

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A principal diferena da bebida destilada (whisky e conhaque) para a bebida fermentada (vinho e cerveja) o teor alcolico: a destilada contm muito mais lcool que a fermentada. Mas toda destilada surge primeiro como fermentada. O whisky uma aguardente feita de gros fermentados de centeio, milho ou cevada, e o conhaque o destilado do vinho. A fermentao de cereais (cevada, na cerveja) e de frutas (uvas, no vinho) transforma o acar em lcool. Da entra a etapa da destilao, para as bebidas em questo, na qual o lquido fermentado aquecido at ferver. O lcool entra em ebulio primeiro, e o seu vapor, uma vez condensado, forma um lquido de maior concentrao alcolica. Aps isso, diversas etapas ainda so feitas para se chegar ao produto final. Saiba mais sobre elas nesse mini-curso!

TPICOS PRINCIPAIS DO MINI-CURSO

Tipos de caf Preparao: via seca e via mida Processamento: torrao, moagem,

Palestrante: Roberto Moretti Conhaque Fermentao do mosto Destilao Envelhecimento Acabamento Engarrafamento

extrao e concentrao Secagem: spray dryer e liofilizao As novidades no mercado

Whisky Malteao Fermentao Destilao Envelhecimento Acabamento

mini-cursos

Bebidas
Sobre o palestrante - Roberto Moretti

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Doutor em Tecnologia de Alimentos pela UNICAMP, e professor da Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA - UNICAMP), foi Roberto Moretti quem desenvolveu um caf solvel que preserva o que a bebida tradicional tem de melhor: o aroma e o sabor. A novidade estar disponvel na forma de sachs contendo caf lquido 10 vezes mais concentrado do que o normal, e possivelmente j incorporado de acar ou adoante. A tecnologia concebida pelo professor Moretti o resultado do seu talento e persistncia. Ele levou 28 anos para chegar Prof. Moretti diante do equipamento criado por ele para ao extrato concentrado de caf. produzir caf solvel O processo de produo do caf solvel disponvel no mercado comea quando o gro, torrado e modo, colocado em colunas extratoras. Adicionada gua a 190, o extrato sai concentrado e vai para o evaporador. A a vez da secagem, que transforma o produto em p para ser dissolvido no momento do consumo (modo convencional). A gua, acima de 100 C, dilui algumas substncias que no so solveis em temperaturas inferiores: vem da o gosto que faz os apreciadores torcerem o nariz para o caf instantneo. Em funo disso, Moretti concluiu que a temperatura ideal para produzir um caf solvel saboroso seria a mais alta antes da gua entrar em ebulio, que 98C. Em sua tecnologia so dispensadas a evaporao e secagem, que tambm alteram o sabor e o aroma caractersticos. por isso que o novo caf instantneo chegar ao consumidor em estado lquido, to saboroso quanto o tradicional, e se armazenado em refrigerao, o produto pode ter sua validade, de dois dias, prolongada para seis meses. Moretti tem ampla experincia na rea de tecnologia de bebidas, tendo trabalhado em empresas nacionais e internacionais. Na dcada de 70, desenvolveu o que mais tarde chamaram de "vaca mecnica", um instrumento capaz de obter leite de soja no local de consumo. Confira suas principais atuaes abaixo:

currculo

Eng. Agrnomo pela ESALQ (Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz") - USP - (1961) Mestrado em Tecnologia de alimentos pela Universidade da Califrnia - EUA (1965) Doutorado em Tecnologia de alimentos pela UNICAMP (1973) Pesquisador do Instituto Agronmico de Campinas (IAC) (1961 - 1969) Gerente de P&D da Coca-Cola Brasil e EUA (1969 - 1974) Assessor da M&M e da Procter & Gamble (Caf) Assessor da Vincola Villardo - Vinhos de Jabuticaba Assessor da presidncia da Sadia (1982 - 1998) Ex-presidente da Sociedade Brasileira de Cincia e Tecnologia de Alimentos (SBCTA) Diretor da International Union of Food Science and Technology (IUFoST)

No fique fora dessa!

Aguarde a prxima edio do conexo1 saeqa!