FACULDADE INTEGRADA CARAJÁS

CURSO DE NUTRIÇÃO

IMUNIDADE: A IMPORTÂNCIA DE UMA

ALIMENTAÇÃO ADEQUADA EM TEMPO DE
PANDEMIA

FRANCIELLE RIBEIRO CAVALCANTE REDENÇÃO – PA

NALDINA LUIZA LÍBER 2021
1 JUSTIFICATIVA

 OMS declarou Covid-19 (BRASIL, 2020);

 Sistema imunológico;

 Prática alimentar saudável (MISUMI et al., 2019);

1 JUSTIFICATIVA

 Despertou o interesse pelo tema;

 Nutrição.
2 PROBLEMA DA PESQUISA

 Isolamento social;

 O sistema imunológico envolve reações e etapas

complexas;

 Fatores externos;
2 PROBLEMA DA PESQUISA

 O assunto vem sendo abordado de forma exaustiva;

 Problemática: De que forma a alimentação

adequada influencia na imunização nos tempos de
pandemia?
3 OBJETIVOS
3. 1 OBJETIVO GERAL

 Destacar a importância da alimentação adequada

na resposta imunológica em tempos de pandemia.
3 OBJETIVOS
3. 2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Apresentar os benefícios da alimentação saudável

na modulação do sistema imunológico;

 Explica a importância de manter um estado

nutricional adequado.
4 MATERIAL E MÉTODOS
4.1 TIPO DE ESTUDO

 Revisão bibliográfica.
4 MATERIAL E MÉTODOS
4.2 COLETAS DE DADOS

 Estudos publicados nas bases de dados.

4 MATERIAL E MÉTODOS
4.3 ANÁLISE DOS DADOS

 Informações retiradas dos artigos analisados.

4 MATERIAL E MÉTODOS
4.4 PROCESSO DE INCLUSÃO E EXCLUSÃO DOS ARTIGOS

 Inclusão;

 Exclusão.
 5 REFERENCIAL TEÓRICO
5.1 BENEFICIOS DA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL NA
MODULAÇÃO DO SISTEMA IMUNOLÓGICO

 Alimentação adequada com a proporção correta (GOMBART;

PIERRE; MAGGINI, 2020);

 Cardoso et al. (2020) descreve a vitamina A ou Retinol;

 Ácido ascórbico (HEMILÃ, 2017);

 5 REFERENCIAL TEÓRICO
5.1 BENEFICIOS DA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL NA
MODULAÇÃO DO SISTEMA IMUNOLÓGICO

 Bomfim e Gonçalves (2020), revisaram o papel da vitamina C na

prevenção da pneumonia;

 Vários estudos destacam resultados positivos na utilização

dessa vitamina (OLIVEIRA et al., 2020);

 Grant et al. (2018) destaca diversos mecanismo da vitamina C;

 5 REFERENCIAL TEÓRICO
5.1 BENEFICIOS DA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL NA
MODULAÇÃO DO SISTEMA IMUNOLÓGICO

 Wessel, Maywald e Pista (2017) descreve a função primordial do

zinco;

 Na deficiência de zinco (WESSEL; MAYWALD; PISTA, 2017);

 Os principais alimentos que são fontes de zinco (MARTINS;

OLIVEIRA, 2020).
 5 REFERENCIAL TEÓRICO
5.2 IMPORTÃNCIA DE MANTER O ESTADO NUTRICIONAL
ADEQUADO

 O estado nutricional adequado (SANTOS et al., 2015);

 A importância da alimentação e nutrição aos pacientes com

Covid-19 (CHEN et al., 2020);

 Preservar o estado nutricional adequado;

5 REFERENCIAL TEÓRICO
5.2 IMPORTÃNCIA DE MANTER O ESTADO NUTRICIONAL
ADEQUADO

 A covid-19 acomete especialmente o trato respiratório

mortalidade (BARAZZONI et al., 2020);

 Barazzoni et al. (2020) descrevem a mal nutrição;

 Em um estudo de Zabetakis et al. (2020) o estado nutricional

de cada doente infetado;
5 REFERENCIAL TEÓRICO
5.2 IMPORTÃNCIA DE MANTER O ESTADO NUTRICIONAL
ADEQUADO

 Evitar a obesidade (DIAS; CORREIA; MOREIRA, 2020);

 Fatores de risco para complicações decorrentes da infeção

por COVID-19 (WU; MCGOOG, 2020);

 Melhoria do sistema imunitário.

5 REFERENCIAL TEÓRICO
5.3 BOAS PRÁTICAS DE HIGIENE E SEGURANÇA ALIMENTAR

 Higiene nos alimentos (RECINE; RADAELLI; FERREIRA,

2020);

 Higienização na pandemia (ANVISA) (BRASIL, 2020);

 A limpeza e desinfecção frequente e sistematizada dos

ambientes (BRASIL, 2020);
5 REFERENCIAL TEÓRICO
5.3 BOAS PRÁTICAS DE HIGIENE E SEGURANÇA ALIMENTAR

 Recomendações do Conselho Federal de Nutricionistas (CFN)

(2020);

 Manipulação de objetos (CUNHA et al., 2016).

 REFERÊNCIAS

ANVISA. Agência Nacional de Vigilância Sanitária. NOTA TÉCNICA Nº 18/2020/SEI/GIALI/GGFIS/DIRE4/ANVISA Covid-19 e as

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http://portal.anvisa.gov.br/documents
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BRASIL. Ministério da Saúde. Surtos de doenças transmitidas por alimentos no Brasil. 2018. Disponível em:
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BARAZZONI, R.; BISCHOFF, S.; BREDA, J.; WICKRAMASINGHE, K.; KRZNARIC, Z.; NITZAN, D.; PIRLICH, M.; SINGER, P.
Declarações de especialistas da ESPEN e orientação prática para o manejo nutricional de indivíduos com infecção pelo SARS-CoV2.
Revista Nutri online.com v. 39, n.6, p.1631-1638, 2020. Disponível em:
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de-individuos-com-infeccao-por-sars-cov-2/
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 REFERÊNCIAS

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2021.

CARDOSO, A. L.; KITAOKA, E.; AZEVEDO, M.; RIBEIRO, R.; TUMAS, R.; ZAMBERLAN, P. Nutrição adequada e proteção do sistema
imunológico na época da covid-19. Associação de pediatria de São Paulo, 2020.

CFN. Conselho Federal de Nutricionistas. Recomendações do CFN: boas práticas para atuação do nutricionista e do técnico em
nutrição e dietética durante a pandemia de coronavírus. Disponível em: https://www.cfn.org.br/index.php/recomendacao-2/. Acessado
em: 04, mai. 2021. 

CHEN, N.; ZHOU, M.; DONG, X.; QU, J.; GONG, F.; HAN, Y.; QIU, Y.; WANG, J.; WEI, Y.; XIA, J.; YU, T.; ZHANG, X.; ZHANG, L.
Características epidemiológicas e clínicas de 99 casos de pneumonia coronavírus de 2019 em Wuhan, China: um estudo descritivo.
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 REFERÊNCIAS

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GOMBART, A. F.; PIERRE, A.; MAGGINI, S. Micronutrientes e o sistema imunológico. Revista Brasileira de Alergia Imunopatol, v. 33, nº
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GRANT, B. M.; LAHORE, H.; MCDONNELL, S. L.; BAGGERLY, C. A.; FRANCÊS, C. B.; ALIANO, J. L.; BHATTOA, H. P. Deficiência da
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HEMILÄ, H. Os efeitos da Suplementação da Vitamina C. ResearchGate. 2019. Disponível em:

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MARTINS, M. C. C.; OLIVEIRA, A. S. S. Zinco, vitamina D e sistema imune: papel na infecção pelo novo coronavírus. Revista da FAESF,
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REFERÊNCIAS

MISUMI, I.; STARMER, J.; UCHIMURA, T.; BECK, M. A.; MAGNUSON, T.; WHITMIRE, J. K. A obesidade expande uma população
distinta de células T no tecido adiposo e aumenta a vulnerabilidade à infecção. Representante de células,
v. 27, n. 2, p. 514-24, 2019.
 
OLIVEIRA, E. S.; MATOS, M. F.; SILVESTRE, J. V. C.; SOUZA, D. E. M.; MORAIS, A. C. N. As duas faces da vitamina D como
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RECINE, E.; RADAELLI, P.; FERREIRA, T. Cuidados com os Alimentos. Departamento de Nutrição da Faculdade de Ciências da
Saúde da Universidade de Brasília (FS/ UnB). Área Técnica de Alimentação e Nutrição do Departamento de Atenção Básica
da Secretaria de Política de Saúde do Ministério da Saúde (DAB/SPS/MS). Disponível em: https://bvsms.saude.gov.br/bvs/
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SANTOS, T. M. P.; SILVA, A. K. S.; SANTOS, C. B. A.; SOUZA, M. S. G.; LACERDAS, D. C.; SANTOS, J. J. A.; XAVIER, H. J. S.;
FERREIRA, J. G. C. Desnutrição: uma enfermidade presente no contexto hospitalar. Scientia Medica, v. 25, n. 4, 2015. Disponível
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REFERÊNCIAS

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WU, Z.; MCGOOGAN, J. M. Características e lições importantes do surto da Doença por coronavírus 2019 (COVID-19) na China:
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ZABETAKIS, I.; LORDAN, R.; NORTON, C.; TSOUPRAS, A. COVID-19: o elo de inflamação e o papel da nutrição na mitigação
potencial. Nutrientes, v. 12, n. 5, 2020. Disponível em: http://evidenciascovid19.ibict.br/index.php/tag/nutricao/. Acessado em: 15,
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