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Papinhas Editado
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Receitas de Papinhas
NDICE
Primeira Papinha.................................................................................1 Papinha seqencial.............................................................................1 Papinha do dia-a-dia...........................................................................2 Caldinho de Carne (a partir de 6 meses).............................................2 Caldinho de e!"mes.........................................................................2 Papinha de Carne com #$%$ora (a partir de 1& meses) ....................2 Papinha de Carne com 'atata (a partir de 1& meses).........................( Papinha de Carne com 'eterra$a.......................................................( Papinha de Carne com Ceno"ra.........................................................) Papinha de Carne com Co"*e-+lor (a partir de 1& meses).................) Papinha de Carne com +ei,-o.............................................................) Papinha de Carne com .andioq"inha (a partir de 1& meses)............./ Papinha de Carne com e!"mes......................................................../ Papinha de Carne e .acarr-o0.........................................................../ Papinha de Carne com e!"mes e .acarr-o.....................................6 Papa de Carne1 #$o$rinha e .acarr-o0..............................................6 Papinha de +2!ado (a partir de 1& meses)..........................................6 Papinha de +2!ado de 'oi...................................................................6 Papinha de +2!ado com 'atata...........................................................3 Papinha de +2!ado com .andioq"inha...............................................3 Papa de +2!ado e .andioq"inha 20....................................................3 Papinha de +ran!o com #$%$ora........................................................4 Papinha de +ran!o1 'eterra$a e 'atata0.............................................4 Papinha de +ran!o com 'atata Doce.................................................4 Papinha de +ran!o com 'atatas (a partir de 1& meses).....................5 Papinha de +ran!o com 'r%colis (a partir de 1& meses).....................5 Papinha de +ran!o com Car6 (o" Inhame).........................................5 Papa de +ran!o com Inhame e Espina7re...........................................5 Papinha de +ran!o com Er*ilha (a partir de 1& meses)....................1& Papinha de +ran!o com 8r-o-de-'ico (a partir de 1& meses)..........1& Papinha de +ran!o com .andioq"inha.............................................1& Papinha n"triti*a de +ran!o1 'r%colis1 .andioq"inha e Ceno"ra......11 Papinha de Pei9e1 'atata e Co"*e0 ..................................................11 Papinha de #$o$rinha com 'r%colis.................................................11 Papinha de #$%$ora e :*os.............................................................11
Papinha de #$%$ora com Espina7re..................................................12 Papinha de 'atatas com Espina7re...................................................12 Papinha de 'atata com Espina7re.....................................................12 Papinha de Ceno"ra com Co"*e......................................................12 Papinha de Ceno"ra com Co"*e......................................................1( Papinha de .acarr-o Ca$elo de #n,o...............................................1( Papinha de Ch"ch" com 'r%colis.....................................................1( Papinha de #rro;1 +ei,-o e #$%$ora (a partir dos 6 meses)..............1( Papinha de e!"mes com +ran!o e ."cilon de milho......................1) Papinha da 7a;enda..........................................................................1) Deditos Inte!rales.............................................................................1) Papinha Doce de Caq"i....................................................................1) Papinha Doce de 8oia$a..................................................................1) .a<- raspada...................................................................................1) Compota de .a<- (a partir de 6 meses)...........................................1/ Papinha Doce de .a<-.....................................................................1/ Papinha Doce de .a<- e #mei9a.....................................................1/ Papinha de .am-o1 aran,a e #*eia0...............................................1/ Papinha Doce de .an!a...................................................................1/ Papinha Doce de .oran!o................................................................1/ Papinha de 'anana #massada.........................................................1/ 'anana com Ce*ada (a partir dos 4 meses).....................................16 Papinha =a$orosa de 'anana1 .am-o e #$aca9i............................16 Papinha mista de 7r"tas0....................................................................16 Papinha para o +"ncionamento do Intestino.....................................16 8elatina de >*a................................................................................16 Io!"rte de .an!a para 'e$?s...........................................................16 ="co de melancia e ma<-0................................................................13 ="co de mel-o0.................................................................................13 ="co n"triti*o0...................................................................................13 ="co de p?ra0....................................................................................13
Receitas de Papinhas
Primeira Papinha
Nas primeiras d"as semanas a papa de*e ser 7eita com "m tipo de le!"me e "m tipo de 7olha. Depois q"e a crian<a ,6 ti*er e9perimentado *6rios tipos de le!"mes e 7olhas1 *oc? pode mist"rar at@ tr?s tipos de cada !r"po. Primeira papinha - (para as primeiras d"as semanas) Ingredientes - meia ceno"ra m@dia - d"as 7olhas de al7ace - "m peda<o peq"eno de ce$ola - "m po"co de salsa $em picadinha - "ma pitada de sal - "ma colher rasa das de ca7@ de %leo de milho o" !irassol Modo de fazer a*e $em a ceno"ra e as 7olhas de al7ace. Coloq"e "m po"co de 6!"a 7iltrada para 7er*er - o s"7iciente para co;inhar os in!redientes. Depois q"e a 6!"a entrar em e$"li<-o1 coloq"e a ceno"ra com casca1 o al7ace1 a ce$ola1 o sal e o %leo. Co;inhe em panela de press-o o" em panela com"m com tampa. Dei9e co;inhar at@ q"e a ceno"ra 7iq"e macia. Aire a casca da ceno"ra e amasse com "m !ar7o1 ,"ntamente com a ce$ola e as 7olhas de al7ace. #crescente a salsinha. Dicas - # ceno"ra pode ser s"$stit"2da por o"tro le!"me e as 7olhas de al7ace por o"tro tipo de hortali<a. #l!"ns e9emplos0 mandioq"inha com espina7reB a$%$ora com repolhoB $eterra$a com a!ri-oB ch"ch" com co"*e. - >se sempre ce$ola o" alho para co;inhar os alimentos. : mesmo *ale para o %leo1 a salsinha e o sal. Ateno! +ica a crit@rio do se" pediatra a consist?ncia da papinha q"e de*e ser ( 1 ) o7erecida ao $e$? $em como o se" processamento 7inal. :" se,a1 se os alimentos ser-o passados em peneira1 amassadinhos o" em !r-os.
Papinha seqencial
Ingredientes - meia mandioq"inha - "ma $atata peq"ena (o" "ma colher das de sopa de !r-o de milho) - meia $eterra$a - "m peda<o peq"eno de ce$ola - meio dente de alho o" "ma rodela de alho por% - meio tomate sem semente - d"as 7olhas de repolho - d"as 7olhas de a!ri-o - "ma colher rasa das de so$remesa de %leo de milho o" !irassol - "ma pitada de sal - "ma colher das de sopa de caldo de 7ei,-o - salsinha Modo de fazer a*e $em os le!"mes e as 7olhas. Coloq"e "m po"co de 6!"a 7iltrada para 7er*er - o s"7iciente para co;inhar os in!redientes. Depois q"e a 6!"a entrar em e$"li<-o1 coloq"e os le!"mes1 as 7olhas1 a ce$ola1 o alho1 o sal e o %leo. Co;inhe em panela de press-o o" em panela com"m com tampa1 at@ os le!"mes 7icarem macios. #p%s retirar a casca dos le!"mes1 amasse todos os in!redientes com "m !ar7o e acrescente a salsinha e o caldo de 7ei,-o. Dicas - # $atata o" o milho podem ser s"$stit"2dos por "ma colher das de sopa de arro; co;ido1 amassadinho com o !ar7o. - : caldo de 7ei,-o pode ser s"$stit"2do por caldo de lentilha1 er*ilha1 !r-o de $ico o" por *a!em. =e a op<-o 7or pela *a!em1 co;inhe os !r-os com o resto dos alimentos.
- Depois de "ma semana1 os caldos - de 7ei,-o1 lentilha1 etc1 ,6 podem ser s"$stit"2dos pelos !r-os co;idos e amassados com o !ar7o. - # !ema de o*o tam$@m pode 7a;er parte da re7ei<-o. Comece com "m q"arto da !ema - sempre co;ida - e *6 a"mentando at@ che!ar a "ma inteira. Coc? de*e o7erecer o o*o da mesma 7orma q"e a carne. - Por *olta do se9to m?s1 acrescente D papa meio $i7e o" meio 7il@ de 7ran!o o" meio $i7e de 72!ado. Co;inhe a carne com os o"tros in!redientes. Depois1 des7ie a carne e corte em peda<os peq"enos o" moa no liq"idi7icador. : melhor @ colocar a carne em "m pratinho separado e o7erece-la com as primeiras colheradas das papinhas. - E"ando a crian<a esti*er com oito meses1 do$re a q"antidade de carne1 de arro; e de !r-os.
Papinha do dia-a-dia
Ingredientes: 00 1F2 mandioq"inha 00 1 $atata peq"ena o" "ma colher (de sopa) de !r-o de milho 00 1F2 $eterra$a 00 1 peda<o peq"eno de ce$ola 00 1F2 dente de alho o" "ma rodela de alho por% 00 1F2 tomate sem semente 00 2 7olhas de repolho 00 2 7olhas de a!ri-o 00 1 colher rasa (de so$remesa) de %leo de milho o" !irassol 00 >ma pitada de sal 00 >ma colher (de sopa) de caldo de 7ei,-o 00 =alsinha a !osto Modo de Preparo: a*e $em os le!"mes e as 7olhas. +er*a todos os in!redientes com "m po"co de 6!"a 7iltrada. Na seq"?ncia1 coloq"e os le!"mes1 as 7olhas1 a ce$ola1 o alho1 o sal e o %leo em "ma panela de press-o e co;inhe1 at@ os le!"mes 7icarem macios. Getire a casca dos le!"mes e amasse todos os in!redientes com "m !ar7o. #crescente a salsinha e o caldo de 7ei,-o.
aldinho de $eg%mes
1 inhame 1 ceno"ra 1 $atata 1 tomate =alsa e ce$olinha 2 1F2 litros de 6!"a 1 colher de ch6 de sal Co;inhe1 na 6!"a1 todos os le!"mes descascados1 ,"nto com a salsa e ce$olinha. : caldo estar6 pronto q"ando os le!"mes 7icarem $em macios. Depois1 "sando a peneira1 escorra o conteHdo so$re "ma ti!ela e1 passe-o1 no*amente em "ma peneira 7ina. .e<a o caldo e complete com 6!"a1 at@ o$ter dois litros e meio.
Receitas de Papinhas - 2 colheres (sopa) de salsa picada - 1 (F) 92caras (ch6) de !r-os de milho *erde - 1 colher (sopa) de %leo de milho Corte a a$%$ora ao meio1 retire as 7i$ras e as sementes. Aire a casca1 corte a a$%$ora em tiras e depois piq"e $em. =e q"iser1 s"$stit"a as 7olhas de espina7re pela mesma q"antidade de 7olhas de a!ri-o. Em se!"ida1 le*e todos os in!redientes ao 7o!o1 acrescentando os !r-os de milho *erde. Dei9e co;inhar em 7o!o $ai9o at@ q"e todos os in!redientes este,am $em macios1 praticamente desmanchando. I Esta papinha @ indicada para crian<as na +#=E II ( $e$?s a partir de 1& meses) I Esta papinha de*e ser amassada com "m !ar7o. I Dica 0 : sal de*e ser "tili;ado na menor q"antidade poss2*el1 para q"e a crian<a aprenda a identi7icar o sa$or dos alimentos. JGendimento0 / por<Kes 7ina I Dica 0 : sal de*e ser "tili;ado na menor q"antidade poss2*el1 para q"e a crian<a aprenda a identi7icar o sa$or dos alimentos. JGendimento0 1& por<Kes.
sopa. Dei9e co;inhar em 7o!o $rando1 at@ q"e os in!redientes este,am $em macios1 praticamente desmanchando. I Esta papinha @ indicada para crian<as na +#=E I ( $e$?s at@ 1& meses) Nesta 7ase a papinha de*e ser passada pela peneira de malha 7ina I Dica 0 : sal de*e ser "tili;ado na menor q"antidade poss2*el1 para q"e a crian<a aprenda a identi7icar o sa$or dos alimentos. JGendimento0 1& por<Kes
Receitas de Papinhas 7o!o1 acrescentando o 7ei,-o ,6 co;ido. Piq"e $em miHdo a carne1 os le!"mes1 as *erd"ras1 a salsa e rale a ce$ola. N"ma panela !rande com ( litros de 6!"a 7ria1 le*e ao 7o!o $rando todos os in!redientes1 com e9ce<-o da mar!arina o" do %leo. Aampe a panela e dei9e co;inhar por cerca de ( horas o" at@ q"e todos os in!redientes 7iq"em $em macios e praticamente desmanchados. Desli!"e e ,"nte a mar!arina o" o %leo. Para preparar o 7ei,-o1 escolha e dei9e de molho de *@spera. Co;inhe na 6!"a q"e 7ico" de molho1 na panela de press-o1 por )/ min"tos1 o" na panela com"m1 por 2 a ( horas1 dependendo do tipo do 7ei,-o (preto1 rosinha1 m"latinho1 etc.) I Esta papinha @ indicada para crian<as na +#=E I ( $e$?s at@ 1& meses) Nesta 7ase a papinha de*e ser passada pela peneira de malha 7ina I Dica 0 : sal de*e ser "tili;ado na menor q"antidade poss2*el1 para q"e a crian<a aprenda a identi7icar o sa$or dos alimentos. JGendimento0 12 por<Kes de*e ser "tili;ado na menor q"antidade poss2*el1 para q"e a crian<a aprenda a identi7icar o sa$or dos alimentos. JGendimento0 / por<Kes
N"ma panela1 aq"e<a o %leo e re7o!"e a carne e a ce$ola. #crescente a$o$rinha e 1 1F2 copo de 6!"a. E"ando 7er*er1 ,"nte o macarr-o e o sal. Co;inhe at@ q"e os in!redientes este,am $em macios e sem 6!"a. 'asta amassar e ser*ir. :$s.0 a a$o$rinha pode ser s"$stit"2da por ch"ch"1 *a!em1 q"ia$o o" $r%colis.
Receitas de Papinhas ( ramos de salsa L dente de alho amassado sal a !osto 1 colher (sopa) de %leo de !irassol 1 litro e meio de 6!"a Em "ma panela re7o!"e no %leo o 72!ado a ce$ola e o alho. #crescente 1 litro e L de 6!"a 7iltrada. E"ando entrar em e$"li<-o acrescente as $atatas1 ceno"ras1 arro; e a salsa e co;inhe at@ 7icarem macios. 'ata com "m po"co do caldo da sopa no liq"idi7icador o 72!ado para q"e desmanche por completo. Getorne D panela e co;inhe por mais / min"tos. #crescente "ma pitada de sal.
mandioq"inha e o sal. C"$ra com 6!"a. Aampe e co;inhe at@ q"e os in!redientes 7iq"em macios e com "m po"co de caldo. N"nte a escarola e co;inhe por mais / min"tos. #masse com "m !ar7o. :$s.0 a mandioq"inha pode ser s"$stit"2da por car61 inhame o" mandioca.
J 1F2 $eterra$a m@dia ralada J 1F2 colher (ca7@) de sal N"ma panela1 aq"e<a o a;eite e re7o!"e a ce$ola picada e o 7ran!o. #crescente $atata1 $eterra$a e sal. C"$ra com 6!"a. Aampe e co;inhe at@ q"e 7iq"em $em co;idos e com "m po"co de caldo. #masse com "m !ar7o e o7ere<a D crian<a. o$s.0 a $eterra$a pode ser s"$stit"2da por a$%$ora o" ceno"ra. e a $atata1 por inhame o" car6.
Receitas de Papinhas
Dei9e co;inhar em 7o!o $ai9o at@ q"e todos os in!redientes este,am $em macios1 praticamente desmanchando. I Esta papinha @ indicada para crian<as na +#=E II ( $e$?s a partir de 1& meses) I Esta papinha de*e ser amassada com "m !ar7o. I Dica 0 : sal de*e ser "tili;ado na menor q"antidade poss2*el1 para q"e a crian<a aprenda a identi7icar o sa$or dos alimentos. JGendimento0 / por<Kes
- 6 7olhas de espina7re - 1 inhame peq"eno1 picado - 1F2 colher (ca7@) de sal - 1 colher (ch6) de salsinha picada Ge7o!"e o 7ran!o e a ce$ola no a;eite1 acrescente o espina7re1 o inhame1 o sal e a salsinha. C"$ra com 6!"a. Co;inhe at@ q"e os in!redientes 7iq"em $em macios. Getire da panela1 amasse com "m !ar7o e sir*a.
- 1 L 92cara de ch6 de co"*e picada - 2 92caras de ch6 de *a!em picada - 1 colher de sopa de ce$ola picada - 2 colheres de sopa de salsa picada - 1 Q 92caras de ch6 de !r-o de $ico - 1 colher de sopa de %leo de milho o" !irassol Prepare a *a!em1 retirando os 7iapos laterais com "ma 7aca a7iada. Piq"e a *a!em e "tili;e a q"antidade indicada nos in!redientes. Em se!"ida1 le*e todos os in!redientes ao 7o!o1 acrescentando o !r-o de $ico escolhido1 dei9ando de molho de *@spera e escorrido. Dei9e co;inhar em 7o!o $ai9o at@ q"e todos os in!redientes este,am $em macios1 praticamente desmanchando. Esta papinha @ indicada para crian<as na +#=E II ( $e$?s a partir de 1& meses) I Esta papinha de*e ser amassada com "m !ar7o. I Dica 0 : sal de*e ser "tili;ado na menor q"antidade poss2*el1 para q"e a crian<a aprenda a identi7icar o sa$or dos alimentos. JGendimento0 / por<Kes
Receitas de Papinhas para q"e a crian<a aprenda a identi7icar o sa$or dos alimentos. JGendimento0 1& por<Kes. N"ma panela1 aq"e<a o %leo e re7o!"e o pei9e e a ce$ola. #crescente a $atata1 o sal e "m po"co de 6!"a. Aampe e co;inhe at@ q"e a $atata este,a macia e ha,a "m po"co de caldo. N"nte a co"*e e a salsinha e dei9e por mais / min"tos. Getire e amasse com "m !ar7o. :$s.0 a co"*e pode ser s"$stit"2da por almeir-o o" chic%ria.
- 1 colher de sopa de %leo de oli*a. Corte a a$%$ora em c"$inhos1 e le*e ao 7o!o $rando ,"nto com o caldo *e!etal1 at@ q"e 7iq"e $em macia. Aire os pedacinhos da a$%$ora do 7o!o com "ma esp"madeira1 e acrescente os macarr-o;inhos. T parte1 amasse os peda<os da a$%$ora ,"nto com a !ema co;ida1 diretamente no prato do $e$?1 e assim q"e esti*er pronto o macarr-o1 "na aos o"tros in!redientes1 temperando t"do com "m po"co de %leo e sal.
- 1 colher de sopa de a;eite de oli*a - sal1 Coloq"e a $atata1 o espina7re1 a ce$ola1 o alho e sal para co;inhar em 7o!o $ai9o em "ma panela com 6!"a co$rindo os in!redientes1 at@ 7icar t"do $em co;ido. #dicione o arro; e o a;eite de oli*a1 me9endo sempre at@ "ni7ormi;ar t"do. Passe t"do na peneira 7ina.
Receitas de Papinhas oli*a1 me9endo sempre at@ "ni7ormi;ar t"do. Passe t"do na peneira 7ina. sir*a o" corte-a $em peq"enininha para ser*i-la na sopa. Esta @ "ma sopa le*e e m"ito sa$orosa.
Papinha de Macarro
a&elo de An-o
- ( c"$os peq"enos de ac@m o" mHsc"lo (somente para dar !osto) - 1F2 ch"ch" picadinho em c"$os - 1 $atata tam$@m em c"$os - 1 colher (so$remesa) rasa de ce$ola ralada - 1 colher (so$remesa) rasa de a;eite de oli*a - sal a !osto - 1 no*elo de macarr-o do tipo ca$elinho de an,o N"ma panela coloq"e o a;eite e a ce$ola ralada. Ge7o!"e ,"nto com a carne at@ dar "ma le*e do"rada.Coloq"e 6!"a q"e c"$ra a carne1 sal e dei9e co;inhar por "ns 1/ min"tos. #crescente1 a $atata e o ch"ch" picadinhos e espere mais / min"tos. Por Hltimo acrescente o ca$elinho de an,o e dei9e co;inhar at@ q"e os le!"mes e o macarr-o 7iq"e macio. =e esti*er secando1 coloq"e mais 6!"a.Getire a carne e ( 1( )
Deditos Integrales
S:s dentinhos q"e nascem cost"mam co<ar m"ito1 ent-o 7a<a "m $ast-o de p-o d"rinho assim0 7arinha inte!ral e 6!"a1 amasse at@ n-o !r"dar nas m-os1 enrole na !ross"ra de "m dedo1 asse 2& a (& min"tos em 7orno m@dio e dei9e o $e$? se co<ar D *ontade (dica de Carla =a$oUa)S.
Papinha da fazenda
L ce$ola 1&&! de carne mo2da $em ma!ra 1 aipim 1 ceno"ra 1 a$o$rinha (&&ml de 6!"a sal Descasq"e a ceno"ra1 o aipim1 raspe a a$o$rinha at@ q"e 7iq"e $em limpa e la*e t"do m"ito $em1 em 6!"a corrente. Corte os le!"mes em peda<os peq"enos. Piq"e a ce$ola e re7o!"e com "m po"co de %leo em "ma panela. #crescente a carne. Aempere com po"co sal e me9a $em. Co;inhe em 7o!o $rando at@ a carne m"dar de cor. #crescente a 6!"a e os le!"mes. Aampe a panela e dei9e co;inhar por 2& min"tos. Passe a mist"ra pela peneira1 pelo liq"idi7icador o" processador.
Ma raspada
>ma 7orma pr6tica de o7erecer ma<-. Corte-a no meio e raspe s"a polpa com "ma colher de so$remesa1 despre;ando o caro<o.
( 1) )
Receitas de Papinhas
Depois de la*ar m"ito $em as 7r"tas1 coloq"e a polpa do mam-o em "m prato1 re!"e com o s"co de laran,a1 ,"nte a a*eia1 amasse com "m !ar7o e sir*a a se!"ir.
Papinha Doce de Ma
- 6 ma<as sem casca e sem sementes1 picadas - 1 colher (sopa) de mel (lem$rando q"e o mel1 !eralmente1 s% @ li$erado para $e$?s com mais de 1 ano de idade) Depois de descascar as ma<-s e retirar as sementes1 corte-as em 7atias. N"ma panela1 le*e as ma<-s e o mel ao 7o!o $rando. Aampe a panela e co;inhe at@ 7icarem macias. #masse com "m !ar7o at@ o$ter "m p"r?. Gendimento0 / por<Kes.
3elatina de 8+a
8elatina sem sa$or em p%1 s"co de "*a1 sem corantes1 sem conser*antes1 sem a<Hcar1 sem ado<ante
Receitas de Papinhas peneira at@ 7icar "ma polpa de man!a !rossa e sem 7iapos. Caso q"eira pode $ater no liq"idi7icador com po"q"2ssima 6!"a e peneirar. .ist"re a po"pa de man!a p"ra ao io!"rte nat"ral de 7orma q"e 7iq"e adocicado s% pela polpa de man!a. =e q"iser mais a;edinho1 ponha menos polpa. +ica delicioso e m"ito sa"d6*el pois cont@m leite e n-o cont@m a<Hcar. Pode ser ser*ido como lanche o" so$remesa para $e$?s. 'ata as 7r"tas com a 6!"a. #dicione o s"co de lim-o e o mel.
7%co n%triti+o:
J 1F2 ceno"ra descascada J 1F2 $eterra$a descascada J 1F2 p?ra descascada J 1 7atia de mel-o J 1 92cara (ch6) de 6!"a 7er*ida e 7iltrada J s"co de 1F2 laran,a-lima 'ata a ceno"ra1 a $eterra$a e as 7r"tas. Passe na peneira e ,"nte o s"co de laran,a.
7%co de melo:
J 1 7atia de mel-o J 1 ma<- descascada1 sem sementes1 cortada em c"$os J s"co de 1F2 lim-o J 1F2 colher (so$remesa) de mel (lem$rando q"e o mel1 !eralmente1 s% @ li$erado para $e$?s com mais de 1 ano de idade) J 1F2 copo de 6!"a 7iltrada
7%co de p9ra:
J1 p?ra descascada J 1 92cara de s"co de laran,a-lima 'ata todos os in!redientes e passe n"ma peneira 7ina.
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