DAS CÉLULAS

Componentes da matéria
orgânica:

 Na natureza são conhecidos  Revisando as definições:

cerda de 100 elementos  AMOCTOSO:
químicos.  Átomo
 Molécula
 Quatro deles são abundantes  Orgânulo / Organela
nos na matéria viva: Carbono,
hidrogênio, nitrogênio e  Célula...
oxigênio (96%).
 Dividimos então substâncias
 O restante são: cálcio, fósforo, Inorgânicas e Orgânicas.
potássio, enxofre, ferro, dentre
outros.
Substâncias Inorgânicas e
Orgânicas:

 Substâncias Inorgânicas:  Substâncias Orgânicas: Essas

São substâncias pouco são complexas e contêm
complexas e pobres em carbono e hidrogênio.
energia.
 Exemplo:
 Exemplo:  Proteínas
 Água  Carboidratos
 Oxigênio  Lipídios
 Gás carbônico  Vitaminas
 Sais Minerais  Ácidos Nucléicos, dentre
outros.
Substâncias Inorgânicas:

 Água: A distribuição das cargas  Principais funções da água:

elétricas da água não é  Solvente universal
regular. Assim ela possui  Meio de transporte
propriedades que a torna um  Funcionamento enzimático
solvente universal.  Proteção térmica

 Os pólos positivos e os pólos  Quantidade de água num

negativos de diferentes organismo depende de alguns
moléculas atraem-se, fatores:
estabelecendo a famosa ponte  Idade
de hidrogênio.  Atividade
 Espécie:
Água nos organismos:
Sais Minerais
Minerais:

 Principais funções:
 Regulação da quantidade de
água: Quando a qtde de minerais do
meio interno é maior a água flui para
dentro da célula.
 Distribuição elétrica. Condução
dos impulsos elétricos.
 Formação das estruturas
esqueléticas. Formação das
estruturas como: ossos, carapaça
espículas de esponjas, etc.
 Equilíbrio ácido-base. Alguns
minerais contribuem para manter o
meio intracelular próximo ao neutro.
 Funcionamento das Enzimas:
muitas enzimas dependem de um
cofator para serem ativas.
Ações metabólicas dos sais
minerais:

 Sódio(+): Equilíbrio osmótico

e ácido-base; transmissão de
impulsos nervosos. Abundante
dentro e sempre menor fora da
célula. (Na-)
 Fontes: Ervilha, lentilha,
espinafre, banana, laranja,
tomate, carnes, arroz integral.
 Carência: Espasmos
musculares, apatia, perda de
apetite.

 Dose diária: de 9 a 50 anos

1,5g.
Ações metabólicas dos sais
minerais:

 Cálcio: Atua na formação de

ossos e dentes, na coagulação
do sangue e na contração
muscular.
 Fontes: Queijo, leite, nozes,
uva, cereais integrais, couve,
feijão, lentilha e amendoim.

 Carência: Deformação óssea,

enfraquecimento dos dentes,
convulsões e fraqueza
muscular.
 Dose diária: 1,3 mg
Ações metabólicas dos sais
minerais:

 Ferro: Componente da
hemoglobina, indispensável na
formação do sangue,
transportador de O2 para o
corpo.

 Fontes: Gema de ovo,

leguminosas, carnes, cereais
integrais.

 Carência: Anemia, baixa

resistência a infecções

 Dose diária: de 8 a 11 mcg

Ações metabólicas dos sais
minerais:
 Potássio: (K+)
inversamente ao sódio, é
mais abundante dentro
da célula do que fora
dela. Sódio e potassio se
relacionam com os
fenômenos de condução
nervosa.
 Fontes: Carnes, leite e
frutas.

 Carência: Fraqueza
muscular, paralisia,
arritmia cardíaca.

 Dose diária: 4,5 a 4,7 mg

Ações metabólicas dos sais
minerais:

 Fósforo: Atua na formação de

dentes e ossos, componente
dos ácidos nucléicos e das
moléculas de energia (ATP).

 Fontes: Carne de gado,

peixes, ovos, feijão, queijo,
cereais integrais.

 Carência: Desmineração
óssea, perda de cálcio,
fraqueza.

 Dose diária: 800 mg

Ações metabólicas dos sais
minerais:

 Magnésio: Formação de
ossos e dentes, contribui na
metabolização dos
carboidratos; regula a
excitabilidade neuromuscular.
Nos vegetais participa da
molécula de clorofila. Cofator
de inúmeras enzimas.
 Fontes: Algas, folhas verdes,
frutos cítricos, cereais
integrais.
 Carência: distúrbios de
crescimento e de
comportamento:
 Dose diária: xxxxxxx
Carboidrados / Glicídios
SUBSTÂNCIAS ORGÂNICAS
 Carboidratos ou Glicídios:
São compostos orgânicos de
grande valor energético e
incluem substâncias,que
contêm carbono e hidrogênio.
 A porta de entrada do carbono
nos seres vivos é a
fotossíntese. E a saída é a
respiração celular aeróbia.
 Os carboidratos são
importantes fornecedores de
energia para os seres vivos,
principalmente a glicose.
 Fórmula: C6H12O6
 Cada grama de carboidrato
fornece 4 Kcal (4000 calorias).
 Principais funções:
 Estruturais: compõem a
arquitetura das células e dos
tecidos. Celulose encontrada
na parede celular de algas e
vegetais.
 Energéticas: Exercem a
função de combustível de uso
imediato, outras como amido e
glicogênio, constituem reserva
energética.
Carboidratos
 Genética / Controladoras ou
funcionais: São componentes
essenciais dos ácidos
nucléicos, a ribose, no RNA e
a Desoxirribose no DNA e de
diversas proteínas.
 Os carboidratos estão
relacionados com o
metabolismo celular, que
compreende:
 Anabolismo: moléculas
complexas e ricas em energia,
a partir de moléculas simples.
 Catabolismo: Consiste na
degradação de moléculas
complexas, com a liberação de
energia, geralmente com a
participação de moléculas de
água (hidrólise), como ocorre
na digestão dos alimentos.
 Cada grama de glicose
degradada pode liberar 4 Kcal,
o suficiente para elevar a
temperatura de 4L de água em
1º.
 Uma caloria é a Qtde de energia
necessária para elevar em 1º a
temperatura de 1g de água
Classificação dos carboidratos:

 Monossacarídeos: São  Monossacarídeos mais

carboidrados simples, cuja importantes:
hidrólise não resulta em  Pentose: Ribose (RNA)
moléculas menores de
carboidratos. Classificados em:
Uracila
Ribose

Nome Fórmula N. Carbonos

 Pentose: Desoxirribose (DNA)
Trioses C3H6O3 3
Tetroses C4H8O4 4
Pentoses C5H10O5 5
Hexoses C6H12O6 6
Timina
Desoxirribose
Heptoses C7H14O7 7
Classificação dos carboidratos:
 Hexoses: Monossacarídeos
com seis átomos de carbono.
Principais:
 Glicose: Fabricada pelos
organismos clorofilados. É a substância
mais utilizada pelos animais para
obtenção de energia. Presente nos
vegetais, sangue e no mel.
Normoglicemia
 Frutose: Papel energético, está
presente nos frutos doces. É mais doce
do que a glicose.
 Galactose: Papel energético.
Encontrada no leite, como componente
do dissacarídeo lactose.
 Oligossacarídeos: São
glicídios que possuem poucos
monossacarídeos unidos entre
sí. Os mais importantes são os
dissacarídeos, formados pela
união de duas moléculas de
monossacarídeos com a perda
de uma molécula de água.
Principais:
 Maltose = glicose + glicose
 Sacarose = glicose + frutose
 Lactose = glicose + galactose
Classificação dos carboidratos:

 Polissacarídeos: São grandes

carboidratos formados pela
união de vários
monossacarídeos. Os mais
importantes são combinações
de glicose (polímeros).

 Celulose: Encontrada na
parede celular dos vegetais.
 Quitina: Ocorre nos fungos e
carapaças de artrópodes.
 Amido: Reserva Vegetal
 Glicogênio: Reserva animal e
dos fungos.
CONSUMO DE CARBOIDRATOS

Um adulto em repouso precisa de Alimentos e suas calorias

1400 calorias. Alimentos Calorias
Atividade Calorias 100g de Bife frito 220
Caminhar no plano suavemente 198 Big Mac 563
Correr durante uma hora 468 2 Colheres de sopa de arroz com feijão 75
moderadamente
Pedalar durante uma hora moderamente 360 1 Fatia de Pizza de mussarela 304
Dirigir um automóvel 132 Banana Split 1 taça 843
Digitar no teclado do computador 1/h 132 Chocolate talento com avelãs 507
Estudar durante uma hora 72 Nadar moderadamente 1h 252
Nadar moderadamente 1h 252 Pão francês (50g) 135
LIPÍDIOS
Lipídios

 Os lipídios envolvem um grupo

de substâncias químicas
chamadas de gorduras.
Possuem baixa solubilidade
em água, porém são solúveis
em solventes orgânicos como
álcool, éter, clorofórmio e
acetona. (Geralmente são apolares
(têm aversão à água)

 São constituídos por ácidos

graxos que se unem às
moléculas de glicerol (um tipo
de álcool).
Lipídios

 Os lipídios desempenham
diversas funções no organismo
animal, sendo as mais
importantes;

 Reserva Energética
 Formação das membranas
celulares em conjunto com as
proteínas.
 Atuam como hormônios

 Os principais grupos de
lipídios são: triglicerídeos, os
esteróides, os cerídeos, os
fosfolipídios e os carotenóides.
Lipídios: Classificação:

 Formados por
Triglicerídeos:
uma molécula de glicerol
ligada a três moléculas de
ácidos graxos. Podem ser
sólidos ou líquidos a
temperatura ambiente.
 Representantes:
 Óleos como o de soja, milho,
algodão, oliva. A ingestão de gordura, doces e álcool pode
 Gorduras armazenadas pelos elevar os triglicerídeos, razão pela qual deve-
animais sob a pele e que se medir sua concentração no sangue após
12 horas de jejum. Triglicerídeos muito altos,
atuam como reserva alimentar
acima de 400-500, podem causar inflamação
e como isolante térmico, do pâncreas (pancreatite) e devem, pois, ser
mantendo o calor do corpo. tratados agressivamente com dieta
Lipídios: Classificação:

 Esteróides: O colesterol é o
esteróide mais conhecido,
participando da constituição
das membranas celulares
dos animais.

 Precursor na síntese de
muitos esteróides como
Vídeo Anabolizante: Não assista se tiver estômago fraco.
estrógeno, progesterona e
testosterona. COLESTEROL TAXA AVALIAÇÃO
HDL – Bom > a 35mg/100ml Desejável

 O excesso pode provocar HDL – Bom < de 35mg/100ml Risco de doença cardíaca

arteriosclerose. Pode LDL – Mau < de 130mg/100ml Desejável

ocasionar problemas sérios LDL – Mau Ate 160mg/100ml Limite superior

de saúde. LDL – Mau > 160mg/100ml Risco de doença cardíaca
Lipídios: Classificação:

 Cerídeos: São derivados de

ácidos graxos de cadeia longa
unidos a um álcool também de
cadeia longa.
 As ceras impermeabilizam as
superfícies, dificultando a
passagem de água.
 Ocorrem, como revestimento
protetor, sobre a pele, os pêlos, as
penas, exoesqueleto dos
artrópodes; em vegetais, recobrem
frutos e folhas.
 A cera das abelhas constroem os
favos, além de maleável e
consistente, é impermeável à
água.
Lipídios: Classificação:

 Fosfolipídios: Os fosfolípidos,
fosfolipídios são lipídios que contém
ácido fosfórico como mono ou diéster.
 São constituídos por uma molécula de
glicerol, duas (ou uma) cadeias de
ácidos graxos (uma saturada e uma
insaturada), um (ou dois) grupo fosfato
e uma molécula polar ligada a ele
 No terceiro átomo de carbono do
glicerol liga-se um grupo fosfato, ao
qual se une, por sua vez, uma
molécula orgânica, como a colina.

 Têm importante papel na composição

das membranas celulares
Lipídios: Classificação:
Outras fontes

 Tabela de calorias – UNESP

 Calculadora de calorias – Editora Abril
 Calculando seu IMC – Núcleo de Medicina Laboral
 Cálculo das Necessidades Diárias – FOLHA
 ANVISA – Legislação
Referências:

 MERCADANTE, CLARINDA, Biologia, UNO Sistema de Ensino, 2009, Brasil.

 Biologia 2º Período, UNIFICADO Sistema de Ensino, Brasil, 2009.
 MARTO, Abmabis, Biologia Moderna, Editora Moderna, 2010. Brasil.
 Extensino e Terceirão, Editora Positivo, Curitiba, 2010.
 IMAGENS: Ético: Editora Saraiva, Sites diversos que não divulgaram a fonte.

• Organização: Marlos Oliveira – 2012. – Site: www.radioetvalternativa.net

• Material desenvolvido para estudos dos alunos do ensino médio do
• CEJA Filostro M Carneiro
• Não pode ser comercializado em hipótese alguma.