Manuel Oliveira

Culturas Industriais

Girassol
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Girassol
Helianthus annuus L.
Asteracea
Originário da América do Norte
Levado para Espanha em 1510

No final do séc.
19 introduzido na
Russia e tornou-
se uma cultura
alimentar
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Girassol
O girassol é principalmente cultivado no mundo
como fonte de óleo alimentar
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Girassol
O girassol também pode ser fonte de proteínas
para alimentação animal na forma de farinha e
até como silagem
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Girassol
Também a produção de grãos para alimentação
de pássaros
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Girassol
Biocombustível
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Girassol
Girassol ornamental
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Girassol
O girassol é uma cultura de ampla capacidade
de adaptação às diversas condições de latitude,
longitude e fotoperíodo
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Girassol
O seu sistema radicular explora grande volume
de solo, o que possibilita absorver quantidade de
água e nutrientes
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Girassol
• A planta tem 150 a 210 cm de altura
• As variedades anãs atingem 0,9 a 1,2 metros
de altura e o capítulo é mais pequeno
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Girassol
O capítulo entre 7,6 a 15,5 cm de diâmetro mas
pode atingir 30 cm
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Girassol
Cada capítulo tem 1200 a 1500 frutos com peso
de 40 a 80 gramas por cada 1000
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Girassol

O fruto - aquénio
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Girassol
O período de crescimento varia entre 90 e 160
dias
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Girassol

A densidade de plantação varia

entre 5 a 8 plantas por m2
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Girassol

Colheita mecânica
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Girassol

A produtividade de girassol média mundial é de

cerca de 1300 kgha-1, com extremos de

produção de 2700 kgha-1 na Suíça e de 300

kgha-1 em Marrocos. A França com média de

2500 kgha-1
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Girassol
EFEITO POPULAÇÃO DE PLANTAS DE GIRASSOL – Minnesota (EUA)
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Girassol
Cerca de 80% do valor da cultura provem do
óleo

O fruto tem 35 a 50% de óleo e 20% de

proteína. Cada 100 kg de fruto dão 40 kg de
óleo, 35 kg de torta proteica e 20 a 25 kg de
derivados

O óleo contem linoleico (48–7%), oleico (14-

40%), palmitico (4–9%) e estearitico (1–7%)
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Girassol
Também contém lecitina, tocoferol, carotenóides
e ceras

Rico em vitamina E

O fruto é classificado em classes que reflectem

o teor em óleo, aparência, tamanho e impurezas
Classw FH
Classw FS
Classw FGP
Class Outra
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Girassol
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Girassol
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Girassol
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Girassol

Embalagem