Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
Vida Ativa
Do egípcio kēme (“terra”), a Química é a ciência que se dedica ao estudo da composição, da estrutura e
das propriedades da matéria, bem como as alterações sofridas durante as chamadas reações químicas.
Matéria - qualquer coisa que ocupe espaço e tenha massa, aquilo do qual o universo é feito.
Química
Toda matéria é composta por substâncias chamadas elementos, que possuem propriedades químicas e físicas
especificas e não podem ser quebradas em outras substâncias através de uma simples reação química. O ouro,
por exemplo, é um elemento, assim como o carbono. Existem 118 elementos, mas apenas 92 ocorrem
naturalmente. Os restantes elementos existem apenas quando produzidos em laboratório e são instáveis.
Os quatro elementos comuns a todos os seres vivos são oxigénio (O), carbono (C), hidrogénio (H) e nitrogénio
(N), que juntos compõem cerca de 96% do corpo humano.
Química
Química
Os átomos são constituídos por três diferentes tipos de partículas: protões, neutrões e eletrões.
No núcleo (centro) do átomo estão os protões e os neutrões, enquanto os eletrões giram em seu redor.
Os eletrões de um átomo ocupam determinados níveis de energia (o número de eletrões em cada nível de
energia é expressa pela distribuição eletrónica).
Quando um átomo ganha ou perde um ou mais eletrões, deixa de ter carga elétrica neutra e passa a ser um ião.
No caso de ganhar um ou mais eletrões passa a ser anião (ião negativo). Se o átomo perder um ou mais eletrões
passa a ser um catião (ião positivo).
Química
Molécula
A molécula da água é formada por um átomo de oxigénio (O) e por dois átomos de hidrogénio (H), por isso a
sua fórmula química é H2O.
Ligação covalente
❖ Este tipo de ligação, sugerida por Lewis, acontece quando as atrações entre os núcleos e os eletrões situados na região
ligante (região entre os núcleos), favorecem a aproximação dos núcleos dos diversos átomos participantes na ligação, apesar
da repulsão existente entre ambos.
❖ Quando existir um equilíbrio entre as forças atrativas e as forças repulsivas é estabelecida uma ligação covalente entre
átomos (formação de uma molécula).
❖ Numa ligação covalente há eletrões que são partilhados entre diferentes átomos, ou seja, fazem parte de mais do que uma
nuvem eletrónica. São eletrões ligantes.
Química
Ligações Iónicas
❖ As ligações iónicas são estabelecidas por forças atrativas entre iões de carga diferentes. A rede cristalina final é neutra, ou
seja, tem tantas cargas positivas como negativas.
❖ As redes cristalinas são bastantes fortes, tendo como consequência altos valores do ponto de fusão deste tipo de compostos.
Ligações de Hidrogénio
As ligações de hidrogénio são ligações dipolares cuja força e características as colocam algures entre uma ligação covalente e
uma ligação iónica.
As ligações de hidrogénio são estabelecidas entre átomos muito eletronegativos (O,F,N) e o átomo de hidrogénio.
Ácidos e Bases
❖ Um ácido, em solução aquosa, aumenta a concentração dos iões hidrónio (H3O+) e uma base, em
solução aquosa, provoca o aumento dos iões hidróxido (OH−). Como as concentrações destes iões
estão relacionadas entre si (quando uma aumenta a outra diminui) é possível utilizar apenas
uma delas para determinar o carácter ácido ou básico de uma solução.
❖ Quanto mais forte for um ácido, maior será a concentração de iões H3O+ na solução.
❖ Quanto mais forte for uma base, maior será a concentração de iões OH− na solução.
❖ A escala de pH tem como limite superior, a 25 °C, o valor 14.
Ácidos e Bases
Ácidos e Bases
Espécie anfotérica
Uma substância anfotérica é uma substância que se pode comportar como ácido mas também como base, consoante as
outras espécies químicas envolvidas na reação.
Exemplos: H2O; HCN.
➢ Os organismos vivos são constituídos por unidades ou entidades químicas, as quais podem ou não estar estruturadas sob
a forma polimérica.
➢ É sob a forma de polímeros (macromoléculas formadas a partir de unidades estruturais menores - os monómeros) que
o seu papel é mais significativo na dinâmica da vida.
➢ Entre os polímeros que caracterizam um organismo salientam-se os polissacáridos (moléculas que armazenam energia
química), as proteínas (moléculas estruturais que podem facilitar reações químicas específicas – enzimas; ou facilitar a
entrada de moléculas na célula – proteínas membranares) e os ácidos nucleicos (moléculas nas quais a informação
hereditária é armazenada). Além destas macromoléculas, encontramos outros compostos, igualmente responsáveis pela
construção dos organismos biológicos, como os lípidos, nomeadamente fosfolípidos, componentes essenciais das
membranas biológicas, e os nucleótidos, como o transportador principal da energia química na célula, a adenosina-5'-
trifosfato (ATP).
Bioquímica
Na sua grande maioria, as moléculas orgânicas são formadas a partir de grupos de átomos com propriedades
químicas bem definidas – grupos funcionais.
Exemplos: hidroxilo, acetilo, carboxilo, amina, fosfato, metilo, cetona e aldeído.
➢ Os hidratos de carbono são um grupo químico cujas moléculas contêm átomos de carbono, hidrogénio e oxigénio. Em
virtude de conterem elevado número de ligações carbono-hidrogénio, as quais libertam energia quando quebradas, os
hidratos de carbono são de facto compostos adequados para o armazenamento de energia.
➢ Monossacáridos - são hidratos de carbono simples, cuja molécula é constituída por uma única unidade (monómero).
Exemplo: Glucose, Galactose, Frutose, Ribose e Desoxirribose.
➢ Estas moléculas apresentam um maior número de ligações C-H do que os polissacáridos e são insolúveis ou de muita
reduzida solubilidade em água.
➢ Devido à sua heterogeneidade química, os lípidos podem ser incluídos nas seguintes quatro categorias: triglicéridos,
fosfolípidos, esfingolípidos e esteróides.
Ácido gordo insaturado – contém duplas ligações entre um ou mais pares de átomos
de carbono sucessivos, permitindo que estes sejam hidrogeneizados. Característico
das gorduras vegetais, menos calórica, mais saudável.
Bioquímica
Lípidos
DNA - neste ácido nucleico as bases azotadas são: adenina, guanina, citosina e
timina. As duas primeiras são compostos purínicos, de anel duplo, que
apresentam maiores dimensões que as segundas, formadas por um anel simples
e que constituem os compostos pirimidínicos. Estas bases estão associadas
entre si através de pontes de hidrogénio, originando uma estrutura dupla de
cadeias, formando a conhecida dupla hélice.