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6 de novembro de 2011

Essa receita foi uma das primeiras que eu adaptei. Aps algumas mudanas na verso original, cheguei nesse resultado que muito fcil e permite variao de sabores sem muita complicao. No se preocupe: o sabor da banana to suave que no interfere em outros ingredientes, sendo utilizada como emulsificante. Ingredientes:

1 e 1/2 xcara (ch) farinha de trigo integral 1 xcara (ch) acar mascavo 1 colher (ch) canela em p 3/4 colher (ch) fermento em p ou bicarbonato de sdio 1/2 colher (ch) sal 3/4 xcara (ch) leo vegetal 1/2 banana prata 1/4 xcara (ch) gua 1 e 1/4 xcara (ch) aveia ou xerm de castanha de caju 1 xcara (ch) chocolate amargo sem leite ou uva passa

Modo de Fazer: Em uma bacia, misture farinha, fermento, canela e sal . Reserve. Bata no liquidificador a banana com o leo, gua e acar at ficar homogneo. Despeje aos poucos sobre os ingredientes secos, mexendo com uma colher. Adicione a aveia e o chocolate (ou castanha e passas) e mexa at incorporar massa. Coloque uma colher cheia (ou uma concha de sorvete) de massa em tabuleiro enfarinhado ou preferencialmente forrado com papel manteiga ou silpat e d umas batidinhas por cima pra massa comear a espalhar. Repita at terminar a massa, deixando espao entre os biscoitos (o ideal assar em 2 frmas). Asse em forno quente pr aquecido de 10 a 12 minutos, at dourar use a grelha o mais pra cima possvel pra dourar por cima e no queimar o fundo. Tire do forno s quando a massa deixar de borbulhar e deixe o biscoito esfriar antes de desenformar (ele endurece apenas quando esfria). Guarde em pote fechado, em geladeira ou freezer, para maior conservao. ===== ANOTAES Receita apresentada em 22/01/2010 no programa Mulher.Com da TV Sculo 21.

 uma receita bem simples e rpida. tima em lanches de crianas, muito mais saudvel que os biscoitos industrializados disponveis no mercado (realmente livre de gordura trans, colesterol e conservantes, alm de rica em nutrientes e fibras). A Aveia pode ser substituda por qualquer outro cereal em flocos ou castanhas modas, assim como o chocolate pode ser substitudo por castanhas/amendoim em pedaos, frutas secas (tmaras, damascos, banana passa, passas, etc) e at doces como a goiabada e gelias. A banana embora eu ache realmente a opo mais prtica e pode ser mantida sem muito problema tambm pode ser substituda (por cenoura cozida, por pur de gro de bico ou feijo azuki ou branco cozidos, amendoim em pasta mas nesse caso diminua a quantidade de leo, pur de outras frutas, etc). Com essa receita base e variando os dois ltimos ingredientes, a banana e aromatizantes aroma de amndoa, baunilha, rum, canela, raspas de laranja ou limo, cravo em p, noz moscada, etc consegue-se uma variedade razovel de sabores. A cada adaptao talvez seja necessrio ajustar um pouco a quantidade de farinha, mas pratique algumas vezes a receita bsica e isso no ser um problema