19/07/13

Empado de Palmito | Receitas | Dia Dia | Impresso

Empado de Palmito
Ingredientes

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Massa: quilo de farinha de trigo 100 gramas de banha suna gelada e em pedaos pequenos 100 gramas de manteiga gelada e em pedaos pequenos 1 colher (ch) de sal 1 ovo 2 colheres (sopa) de iogurte natural Creme de Palmito: 4 colheres (sopa) de leo de canola 3 dentes de alho picados 1 cebola picadinha 1 lata de milho verde 1 lata pequena de extrato de tomate 1 envelope de caldo de galinha 1 vidro de palmito em conserva picado 200 ml de gua da conserva do palmito 1 potinho de iogurte natural 1 xcara (ch) de azeitonas verdes picadas 1 xcara (ch) de ervilhas Sal e molho de pimenta a gosto 150 gramas de farinha de trigo Cobertura: 2 ovos batidos 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de preparo
Para a massa, coloque no processador a farinha, a manteiga e a banha e bata at que se forme uma farofa mida. Ento acrescente o restante dos ingredientes aos poucos e misture at que fique uma massa homognea. Leve para a geladeira por aproximadamente 30 minutos para ficar mais firme. Aps esse tempo, coloque a massa em uma bancada enfarinhada e divida a massa em dois pedaos (um maior de 2/3 da massa que para o fundo e o outro pedao menor, ou seja, 1/3 da massa que ir servir para a cobertura). Abra cada pedao de massa com o rolo e reserve. Pegue a massa e forre o fundo e as laterais de uma assadeira redonda com fundo removvel. Reserve.

Para o recheio, refogue o alho e a cebola no leo em uma panela. Coloque o restante dos ingredientes pela ordem e cozinhe at que fique um creme encorpado. Reserve para esfriar e em seguida coloque dentro da massa reservada. Pincele as laterais com um pouquinho da clara e cubra com a massa da cobertura. Pincele os ovos batidos com o azeite e leve ao forno quente (180) por aproximadamente 1 hora ou at que fique bem dourada e sequinha. Tire do forno, espere amornar, desenforme e sirva. Dica:Se desejar, faa pequenos cortes com a massa e distribua por cima antes de pincelar para dar um melhor acabamento.

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