Aspargos com Ovo Frito!

INGREDIENTES (1 pessoa) 6 ou 7 talos de aspargos frescos 1 ovo Salsinha picada Fatias de confit de limo siciliano (pode usar ao natural, caso opte por no fazer o confit) Azeite de oliva extravirgem Sal e pimenta-do-reino moda na hora PREPARO Dobre os talos de aspargos ao meio e deixe quebrar naturalmente. Descarte a parte dura. Deixe ferver gua com sal e escalde os aspargos por 1 minuto. Frite o ovo (deixando a gema bem mole), como mostrado AQUI! Monte o prato. Deposite os aspargos e regue com o azeite de oliva. Tempere o ovo com sal e pimenta e coloque em cima dos aspargos. Ajeite as fatias de confit de limo e sirva. Obs.: eu polvilhei Flor de Sal de Gurande por cima, o que deu um sabor fantstico ao prato.

Simples, saboroso e requintado. Mantendo o sabor suave de aspargos frescos. O ovo ao quebrar deixa a gema envolver os aspargos, dando uma cremosidade e textura fantsticas. E o limo d aquele toque ctrico para quebrar a monotonia

Confit de Limo

O Voc pode us-lo em um frango assado, colocando algumas rodelas no momento final de cozimento. Ou em um peixe grelhado e at mesmo em uma carne de carneiro assada. INGREDIENTES 2 limes sicilianos bem grandes 100 g de acar refinado 2 talinhos de capim-limo cortados ao meio 300 ml de gua PREPARO Corte os limes em fatias bem finas e iguais. Com cuidado, retire as sementes deixando a membrana intacta. Coloque o acar em uma panela com a gua, mexa bem para diluir e leve ao fogo mdio. Acrescente o capim-limo e ferva em fogo baixo por 2-3 minutos. Junte as fatias de limo e deixe fervendo mais 8-10 minutos.

Retire do fogo e deixe esfriar. Coloque em vidro com tampa, juntamente com o lquido, e conserve em geladeira.

Mantido na geladeira, dura 1 ms! Com certeza seus pratos ficaro mais saborosos com estas finas fatias de limo em confit! Fica a sugesto!