po integral de trigo com linhaa

Grande vantagem, segundo Ricardo Gonzalez, que a massa no precisa ser sovada. Linhaa ajuda a prevenir o envelhecimento precoce e as doenas degenerativas. Ingredientes: - 2,5 xcaras (ch) de farinha de trigo branca que deve ter um teor de protena entre 9% e 12%. Esta informao consta no rtulo do produto. - 1 xcara (ch) de farinha de trigo integral, de preferncia grossa. Pode-se utilizar a farinha de centeio como substituta, mas a massa do po fica um pouco mais mida. - 1 colher (sopa) de sementes de linhaa - 2 colher (sopa) de farinha de linhaa. Pode-se adquirir pronta, mas o ideal obtla na hora, triturando as sementes - 1,5 xcara (ch) de gua mineral em temperatura ambiente - 5g ou meio pacotinho de fermento biolgico liofilizado seco, de preferncia importado da Turquia. O produtor importado e embalado no Brasil por marcas nacionais. - 1 colher (ch) ou menos de sal marinho. Em casos especficos de dietas com restrio de sal, pode-se at omitir esse ingrediente.

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Linhaa combate o efeito sanfona Consumo de linhaa deve estar associado dieta saudvel

Modo de Fazer: Em uma bacia, de preferncia de inox, misture bem os ingredientes secos (farinhas e fermento). Deixe o sal de lado, porque ele pode cortar o efeito do fermento. Aps esta etapa, adicione gua mineral em temperatura ambiente, mexendo bem com uma colher de inox. O ideal usar uma batedeira, em velocidade mdia, por cinco minutos. A mistura deve ficar mida, sem, no entanto, haver gua em excesso. Se ficar muito seca, adicione um pouco mais de gua, mas muito pouco, e aos poucos. Se ficar muito mida, com sobra de gua no fundo da bacia, adicione um pouco de farinha e v corrigindo tambm aos poucos. Ao fim desta etapa, adicione uma colher (ch) de sal marinho incorporando-o massa.

Agora, voc deve adicionar duas colheres (sopa) de farinha de linhaa. Quem no tiver farinha de linhaa pode triturar a linhaa em casa no liquidificador. Depois, coloque uma colher (sopa) de semente de linhaa. Quem no quiser usar a farinha de linhaa pode usar s os gros, mas deve, ento, colocar duas colheres de semente de linhaa, em vez de uma. Com a massa pronta, cubra a bacia com um pano levemente mido ou com um prato, e deixe descansar temperatura ambiente por 18 horas nem mais nem menos. Se deixar mais tempo, haver fermentao excessiva, e o po ficar com gosto de cerveja. Se deixar menos tempo, o po perder em estrutura fsica, aroma e sabor. Aps as 18 horas, pr-aquea o forno a 290C-300C por 15 a 20 minutos. Enquanto isso, unte as formas, utilizando manteiga (de preferncia, sem sal) para cobrir todas as paredes internas da forma. Em seguida, polvilhe com farinha e retire o excesso. Se preferir, utilize formas antiaderentes, evitando, assim, o trabalho de untar e enfarinhar as mesmas. Coloque a massa de po nas formas, procurando cobrir at 2/3 da altura das paredes laterais ou pouco acima da metade. Adicione, ao topo da massa, meia colher de sopa de sementes de linhaa para cada forma. Coloque as formas dentro do forno pr-aquecido por 45 minutos. Verifique o po no forno. A crosta superior deve estar dura, bem firme, e o po escuro, em tom dourado. Retire as formas. Espere de cinco a dez minutos e retire das formas com cuidado. Deixe os pes esfriarem sobre a grade superior do fogo por pelo menos 25 minutos antes de consumi-los. Dicas: Este po dura de trs a cinco dias, em temperatura ambiente, fora da geladeira. Na geladeira, conserva-se por at dez dias. E, no freezer, por trs meses. Caso tenha congelado o po no freezer, retire-o pelo menos de 15 a 20 horas antes de consumi-lo. Ele fica delicioso se fatiado com uma boa faca de po, em fatias finas, e deixado tostar em torradeira ou no forno caseiro por trs a cinco minutos. muito saudvel substituir a manteiga por um fio de um bom azeite de oliva.