Faculdades integradas do Norte de Minas – FUNORTE

Alex Alves Froes Filho

Karol Ruas Souza
Lanna Silva Abreu
Paulo Profeta de Souza Junior
Thiarles Vieira Santos Mendes

Produção de Galinha Caipira

Montes Claros – MG
2020
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Introdução

 No Brasil, a criação de galinhas caipiras é uma tradição.

Mesmo em áreas urbanas, em improvisados galinheiros, a
criação dessas aves é meio de obtenção de carne e ovos,
geralmente para o próprio consumo familiar
 3

Introdução
 O que é galinha caipira?

As galinhas caipiras de verdade são originadas a partir daquelas

que foram introduzidas no Brasil na época do descobrimento.
Como vieram de vários lugares do mundo, apresentam diferentes
cores de penas, portes e comportamentos distintos.
Introdução
 As criações no sistema caipira podem ser realizadas com
aves de diversas origens:

• Cruzamentos entre raças puras, cruzamentos de galos de

raça pura com galinhas caipiras propriamente ditas (sem
raça definida) ou podendo utilizar as aves industriais que
apresentam alta produção
 RAÇAS, CRUZAMENTOS E TIPOS
INDUSTRIAIS
• Principais raças:

Rhodes Island Red New Hampshire

Columbian Wyandottes
 RAÇAS, CRUZAMENTOS E TIPOS
INDUSTRIAIS

Plymouth Rock Barrada Assel

 RAÇAS, CRUZAMENTOS E TIPOS
INDUSTRIAIS

Andalusian Brown Leghor

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Desenvolvimento
 Como escolher as galinhas para começar a criação?

• Selecione fêmeas de 6 a 24 meses de idade que nunca tenham

adoecido e que sejam;
• Boas poedeiras ou filhas de boas poedeiras;
• Boas criadeiras;
• Mansas;
• De bom tamanho.
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Desenvolvimento
 Como escolher o galo?

• Filho de galinhas com boas qualidades;

• Esperto e valente;
• Com idade próxima à idade das galinhas;
• Nem gordo nem magro, mas que seja carnudo.
 10

Desenvolvimento

 A criação se inicia com 1 galo e 12 galinhas. Se houver mais

galinhas, o galo não dá conta. Quando o número de galinhas é
maior que 12 por galo, começam a aparecer ovos que não
chocam (inférteis), podendo levar a criação ao fracasso.
 11

 Galinheiro
 12

 Galinheiro
 13

 Galinheiro

• Fora da direção do vento, para não trazer o cheiro do criatório

para a casa do agricultor;
• Em terreno arenoso que não encharque e que tenha um certo
declive para facilitar a drenagem e a limpeza;
• Próximo a uma fonte de água.
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 Galinheiro

• Piso 10 centímetros acima do nível do chão, de barro batido

ou cimentado, sempre forrado com casca de arroz, capim seco
ou raspa de madeira;
• Ter a disposição de comedouros e bebedouros;
• Divisões internas do galpão feitas com mureta e tela de
galinheiro.
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 Fases da criação

• Reprodução;
• Choco ou incubação;
• Cria dos pintos, desde o nascimento até 30 dias de idade;
• Recria dos pintos de 31 até 60 dias de idade;
• Terminação ou engorda.
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 Fase de reprodução

• É a fase em que o galo vai cruzar com as galinhas e estas vão pôr
os seus ovos;
• Trocar o galo a cada seis meses para não cruzar com as filhas;
• Não usar galo de mais de dois anos de idade;
• Descartar as galinhas com mais de dois anos de idade.
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 Fase de choco ou incubação

• Ter sempre preparado um dos ninhos do compartimento de

choco
• Observar a incubação dos ovos que dura 21 dias
• Forrar o fundo do ninho com material macio, podendo
aproveitar o mesmo material do piso do galinheiro, dando um
formato de uma meia-lua
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 Fase de choco ou incubação

• Deixar sempre água e comida (ração) à disposição da galinha;

• Colocar a galinha imediatamente depois do nascimento dos
pintos, na área de reprodução;
• Imediatamente após o nascimento, levar os pintos para a área de
cria, do outro lado do galpão.
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 Fase de cria de pintos até 30 dias de

idade
• O piso deve ser coberto por uma cama, e os pintos ter
à disposição bebedouro e comedouro tipo bandeja
• É importante que o telado realmente evite que os
pintos fujam.
• Também é na fase de cria que os pintos recebem as
vacinas
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 Fase de recria de pintos de 31 a 60

dias de idade
• Os pintos passam 30 dias na fase de cria e depois são levados
para a área ao lado, para a fase de recria.
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 Fase de terminação ou engorda

• Essa fase vai dos 61 até os 120 dias, quando as aves já passam a
frangos;
• As aves terão uma área coberta de 16 m2 no galpão, mais uma
área de aproximadamente 1.800 m2;
• Na área coberta devem ser colocados poleiros, bebedouros e
comedouros, de tamanho suficiente para a quantidade de aves
existentes.
 22

 Fase de terminação ou engorda

Aos 120 dias, os frangos e

as frangas devem pesar
em torno de 1,8 quilo,
sendo essa a idade e peso
ideal para o abate.
 23

 Quantidade de aves no sistema

• Na área de reprodução: 1 galo e 12 galinhas;

• Na área dos pintos de até 30 dias: 63 a 97 pintos;

• Na área dos pintos de 31 até 60 dias: entre 60 e 92 pintos;

• Na área dos frangos e frangas: de 112 a 174 aves;

• A criação toda, portanto, pode chegar a ter até 376 aves.

 24

 Alimentação

• Para as galinhas em fase de pôr ovos (postura), por exemplo,

uma ração adequada deve conter:
• Farelos e farinhas (de milho, sementes e frutos de época);
• Folhas moídas (de mandioca, guandu, leucena);
• Cascas de mandioca (crueira);
• Mistura mineral de sal comum, fosfato bicálcico e calcário.
 25

 Alimentação
• Reprodução – Entre 100 e 150 gramas por dia/ave.
• Cria – A ração é fornecida à vontade e os pintos comem entre 15
e 40 gramas por dia.
• Recria – A ração, fornecida à vontade, representa um consumo
aproximado de 60 a 70 gramas por dia.
• Terminação – Fornecida à vontade, representa um consumo
médio aproximado de 90 gramas por cabeça por dia.
 26

 Prevenção e combate às principais doenças

Principais doenças

• Bronquite infecciosa. • Bouba

• Tristeza ou mal-de-roda (doença de • Parasitas internos e externos.

Newcastle).

• Gumboro
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 Prevenção e combate às principais doenças

• As principais medidas aconselhadas para evitar as doenças são:

• Manter o galinheiro sempre limpo.
• Limitar a quantidade de aves de acordo com a capacidade de
alojamento.
• Alimentar as aves com qualidade.
• Expulsar o calor e alguns gases do galpão e protege-lo da
variações climáticas.
 28

 Aplicação das vacinas

• Pintos com até 30 dias de idade (fase de cria): Aplicar a vacina
contra a doença de Newcastle, a gumboro, a bronquite infecciosa e
a bouba, de preferência na primeira semana de vida, ou no
máximo com 15 dias de idade.
 29

 Aplicação das vacinas

• Pintos de 31 a 60 dias de idade (recria): • Aplicar a vacina contra
a doença de Newcastle, a gumboro e a bronquite infecciosa com
45 dias de idade.
 30

 Aplicação das vacinas

• Frangos após 61 dias de idade (terminação ou engorda): Aplicar
a vacina contra a doença de Newcastle, a gumboro e a bronquite
infecciosa entre 90 e 100 dias de vida.
 31

 Aplicação das vacinas

Galos e galinhas:
• Aplicar a vacina contra a doença de Newcastle, a gumboro e a
bronquite infecciosa, de preferência mensalmente ou a cada 60
dias.
 Produção de ovos

• Uma das vantagens da criação de galinhas caipiras é a produção

de ovos;

• Os ovos devem ser recolhidos ao meio-dia e à tardinha para

evitar que, ficando muito tempo no ninho, quebrem, ou fiquem
muito sujos;

• Após serem recolhidos, devem ser limpos com um pano úmido;

 Produção de ovos

• Em temperatura ambiente, dentro de casa, em local arejado, os

ovos podem ser guardados por até 7 dias;

• Na geladeira, para consumo, podem ser guardados por até 30

dias;

• No caso de ovos para chocar, deve - se ter o cuidado de virá-los

pelo menos suas vezes por dia, evitando que a gema fique
pregada na casca e impeça o nascimento de pintos.
 Produção de ovos

• Exame dos ovos (ovoscopia):

• Ovoscopia é o processo de olhar o ovo por dentro, usando para

isto, uma luz forte;

• A ovoscopia deve ser realizada no momento da coleta e 10 dias

depois que os ovos vão para a chocadeira ou são incubados pela
galinha
 Abate

• Geralmente, as aves estão prontas para o abate aos 120 dias de vida ou
quando alcançam o peso vivo de 1,8 quilo, ou seja, o que acontecer
primeiro;

• As aves devem ficar 12 horas sem comer e receber apenas água antes
de serem abatidas;

• Para diminuir o sofrimento da ave, antes da sangria deve ser feito o

desnucamento, virando o pescoço para trás ou perfurando a base da
nuca.
 36

Conclusão

Todo gasto em higiene, limpeza do galinheiro, alimentação de boa

qualidade, e em remédios para manter a saúde de suas aves, é
recompensado no final, pela qualidade da carne e dos ovos
obtidos, bem como, com a venda de animais para reprodução.
Além disso, gerando produtos sadios, com qualidade e
proporcionando melhores lucros.
 37

Referências
Criação de galinhas caipiras / Embrapa Informação Tecnológica; Embrapa
MeioNorte. : Embrapa Informação Tecnológica, Brasília, DF , 2007. 73 p. : il.
(ABC da Agricultura Familiar, 20)
 Faculdades integradas do Norte de Minas – FUNORTE

Alex Alves Froes Filho

Karol Ruas Souza
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Thiarles Vieira Santos Mendes

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