Intoxicao alimentar leva morte 5 mil pessoas por ano nos EUA As doenas causadas por contaminaes em alimentos

s crescem a cada ano em todo mundo. De acordo com o Centers for Disease Control and Prevention (CDC) somente nos Estados Unidos so constatados por ano cerca de 76 milhes de casos de doenas causadas por contaminaes alimentares, com 325 mil hospitalizaes e que levaram a morte de 5,2 mil pessoas. Alm das perdas de vidas, o prejuzo tambm se estende aos custos para o Estado que gasta US$ 7 bilhes com despesas mdicas e perde US$ 37 bilhes com diminuio da produtividade.

Segundo a instituio norte-americana somente a bactria Salmonella responsvel por 1,4 milhes casos de intoxicao alimentar por ano, ocasionando por volta de mil de bitos. Os sintomas da doena - que so febre, nuseas, vmito e diarria - aparecem aps 12 horas da ingesto do alimento com a bactria que se fixa na parede do intestino. Ela pode ser transmitida pelo por qualquer alimento, porm os mais comuns so ovos, leite e carnes. O Brasil, assim como outros pases em desenvolvimento, tambm sofre com inmeros casos de intoxicao alimentar, no entanto, no existem estudos ou pesquisas que revelem a freqncia desses episdios no pas. Infelizmente, o pas no conta com um rgo como o CDC americano, que relata periodicamente o nmero de casos de contaminaes alimentares, intoxicaes por medicamentos, envenenamentos e os famosos casos de "viroses". O resultado dessa falta de informao a dificuldade de diagnosticar casos de bactrias alojadas no sistema digestivo da populao. Na prtica, resulta a seguinte situao: ao se dirigir ao mdico, os casos de vmito e diarria so classificados como uma simples virose doena causada por vrus -, que ser curada com soro de hidratao e repouso de uma semana. Na maioria dos casos, felizmente as intoxicaes ou doenas geradas por contaminaes alimentares no chegam a causar a morte - o organismo somente necessita de trs a cinco dias para absorver as toxinas e recuperar-se. A quase totalidade dos casos de intoxicao alimentar est diretamente ligada falta de higiene, seja pelas condies de preparao dos alimentos ou pela conservao e o armazenamento. CURIOSIDADE O nmero de casos de contaminao por alimentos to expressivo que nos EUA j existem escritrios de advocacia especializados em tipos de bactrias em processos judiciais contra estabelecimentos e fabricantes de alimentos. Um exemplo o Marler Clark que atua desde 1993 nesse segmento e afirma ter ressarcido at US$ 200 milhes para seus clientes. Suas especialidades so Botulismo, Campylobacter, Hepatite A, Listeria, Norovirus, Salmonella e Shigelose. FONTE Atitude Assessoria em Comunicao