EQUIPAMENTOS

E VIDRARIAS
 A indústria de alimentos é uma das que mais cresce a cada dia que passa. Com a grande procura até mesmo
pelos hábitos alimentares mais saudáveis, muitas pessoas optam pelas alternativas que apresentem maior
qualidade. É praticamente impossível falar em qualidade sem falar em estudo, pesquisa e aperfeiçoamento.
 É justamente isso que a indústria alimentícia faz, aliás, uma das suas tarefas é a análise microbiológica de
alimentos.
 Para essa análise específica é preciso contar com um laboratório de análise microbiologia de alimentos, com
todos (ou pelo menos a maioria) os equipamentos necessários.
 Os tipos de equipamentos e vidrarias variam, mas alguns são essenciais até mesmo nas indústrias menores.
EQUIPAMENTOS
  É indispensável quando se fala em equipamentos para

AGITADOR laboratório de análise de alimentos.

 É capaz de agitar as diferentes soluções que são feitas, e

MAGNÉTICO ainda, pode ser usado para facilitar o processo de trituração,

auxiliando também em deixar as misturas homogêneas.
BALANÇA DE PRECISÃO

 Permite a pesagem exata de cada porção,

garantindo a máxima precisão para a
análise das massas.
 Essa precisão é obrigatória, com base em
normas regulamentadoras, e só é possível
através da balança de precisão ou balança
analítica.
  É um instrumento óptico utilizado para medir

REFRATÔME o índice de refração de uma substância

translúcida.

TRO  A sua finalidade é mostrar os níveis de açúcar

nos alimentos, seja em doces, mel, frutas, ou
qualquer outro alimento.
VIDRARIAS
 As vidrarias no laboratório são utilizadas para armazenar líquidos, medir um volume específico
de um fluido, para preparo de soluções, onde ocorrem reações. Algumas são utilizadas para
pipetagem e outras no processo de solubilização de um composto.
 Uma característica importante é a resistência. As vidrarias utilizadas em laboratórios
microbiológicos de alimentos são fabricadas em vidro temperado ou cristal.
BALÃO
VOLUMÉTRICO
 Utilizado para realizar soluções e medições de líquidos com volumes
específicos.
 Eles são mais usados quando é necessária uma quantidade precisa de
fluido que seja maior que a capacidade de medição de uma pipeta.
BALÃO DE FUNDO CHATO E
BALÃO DE FUNDO REDONDO
 Muito utilizado para destilações químicas, pode ter diversos
tamanhos e suporta volumes variados.
 Sua base chata, possibilita que o apoio em superfícies planas. É
também bastante utilizado para armazenamento de líquidos e tem a
forma de uma pera com a base achatada.
 Balão de fundo redondo:

 Possui o formato de uma pera e é, em geral, acoplado a um

evaporador rotativo, possuindo basicamente a mesma função do
balão de fundo chato.
BURETA
 Específica para realizar a dosagem volumétrica de um reagente em
titulações.
 Fica disposta verticalmente e deve ser posicionada através de um
suporte.
 Possui uma espécie de torneira que permite a sua abertura e
fechamento.
BECKER DE VIDRO

 Os beckers são amplamente usados para fazer

misturas e soluções.
 Apesar de possuírem graduação, não são tão
precisos como outras vidrarias para realizar a
medição de líquidos.
ERLENMEYER
 Muito utilizados na dissolução de soluções, aquecimento de fluidos,
titulações e reações químicas.
 Possuem diferentes capacidades quanto ao volume e podem conter
tampa ou não, o que facilita o armazenamento de líquidos.
FUNIL ANALÍTICO

 O Funil analítico de vidro é importante na

transferência de líquidos de um recipiente
para o outro, evitando o derramamento e o
desperdício de fluidos e reagentes.
PROVETAS
 É uma vidraria laboratorial em formato cilíndrico que
varia, em geral, de 1 a 2000 ml e é destinada à
medição de volumes.
LÂMINAS E LAMÍNULAS

 São usadas em microscopia para

facilitar a visualização da amostra no
microscópio.
 Atuam como o suporte para a
preparação da amostra biológica,
permitindo a realização de diversas
técnicas como a coloração e
esfregaço.
PLACAS DE PETRI

 Recipiente cilíndrico, achatado que pode

ser de vidro ou plástico amplamente
utilizado para cultura de
microrganismos, possui duas partes uma
base e uma tampa.
 O chamado meio de cultura consiste em
uma preparação química que possui
nutrientes necessários para que os
microrganismos de uma determinada
amostra biológica se multipliquem.
PIPETAS
 São amplamente utilizadas em laboratório para os
processos de pipetagem de líquidos.
 São essenciais quando se deseja uma quantidade
específica de fluido, pois são bastante precisas e
exatas. Podem ser de diversos tamanhos e volumes.
TUBOS DE ENSAIO
 Trata-se de uma vidraria para laboratório com formato tubular e é
indicada para a realização de experimentos com pequenos volumes.
 São muito importantes para que um laboratório tenha um bom
funcionamento, permitindo a análise de amostras, a realização de
experimentos e contribuindo para resultados significativos.