Tortilha

Ingredientes: 4 ou 5 ovos Batatas cozidas s rodelas (ou pacote pequeno de compra) Chourio (ou restos de carne, frango, etc.) Sal, pimenta preta, salsa picada q. b.

Preparao: Comea-se por bater 3 ou 4 ovos muito bem com uma faca ou garfo. Quando estiverem bem batidos, tempera-se de sal refinado e pimenta preta se gostar. Acrescenta-se abundante salsa picada. Depois leva-se ao lume uma frigideira com uma colher de sopa de leo, deixando aquecer bem, baixa-se o lume e deita-se metade dos ovos. Espalham-se logo por cima metade das batatas (se forem cozidas, partidas s rodelas, se forem de pacote, ligeiramente esmigalhadas). Por cima das batatas pode-se pr chourio cortado fino, restos de carne ou frango, etc. Pem-se mais batatas por cima do recheio e deita-se o resto do ovo batido, sempre com o lume baixo. Depois de tudo posto, pode-se levantar um pouco o lume, ir tentando escoar o ovo para baixo da tortilha sem deixar queimar, levantando as bordas da tortilha com uma esptula ou colher de pau e inclinando a frigideira para o ovo escorrer para l. Quando j no se notar o ovo lquido, tapa-se com uma tampa de um tacho ou com um prato e vira-se com cuidado ao contrrio (esta a parte mais dficil); deixa--se deslizar outra vez para a frigideira e frita-se do outro lado at estar perfeitamente cozinhada, compacta e com uma bela cor dourada. Faz-se escorregar para um prato de servir e, se no se tivera certeza se h ainda ovo cru, leva-se 10 segundos ao micro-ondas.

BOM APETITE