Bases da Nutrio Infantil

Hlio Rocha

Bases da Nutrio Infantil

Alimentao x Nutrio:
A alimentao envolve a cultura, a posio
social, os recursos financeiros, os recursos locais, a religio alm da Nutrio

Hlio Rocha

Bases da Nutrio Infantil

Objetivo da alimentao (com a Nutrio):

Promover o crescimento, o desenvolvimento,

ea

composio corporal que atenda ao potencial gentico, mas que assegure que o fentipo seja o de melhor desempenho

Hlio Rocha

Bases da Nutrio Infantil

Programming:
a induo, a deleo ou o prejuzo do desenvolvimento de uma estrutura somtica permanente, ou o ajuste de um sistema fisiolgico por um estmulo ou agresso precoce, ocorrendo

num perodo suscetvel, resultando em consequncias de

longo prazo para a funo

(Acta Biol Med Ger.1974;33:129-48)

Bases da Nutrio Infantil

O Conceito de Programing

Base gentica Substratos e eventos

Encadeamento

Bases da Nutrio Infantil

Bases da Nutrio Infantil

Bases da Nutrio Infantil

gua e Energia gua Extracelular

gua corporal Total

Intracelular

50 anos

100 anos

Bases da Nutrio Infantil

100%

Velocidade de Crescimento

0 N

1ano

9anos

20anos

Bases da Nutrio Infantil

A criana uma mquina trmica que tem uma curva

10 30% Metabolismo Basal (50 a 60% VET

-Controle trmico (superfcie x Massa). - rgos vitais x tecidos no vitais

de gastos energticos
varaveis e muito elevados em comparao ao adulto em funo de:

Perdas normais (10 a 15%)

VET/dirio de 60 120 kcal/kg

Bases da Nutrio Infantil

Oramento Metablico de um lactente saudvel

Basal Crescimento Atividade Fsica Perdas

Total

40 - 60 kCal/kg/dia 20 - 40 kCal/kg/dia 10 - 30kCal/kg/dia 10 - ? kCal/kg/dia

100 -- 120kCal/kg/dia
Adaptao para Holliday MA, Segar WE. Pediatrics. 1957;19:823832

Bases da Nutrio Infantil

Fontes Energticas e Armazenamento

Gorduras (lipdios) em mdia 9kcal/g

Nos tecidos gordurosos

Carboidratos - em mdia 4kcal/g

Fgado (exportvel) e msculos (no exportvel)

Protenas - em mdia 4kcal/g

Ateno -> Msculos no so estoques

Bases da Nutrio Infantil

Fontes energticas:
Acares:
Simples:

Glicose
Fructose Galactose

Bases da Nutrio Infantil

Fontes energticas:
Acares (responsvel por 40 a 50%):
Dissacardios: Maltose Sacarose Lactose

4Kcal/g

Bases da Nutrio Infantil

Amido:
Fonte de glicose por grande encadeamento deste monmero em diversas formas

4Kcal/g

espaciais

Bases da Nutrio Infantil

O que um cido graxo?

E tamanho da cadeia?

mega?
AGE (alfa linolnico linolico)

Bases da Nutrio Infantil

O que um triglicerdeo?

Bases da Nutrio Infantil

Isomerias nos cidos graxos:

A dupla ligao impem uma mudana espacial

Insaturada (trans) Insaturada (cis)

saturada

Bases da Nutrio Infantil

ECOSANIDES
Aracdnico mega 6 com 20 carbonos
(4 duplas)

ECOSANIDES

Ecosapentaenico

mega 3 com 20 carbonos

(5 duplas)

Bases da Nutrio Infantil

Docosahexaenico
mega 3, com 22 carbonos
(6 duplas)

Docosahexaenico

Participa da formao da

retina e da crtex
cerebral

Bases da Nutrio Infantil

Turnover Protico
Velocidades diferentes de acordo com as especificidades
Proteina Corporal

Aminocidos vindos da alimentao

Pool endgeno de Aminocidos livres

Sntese e Degradao

Oxidao
Nitrognio Urinrio

CO2

Bases da Nutrio Infantil

Crescimento e proteinas

4 ou mais g/kg/dia

Requerimentos Proticos

0,8 a 1,1g/kg/dia

0,75 1g/kg/dia

3 a 3,5g/kg/dia 1 a 1,5g/kg/dia

1,2 2,0g/kg/dia

Bases da Nutrio Infantil

Macro-minerais:
Estruturais Manuteno do meio interno

Micro-minerais
Solveis Insolveis

(ou oligo-elementos)

Carcter da molcula

Bases da Nutrio Infantil

Lipossolveis:
Vitamina A
Vitamina E

Hidrossolveis:
Tiamina Riboflavina Piridoxina

Vitamina D
Vitamina K

Niacina
cido flico Cobalamina cido ascrbico

Bases da Nutrio Infantil

A importncia do Jejum

Adaptao normal obteno de alimentos

utilizado frequentemente como ferramenta religiosa Como adaptao exames laboratoriais Teraputico

Nas cirurgias
Profissionalmente.

Bases da Nutrio Infantil

Vnculo Me x Filho
O mito do amor materno
Baixa auto-estima Incapacidade operativa Incapacidade de planejar o futuro

A Sociedade Moderna e a mulher

Tradio feminina do cuidar

Bases da Nutrio Infantil

Cuidados ao alimentar um lactente, quando ele no est

mamando ao seio materno:

Leite de vaca no indicado para lactentes
Modificao das Protenas Lpides Poli-insaturados e AGE Carga de Soluto Renal Dissacardios Maturidade imunolgica Maturidade neuro-motora CODEX e Normas de Comercializao

Bases da Nutrio Infantil

Obrigado!

contatos:

helionutro@hotmail.com