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Tabela nutricional da Unicamp (Universidade Estadual de Campinas)

Composio de alimentos por 100 gramas


Descrio do Alimento
Arroz, integral, cru
Arroz, tipo 1, cru
Aveia, flocos, crua
Biscoito, doce, maisena
Biscoito, doce, recheado com
chocolate
Biscoito, doce, recheado com
morango
Biscoito, doce, wafer, recheado
de chocolate
Biscoito, doce, wafer, recheado
de morango
Biscoito, salgado, cream cracker
Bolo, mistura para
Cereais, mingau, milho, infantil
Cereal matinal, milho
Cereal matinal, milho, acar
Farinha, lctea, de cereais
Macarro, instantneo
Macarro, trigo, cru
Macarro, trigo, cru, com ovos
Milho, amido, cru
Milho, fub, cru
Milho, verde, enlatado, drenado
Po, trigo, francs
Trigo, farinha
Abbora, moranga, crua
Abobrinha, crua
Agrio, cru
Alface, crespa, crua
Alface, lisa, crua
Alho, cru
Almeiro, cru
Batata, baroa, crua
Batata, doce, crua
Batata, inglesa, crua
Berinjela, crua
Beterraba, crua
Cebola, crua
Cebolinha, crua
Cenoura, crua
Chicria, crua
Chuchu, cru
Couve, manteiga, crua
Couve-flor
Espinafre, cru
Inhame, cru
Jil, cru
Mandioca, crua
Mandioca, farinha, crua
Manjerico, cru
Maxixe
Nabo, cru
Pepino, cru
Pimento, amarelo, cru
Pimento, verde, cru
Pimento, vermelho, cru
Polvilho, doce
Rabanete, cru
Repolho, branco, cru
Salsa, crua
Seleta de legumes, enlatada
Tomate, com semente, cru
Tomate, pur
Tomate, extrato
Vagem, crua
Frutos e derivados
Abacate
Abacaxi
Ameixa

Umidade
(%)
12
13
9
3
2

Energia
(kcal) (kJ)
359
1502
359
1501
394
1648
443
1853
472
1974

Protena
(g)
8
7
14
8
6

Lipdeos
(g)
2
8
12
20

Colesterol
(mg)
0
0
0
75
<1

Carboidrato (g)
78
79
67
2,1
71

Fibra
Alimentar (g)
5,0
1,8
9,1
1,5
3,0

471

1971

20

71

1,5

1,0

502

2102

25

<1

68

1,8

513

2148

26

67

0,8

0,6

4
1
5
6
4
3
6
10
11
12
11
76
28
13
96
94
94
96
95
68
94
74
70
83
94
86
89
94
90
95
95
91
93
94
73
92
62
9
93
95
94
97
92
94
93
13
95
95
89
82
95
91
80
92

432
421
394
382
392
415
432
371
371
364
364
100
300
360
12
19
17
11
14
113
18
101
118
64
20
49
39
20
34
14
17
27
23
16
97
27
151
361
21
14
18
10
28
21
23
351
14
17
33
62
15
28
61
25

1806
1760
1650
1598
1640
1738
1809
1553
1550
1524
1522
418
1254
1508
52
81
69
45
58
473
75
423
495
269
82
204
165
82
143
58
71
113
94
67
405
114
634
1510
88
58
76
40
117
89
97
1470
57
72
140
260
64
117
255
104

10
6
6
7
4
12
9
10
10
1
7
3
8
10
1
1
3
1
2
7
2
1
1
2
1
2
2
2
1
1
1
3
2
2
2
1
1
2
2
1
1
1
1
1
1
1
1
3
3
1
1
2
2

14
6
1
1
1
6
17
1
2
2
2
3
1
1
1
-

69
<1
87
84
89
11
62
0
18
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

2,5
85
3,2
4,1
2,1
78
5,6
78
77
87
79
17
59
75
3
4
2
2
2
24
3
24
28
15
4
11
9
3
8
3
4
4
5
3
23
6
36
88
4
3
4
2
6
5
5
87
3
4
6
13
3
7
15
5

2,7
1,7
0,5
2,5
1,5
1,9
5,6
2,9
2,3
0,7
4,7
4,6
2,3
2,3
1,7
1,4
2,1
1,8
*
4,3
2,6
2,1
2,6
1,2
2,9
3,4
2,2
3,6
3,2
2,2
1,3
3,1
2,4
2,1
1,7
4,8
1,9
6,4
3,3
2,2
2,6
1,1
1,9
2,6
1,6
0,2
2,2
1,9
1,9
3,1
1,2
1,0
2,8
2,4

84
86
85

96
48
53

1
1
1

8
-

0
0
0

6
12
14

6,3
1,0
2,4

402
202
220

Banana, da terra
Banana, ma
Banana, nanica
Banana, ouro
Banana, prata
Caju
Coco
Figo
Figo, enlatado, em calda
Goiaba, branca
Goiaba, doce em pasta
Goiaba, vermelha
Kiwi
Laranja, bahia, com bagao
Laranja, bahia, suco
Laranja, pera, com bagao
Laranja, pra, suco
Limo, galego, suco
Ma, Fuji
Mamo, formosa
Manga, Tommy Atkins
Maracuj
Melancia
Melo
Morango
Pra, Williams
Pssego, enlatado, em calda
Tangerina Ponk, suco
Tangerina Ponk
Uva, tipo Itlia
Pescados

64
75
74
68
72
88
44
88
49
86
25
85
86
87
90
90
91
92
84
87
86
83
91
91
92
85
82
90
89
85

128
87
92
112
98
43
402
41
185
52
269
54
51
45
37
37
33
22
56
45
51
68
33
29
30
53
63
36
38
53

536
363
383
470
411
180
1683
173
772
216
1125
227
214
190
153
154
137
93
232
190
212
286
136
123
126
223
265
151
158
221

1
2
1
1
1
1
4
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
2
1
1
1
1
1
1
1
1

42
1
2
-

0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

34
22
24
29
26
10
10
10
50
12
74
13
11
11
9
9
8
7
15
12
13
12
8
8
7
14
17
9
10
14

1,5
2,6
1,9
2,0
2,0
1,7
5,0
1,8
2,0
6,3
3,7
6,2
2,7
1,1
<0,1
0,8
<0,1
<0,1
1,3
1,8
2,1
1,1
0,1
0,3
1,7
3,0
1,0
<0,1
0,9
0,9

Atum, fresco, cru


Bacalhau, salgado, cru
Corimba, cru
Corvina de gua doce, crua
Corvina do mar, crua
Merluza, fil, crua
Pescada, branca, crua
Pescada, fil, crua
Pintado, cru
Porquinho, cru
Sardinha, inteira, crua
Carne e Derivados

73
48
76
79
79
82
80
80
80
79
77

118
136
128
101
94
89
111
107
91
93
114

492
569
536
423
392
373
464
449
381
389
477

26
29
17
19
19
17
16
17
19
20
21

1
1
6
2
2
2
5
4
1
1
3

48
139
40
73
67
57
51
65
50
49
61

0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

1,3
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0

Caldo de carne, tablete


Carne, bovina, acm, moda,
cozida
Carne, bovina, acm, moda,
crua
Carne, bovina, acm, sem
gordura, cozida
Carne, bovina, acm, sem
gordura, crua
Carne, bovina, bucho, cozida
Carne, bovina, bucho, crua
Carne, bovina, capa de contrafil, com gordura, crua
Carne, bovina, capa de contrafil, com gordura, grelhada
Carne, bovina, capa de contrafil, sem gordura, crua
Carne, bovina, capa de contrafil, sem gordura, grelhada
Carne, bovina, contra-fil de
costela, crua
Carne, bovina, contra-fil de
costela, grelhada
Carne, bovina, contra-fil, com
gordura , crua
Carne, bovina, contra-fil, com
gordura, grelhada
Carne, bovina, contra-fil, sem
gordura , crua
Carne, bovina, contra-fil, sem
gordura, grelhada

3
62

241
212

1007
888

8
27

17
11

15
103

57,6
0

129
0,0

73

137

571

19

58

0,0

60

215

898

27

11

107

0,0

72

144

603

21

53

0,0

74
75
65

133
137
217

557
574
908

22
21
19

5
6
15

245
145
63

0
0
0

0,0
0,0
0,0

48

313

1309

31

20

120

0,0

73

132

551

22

58

0,0

54

239

1002

35

10

80

0,0

66

202

844

20

13

52

0,0

52

277

1157

30

16

98

0,0

66

206

861

21

13

73

0,0

52

278

1163

32

15

144

0,0

69

157

655

24

59

0,0

58

194

810

36

102

0,0

Carne, bovina, costela de boi,


assada
Carne, bovina, costela de boi,
crua
Carne, bovina, coxo duro, sem
gordura, cozida
Carne, bovina, coxo duro, sem
gordura, crua
Carne, bovina, coxo mole, sem
gordura, cozida
Carne, bovina, coxo mole, sem
gordura, crua
Carne, bovina, cupim, assada
Carne, bovina, cupim, crua
Carne, bovina, fgado, crua
Carne, bovina, fgado, grelhada
Carne, bovina, fil mignon, sem
gordura, crua
Carne, bovina, fil mignon, sem
gordura, grelhada
Carne, bovina, flanco, sem
gordura, cozida
Carne, bovina, flanco, sem
gordura, crua
Carne, bovina, fraldinha, com
gordura, cozida
Carne, bovina, fraldinha, crua
Carne, bovina, lagarto, cozida
Carne, bovina, lagarto, crua
Carne, bovina, lngua, cozida
Carne, bovina, lngua, crua
Carne, bovina, maminha, crua
Carne, bovina, maminha,
grelhada
Carne, bovina, miolo de alcatra,
sem gordura, crua
Carne, bovina, miolo de alcatra,
sem gordura, grelhada
Carne, bovina, msculo, sem
gordura, cozida
Carne, bovina, msculo, sem
gordura, crua
Carne, bovina, paleta, com
gordura, crua
Carne, bovina, paleta, sem
gordura, cozida
Carne, bovina, paleta, sem
gordura, crua
Carne, bovina, patinho, sem
gordura, crua
Carne, bovina, patinho, sem
gordura, grelhada
Carne, bovina, peito, sem
gordura, cozida
Carne, bovina, peito, sem
gordura, crua
Carne, bovina, picanha, sem
gordura, grelhada
Carne, bovina, picanha, com
gordura, crua
Carne, bovina, picanha, sem
gordura, crua
Carne, bovina, picanha, com
gordura, grelhada
Carne, frango, asa com pele,
crua
Carne, frango, corao, crua
Carne, frango, coxa com pele,
sem osso, crua
Carne, frango, coxa sem pele,
sem osso, crua
Carne, frango, fgado, crua
Carne, frango, inteiro, com pele,
sem osso, crua
Carne, frango, inteiro, sem pele,
sem osso, crua

43

373

1561

29

28

95

0,0

53

358

1497

17

32

44

0,0

59

216

903

32

71

0,0

70

148

619

22

60

0,0

58

219

915

32

84

0,0

69

171

714

21

84

0,0

*
65
71
55
72

*
221
137
225
142

*
926
572
942
595

*
20
21
30
22

*
15
5
9
6

91
51
393
601
55

*
0
0
4
0

0,0
0,0
0,0
0,0
0,0

57

220

920

33

103

0,0

62

196

818

29

0,0

72

141

592

20

50

0,0

50

338

1416

24

26

65

0,0

65
58
71
53
65
70
*

221
221
135
314
215
153
*

924
923
564
1314
901
639

18
33
21
21
17
21
*

16
9
5
25
16
7
*

54
56
56
105
118
51
88

0
0
0
0
0
0
*

0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0

69

163

682

22

60

0,0

52

241

1010

32

12

92

0,0

63

194

811

31

56

0,0

72

140

586

22

51

0,0

71

157

657

21

0,0

63

194

810

30

56

0,0

72

142

594

21

42

0,0

73

133

556

22

56

0,0

55

221

923

36

126

0,0

51

338

1416

22

27

100

0,0

61

258

1080

18

20

59

0,0

55

238

998

32

11

100

0,0

66

213

889

19

15

0,0

72

134

559

21

75

0,0

67

213

892

18

15

113

0,0

69
73

222
161

927
676

13
17

19
10

159
97

0
0

0,0
0,0

76

120

502

18

91

0,0

78
67

106
226

446
947

18
16

3
17

341
85

0
0

0,0
0,0

75

129

540

21

78

0,0

Carne, frango, peito com pele,


sem osso, crua
Carne, frango, peito sem pele,
sem osso, crua
Carne, frango, sobrecoxa, com
pele, sem osso, crua
Carne, frango, sobrecoxa, sem
pele, sem osso, crua
Leite e derivados

72

148

619

21

80

0,0

75

118

493

22

59

0,0

64

255

1065

15

21

88

0,0

73

162

677

18

10

84

0,0

Bebida lctea, pssego


Iogurte, natural
Iogurte, sabor abacaxi
Iogurte, sabor morango
Iogurte, sabor pssego
Leite, condensado
Leite, desnatado,UHT
Leite, integral
Leite, vaca, desnatado, p
Leite, vaca, integral, p
Ovos

83
90
85
85
27
*
*
3
3

55
51
70
68
313
*
*
362
497

1513
2078

2
4
3
3
8
*
*
35
25

2
3
2
2
7
*
*
1
27

5
14
6
7
8
28
*
*
25
85

8
2
10
9
27
*
10
53
39

0,3
0,0
0,2
0,7
0,0
*
*
0,0
0,0

Ovo, galinha, inteiro, cru


Alimentos Aucarados

76

143

599

13

356

0,0

Achocolatado, p
Acar, cristal
Acar, refinado
Chocolate, ao leite
Miscelnea

1
0
0
1

401
387
387
345

1678
1619
1617
1443

4
Tr
Tr
5

2
0
0
30

<1,00
0
0
17

91
100
100
61

3,9
0,0
0,0
2,2

Caf, p, torrado
Gelatina, marcas e sabores
variados, p
Leguminosas e derivados

3
1

419
380

1752
1591

15
9

12
Tr

0
0

66
89

51,2
0,0

Tempero a base de sal


Ervilha, enlatada, drenada
Feijo, carioca, cru
Feijo, preto, cru
Lentilha, crua

8
80
14
15
11

22
75
336
331
347

93
315
1404
1383
1451

3
5
20
21
23

Tr
Tr
1
1
1

0
0
0
0
0

2
14
63
60
64

0,6
5,1
18,4
21,8
16,9

231
215

*
*

291
284
1308