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febre
e dor de cabea.
grupos mais vulnerveis
- crianas
- idosos
Segundo a OMS,
infees alimentares
Quando os microrganismos se multiplicam nos prprios alimentos e produzem toxinas,
o perodo de incubao de poucas horas
rpido
actua ao nvel intoxicaes
toxina pr-formada aparecimento
do estmago
ingerida com o alimento de vmitos alimentares
DEVEM USAR:
- Avental;
- Touca/Bon;
- Luvas;
- E por vezes mascaras faciais (ex quando constipadas)
CINCO CHAVES PARA UMA
ALIMENTAO MAIS SEGURA
Apresentao elaborada a partir da informao que consta em:
http://www.who.int/foodsafety/consumer/manual_keys_portuguese.pdf., 8 /11/2011
www.who.int/foodsafety/consumer/5keys/en/index.html, 8 /11/2011
http://www.netconsumo.com/2009/08/intoxicacoes-alimentares-saiba-como.html, 5/11/2011
http://www.saudepublica.web.pt/TrabClaudia/HigieneAlimentar_BoasPraticas/HigieneAlimentar_CodigoBoasPraticas1.htm, 25/10/2011
http://www.saudepublica.web.pt/TrabClaudia/HigieneAlimentarCantinas_BoasPraticas/HigieneAlimentarCantinas_guia.htm, 25/10/2011
http://ebmg58d.blogspot.com/2009/10/alimentos-contaminados-falta-de-apetite.html 25/10/11
Questionrio Manual das 5 chaves para
uma alimentao mais segura