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ALIMENTOS
Os mtodos de conservao de alimentos ao
longo da histria da humanidade
acompanharam e permitiram o desenvolvimento
do homem.
Os homens paleolticos ainda no produziam seus alimentos, no
plantavam e nem criavam animais. Eles retiravam os alimentos da
natureza. Coletavam frutos, gros e razes, pescavam e caavam animais.
A primeira necessidade do
homem foi a de se alimentar
e por isso procurou meios de
prolongar a vida til dos
alimentos
CONSERVANTES NATURAIS
Gelo
Calor do Sol
Fogo
Esses elementos ofereceram as
pistas para o futuro da preservao.
Na era moderna, a
ultrapasteurizao e a liofilizao,
mtodos tecnologicamente
avanados e supereficientes para a
conservao de alimentos, so
baseados nos mesmos princpios do
uso do calor e do frio para a
conservao.
OUTROS CONSERVANTES
NATURAIS
Perodo neoltico
mel,
vinagre,
leos
gordura animal.
Foi devido ao
desenvolvimento da
preservao dos alimentos ao
longo da histria que o
homem atingiu o nvel
tecnolgico de hoje.
As principais formas que
o homem encontrou
para garantir a
integridade seus
alimentos:
FOGO E FUMAA