A Cultura Do Mirtilo - EMBRAPA

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Editores
Maria do Carmo Bassols Raseira
Luis Eduardo Corra Antunes
A cultura do mir A cultura do mir A cultura do mir A cultura do mir A cultura do mirtilo tilo tilo tilo tilo
Pelotas, RS
2004
ISSN 1806-9193
J unho, 2004
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1 impresso 2004: 150 exemplares
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Raseira, Maria do Carmo Bassols
A cultura do mirtilo A cultura do mirtilo A cultura do mirtilo A cultura do mirtilo A cultura do mirtilo/ Editado por Maria do Carmo Bassols Raseira, Luis
Eduardo Corra Antunes. -- Pelotas: Embrapa Clima Temperado, 2004.
67p. -- (Embrapa Clima Temperado. Documentos, 121).
ISSN 1806-9193
I I. Antunes, Luis Eduardo Corra. II. Ttulo III. Srie. 1. Mirtilo; Cultivo;
Blueberry; Vaccinum
CDD 634.737
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Rufino Fernando Flores Cantillano Rufino Fernando Flores Cantillano Rufino Fernando Flores Cantillano Rufino Fernando Flores Cantillano Rufino Fernando Flores Cantillano
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A cultura do mirtilo recente e pouco conhecida no Brasil. Embora se
tenha pouca observao deste cultivo no Pas, e a pesquisa ainda
restrita a algumas regies, optou-se por apresentar a tcnicos,
produtores e viveiristas as observaes que se tem no Rio Grande do
Sul, acrescidas de experincias de outros pases, para que esta
publicao possa servir aos interessados como mais uma opo de
melhor utilizao da propriedade e de diversificao de produtos.
A obra aborda de forma sucinta e em linguagem simples os diversos
aspectos da cultura, incluindo a classificao botnica das espcies,
condies de clima, cultivares, tratos culturais, aspectos fitossanitrios
e comercializao.
A Embrapa Clima Temperado introduziu em 1983 cultivares de mirtilo
do grupo rabbiteye e, mais recentemente, tem intensificado as aes de
pesquisa com a cultura. Assim, espera-se que em pouco tempo se
tenham informaes mais especficos para demais regies de clima
temperado do Brasil.
Esperamos com isto estar contribuindo para o desenvolvimento do Sul
do Brasil e demais regies com microclimas adequados ao mirtilo e para
melhoria da qualidade de vida dos usurios da pesquisa, o que, em
ltima instncia a funo da Embrapa.
J oo Carlos Costa Gomes
Chefe Geral
Apresentao Apresentao Apresentao Apresentao Apresentao
Sumrio Sumrio Sumrio Sumrio Sumrio
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Fatores Climticos Fatores Climticos Fatores Climticos Fatores Climticos Fatores Climticos ....................................................................
Classificao botnica, descrio da planta, melhoramento Classificao botnica, descrio da planta, melhoramento Classificao botnica, descrio da planta, melhoramento Classificao botnica, descrio da planta, melhoramento Classificao botnica, descrio da planta, melhoramento
gentico e cultivares gentico e cultivares gentico e cultivares gentico e cultivares gentico e cultivares ................................................................
Propagao Propagao Propagao Propagao Propagao .............................................................................
Instalao e manejo do pomar Instalao e manejo do pomar Instalao e manejo do pomar Instalao e manejo do pomar Instalao e manejo do pomar ....................................................
Solos, nutrio e adubao Solos, nutrio e adubao Solos, nutrio e adubao Solos, nutrio e adubao Solos, nutrio e adubao ........................................................
Conservao ps-colheita Conservao ps-colheita Conservao ps-colheita Conservao ps-colheita Conservao ps-colheita ..........................................................
Aspectos econmicos do mirtilo Aspectos econmicos do mirtilo Aspectos econmicos do mirtilo Aspectos econmicos do mirtilo Aspectos econmicos do mirtilo .................................................
Bibliografia Consultada Bibliografia Consultada Bibliografia Consultada Bibliografia Consultada Bibliografia Consultada ..............................................................
A cultura do mir A cultura do mir A cultura do mir A cultura do mir A cultura do mirtilo tilo tilo tilo tilo
Fatores climticos Fatores climticos Fatores climticos Fatores climticos Fatores climticos
Flavio Gilberto Herter Flavio Gilberto Herter Flavio Gilberto Herter Flavio Gilberto Herter Flavio Gilberto Herter
Marcos Silveira Wrege Marcos Silveira Wrege Marcos Silveira Wrege Marcos Silveira Wrege Marcos Silveira Wrege
A regio Sul do Brasil se caracteriza por apresentar uma diversidade
climtica considervel, com zonas que apresentam clima tropical, en-
quanto outras tm clima tpico temperado e, entre elas, reas com cli-
ma ameno. Nesta regio, ocorrem grandes variaes, principalmente
no que tange ao acmulo de frio e variaes bruscas de temperatura,
durante o inverno. Tais parmetros so considerados de suma impor-
tncia para definir as reas com potencial de produo.
Outros Estados, como por exemplo as regies altas de So Paulo e
Minas Gerais, tm condies para produzir algumas cultivares de
mirtilo, embora em menor escala, pois so regies com um relativo
acumulo de frio.
O mapa de horas de frio para os trs Estados da regio Sul apresen-
tado na Figura 1. Observa-se que as regies mais altas, desde o Sul do
Paran (regio de Palmas e General Carneiro), at o Norte do Rio Gran-
de do Sul (regio de Vacaria e So J os dos Ausentes) tm um nmero
elevado de horas de frio, e ai podem ser plantados cultivares mais exi-
gentes em frio. Nessas regies, geralmente, ocorrem mais de 500 ho-
ras de frio abaixo de 7,2C. Nas regies mais baixas, tem-se menos de
200 horas de frio, como no Noroeste do Paran e no Alto Vale do Uru-
guai, no Rio Grande do Sul, o mirtilo no deve ter boa adaptao, ten-
do em vista no se dispor de cultivares de to baixa exigncia em frio.
10 A cultura do mirtilo
Figura 1 Figura 1 Figura 1 Figura 1 Figura 1. .. .. Horas de frio estimadas, de maio a setembro (abaixo de
7,2
o
C), na regio Sul do Brasil.
O mirtilo pode ser classificado em dois grupos principais: Rabbiteye e
Highbush. As cultivares do primeiro grupo adaptam-se em regies de
pouco frio (cerca de 300 horas de frio), enquanto as do segundo em
regies mais frias, que geralmente coincidem com as de maior altitu-
de.
11 A cultura do mirtilo / Fatores climticos
Os fatores climticos atuam diferentemente segundo a fase de desen-
volvimento, determinando o potencial de produo. Durante a fase de
repouso, o frio o fator mais importante; durante a fase vegetativa, a
temperatura, a precipitao e a radiao solar so importantes.
A planta de mirtilo se caracteriza por ser de porte arbustivo, com hbi-
to de crescimento basitnico, ou seja, a brotao ocorre, preferencial-
mente, nas gemas basais. Este fator que define o porte da planta.
Em relao exigncia em frio, a falta deste causa brotao e florao
deficiente e, por conseqncia, produo deficiente. As cultivares do
grupo higbush necessitam entre 650 a 800 horas de frio (Kender &
Brightwell, 1966).
Adapta-se bem em regies onde o ciclo vegetativo chega at a 160
dias.
Na parte sul do RS (Encosta da Serra do Sudeste), recomendvel o
plantio de cultivares do grupo rabbiteye.
As cultivares do grupo rabbiteye necessitam de um tero ou at mes-
mo de metade de horas de frio do que as do grupo higbush. Brotam e
florescem bem com apenas 360 horas de frio (HF).
No que se refere resistncia s geadas, existe uma diferena de com-
portamento entre as cultivares (Bailey, 1949). A fase mais critica da
florao. Se a temperatura permanecer baixa por vrias horas, causa
necrose, tanto no pistilo, como no ovrio.
Na fase vegetativa, altas temperaturas associadas seca causam danos
s plantaes. Isto se deve baixa capacidade do sistema radicular em
absorver gua para atender a demanda de transpirao da parte area.
Durante a fase de maturao, a temperatura exerce um papel importan-
te no perodo que vai entre 50 e 90 dias aps a florao. Para se obter
frutos de qualidade, as melhores regies so aquelas em que o
fotoperodo longo e as temperaturas noturnas frescas, durante a fase
de maturao.
Por se tratar de planta arbustiva, o mirtilo necessita de boa disponibili-
dade de gua. Para isto, necessria irrigao, principalmente nas re-
as mais secas da regio Sul ou onde o solo seja muito raso ou muito
arenoso. Para um bom teor de acar na fruta, o mirtilo requer at
50 mm de gua, semanalmente, durante o perodo de desenvolvimento
das frutas. O tipo rabbiteye, entretanto, apesar das razes superficiais,
capaz de sobreviver a perodos de seca, devido a caractersticas
adaptativas, como resistncia estomatal, e conseqente uso eficiente
de gua.
Assim, recomendada irrigao na Fronteira Oeste do Rio Grande do
Sul, onde chove menos e a temperatura alta. Nas reas do Norte do
Paran, onde for possvel plantar mirtilo, tambm recomendado o uso
de irrigao, pelo mesmo motivo. Nas demais, regies chove bem, mas
a distribuio da chuva muito irregular, tanto espacialmente como
temporalmente, podendo ocorrer perodos de veranico em algumas regi-
es e excesso de chuva em outras. Nessas reas, necessrio irriga-
o complementar, apenas para regularizar a distribuio de gua, prin-
cipalmente levando-se em conta que o objetivo a comercializao do
fruto in natura e, quanto maior o tamanho, maior o valor de mercado.
Classificao botnica, Classificao botnica, Classificao botnica, Classificao botnica, Classificao botnica,
descrio da planta, descrio da planta, descrio da planta, descrio da planta, descrio da planta,
melhoramento gentico e melhoramento gentico e melhoramento gentico e melhoramento gentico e melhoramento gentico e
cultivares cultivares cultivares cultivares cultivares
Maria do Carmo Bassols Raseira Maria do Carmo Bassols Raseira Maria do Carmo Bassols Raseira Maria do Carmo Bassols Raseira Maria do Carmo Bassols Raseira
O mirtilo membro da famlia Ericaceae, subfamlia Vaccinoideae e
gnero Vaccinium. Segundo Longley (1927) e Newcomber (1941) cita-
dos por Eck (1966), o nmero bsico de cromossomos da espcie 12.
O mirtilo nativo da Amrica do Norte, Estados Unidos e Canad,
onde denominado "blueberry". Galletta e Ballington (1996) classificam
os tipos de mirtilo, comercialmente plantados, em cinco grupos im-
portantes, descritos a seguir:
Highbush Highbush Highbush Highbush Highbush: :: :: (arbusto alto) So plantas de dois ou mais metros de altu-
ra. A necessidade em frio hibernal das plantas deste grupo est geral-
mente entre 650 e 850 horas.
Half high Half high Half high Half high Half high: :: :: (arbusto de mdio porte): : : : : Este grupo tem plantas de 0,5 a
1,0 m de altura. Presentemente, este grupo envolve hbridos de V.
angustifolium e V. corymbosum. Tem menor exigncia em frio do que
o grupo anterior.
Southern highbush: Southern highbush: Southern highbush: Southern highbush: Southern highbush: (arbusto de porte alto, originrio do sul dos
EEUU): : : : : Neste grupo tambm predomina a espcie V. corymbosum.
Este grupo tambm conhecido como"highbush" de baixa necessida-
de em frio, Galletta e Ballington (1996). Tem melhor desempenho nos
planaltos, solos pobres em matria orgnica, melhor resistncia a do-
enas. Mas so mais exigentes em gua, qualidade de solo, drenagem
e quantidade de matria orgnica que as cultivares do tipo "rabbiteye".
(Vilella, 2003).
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A cultura do mirtilo
R RR RRabbiteye abbiteye abbiteye abbiteye abbiteye -"olho de coelho" (espcie hexaplide): :: :: As plantas deste
grupo podem alcanar de dois a quatro metros de altura. Algumas das
caractersticas da espcie V. ashei so: vigor, longevidade, produtivida-
de, tolerncia ao calor e seca, problemas com fungos e variaes de
solo, baixa necessidade em frio, produzindo frutos cidos, firmes e de
longa conservao. Entre as limitaes dessa espcie, esto o fato de
desenvolver a cor completa das frutas antes do ponto ideal de colheita
e de alcanar melhor qualidade em termos de sabor, tendncia a ra-
char a pelcula em perodos midos, longo perodo at alcanar o m-
ximo de produtividade, cor escura da pelcula correlacionada com fru-
tas mais doces e auto-esterilidade. Muitos desses defeitos j foram
solucionados atravs de melhoramento gentico. Por exemplo, as cvs,
Beckyblue e Premier produzem frutas de tamanho, cor e qualidade
competitivas com as cultivares do grupo "highbush", Galletta e
Ballington (1996).
L LL LLowbush owbush owbush owbush owbush (arbusto de pequeno porte): :: :: As plantas tm menos de meio
metro de altura. A maioria delas pertence espcie V. angustifolium,
embora esteja neste grupo, o mirtilo do Canad (V. myrtilloides e V.
boreale), Galletta e Ballington (1996).
Esta classificao pode ser simplificada, utilizando-se trs classes:
"highbush"; "lowbush" e "rabbiteye". .. .. Neste caso, "highbush" compre-
enderia espcies cuja altura de plantas varia de 1.5 a 7m, mas o mirtilo
cultivado foi desenvolvido principalmente de duas espcies: V.
corymbosum L. e V. australe Small, embora vrias outras espcies
tenham sido utilizadas em programas de seleo e melhoramento.
Plantas dessas espcies so encontradas na costa leste da Amrica do
Norte (da Nova Esccia ao sul de Quebec e oeste de Wisconsin) esten-
dendo-se at o extremo norte da Flrida e sudeste do Alabama. As po-
pulaes do sul so formadas principalmente por V. australe Small,
enquanto nas do norte, predomina V. corymbosum. Esta ltima esp-
cie, entretanto, pode misturar-se com outras como V.lamarckii e V.
britonii, no seu limite mais ao norte, e V. arkansanum, simulatum,
australe e marianum prximo ao seus limites ao sul. Tipos intermedi-
rios entre estas espcies podem ser observados. (Eck,1966, citado por
Eck et al,1990).
O tipo "lowbush" tambm inclui diversas espcies, entre elas V.
15 Classificao botnica, descrio da planta, melhoramento gentico e cultivares
mirtilloides, V. angustifolium, sendo esta a "lowbush" de maior impor-
tncia comercial nos Estados Unidos e a mais abundante espcie en-
contrada nos velhos campos do Canad. Com menor importncia, so
encontradas as espcies V.lamarckii e V. britonii.
O grupo chamado "rabbiteye" (olho de coelho) (V. ashei Reade), tem
plantas que podem atingir at 10 metros de altura e estende-se do norte
da Flrida at sul de Alabama e Gergia. Esta espcie e considerada
pelos melhoristas aquela que oferece as maiores possibilidades de
melhoramento, porque tolerante a uma variao maior de pH do solo
e a altas temperaturas, tem certa resistncia seca e baixa necessidade
em frio. (Eck et al, 1990).
Caractersticas desejveis da espcie Vaccinium angustifolium so:
baixo porte das plantas, maturao precoce e concentrada, resistncia
seca, resistncia ao frio, produtividade e doura. Caractersticas ne-
gativas incluem: auto-infertilidade, pequeno tamanho de frutas, hbito
de crescimento muito aberto, alta exigncia em frio hibernal (acmulo
de temperaturas menores ou iguais a 7,2C igual ou maior que 1000
horas), maciez e baixa acidez da fruta.
Galletta e Ballington1(1996) citam que Coville comeou a domesticao
do mirtilo, em 1906. Ele estudou esta espcie desde a germinao da
semente at a maturao da fruta. Peculiaridades da espcie incluem a
necessidade de solo cido com boa drenagem e permanente, mas mo-
derada umidade do solo. Esta necessidade explicada pela ausncia
de pilosidade na raiz. Mas os primeiros trabalhos com mirtilo inicia-
ram no final do sculo XIX, em Maine, Rhode Island, New York e
Michigan. Card iniciou o programa de Rhode Island em 1898, selecio-
nando as melhores plantas nativas para estudo de propagao e capa-
cidade de transplante. O interesse do mercado de Boston por esta fruta
e o potencial de melhoramento da mesma foram o que despertaram o
interesse de Coville que, ento, em 1906, comeou trabalhos de sele-
o e propagao das plantas que produziam as frutas maiores. Sua
primeira seleo foi "Brooks", que era do tipo highbush. Em 1911, ele
cruzou "Books" com "Russel" seleo do tipo "lowbush" realizada em
1909, e este foi o primeiro cruzamento bem sucedido realizado com
mirtilo. Quando Coville faleceu, em 1937, cerca de 70 000 hbridos ti-
nham j produzido e 15 cultivares lanadas.
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Esta fruta, domesticada inteiramente no sculo XIX, desenvolveu um
mercado mundial e foram iniciados programas de melhoramento na
Holanda, Alemanha, Canad, Irlanda, Itlia, Finlndia, Yoguslvia, Ingla-
terra, Dinamarca e Esccia (Galletta, 1975).
Objetivos dos programas de Melhoramento Objetivos dos programas de Melhoramento Objetivos dos programas de Melhoramento Objetivos dos programas de Melhoramento Objetivos dos programas de Melhoramento:
Os objetivos dos programas de melhoramento geralmente, incluem:
Caractersticas das plantas como tipo, vigor, precocidade, produtivida-
de, facilidade de enraizamento, poca de colheita, resistncia a doen-
as e pragas, resistncia a calor e seca, necessidade em frio e adapta-
o a diversos tipos de solo. Dentre as caractersticas das frutas so
importantes o tamanho, cor, hbito ou formato do cacho, cicatriz, tex-
tura, firmeza, sabor. Perodo de desenvolvimento das frutas, contedo
nutricional e qualidade para processamento.
Devido ao interesse mundial por esta fruta as caractersticas da planta
e da fruta referentes tolerncia a doenas e pragas e caracteres liga-
dos adaptao que necessitaro ateno especial em futuros progra-
mas de melhoramento:
1. Mais ampla adaptao a tipos de solo, com menor dependncia de
solos cidos, orgnicos, com pobre drenagem (para o tipo
"highbush").
2. Mais ampla adaptao climtica para reas de inverno ameno e lon-
go perodo de crescimento bem como para reas mais frias, com
curtos perodos de crescimento, incluindo tolerncia a geadas e
temperaturas de congelamento durante a florao ou florao tardia,
para evitar o efeito das geadas.
3. Reduo do tempo para iniciar colheita comercial de trs a quatro
anos para dois a trs anos, dependendo da espcie envolvida.
4. Resistncia a doenas, pragas e nematides.
5 Tolerncia a manejo mecnico da colheita, poda, reduo de capina,
cobertura morta ou herbicida e aumento da densidade de plantio.
6. Excelncia de sabor das frutas, tanto in natura como aps o
processamento, bem como manuteno do pico de melhor sabor,
por um perodo prolongado. (Galletta e Ballington, 1996).
Biologia floral: Os membros do gnero Vaccinium formam flores, ge-
ralmente, na posio axilar. Em espcies cujas gemas tm escamas se
sobrepostas (scaly buds), as gemas so dimrficas, sendo as gemas
rotundas, duas ou mais vezes maior que as gemas finas, vegetativas.
Nas outras espcies, a aparncia externa das gemas vegetativas e
florferas semelhante. O nmero de flores por inflorescncia varia
entre espcies, de 6 flores para Myrtillus, a 14 para Cyanococcus. As
flores individuais so perfeitas, com uma corola simptala com 4 ou 5
lbulos. A corola pode ter forma de campanulada, de sino e de urna.
Os estames so em nmero de oito ou dez, geralmente o dobro do
nmero de lbulos da corola. As anteras tem a forma de tubos ocos,
alongados, com um poro na extremidade por onde sai o plen. Em
geral, o estigma indiferenciado, sobre um estilete filiforme. (Galletta
e Ballington, 1996).
O plen composto de quatro gros unidos, geralmente, um tetraedro,
dos quais cada um capaz de germinar "in vitro". Quando a antera est
deiscente, o plen geralmente cai, passando do estigma e para fora da
corola, sem afetar a polinizao. Por isso, na natureza, importante a
polinizao por insetos (Galletta, 1975).
Polinizao Polinizao Polinizao Polinizao Polinizao
O mirtilo necessita que, pelo menos, 80% das flores frutifiquem, para
que se tenha uma produo comercial satisfatria. So necessrios
insetos polinizadores, uma vez que, pelo formato da flor, o plen cai
fora da mesma e no no estigma. Apesar da espcie (do tipo highbush)
ser autofrtil, a polinizao cruzada favorece a obteno de frutas de
melhor tamanho. aconselhvel colocar cinco colmias, por hectare,
quando 25% das flores estiverem abertas (Eck et al., 1990).
No caso do mirtilo do tipo "rabbiteye" h, em geral, algum grau de in-
compatibilidade. Assim, aconselhvel o plantio de, pelo menos, duas
cultivares para a polinizao cruzada.
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Figura 2. Figura 2. Figura 2. Figura 2. Figura 2. Flores de mirtilo e ao de polinizadores.
Cultivares Cultivares Cultivares Cultivares Cultivares
Na Embrapa Clima Temperado foram testadas as seguintes cultivares:
Aliceblue, Bluebelle, Briteblue, Bluegem, Clmax, Delite, Florida,
Powderblue, Woodard, destacando-se Bluegem, Powderblue e
Aliceblue. Dados de fenologia e produo da safra 2003 esto apresen-
tados na Tabela 1.
" "" ""Aliceblue Aliceblue Aliceblue Aliceblue Aliceblue" "" "" originria de Gainesville, Flrida, por polinizao aberta
de "Beckyblue". Necessita de polinizao cruzada e tem alguma resis-
tncia ao odio. Mostrou muito boa adaptao s condies de Pelotas
(RS) e os frutos tm um sabor equilibrado de acidez a acar. O teor de
slidos solveis tem sido, em mdia, 11,3 a 11,8Brix.
O peso mdio da fruta tem variado entre 1,5 e 1,8g. A pelcula azulada
e a cicatriz (local donde se desprendeu o clice) mdia a pequena e
seca. a cultivar de maturao mais precoce, dentre as testadas. Flo-
resce de meados de agosto a incio de setembro e a colheita inicia, nas
condies de Pelotas, RS, em meados de novembro.
Das cultivares existentes na coleo da Embrapa Clima temperado,
aquela de menor exigncia em frio.
" "" ""Bluebelle Bluebelle Bluebelle Bluebelle Bluebelle" "" "": originria de Tifon, Gergia, de cruzamento realizado em
1946, entre Callawaye Ethel. autofrtil. Na coleo em teste, os
frutos produzidos foram firmes, de tamanho pequeno a mdio, sabor
doce e cido, predominando a acidez e presena moderada de pruna
na superfcie. A pelcula bem escura. O teor de slidos solveis foi,
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em mdia, de 11,5Brix e o dimetro variou de 1,0cm a 1,7cm. O peso
mdio das frutas foi 1,0 a 1,3g.
Figura 3. Figura 3. Figura 3. Figura 3. Figura 3. Aspectos de frutos e da planta, cv Bluebelle.
" "" ""Bluegem Bluegem Bluegem Bluegem Bluegem" "" "": cultivar originria de
Gainesville, Flrida, de polinizao livre de
uma seleo chamada Tifton 31. Necessita
polinizao cruzada e Woodard, uma das
polinizadoras recomendadas. Os frutos tm
muito bom sabor e a pelcula apresenta
bastante pruna. O teor de slidos solveis
tem sido entre 10,5 e 12,8Brix. O dimetro
dos frutos esteve entre 1,0cm e 1,6cm. O
peso mdio da fruta foi em torno de 1,3 g.
A colheita mais tardia que Alicebluee
antes da cv. Powderblue.
Figura 4. Figura 4. Figura 4. Figura 4. Figura 4. Aspecto de frutos da variedade de mirtilo Bluegem.
" "" ""Briteblue Briteblue Briteblue Briteblue Briteblue" "" "": Esta cultivar tem origem em Tifon, Gergia, tendo sido
desenvolvida pela Coastal Plain Experimental Station and Crops
Research. Division de Agricultura dos Estados Unidos. De acordo com
a descrio no registro de cultivares, ela produz frutas grandes, com
pelcula azul-clara, sabor regular e boa firmeza, podendo ser transpor-
ta-das para mercados distantes. O peso mdio da fruta, em Pelotas, foi
de 1,3 a 1,6 g. O teor de slidos solveis totais tem variado de 9,2 a
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11,3Brix, enquanto o dimetro da fruta oscilou de 1,0 a 1,7cm. Das cul-
tivares testadas na Embrapa Clima Temperado, a que produz frutos
mais firmes.
Figura 5. Figura 5. Figura 5. Figura 5. Figura 5. Aspectos de frutos e da planta, cv Brite Blue.
" "" ""Delite Delite Delite Delite Delite" "" "": Tem origem na mesma Estao Experimental da cv. Clmax,
mas oriunda do cruzamento de duas selees: T14 e T15. Na
descrio de registro da cultivar (The Brooks and Olmo, 1997) consta
que os frutos so de tamanho
grande. Nas condies de Pelotas,
entretanto, os mesmos foram pe-
quenos a mdios, variando o di-
metro de 1,2 a 1,8cm (e no foi
utilizado sistema de irrigao). O
sabor doce-cido, apresentando
na coleo da Embrapa Clima
Temperado, nos trs ltimos anos
(2001 a 2003), o teor de slidos
solveis entre 10,8 e 12,5 Brix. A
pelcula tinha menos pruna do
que as frutas da cv. Clmax, sendo
bem escura. Segundo o registro
desta cultivar, o sabor excelente
e a maturao inicia poucos dias
aps Briteblue. O peso mdio
dos frutos foi em torno de 1,2g.
Figura 7 Figura 7 Figura 7 Figura 7 Figura 7. .. .. Aspectos de frutos e da
planta, cv. Delite.
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" "" ""Clmax Clmax Clmax Clmax Clmax" "" "": Esta cultivar tambm originria de Tifton, Gergia, desen-
volvida pela Coastal Plain Experimental Station e o Departamento de
Agricultura dos Estados Unidos. Vem de um cruzamento entre
Callaway e Ethel. Os frutos podem ser considerados de tamanho
mdio, com pelcula de colorao azul-escura e polpa com bom sabor.
Amadurece de maneira relativamente uniforme. Em Pelotas, o dimetro
dos frutos variou de 1,0 a 1,7cm, a pelcula era coberta por bastante
pruna, dando o aspecto bem azulado mesma; o teor de slidos
solveis variou entre 10 e 12,4 Brix. O sabor foi doce cido. O peso
mdio dos frutos foi 1,8 g.
Figura 6. Figura 6. Figura 6. Figura 6. Figura 6. Aspectos de frutos e da planta, cv. Climax.
" "" ""Powderblue Powderblue Powderblue Powderblue Powderblue" "" "": Os frutos desta cultivar apresentaram tamanho mdio
a bom, com muito bom sabor, doce-cido equilibrado. uma das cul-
tivares que apresentou maior quantidade de pruna na pelcula. O di-
metro dos frutos variou entre 1,2cm e 1,5cm e o teor de slidos sol-
veis, 11 a 11,7Brix. O peso mdio dos frutos foi 1,2g. Esta cultivar ori-
ginou-se em Beltsville, Maryland., de um cruzamento entre Tifbluee
Menditoo, realizado por G.M. Darrow, Agricultural Research Service.
considerada resistente a doenas, sendo as plantas produtivas e vigo-
rosas. Foi a cultivar de maior produtividade na coleo da Embrapa,
safra 2002/2003 (6,100g/planta).
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Figura 8. Figura 8. Figura 8. Figura 8. Figura 8. Aspectos de frutos e da planta, cv. Powderblue.
" "" ""W WW WWoodard oodard oodard oodard oodard" "" "": Cultivar tambm originria de Tifton, Gergia, sendo
oriunda de cruzamento entre Ethele Callaway. Os frutos tm boa
aparncia sendo a pelcula azul-clara. So considerados macios e, por-
tanto, inadequados para transporte em longas distncias. A maturao
pouco mais tardia que Climaxe o peso mdio dos frutos foi 1,0 a
1,2 g, enquanto o dimetro variou de 1,1 a 1,5cm. Na coleo da
Embrapa Clima Temperado, o teor de slidos solveis tem sido superi-
or a 12 Brix, podendo chegar a 13,9Brix.
Figura 9. Figura 9. Figura 9. Figura 9. Figura 9. Aspectos de frutos e da planta, cv. Woodard.
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Outras cultivares interessantes: Outras cultivares interessantes: Outras cultivares interessantes: Outras cultivares interessantes: Outras cultivares interessantes:
Misty uma das cultivares da Flrida. No patenteada e est sendo
bastante plantada no Uruguai e Argentina. Resulta de cruzamento entre
a seleo Fl 67-1 e a cv. Avonblue. As frutas so grandes, azuis claras,
com cicatriz, firmeza e sabor bons. Tende a produzir excessivo nmero
de gemas florais e geralmente necessita de poda de inverno para redu-
zir o potencial de florao. (Brooks & Olmo, 1997).
ONeal Originria da Carolina do Norte, de cruzamento entre Wolcott e
Fla 4-15. considerada pertencente ao grupo Highbush do sul, predo-
minando V. corymbosum, contm alguns gens de V. angustifolium, V.
ashei e V. darrowi. de maturao precoce, produzindo frutos grandes
com boa firmeza, cicatriz, cor da pelcula e sabor. A planta vigorosa,
produtiva, semi ereta e de baixa necessidade em frio, cerca de 400 ho-
ras. resistente raa 1 do patgeno causador do cancro dos caules
(Brooks & Olmo, 1997).
Sharpblue Originria do programa de melhoramento da Universidade
da Flrida. uma cultivar tetraplide derivada de uma srie de cruza-
mentos entre V. ashei , V. darrowi e V. corymbosum. Foi selecionada
em 1966. As frutas so de tamanho mdio, redondo oblatas, de pelcu-
la azul escura, polpa medianamente firme e maturao muito precoce.
A planta vigorosa, produtiva e de baixa necessidade em frio (Brooks
& Olmo, 1997).
Emerald: Emerald: Emerald: Emerald: Emerald: Foi lanada em dezembro de 1999 e tem sido testada na
Flrida. Deriva de cruzamento entre uma seleo da Flrida com uma
da Carolina do Norte FL 91-69 por NC 1528. Floresce e brota pratica-
mente junto com Sharpblue, o que significa, precoce. Tem plantas
vigorosas e hbito de crescimento intermedirio entre aberto e vertical.
As suas frutas so um pouco maiores do que aquelas de ONeal. Elas
tm boa cicatrizao, firmeza, sabor e cor da pelcula. O tamanho das
frutas grande durante toda a colheita. Os cachos de frutas so um
pouco mais densos que o ideal. A cv. Emerald enraza bem de estacas
e cresce bem nos viveiros (www.smallfruit.org, 2003).
Bluecrispy: Bluecrispy: Bluecrispy: Bluecrispy: Bluecrispy: Foi tambm conhecida como Crunchyberry- baga
crocante) durante seu perodo de avaliao, por causa de sua rara fir-
24
meza, e uma textura quase crocante da fruta madura. As frutas desta
cultivar so muito doces, tm boa conservao e resistem muito bem
ao transporte. tida como uma cultivar cujas frutas conservam quali-
dade tipo exportao mesmo quando o clima se torna quente e chuvo-
so. do tipo "highbush" e suas frutas so de tamanho semelhante s
da cultivar ONeal. A sua colheita mais difcil, pois necessita de
maior esforo para desprender as frutas da planta. As plantas so vigo-
rosas e com crescimento do tipo intermedirio entre aberto e vertical.
(www.smallfruit.org, 2003).
Millenia: Millenia: Millenia: Millenia: Millenia: Foi lanada em 2001, tendo sido selecionada na Flrida. Os
frutos so de bom tamanho, grandes, com epiderme de cor azul clara,
excelente cicatriz (seca e regular) e firmeza. O sabor no acentuado. A
planta vigorosa e de hbito mais aberto. Tem grande potencial produ-
tivo. A necessidade em frio estimada em 300 horas
(www.smallfruit.org, 2003).
J ewel e Sapphire: J ewel e Sapphire: J ewel e Sapphire: J ewel e Sapphire: J ewel e Sapphire: So novas cultivares do tipo "highbush" lanadas
pelo programa da Flrida, Estados Unidos, com muito baixa necessi-
dade em frio. Ambas produzem frutas de alta qualidade e maturao
precoce. As frutas de J ewelso talvez adstringentes demais para cer-
tos mercados (www.smallfruit.org, 2003).
Bonita: Bonita: Bonita: Bonita: Bonita: Originria do Programa de Melhoramento da Flrida,
Gainesville. Foi obtida de polinizao livre de Beckyblue. da espcie
V. ashei. As frutas so mdias a grandes, de pelcula azul clara e sabor
adstringente at que esteja completamente madura. de maturao
precoce e auto-incompatvel (Brooks & Olmo, 1997). De exigncia em
frio semelhante cv. Clmax poderia adaptar-se ao Sul do Brasil.
Tifblue: Tifblue: Tifblue: Tifblue: Tifblue: Originria de cruzamento entre Ethel x Clara, realizado em
1945, em Beltsville, Md. e selecionada em Tifton, Ga. A epiderme das
frutas azul bem clara, a polpa firme e o sabor muito bom. A cicatriz
pequena e seca. Por muitos anos, foi a cultivar de mirtilo do tipo
rabbiteye, mais plantada no mundo (Brooks & Olmo, 1997).
Windy: Windy: Windy: Windy: Windy: Cultivar do tipo rabbiteye, patenteada e lanada pela Univer-
sidade da Flrida em 1992. Suas frutas so de tamanho mdio a gran-
de, com cicatriz, firmeza e sabor bons. As plantas so vigorosas e aber-
tas com produo apenas mdia. A necessidade em frio estimada em
300 horas (The Brooks and Olmo, 1997).
Georgiagem: Georgiagem: Georgiagem: Georgiagem: Georgiagem: Foi criada na Gergia e do tipo "highbush" do sul,
sendo basicamente V. corymbosum, vem de cruzamento entre as
selees G132 x US 76; aproximadamente 25% V. darrowi. Inclui na sua
genealogia as cultivares Ashworth, Earliblue e Bluecrop. descrita
como produtora de frutas de muito boa cor e qualidade, pequena cica-
triz, firmes, de sabor agradvel e maturao precoce. As plantas so
medianamente vigorosa e de produtividade mdia, com hbito de cres-
cimento semi-vertical. (Brooks & Olmo, 1997).
Bluecrop: Bluecrop: Bluecrop: Bluecrop: Bluecrop: Por muitos anos, foi a cultivar mundialmente mais impor-
tante. . . . . Foi criada pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos
(USDA), em New J ersey e New J ersey Exp. Sta. Originou-se de cruza-
mento entre GM-37 (J ersey x Pioneer) x CU-5 (Stanley x J une), realizado
em 1934, por Coville e Freeman, Tem cachos de frutas grandes,
medianamente soltos, frutas redondo oblatas bom sabor, subcido,
polpa firme, resistente rachadura, com pequena cicatriz. As plantas
so eretas, vigorosas, tm produo consistente e so resistentes
seca. (The Brooks and Olmo, 1997).
Star Star Star Star Star: do tipo "highbush" do Sul. Foi lanada e patenteada pela Uni-
versidade da Flrida. . . . . Selecionada dentre a prognie do cruzamento FL
80-31 por ONeal. Seus frutos so grandes, azul escuros, com boa fir-
meza e sabor. As plantas so de hbito vertical, moderado. Tm vigor e
produo mdios, com necessidade em frio de cerca de 400 horas
(Brooks & Olmo, 1997).
Bec Bec Bec Bec Beck kk kkyblue: yblue: yblue: yblue: yblue: Desenvolvida por Sherman, W.B. e Sharpe R.H. Universi-
dade da Flrida, de um cruzamento entre uma hexaplide V. ashei
Reade por E96, uma seleo tetraploide de highbush. As frutas so re-
dondas, firmes. Tem bom sabor e epiderme de cor azul mdia. A planta
desta cultivar tem hbito de crescimento aberto e no auto frtil, ne-
cessitando ser plantada com outras cultivares (Brooks & Olmo, 1997).
P PP PPremier: remier: remier: remier: remier: Originria em Beltsville, de um cruzamento entre Tifblue e
Homebell. Tem frutas maiores, com melhor sabor e similar em ou-
tras caractersticas a cv. Tifblue. Suas plantas so vigorosas, produtivas
e devem ser interplantadas com outras cultivares (Brooks & Olmo,
1997).
poca de florao e colheita poca de florao e colheita poca de florao e colheita poca de florao e colheita poca de florao e colheita
Nas condies de Pelotas, a florao ocorre ao final de agosto ou in-
cio de setembro. A colheita vai da segunda quinzena de dezembro a
janeiro. A frutificao se d em ramos de um ano de idade e a colheita
deve ser feita semanalmente ou preferentemente, duas vezes por sema-
na. Dependendo da cultivar, podem ser necessrias cinco a seis passa-
das. A colheita deve ser efetuada quando a epiderme da fruta est escu-
ra (azulada). Segundo Stiles e Abdalla (1966) frutas frescas, de boa qua-
lidade, podem ser armazenadas, por at quatro semanas, a 0C, com
alguma perda de qualidade.
O mirtilo pode ser comercializado in natura ou processado como pol-
pa para iogurtes, doces, sorvetes e gelias ou ser congelado e
comercializado nesta forma.
T TT TTabela1 abela1 abela1 abela1 abela1. .. .. Dados de fenologia e produo obtidos na safra 2003.
Propagao Propagao Propagao Propagao Propagao
Luis Eduardo Cor Luis Eduardo Cor Luis Eduardo Cor Luis Eduardo Cor Luis Eduardo Corra ra ra ra ra Antunes Antunes Antunes Antunes Antunes
R RR RRenato enato enato enato enato T TT TTrevisan revisan revisan revisan revisan
A propagao desta espcie pode se dar atravs de sementes (propaga-
o sexuada) ou atravs de enxertia ou estaquia (propagao
assexuada). Dos meios disponveis para se propagar mirtilo, a estaquia
a mais utilizada.
Mirtilo do tipo highbush , geralmente, multiplicado por enraizamento
de estacas lenhosas, quando estas so retiradas durante o perodo de
repouso hibernal. Aps a retirada das varas estas so preparadas em
estacas de 15 a 20 cm, ou podem ser conservadas em cmara fria e
posteriormente preparadas, e colocadas em canteiros (Figura 10 e 11)
com leito aquecido. A temperatura do substrato deve ser de 18 a 21
o
C.
Figura 1 Figura 1 Figura 1 Figura 1 Figura 10. 0. 0. 0. 0. Estaqueamento de estacas lenhosas
de mirtilo.
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Figura 1 Figura 1 Figura 1 Figura 1 Figura 11 11 11. .. .. Inicio de
brotao de estacas
lenhosas de mirtilo.
Para as cultivares do grupo rabbiteye,
mais indicadas s condies do Rio Gran-
de do Sul, melhores resultados so obti-
dos com estacas herbceas (Santos e
Raseira, 2002). Por ser retiradas da planta
em estado mais tenro (herbceo), o ambi-
ente de enraizamento tem que possuir
controle da temperatura e, principalmente,
da umidade relativa. Assim, a estrutura
normalmente utilizada composta por
uma casa plstica (ou de vegetao) com
sistema de nebulizao intermitente
(mist). De forma geral, este dever ser
acionado em intervalos de 10 minutos por
30 segundos ininterruptos. medida que
as estacas iniciem a formao das razes
adventcias este intervalo entre o aciona-
mento do sistema pode ser aumentado.
As estacas herbceas podem ser retiradas durante todo o ciclo
vegetativo, embora maior porcentagem de enraizamento seja obtida
quando so preparadas na primavera. As plantas matrizes devem apre-
sentar bom estado fitossanitrio e representarem fielmente a variedade
que as originou. O estado nutricional da planta matriz tambm fator
importante para o sucesso da propagao, uma vez que plantas com
deficincia mineral produzem material vegetal de m qualidade.
Retirado os lanamentos da estao de crescimento, os ramos ou va-
ras devem ser mantidos com a base em gua, para evitar que se desi-
dratem. Para serem submetidos ao processo de enraizamento, os ra-
mos devem ser preparados em estacas de 10 a 15 cm de comprimento.
Deve-se manter de duas a trs folhas superiores e eliminar as folhas
basais (Figura 12 e 13). A permanncia das folhas superiores impor-
tantssima, uma vez que sua manuteno ser uma das fontes de regu-
ladores de crescimento, como as auxinas, facilitadores da formao de
razes adventcias da estaca (Figura 14).
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29 Propagao
Figura 1 Figura 1 Figura 1 Figura 1 Figura 12. 2. 2. 2. 2. Aspecto das estacas herbce-
as de mirtilo, tipo rabbiteye, com apenas
as duas folhas superiores.
Figura 13. Figura 13. Figura 13. Figura 13. Figura 13. Detalhe das
estacas em substrato cons-
titudo por areia mdia.
Figura 14. Figura 14. Figura 14. Figura 14. Figura 14. Estacas j enraizadas, sendo as trs primeiras da es-
querda para a direita, aptas a serem transplantadas para saquinhos
ou recipientes individuais contendo solo e areia, enquanto as outras
trs no tm razes suficientes (Santos e Raseira, 2002).
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Recomenda-se a realizao de leso na base da estaca, uma vez que
esta ir expor o lenho ao do regulador de crescimento. Aps a pre-
parao das estacas, estas devem ter sua base mergulhada numa solu-
o alcolica de cido indolbutirico (IBA) ou cido naftalenoactico
(ANA). O uso do regulador de crescimento na base das estacas, antes
do plantio, facilita o enraizamento. As concentraes podem variar de
espcies para espcie e de variedade para variedade, assim como entre
as marcas comerciais, mas geralmente utiliza-se 2.500 ppm, por 10
segundos.
Aps, as estacas devem ser enterradas, em um tero do seu compri-
mento, em substrato que possa ser facilmente drenado. importante
que o ambiente e a parte superior da estaca sejam mantidos midos,
atravs das nebulizao, mas o substrato no pode ser demasiadamen-
te encharcado. O substrato normalmente utilizado composto por
areia grossa de rio. Tem-se a opo de colocar, no fundo da caixa,
brita, para facilitar a drenagem. Outros materiais podem ser utilizados,
como serragem decomposta, perlita, vermiculita e mistura entre eles,
entre outros matrias. Esta fase uma das mais crticas do processo
de propagao.
Entre os primeiros 30 a 45 aps a estaquia, ir iniciar o desenvolvi-
mento das razes adventcias. Aps 90 a 120 dias, faz-se o transplante
das estacas enraizadas para sacolas plsticos contendo substrato apro-
priado (Figura 15, 16, 17, 18). Vrios so os substratos que poderiam
ser utilizados, mas especial ateno deve ser dada ao pH das misturas,
uma vez que o mirtilo uma planta que se desenvolve melhor em so-
los cidos e suas mudas no so diferentes. Uma das alternativas de
substrato uma mistura de 40% de solo, 40% de esterco bem curtido
e 20% de vermiculita ou casca de arroz carbonizada, outra seria mistu-
ra 1:1:1 composta por solo (de preferncia cido), areia e esterco curti-
do.
31 Propagao
Figura 15. Figura 15. Figura 15. Figura 15. Figura 15. Retirada de
estaca enraizada em
substrato composto por
areia.
Figura 1 Figura 1 Figura 1 Figura 1 Figura 16. 6. 6. 6. 6. Transplante da
estaca com o mximo de
" "" ""torro" "" "" na volta das razes.
Figura 1 Figura 1 Figura 1 Figura 1 Figura 17 77 77. .. .. Aps a colocao
da estaca enraizada comple-
ta-se a sacola com substrato.
Figura 1 Figura 1 Figura 1 Figura 1 Figura 18. 8. 8. 8. 8. Aps completa a
sacola com o substrato,
comprime-se levemente
para retiradas de bolhas de
ar junto s razes.
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Figura 19. Figura 19. Figura 19. Figura 19. Figura 19. Aps o transplante,
as sacolas so levadas para
ambiente protegido para o de-
senvolvimento da muda.
Figura 20. Figura 20. Figura 20. Figura 20. Figura 20. Vista do tipo de
estufim utilizado para o
desenvolvimento inicial
das mudas de mirtilo.
Deve-se atentar para o fato de alguns tipos de composto adquiridos no
comercio possurem pH acima de 7,0. Se a mistura possuir pH acima
de 6,5, pode-se adicionar enxofre elementar, incubando a mistura por
90 dias, at a reduo deste. Os substratos preparados, independente
da composio, devem sofrer um processo de desinfestao, para evi-
tar contaminao do sistema radicular por fungos ou nematides, e
inativar sementes de plantas invasoras.
Transplantadas as estacas enraizadas, deve-se levar as sacolas para
ambiente protegido (Figura 19 e 20). As sacolas plsticas devem ter de
preferncia maior comprimento do que largura. Recomenda-se a utili-
zao de sacolas de dimenses de no mnimo 10 x 15 cm, uma vez
que sacolas mais compridas facilitam o desenvolvimento radicular em
profundidade e melhoram a qualidade da muda formada.
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33 Propagao
Se considerarmos o perodo entre o estaquiamento e a repicagem para
as sacolas, este se dar no final do vero e inicio do outono, perodo
de reduo de temperatura e de fotoperiodo. Normalmente, haver
uma reduo no crescimento das mudas at o inicio do novo perodo
de primavera. Portanto, a proteo das mudas nesta fase fundamen-
tal. Findo este perodo, as mudas retornaro o crescimento vegetativo
e radicular, estando aptas ao transplante para o campo, a partir do pr-
ximo vero, quando as mudas tero, ento, um ano de idade (Figura 21
e 22).
Figura 21 Figura 21 Figura 21 Figura 21 Figura 21. .. .. Muda de um
ano de mirtilo.
Figura 22. Figura 22. Figura 22. Figura 22. Figura 22. Detalhe da
muda um ano de
Aliceblue.
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Instalao e manejo do Instalao e manejo do Instalao e manejo do Instalao e manejo do Instalao e manejo do
pomar pomar pomar pomar pomar
Luis Eduardo Cor Luis Eduardo Cor Luis Eduardo Cor Luis Eduardo Cor Luis Eduardo Corra ra ra ra ra Antunes Antunes Antunes Antunes Antunes
R RR RRenato enato enato enato enato T TT TTrevisan revisan revisan revisan revisan
As mudas, antes de serem transplantadas, devem sofrer um processo
de aclimatizao, pois ventos e o sol direto podem provocar queima-
duras s mesmas. Se o transplante for realizado no vero, para as con-
dies do Rio Grande do Sul, haver necessidade de complemen-tao
de gua no solo, na forma de irrigao, uma vez que este perodo
reconhecidamente a poca de maior estiagem no Estado. Assim, pode-
se optar por plantar as mudas, com um ano e meio, no perodo de
inverno, ou seja, junho e agosto, poca de chuvas no Sul. J para as
condies do
sudeste as possi-
bilidades so
inversas das do
Sul do Pas.
Figura 23. Figura 23. Figura 23. Figura 23. Figura 23. Mudas de um ano de Briteblue, j
aclimatizadas.
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Satisfeitas as exigncias quanto localizao, clima e solo da rea do
pomar, e de posse de mudas de alta qualidade, podemos proceder a
implantao do pomar.
Deve-se dar preferncia a mudas vigorosas e bem enraizadas. As covas
para plantio devem ter no mnimo 30 x 30 x 30 cm, corrigidas de acor-
do com a recomendao para a cultura, em linha ou em camalhes
previamente preparados. De acordo com a topografia da rea do pomar
poder ser implantado em camalhes dispostos em curvas com
declividade variando de 0,6 a 0,8 % ou em linhas reta se a declividade
assim o permitir.
Em funo de a polinizao entomfila ser extremamente importante
para a frutificao efetiva do mirtilo, reas sujeitas incidncia de ven-
tos devem ser evitadas. Se esta possibilidade no pode ser atendida na
propriedade, durante a fase de planejamento e implantao devem ser
plantadas espcies de porte alto para formao de quebra-ventos no
permetro do pomar (Figura 24).
Figura 24. Figura 24. Figura 24. Figura 24. Figura 24. Pomar de mirtilo plantado em linhas retas sobre
camalho, e sob proteo de quebra-vento.
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37 Instalao e manejo do pomar
O espaamento para mirtilo varia de 3 a 4 metros entre as linhas de
plantio e de 1 a 1,5 metro entre as plantas, variaes estas em funo
da topografia, do tipo de terreno, do regime pluvial, da disponibilidade
e do tipo de maquinrio e do hbito de crescimento da cultivar a ser
plantada (Figura 25).
Figura 25. Figura 25. Figura 25. Figura 25. Figura 25. Porte de plantas de mirtilo, Clmax e Powderblue. (Embrapa
EECascata).
Ao retirar-se a sacola plstica que envolve o torro deve-se tomar o
cuidado de no desfaz-lo; entretanto devem ser retiradas as razes
excedentes (poda de razes) e feita a descompactar levemente o torro,
para facilitar a emisso de novas razes e a rpida colonizao do solo.
Nos dois primeiros anos, aps o plantio da muda, se constri a
estrutura produtiva da planta. Nesse perodo, busca-se a formao de
brotaes vigorosas e de madeira (hastes lenhosas) suficiente para
suportar produes futuras. A planta de mirtilo possui uma fase juvenil
extremamente curta, apre-
sentando produo de flo-
res e frutos desde a fase de
muda. Entretanto, toda flor
ou fruto, na planta jovem,
deve ser eliminada, em
detrimento das brotaes,
visando fortalecer os ra-
mos em formao (Figura
26).
Figura 26. Figura 26. Figura 26. Figura 26. Figura 26. Eliminao de flores em plan-
tas com idade inferior a 3 anos.
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O principio da poda de mirtilo consiste em equilibrar a parte rea da
planta, com o desenvolvimento das razes e com a produo de frutos.
Grande quantidade de ramos resultar em grande produo de frutos,
mas de qualidade inferior, e a mdio prazo os ramos assim formados
perdero a capacidade de emitir folhas, tornando-se dbeis. Ramos
fortes daro boas produes; ramos finos e mal formados, no produ-
ziro frutas de qualidade. Portanto, a poda tem a funo de redistribuir
a carga da planta, visando regularizar a produo e tambm favorecer a
emisso de brotaes vigorosas. A poda tambm deve objetivar aber-
tura do centro da planta.
As plantas do tipo " "" ""rabbiteye" "" "" necessitam de menos poda que as do
grupo " "" ""highbush" "" "", uma vez que so vigorosas e suportam grandes
cargas de frutas (Santos e Raseira, 2002), entretanto intervenes de-
vem ser realizadas.
Na poda de formao deve-se eliminar ramificaes finas e dbeis
abaixo dos 30 cm de altura da copa. Priorizam-se trs a quatro ramos
mais vigorosos na 1 estao. No inverno seguinte esses ramos so
podados a 40-50 cm de altura, para formao de 3 a 4 pernadas. Sobre
estas se concentrar a produo do ano seguinte. Os ramos primrios
(pernadas) podem permanecer por at 6 anos, quando sero substitu-
dos.
Formada a estrutura da plantas, nos anos seguintes, a poda consiste
em remover ramos doentes, fracos ou inseridos muito baixo nas has-
tes principais, Hastes muito altas podem ser cortadas em at 1/3 do
seu tamanho. Ramos fracos devem ser despontados at um bom ramo
lateral jovem. O nmero de hastes deve ser entre quatro e seis, sendo
uma ou duas para substituio e as demais para produo.
Aps os dois primeiros anos de formao da estrutura da planta, inicia
a fase de produo comercial dos frutos. As intervenes de poda se-
ro realizadas no inverno (poda seca) e no vero (poda verde).
Na poda de inverno prioriza-se a eliminao de galhos secos e de ra-
mos mal localizados, principalmente aqueles que se desenvolvem
para o interior da copa. Diferente de outras espcies, como por exem-
plo, o pessegueiro, no se deve despontar os ramos da planta nesta
fase, uma vez que as gemas de flor se concentram nas ultimas 6 a 8
gemas terminais.
39 Instalao e manejo do pomar
Figura 27 Figura 27 Figura 27 Figura 27 Figura 27. .. .. Gemas apicais em flor e
gemas da base do ramo em inicio de
desenvolvimento vegetativo.
Figura 28. Figura 28. Figura 28. Figura 28. Figura 28. Planta com ramificaes velhas e mal localizadas
(Embrapa EECascata).
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Nesta gemas h formao apenas de
flores, sendo que gemas vegetativas
esto concentradas abaixo destas. Du-
rante a formao dos frutos h, tam-
bm, o desenvolvimento destas gemas
(Figura 27).
Na poda de vero, aps a colheita, so
eliminados os ramos que produziram frutos, pois os mesmos tendem
a secar, e tambm so selecionadas as brotaes mais vigorosas de-
senvolvidas durante a fase de crescimento (Figura 28 e 31). Portanto
faz-se uma poda de limpeza, de raleio de ramos e de varas oriundas de
gemas das razes ou da base do tronco das plantas, cuja finalidade o
arejamento da planta e fortalecimento de ramificaes para prxima
safra.
Ramos envelhecidos, com mais de 5 anos, devem ser eliminados to-
talmente, a partir da base ou logo acima de uma brotao vigorosa.
Durante o desenvolvimento da planta deve-se formar, a partir de lana-
mentos novos, estruturas que iro substituir ramos mais velhos.
Figura 29. Figura 29. Figura 29. Figura 29. Figura 29. Conduo de plantas de Bluebellecom
revigoramento de lanamentos (Embrapa EECascata).
Figura 31 Figura 31 Figura 31 Figura 31 Figura 31. .. .. Eliminao do ramo de produo em ps-colheita, acima
de um ramo vigoroso da estao de crescimento vigente.
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Solos, nutrio e adubao Solos, nutrio e adubao Solos, nutrio e adubao Solos, nutrio e adubao Solos, nutrio e adubao
para o mirtilo para o mirtilo para o mirtilo para o mirtilo para o mirtilo
Cludio J os da Silva Freire Cludio J os da Silva Freire Cludio J os da Silva Freire Cludio J os da Silva Freire Cludio J os da Silva Freire
Solos Solos Solos Solos Solos
As plantas de mirtilo necessitam de solos com caractersticas especi-
ais para que apresentem um bom crescimento e produo. Devido a
sua distinta exigncia nutricional, muitas prticas de adubao que so
comuns maioria das espcies frutferas no so indicadas para o
mirtilo. Para que apresente boas produes, o mirtilo deve ser cultiva-
do em solos muito cidos, com pH entre 4 e 5,5, arenosos, franco-are-
nosos ou argilosos no muito profundos e de baixa fertilidade. Em
geral, devido elevada exigncia de gua e de oxigenao, o solo deve
apresentar uma boa drenagem, grande reteno de gua e ser bastante
poroso.
A faixa de pH mais indicada vai de 4,5 a 5,0. Quando o solo apresentar
um valor mais elevado que 5,5, o mesmo poder ser usado para o cul-
tivo do mirtilo, desde que as demais prticas agrcolas estejam
otimizadas. Neste caso, recomendada a aplicao de enxofre elemen-
tar ao solo, com a finalidade de abaixar o pH e, assim oferecer melho-
res condies de desenvolvimento das plantas. No entanto, quando
este valor se situa acima de 6,0, a reduo do pH difcil e muito one-
rosa, sendo desaconselhado seu uso para produo comercial. Vrios
produtores observaram que o mirtilo pode ser cultivado, sem proble-
mas aparentes, em solo com pH prximo a 6;0, desde que seja rico em
matria orgnica.
O mirtilo apresenta um sistema radicular muito superficial, sendo as
razes muito finas, no dispondo de plos radiculares. muito sensvel
compactao e m drenagem do solo. Por isto, devem ser evitados
os solos de textura argilosa, dando-se preferncia aos bem arejados,
que incluem desde os arenosos at os franco-arenosos. Com o objetivo
de aumentar a porosidade do solo, recomendvel o uso de matria
orgnica. Do mesmo modo que a aerao, a manuteno de uma
adequada umidade no solo muito importante. Sob condies de
dficit hdrico na planta, o mirtilo uma das poucas fruteiras em que
ocorre extrao de gua das frutas. Quando isto acontece no final do
ciclo vegetativo anual pode haver uma menor induo de gemas florais,
enquanto que ocorrendo durante a estao do crescimento afeta
negativamente o crescimento vegetativo. muito importante que o
mirtilo seja cultivado em um solo que apresente uma alta drenagem
superficial. O encharcamento do solo, mesmo que por curtos perodos,
em qualquer poca do ano, pode ocasionar srios prejuzos s plantas.
O uso de irrigao e a adio de matria orgnica ao solo so
importantes elementos para a obteno de sucesso.Quando estas duas
condies no esto presentes, o cultivo comercial do mirtilo pode no
ser bem sucedido. O aumento do teor de matria orgnica do solo pode
ser feito de vrias maneiras. Uma delas por meio do cultivo de
coberturas vegetais e a sua incorporao ao solo. Pode-se atingir
tambm este objetivo por meio da aplicao de estercos ou compostos
ao solo. Como o processo de aumento do teor de matria orgnica do
solo lento, recomenda-se que seja iniciado cerca de dois anos antes
da instalao do pomar.
Quando cultivado em climas midos e frios, podero ser usados solos
com menor profundidade. Ao contrrio, quando cultivado em locais
quentes e secos e se o solo no for muito profundo, as plantas podero
morrer. Durante o vero, importante que se mantenha o solo mido
superficialmente. Naqueles que apresentem gua muito prxima a
superfcie deve-se confeccionar drenos para eliminar rapidamente o
excesso de gua. Assim, quando a gua mal manejada as plantas
podem apresentar um pequeno crescimento, com escassa produo de
frutos, excesso de ramos secos, levando a morte das plantas. Somente
durante o inverno que o mirtilo suporta o encharcamento do solo.
O mximo crescimento do mirtilo, tanto cultivado em areia, como em
soluo nutritiva, obtido com o uso de cerca da metade da
concentrao de nutrientes usados para as demais fruteiras. As plantas
43 Solos, nutrio e adubao para o mirtilo
jovens so mais sujeitas a graves danos pelo uso de doses excessivas
de fertilizantes. O fato de o sistema radicular ser muito superficial e a
ausncia de plos radiculares, provavelmente contribuem para esta
suscetibilidade. Assim, se recomenda o uso de fertilizantes somente em
pomares estabelecidos e brotados, devendo os fertilizantes serem
aplicados a uma distncia de 30 a 45 cm do tronco.
A extrao anual de macronutrientes por uma planta adulta de mirtilo
ocorre na seguinte ordem: nitrognio >clcio >potssio >fsforo >
magnsio. Com relao variao no teor foliar de nutrientes, da
brotao at a colheita, observa-se uma variao decrescente para o
nitrognio, fsforo e potssio e crescente para o clcio e magnsio.
Quando a observao das folhas revela determinadas caractersticas,
pode se suspeitar de uma deficincia nutricional. Tais padres so mais
ou menos especficos para cada nutriente. No entanto, os sintomas
carenciais variam de acordo com a espcie, cultivar e fatores
ambientais. Lamentavelmente, no so, ainda, conhecidos os sintomas
carenciais para todos os nutrientes e culturas. Por vezes, acontece que
os sintomas visuais de dois nutrientes so idnticos.
Sintomas visuais de deficincia e de toxidez so muito teis no
diagnstico de problemas especficos, embora um diagnstico preciso
pode ser dificultado j que sintomas similares podem ser ocasionados
por uma srie de estresses (por exemplo, gua, herbicidas, nutrientes,
etc ). Quando os sintomas so bem conhecidos, esse mtodo de
diagnose nutricional, sem dvida, o mais rpido, fcil e barato que se
conhece.
No se recomenda basear o programa de adubao somente na
sintomatologia foliar e na aparncia dos arbustos, j que a ocorrncia
de sintomas indica uma severa restrio no fornecimento de nutrientes,
estando tanto o crescimento das plantas, como a produo e a
qualidade dos frutos seriamente comprometidos. Em condies de
lavoura raramente se observam sintomas de deficincia de clcio,
enxofre, cobre, mangans e zinco.
Com o objetivo de auxiliar os produtores de mirtilo, so descritos, a
seguir, os sintomas visuais de carncia dos nutrientes que ocorrem
com mais freqncia.
Nitrognio Nitrognio Nitrognio Nitrognio Nitrognio
o elemento que exigido pelas plantas de mirtilo em maiores quan-
tidades, sendo provavelmente a primeira causa de surgimento de
clorose nas folhas, por ser um dos componentes da molcula de clo-
rofila. Em muitas situaes o nico nutriente cuja aplicao neces-
sria. A deficincia de nitrognio se caracteriza pela presena de folhas
uniformemente clorticas, sem mosqueados ou manchas, podendo
ocorrer em qualquer poca do ano. As folhas mais velhas localizadas
na base dos ramos desenvolvem os sintomas antes que as mais no-
vas, devido alta mobilidade deste nutriente na planta. Se a deficincia
se agravar todas as folhas tornam-se clorticas, podendo ficar
avermelhadas e acarretar uma desfolha prematura das plantas. Quando
o suprimento de N reduzido as plantas crescem menos, o tamanho
dos frutos menor e h uma menor formao de gemas florais. A defi-
cincia de N corrigida por meio da aplicao de fertilizantes
nitrogenados. Deve-se ter cuidado de no se aplicar quantidades alm
do necessrio. O excesso ocasiona um vigoroso crescimento, produ-
zindo muitos ramos com folhas grandes e com colorao verde-escu-
ro. Plantas que apresentam pequeno crescimento, devido ao estresse
de gua ou por outro motivo, tambm, apresentam maiores teores
foliares de N.
Fsforo Fsforo Fsforo Fsforo Fsforo
A sintomatologia carencial de fsforo no comum de apareceer em
plantas mantidas a campo. Plantas deficientes neste elemento tm o
crescimento paralisado, com as folhas pequenas e com colorao de
verde-escuro a prpura, principalmente as margens e as pontas. At o
momento no foram observados sintomas devido ao excesso de P. No
entanto, teores muito altos de P podem induzir clorose frrica, devido
a inibio na absoro.
Potssio Potssio Potssio Potssio Potssio
As folhas de mirtilo com sintomas de deficincia de potssio apresen-
tam as bordas das folhas queimadas, enroladas e com pontos
necrticos. Normalmente, a deficincia se manifesta primeiramente
nas folhas mais velhas. A deficincia de potssio ocorre com mais
freqncia em solos arenosos. As folhas mais novas prximas ao topo
dos ramos podem desenvolver uma clorose internerval, semelhante
quela causada pelo ferro.
Magnsio Magnsio Magnsio Magnsio Magnsio
O on magnsio est localizado no centro da molcula de clorofila. Os
sintomas de deficincia comeam a surgir nas folhas mais velhas lo-
calizadas nos ramos novos. A regio internerval apresenta clorose ou
fica com colorao vermelho-vivo, enquanto que as veias permanecem
verdes. As folhas mais novas e os ponteiros raramente apresentam
sintomas.
Ferro Ferro Ferro Ferro Ferro
De modo geral, a disponibilidade dos micronutrientes funo do pH
do solo. Quando este alto, os micronutrientes ficam indisponveis.
Aps o nitrognio, o ferro o nutriente que apresenta sintomatologia
carencial com mais freqncia. A deficincia faz com o tecido entre as
veias apresente colorao verde claro ou amarelo-bronze. Difere dos
sintomas devido ao magnsio, j que no devido ao ferro as veias prin-
cipais e as secundrias permanecem verdes. Normalmente, aparecem
primeiro nas folhas mais novas. O crescimento dos ramos e o tama-
nho das folhas menor. Normalmente, nossos solos so bem supri-
dos em ferro, sendo mais um motivo para procurar se manter o pH
baixo.
Amostragem do solo Amostragem do solo Amostragem do solo Amostragem do solo Amostragem do solo
A coleta de amostras representativas fundamental para a correta ava-
liao do pH do solo e da necessidade de fertilizantes. Para a sua ob-
teno necessria a coleta de vrias subamostras, em diversos pon-
tos de uma mesma rea homognea.
O primeiro passo para se proceder a amostragem do solo consiste em
dividir a rea em pores homogneas, considerando-se o tipo de
solo, a topografia, a textura, a cor, o grau de eroso, a profundidade, a
cobertura vegetal, a drenagem, entre outros aspectos. No entanto, se
uma rea for homognea quanto a todos os fatores acima citados,
existindo, entretanto, uma poro j adubada ou que j tenha sido apli-
cado calcrio, esta dever ser amostrada em separado. A rea
abrangida por cada amostra funo da homogeneidade do solo. Nor-
malmente, o nmero de subamostras se situa ao redor de 10 a 15.
Na tomada de amostra pelo sistema de amostragem composta, cada
rea deve ser toda percorrida, caminhando-se em ziguezague e
coletando-se, ao acaso, subamostras, que aps so reunidas. Aps
homogeneizada, retira-se cerca de 500g de solo para serem enviadas
ao laboratrio. Os procedimentos de amostragem do solo so os reco-
mendados pela Comisso de Fertilidade do Solo - RS/SC.
As amostras de solo podem ser coletadas em qualquer poca do ano.
No entanto, para que o produtor tenha conhecimento do pH do solo e
da necessidade ou no do uso de enxofre para abaix-lo, em tempo
hbil, a coleta dever ser realizada, no mnimo, um ano antes do plan-
tio das mudas.
Como o sistema radicular do mirtilo muito superficial, deve-se
amostrar a camada arvel do solo, ou seja, de 17 a 20 cm de profundi-
dade.
Acidificao do solo Acidificao do solo Acidificao do solo Acidificao do solo Acidificao do solo
Ao se usar enxofre com o propsito de abaixar o pH, o mesmo dever
ser espalhado na superfcie do solo, no mnimo com um ano de ante-
cedncia e, a seguir incorporado, j que o processo de acidificao
muito lento. Assim, espera-se que por ocasio do plantio o pH j tenha
atingido o valor desejado. Aconselha-se que antes do plantio o pH do
solo seja verificado. Se por acaso o valor desejado no for atingido,
quantidades adicionais devero ser aplicadas. No se tem informaes
das quantidades de enxofre necessrias para abaixar o pH do solo at
determinado valor. No entanto, se sabe que esta quantidade depen-
dente da textura do solo, do teor de matria orgnica, do pH que se
deseja atingir e do pH inicial. Assim, relativamente pequenas quantida-
des so necessrias em solos arenosos, enquanto que nos argilosos e/
ou nos ricos em matria orgnica a necessidade bem mais elevada.
A reduo forada do pH do solo pode trazer consigo a solubilizao
de alguns micronutrientes e, em conseqncia se encontrar altos teo-
res nas folhas que nem sempre esto associados com fitotoxidez. O
enxofre no dever ser usado, com este objetivo, em pomares j im-
plantados.
Recomendaes de adubao fosfatada e potssica de pr-plantio
Antes da instalao do pomar, a anlise de solo o nico mtodo de
diagnose disponvel para se estimar as necessidades de fsforo (P) e
de potssio (K). As quantidades necessrias de P e de K so determina-
das na mesma amostra de solo usada para se avaliar o pH.
Os adubos fosfatados e potssicos, usados antes do plantio, devem
ser aplicados em toda a rea, por ocasio da instalao do pomar,
preferentemente a lano, e incorporados na camada arvel.
A interpretao dos teores de P e de K extraveis, adotada pela Rede
Oficial de Laboratrios de Anlise de Solo e de Tecido Vegetal - ROLAS -
RS e SC apresentada, respectivamente, nas Tabelas 2 e 3. Os valores
de P e K extraveis do solo so interpretados em cinco faixas. Com re-
lao ao P extravel, foram estabelecidas cinco classes de solos, con-
forme o teor de argila do solo (Tabela 2). Para o K extravel foram
estabelecidas trs classes de solos, conforme o valor da CTC (capaci-
dade de troca de ctions a pH 7) (Tabela 3).
T TT TTabela 2. abela 2. abela 2. abela 2. abela 2. Interpretao dos resultados de anlise de solo para fsforo
"extravel" (Mehlich) para os solos e condies do Rio Grande do Sul e
de Santa Catarina.

1
Classes de argila: 1=>55%, 2=41-55%, 3=26-40%, 4=11-25%, 5=10%
T TT TTabela 3. abela 3. abela 3. abela 3. abela 3. Interpretao dos resultados de anlise de solo para pots-
sio extravel(Mehlich) para os solos e condies do Rio Grande do
Sul e de Santa Catarina.
As quantidades de P
2
O
5
e de K
2
O recomendadas na adubao de pr-
plantio para a cultura do mirtilo constam da Tabela 4.
T TT TTabela 4. abela 4. abela 4. abela 4. abela 4. Recomendao de adubao fosfatada e potssica, de pr-
plantio, para a cultura do mirtilo de acordo com a anlise de P e de K
no solo.
Como o mirtilo cultivado em solos extremamente cidos, recomen-
dvel que se utilizem os fosfatos naturais com fonte de fsforo. reco-
mendado o uso do sulfato de potssio como fonte deste nutriente, j
ue o mirtilo extremamente sensvel ao cloreto.
Adubao de crescimento e de produo Adubao de crescimento e de produo Adubao de crescimento e de produo Adubao de crescimento e de produo Adubao de crescimento e de produo
Durante a fase de crescimento das plantas, que vai desde o plantio das
mudas at o inicio da fase produtiva, recomenda-se usar somente
nitrognio. Supe-se que o P e o K, fornecidos por intermdio da adu-
bao de pr-plantio, sejam suficientes at o momento em que as
plantas entrem em plena produo.
O nitrognio no deve ser fornecido na forma de nitrato, j que tem se
mostrado txico ao mirtilo. A forma preferida a amoniacal, com a
vantagem adicional de abaixar ou manter o pH baixo em pomares esta-
belecidos. Se o pH do solo for menor que 5,0, a uria a fonte de N
mais indicada. Ao contrrio, se o pH do solo for maior que este valor,
deve ser usado o N amoniacal, com a vantagem de ser mais
acidificante do solo que a uria.
Como o mirtilo apresenta uma alta suscetibilidade a toxidez por fertili-
zantes, recomenda-se fracionar a dose anual em pelo menos duas par-
celas. As doses recomendadas, bem como as pocas, constam na Ta-
bela 5. O adubo nitrogenado deve ser distribudo ao redor das plantas,
formando uma coroa distanciada de 30 a 40cm do tronco.
T TT TTabela 5. abela 5. abela 5. abela 5. abela 5. Recomendao de adubao nitrogenada de crescimento e
de produo para o mirtilo.
Quando as plantas entram em plena produo, os nutrientes e as quan-
tidades a serem aplicadas devem resultar de uma anlise conjunta dos
seguintes parmetros: anlise foliar, anlise peridica do solo, idade
das plantas, crescimento vegetativo, adubaes anteriores, produes
obtidas e espaamento.
O teor de N nas folhas deve ser mantido entre 1,80 e 2,10%, para que se
obtenha um timo crescimento e uma boa produo, com frutos de
qualidade. O teor foliar de N freqentemente mais elevado em anos
de produo elevada.
Assim como as demais fruteiras, a exigncia do mirtilo em P muito
baixa., sendo suficiente a aplicao em pr-plantio. Uma nova aplica-
o somente dever ser feita quando o teor foliar estiver abaixo de
0,08%.
Quando o teor foliar de K estiver abaixo de 0,31%, um indicativo da
necessidade de aplicao de K no solo. Os frutos do mirtilo acumulam
quantidades considerveis de K, de modo que o teor foliar sempre
menor quando os arbustos tem grande quantidade de frutos e vice-
versa. Assim, para a interpretao do estado nutricional das plantas em
K, deve-se considerar tanto o teor foliar como a carga de frutos.
Quando for recomendado o uso de adubos potssicos, estes devem
ser aplicados ao solo em qualquer poca do ciclo vegetativo. Com o
objetivo de se aumentar a eficincia do uso dos fertilizantes, recomen-
da-se aplicar os adubos quando o solo no estiver seco e incorpor-los
logo aps a aplicao, principalmente os nitrogenados.
A primeira aplicao de fertilizante nitrogenado deve ser realizada por
ocasio da abertura das gemas florais e a segunda deve coincidir com
o perodo da plena florao. Se houver necessidade, realizar uma apli-
cao adicional de N, durante o perodo de desenvolvimento dos fru-
tos. Isto pode ser evidenciado pela ocorrncia de sintomatologia
carencial especfica, por meio da observao do crescimento das plan-
tas ou atravs de anlise foliar.
Quando for usado mulch, dobrar a quantidade de nitrognio, com o
objetivo de reduzir a relao C/N do material e, assim, acelerar sua
decomposio. Visando, principalmente, melhorar a reteno de gua
pelo solo e aumentar sua porosidade, aplicar em toda rea do pomar
16 a 24 t/ha de esterco de gado bovino ou 10 a 12 t/ha de esterco de
galinha.
Um programa de nutrio para pomares de mirtilo em produo deve
ser baseado na anlise foliar. Assim, a partir do 2 ou 3 anos, a anlise
foliar o indicador mais confivel na determinao da situao
nutricional das plantas. Atravs dela, possvel diagnosticar com pre-
ciso problemas nutricionais os quais so difceis de serem identifica-
dos pela anlise de solo ou pela observao das plantas. Como a anli-
se foliar um mtodo preventivo, os produtores dispem de ferramen-
tas para identificar e corrigir problemas nutricionais ocultos, antes que
o crescimento das plantas e a produo de frutos sejam comprometi-
dos.
Para a realizao da anlise foliar do mirtilo, devem ser colhidas cinco
folhas plenamente desenvolvidas de cada dez arbustos, localizadas no
5 ou 6 n contado partir da extremidade dos ramos frutferos jo-
vens, durante os meses de janeiro ou fevereiro. Cada amostra deve ser
composta de 80 a 100 folhas, podendo representar um grupo de plan-
tas ou um pomar, dependendo da homogeneidade. Em pomares com
mais de 100 plantas, porm homogneas, deve-se coletar quatro folhas
por planta em 25 plantas distribudas aleatoriamente e representativas
da rea. Cada amostra relaciona-se a uma condio nutricional. Assim,
folhas com sintomas de deficincia nutricional no devem ser mistura-
das com folhas sadias. Cada amostra deve ser constituda de folhas de
plantas adultas da mesma idade e da mesma cultivar. As folhas que
compem a amostra devem estar livres de doenas e de danos causa-
dos por insetos e no devem entrar em contato com embalagens usa-
das de defensivos, fertilizantes, etc. A amostra deve ser acondicionada
em saco de papel comum perfurado e enviada ao laboratrio o mais
rapidamente possvel.
Caso o tempo previsto para a chegada da amostra ao laboratrio seja
superior a dois dias, sugere-se fazer uma prvia secagem ao sol, sem
retirar as folhas do saco, at que elas se tornem quebradias.
Para a interpretao dos resultados da anlise foliar do mirtilo, deve
ser consultada a Tabela 6.
Se a anlise foliar for realizada com o objetivo de esclarecer um pro-
blema nutricional, devem ser colhidas duas amostras, em qualquer
poca do ciclo vegetativo, sendo uma de plantas que tenham iniciado
a manifestar os sintomas e, uma segunda, de plantas aparentemente
sadias.
T TT TTabela 6. abela 6. abela 6. abela 6. abela 6. Interpretao dos resultados de anlise foliar do mirtilo se-
gundo a metodologia descrita.
Conservao ps-colheita Conservao ps-colheita Conservao ps-colheita Conservao ps-colheita Conservao ps-colheita
Enilton Fic Enilton Fic Enilton Fic Enilton Fic Enilton Fick Coutinho k Coutinho k Coutinho k Coutinho k Coutinho
Rufino Fernando Flores Cantillano Rufino Fernando Flores Cantillano Rufino Fernando Flores Cantillano Rufino Fernando Flores Cantillano Rufino Fernando Flores Cantillano
Durante o armazenamento de frutos ocorrem uma srie de alteraes
qumicas e fsicas, as quais diminuem a qualidade, conduzindo
senescncia e morte dos mesmos. Estas mudanas se devem a que os
frutos so produtos que, depois de colhidos, continuam vivos, man-
tendo ativos funes ativas do metabolismo vegetal como respirao e
transpirao.
As alteraes podem ser agrupadas devido a: As alteraes podem ser agrupadas devido a: As alteraes podem ser agrupadas devido a: As alteraes podem ser agrupadas devido a: As alteraes podem ser agrupadas devido a:
Processos fsicos Processos fsicos Processos fsicos Processos fsicos Processos fsicos
Em frutos, o processo fsico mais importante est relacionado com a
transpirao. Denomina-se transpirao, a perda de gua em forma de
vapor pelos tecidos. Ocorre porque os frutos contm entre 85 a 90% de
gua na sua constituio, isto equivale a uma presso de vapor interna
de gua equivalente a 99% de umidade relativa (UR). Assim, se evapo-
rar gua desde o interior do fruto at a atmosfera, sempre que a umi-
dade da cmara seja menor que a do fruto. Esta a principal causa da
perda de peso dos frutos durante a ps-colheita. Perdas de peso acima
de 3-5% resultam numa aparncia pouco atrativa, reduzindo o valor
comercial e a qualidade do produto.
Existem fatores que condicionam a perda de gua. Entre estes se des-
tacam os ambientais (temperatura, umidade relativa, dficit de presso
de vapor do ar e presso atmosfrica) e os biolgicos (tamanho, pre-
sena de cras naturais na superfcie, espessura da cutcula, danos na
superfcie, estado de maturao, etc.). Como medida de preveno
para diminuir a perda de gua recomenda-se baixar a temperatura, au-
mentar a umidade relativa e revestir os frutos (modificao da atmosfe-
ra com ceras, filmes polimricos, etc.).
Processos qumicos e bioqumicos Processos qumicos e bioqumicos Processos qumicos e bioqumicos Processos qumicos e bioqumicos Processos qumicos e bioqumicos
O principal processo a respirao (degradao oxidativa de produtos
mais complexos presentes na clula, tais como amido, acares e ci-
dos orgnicos, em molculas mais simples como dixido de carbono
e gua, com liberao de energia). Os frutos aps a colheita respiram
continuamente, utilizando as reservas armazenadas, consumindo oxi-
gnio e desprendendo gs carbnico. A ausncia de respirao pode
ser considerada a principal forma de diferenciar a conservao de fru-
tos processados dos frutos in natura. Mais taxas respiratrias significa
mais rpida deteriorao.
Os frutos, segundo o padro respiratrio, so classificados em
climatricos climatricos climatricos climatricos climatricos - onde a produo de CO
2
e o consumo de O
2
diminuem
antes da colheita, durante certo tempo, para logo aumentar rapidamen-
te, at um mximo, e, sem seguida diminuir, provocando a morte do
fruto; no climatricos no climatricos no climatricos no climatricos no climatricos - a taxa respiratria do fruto diminui
gradativamente, desde a colheita at que o fruto atinja o estgio final
de senescncia.
A taxa respiratria aumenta medida que se incrementa a temperatura.
De modo geral, quando a temperatura aumenta em 10
o
C, a intensidade
respiratria aumenta, em mdia, de duas a trs vezes. Acima de 35
o
C a
intensidade respiratria diminui devido ao um bloqueio no sistema
enzimtico.
Ao de microorganismos Ao de microorganismos Ao de microorganismos Ao de microorganismos Ao de microorganismos
Fungos e bactrias so os microorganismos mais importantes como
agentes causadores de doenas que surgem aps a colheita e durante
o armazenamento, constituindo-se num dos principais fatores de per-
das qualitativas e quantitativas de frutos. Podem, ainda, infectar os fru-
tos no pomar, e se se desenvolverem durante a conservao, ou
55 Conservao ps-colheita
promover a infeco na prpria frigoconservao, em casos de falta de
higienizao dos equipamentos utilizados para classificao, das em-
balagens de colheita e das cmaras frias.
Fatores que condicionam a conservao ps-colheita Fatores que condicionam a conservao ps-colheita Fatores que condicionam a conservao ps-colheita Fatores que condicionam a conservao ps-colheita Fatores que condicionam a conservao ps-colheita
Considerando os frutos como elementos resultantes da produo agr-
cola, evidente que fatores de campo (pr-colheita) tenham influncia
fundamental na conservao ps-colheita, sendo estes de extrema im-
portncia para que o produto apresente potencialidade mxima de
armazenamento. Podem ser divididos em:
Fatores do pomar Fatores do pomar Fatores do pomar Fatores do pomar Fatores do pomar
Grau de maturao do fruto na colheita Grau de maturao do fruto na colheita Grau de maturao do fruto na colheita Grau de maturao do fruto na colheita Grau de maturao do fruto na colheita
O grau timo de maturao do fruto no momento da colheita de fun-
damental importncia, pois influencia diretamente na palatabilidade e
conseqente aceitao pelo consumidor, como tambm o mximo
tempo de armazenamento. Assim, frutos colhidos imaturo, ainda que
receba manejo adequado de ps-colheita, possui qualidade comercial
e apresentao inferior quele colhido com grau timo de maturao.
Recomenda-se, independentemente da cultivar, que os frutos apresen-
tem as seguintes caractersticas qumicas e fsicas na colheita
(Tabela 7).
T TT TTabela 7 abela 7 abela 7 abela 7 abela 7. .. .. Caracterstica fsico-qumico de frutos de mirtilo.
Colheita Colheita Colheita Colheita Colheita
Durante todo o processo de colheita, os colhedores devem lembrar da
grande importncia que tem o manejo cuidadoso da fruta nesta etapa.
Assim, pequenos danos que receba a fruta, constituem-se em proble-
mas graves durante o armazenamento, pois ferimentos que rompam a
casca dos frutos, facilitam o ataque de fungos e aumentam a perda de
gua, diminuindo a qualidade comercial dos mesmos. Portanto, so
necessrios alguns cuidados bsicos tais como;
- No provocar qualquer tipo de dano mecnico ao fruto, seja por cho-
que com embalagens, utilizao de ferramentas, queda de frutos no
cho, colhedores
com unhas muito
compridas;
- Realizar a colheita
nas horas mais
frescas do dia, co-
locando as frutas
em local protegido
do sol (Figura 32);
Figura 32. Figura 32. Figura 32. Figura 32. Figura 32. Estrutura de sombrite, no interior
de uma plantao de mirtilo, utilizada para co-
locar embalagens de colheita.
- No realizar a colheita logo aps a ocorrncia de chuvas fortes;
- Procurar colher os frutos com o mesmo grau de colorao (frutos
com azul intenso uniforme) (Figura 33);
- Colher os frutos diretamente na embalagem de comercializao (Figu-
ra 34); e
- No realizar o empilhamento excessivo de caixas.
Dependendo da cultivar, a colheita poder ser realizada em cinco ou
seis vezes (repassadas), uma vez que a maturao dos frutos ocorre de
modo desuniforme.
Observao: Observao: Observao: Observao: Observao: Um bom colhedor (com experincia) colhe cerca de
14,0 kg de mirtilos por dia.
F
o
t
o
:

A
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q
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v
o

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b
r
a
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i
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T
e
m
p
e
r
a
d
o
Figura 33. Figura 33. Figura 33. Figura 33. Figura 33. A =Mirtilos colhidos no estdio em maturao adequa-
da (epiderme azul uniforme). B =Mirtilos em diferentes estgios de
maturao.
Figura 34. Figura 34. Figura 34. Figura 34. Figura 34. Embalagens utilizadas para comercializao de mirtilos.
Pr-resfriamento Pr-resfriamento Pr-resfriamento Pr-resfriamento Pr-resfriamento
Consiste em uma rpida eliminao do calor que o fruto possui ao ser
colhido. Este processo realizado antes do armazena-mento definitivo
do fruto. O objetivo reduzir rapidamente os processos de respirao
e transpirao, constituindo-se na primeira etapa da cadeia de frio. No
entanto, para que seja eficaz, deve ser realizado em tempo mnimo
F
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T
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a
d
o
(cerca de 4 horas aps a colheita). Normalmente, se busca reduzir a
temperatura do produto ao mais prximo possvel da temperatura de
armazenamento, geralmente, em torno de 4
o
C.
Duas consideraes so essenciais para a aplicao desta tcnica:
a) O perodo de tempo entre a colheita e o pr-resfriamento do fruto
deve ser o menor possvel, respeitando, logicamente, as questes
de logstica.
b) A velocidade de pr-resfriamento deve ser a maior possvel. Quanto
mais rpido se baixa a temperatura de polpa dos frutos, melhores
sero os resultados obtidos.
A maior ou menor velocidade de esfriamento obtida depender de fato-
res como: sistemas utilizados, tamanho do fruto, facilidade de penetra-
o do meio refrigerante no produto, diferena de temperatura entre o
produto e o meio, tipo de refrigerante e sua velocidade de circulao e
tipo de embalagem.
So recomendados, em geral, dois tipos de sistemas de pr-
resfriamento para mirtilos:
a) Por gua fria ou "hidrocooling": Os frutos so submetidos a imerso
em gua fria (1-2
o
C) ou transportadas e tratadas atravs de um tnel
onde esto localizadas duchas ou jatos de gua. Neste sistema, a
transferncia de calor rpida e homognea e a perda de peso pra-
ticamente nula. Observao: Observao: Observao: Observao: Observao: a gua deve ser renovada e
desinfestada periodicamente, para evitar problemas fitossanitrios
por contaminao da gua por fungos.
b) Por circulao de ar frio ou "forced air cooling": Neste sistema, o ar
frio entra em contato direto com o fruto proporcionando seu
resfriamento. A eficincia deste mtodo depender da qualidade de
transferncia de calor entre ar, embalagem e produto. O contato do
ar com o fruto dever ser facilitado do mximo.
c) A vantagem deste sistema que se pode aproveitar toda a infra-es-
trutura instalada (cmaras). Seu inconveniente que pode produzir
desidratao dos frutos. Para evitar isto, recomenda-se utilizar
umidificadores nas cmaras.
As alternativas para aplicar este mtodo so:
a) Cmaras ou tnel de pr-refrigerao: a velocidade de circulao do
ar poder ser de 2-5 m/s no pr-resfriamento e de 0,25-0,50 m/s du-
rante o armazenamento do produto.
b) Sistema de ar forado (presso de ar): Neste caso, o ar frio fora
do a passar atravs das embalagens dos frutos.
Armazenamento Armazenamento Armazenamento Armazenamento Armazenamento
Ambiente Ambiente Ambiente Ambiente Ambiente
Os mirtilos so armazenados em condies ambientes (20-25
o
C e 65-
70% de UR). Geralmente, este tipo de armazenamento realizado por
produtores rurais que tm acesso a cmaras frias, seja de forma comu-
nitria ou no. Os frutos so conservados, durante, no mximo 10 dias
(dependendo da cultivar).
Refrigerado Refrigerado Refrigerado Refrigerado Refrigerado
O armazenamento de produtos em cmaras com circulao de ar res-
friado, por meio de uma planta de refrigerao, chamado,
comumente, de armazenamento refrigerado.
A refrigerao, no armazenamento, tem sido difundida e aplicada, pro-
longando a comercializao dos frutos. Nos frutos no climatricos
(mirtilo), essa prtica, simplesmente, acarreta uma diminuio na taxa
de deteriorao, enquanto que nos climatricos retarda-se, tambm, o
processo de amadurecimento. O abaixamento da temperatura serve
tambm como complemento para outros mtodos de conservao de
frutos, tais como o controle ou a modificao da atmosfera, a irradia-
o e o uso de produtos qumicos que, se utilizados isoladamente,
muitas vezes no surtem efeitos satisfatrios.
Em atmosfera modificada Em atmosfera modificada Em atmosfera modificada Em atmosfera modificada Em atmosfera modificada
O termo armazenamento em atmosfera modificada utilizado quando
a composio da atmosfera de armazenamento no hermeticamente
fechada, tal como a utilizao de filmes plsticos, onde ocorrem as
alteraes da composio da atmosfera (oxignio, nitrognio, dixido
de carbono, etileno, etc.), voluntria ou involuntariamente.
O armazenamento refrigerado (0
o
C e 85-90% de UR) de mirtilos, associ-
ado modificao da atmosfera pelo uso de PVC (Cloreto de
Polivinila), perfurado e com espessura de 7, proporciona a conserva-
o os frutos durante 14 e 30 dias para o consumo in natura e
processamento, respectivamente.
Em atmosfera controlada Em atmosfera controlada Em atmosfera controlada Em atmosfera controlada Em atmosfera controlada
A atmosfera controlada tem os mesmos princpios da modificada, po-
rm difere quanto ao controle dos nveis de CO
2
e O
2
durante o
armazenamento, onde estes devem ser constantemente monitorados e
mantidos em valores tolerveis para cada espcie e cultivar.
No Brasil, no so comuns relatos de pesquisa sobre o uso de atmos-
fera controlada na conservao ps-colheita de mirtilos.
Ceponis & Cappellini (1985), ao armazenarem mirtilos durante 17 dias
(14 dias a 2
o
C mais trs dias a 21
o
C), com o uso de atmosfera controla-
da (20% de CO
2
e 2% de O
2
), obtiveram frutos com excelente qualidade
comercial, alm da reduo em 14%, na deteriorao dos frutos devido
incidncia de doenas fngicas.
Aspectos Econmicos Aspectos Econmicos Aspectos Econmicos Aspectos Econmicos Aspectos Econmicos
J oo Carlos Medeiros Madail J oo Carlos Medeiros Madail J oo Carlos Medeiros Madail J oo Carlos Medeiros Madail J oo Carlos Medeiros Madail
Alverides Mac Alverides Mac Alverides Mac Alverides Mac Alverides Machado dos S hado dos S hado dos S hado dos S hado dos Santos antos antos antos antos
O Mirtilo uma espcie frutfera originria de algumas regies da Eu-
ropa e Amrica do Norte, onde muito apreciada por seu sabor exti-
co, pelo valor econmico e por seus poderes medicinais como "fonte
de longevidade". Segundo a nutricionista Suzanne Powell, estes pode-
res deve-se especialmente ao alto contedo de antocianidinas contidas
nos pigmentos hidrosolveis de cor azul-prpura. Esta substncia fa-
vorece a sntese do colgeno e os muco-polisacridos, componentes
pincipais da estrutura do tecido conetivo, oferecendo enormes benef-
cios pele, aos vasos sangneos, aos casos de varizes, hemorridas,
problemas circulatrios, transtornos cardacos, feridas externas e inter-
nas, edema, artritis e artroses.
Devido a isso e por envolver consumidores de diversos nveis
econmicos a fruta atinge valores interessantes no mercado externo,
representando uma boa alternativa para a cadeia produtiva de regies
ainda com pouca tradio na produo da fruta, como a Amrica do
Sul.
Dados registrados pela Organizao Mundial de Agricultura e Alimenta-
o das Naes Unidas (FAO) indicam que nos ltimos 40 anos a pro-
duo mundial de mirtilo aumentou 7 vezes no mesmo perodo e a
rea cultivada um acrscimo ao redor de 15 vezes.
Nos ltimos 11 anos, esses nmeros praticamente duplicaram, passan-
do de 105 mil toneladas em 1992 para 207 mil toneladas em 2002.
O crescente interesse dos consumidores norte-americanos, europeus e
asiticos pela fruta tem pressionado os tradicionais produtores mundi-
ais a aumentarem a oferta da fruta, somado a novos empreendedores,
entre eles o Chile, a Argentina e mais recentemente o Brasil.
Os Estados Unidos detm 50% da produo mundial da fruta, seguidos
pelo Canad, com 33% e pelo continente europeu com 16%, cabendo
ao restante do mundo apenas 1% de participao no volume produzido
em 2002.
tambm nos Estados Unidos onde se encontram os maiores ndices
de consumo. Os norte-americanos importam cerca de 82% da produ-
o do restante do mundo. Afora ser o maior produtor da fruta, o pas
no auto-suficiente e, exceto nos meses de maio, junho e julho (per-
odo de safra), depende diretamente do abastecimento canadense, chile-
no, neozelands e argentino.
O crescente interesse dos consumidores norte americanos, europeus e
asiticos pela fruta tem pressionado os tradicionais produtores mundi-
ais e os novos empreendedores a aumentar a oferta do fruto, entre eles
o Chile, a Argentina e, mais recentemente, Uruguai e Brasil.
Quanto aos pases da Amrica do Sul, cabe destacar a participao do
Chile, que produz cerca de 7.500 t/ano, sendo o representante deste
grupo que mais produz e mais exporta a fruta para o mercado norte-
americano, concentrando seu abastecimento entre os meses de janeiro
e abril.
Outro pas que merece destaque a Argentina, que ingressou no mer-
cado externo de mirtilo h pouco tempo, mas j apresenta nmeros
relevantes no abastecimento mundial da fruta. A primeira exportao
Argentina ocorreu em 1994 para o Reino Unido, mas somente em 1997
o pas comeou sua incurso pelo mercado norte-americano. Produ-
zindo hoje cerca de 380 t/ano, 74% dessa produo destinada ao
abastecimento dos Estados Unidos entre os meses de outubro e de-
zembro.
63 Aspectos econmicos
A cultura do mirtilo no Brasil, ainda encontra-se em fase de desenvolvi-
mento, ocasio em que se busca um sistema de produo eficiente e
competitivo, para inserir o pas no rol dos grandes produtores mundi-
ais.
Os primeiros experimentos para a implantao do mirtilo no pas da-
tam de 1983, atravs da Embrapa Clima Temperado (Pelotas - RS), que
introduziu uma coleo de cultivares oriundas da Universidade da
Flrida (Estados Unidos), sendo que a prtica comercial iniciou em
1990 na cidade de Vacaria (RS).
O quadro produtivo atual, no pas, est estimado em, cerca de 60 tone-
ladas, concentradas nas cidades de Vacaria e Lavras no Rio Grande do
Sul e Campos do J ordo em So Paulo, totalizando uma rea de 12 ha
em produo comercial. Para o ano de 2004, projeta-se um incremento
de 15 ha de rea plantada, o que poder praticamente duplicar a produ-
o.
Para os prximos cinco anos a empresa Nice Blueberries na cidade de
It (RS) projeta aumentar a rea explorada em 100 ha o que, definitiva-
mente deixa claro o interesse brasileiro em inserir-se neste promissor
mercado.
Segundo dados do Instituto Brasileiro de Fruticultura (IBRAF), em 2002
o Brasil exportou cerca de quatro toneladas de mirtilo, o que represen-
tou uma receita de US$ 24.000,00 aos produtores e divisas para o Bra-
sil. Trata-se de um nmero pouco significativo, face ao potencial natu-
ral que o Pas oferece para a produo comercial. Porm, em vista das
previses otimistas, novos investidores surgiro, preenchendo a fatia
do mercado interno, ainda no explorado com o produto nacional e,
principalmente, o mercado internacional, facilitado pela poltica cambi-
al ora praticada no Brasil.
Coeficientes de produo Coeficientes de produo Coeficientes de produo Coeficientes de produo Coeficientes de produo
A cultura do mirtilo explorada com fins comerciais, no Brasil, recente
e carece de informaes econmicas, capazes de registro, como: custo
de produo, vida til de um pomar, produtividade mdia durante a
vida til, etc.
As informaes a seguir, referentes s operaes que compem o sis-
tema de produo e coeficientes tcnicos, foram fornecidas pelo Eng.
Agrnomo Alverides Machado dos Santos, pesquisador aposentado da
Embrapa Clima Temperado, que atua na orientao tcnica da produ-
o.
Como at o momento a cultura do mirtilo, no apresentou problemas
de doenas e pragas, no consta no rol das operaes de produo,
tratamentos preventivos ou curativos de doenas e pragas. Isto propi-
cia que se a considere uma fruta agroecolgica.
Na Tabela 8 discriminam-se as operaes que compem o sistema de
produo explorado comercialmente no Pas e seus coeficientes tcni-
cos.
T TT TTabela 8. abela 8. abela 8. abela 8. abela 8. Coeficientes tcnicos para a produo de Mirtilo (por
hectare).
(*) Moto bomba 3 a 5 cv/uma mangueira de 2
(*) 3 t/h no primeiro ano de produo; 6 t/h nos anos seguintes.
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