Livro de Receitas Club-Chefs

Ingredientes para 4 pessoas:
2 kg de Camaro de Moambique, tamanho

Whisky q.b.
Sal grosso, Pimenta, Colorau q.b., Ervas
6 Dentes de alho 6 Dentes de alho
120g de manteiga (40g + 40g + 40g)
Preparao:
1. Coloque o camaro numa travessa
pequenos, sal pimenta, colorau e
2. Reparta o camaro em 3 montinhos
3. Coloque numa frigideira 40g de
camaro. Deixe em lume brando durante
4. Quando o camaro estiver cozido
acende um fsforo para chamuscar
apagar-se.
5. Repetir as etapas 2 e 3 mais duas
Sugesto: Servir com um vinho branco verde
Dica: Convm no deitar muito whisky
porque a chama pode ser muito grande.
Camaro Flamb
tamanho mdio
Ervas de provence q.b.
travessa com o alho partido aos bocados
e ervas de provence. Deixar durante 1 hora.
montinhos (para a cozedura ser mais rpida).
de manteiga. Deixe derreter e adicione o
durante 5 minutos e depois vire.
cozido e aloirado, deite um pouco de whisky e
chamuscar o preparado. Deixe assim at a chama
duas vezes (at acabar o camaro).
verde bem fresco.
whisky se tiver um grau de lcool muito elevado
Mais ideias de receitas em www.receitasde.com.pt
Ingredientes:
10 barrinhas de delcias do mar
1 ovo pequeno cozido
6 a 7 colheres de sopa de maionese
Preparao:
1. Triture todos os ingredientes e sirva
Pat de
Delcias do Mar
com umas tostinhas
Ingredientes para o recheio:
1 base de quiche integral
2 ovos
2 queijos frescos
1 iogurte natural 1 iogurte natural
1 lata pequena de cogumelos laminados
Pedacinhos de frango (caso no tenham
Preparao:
1. Coloque a base de quiche numa forma
2. Adicione os queijos, os iogurtes e os
3. Acrescente o frango, o milho e os cogumelos,
gosto e vai ao forno mdio durante
Quiche
De Frango
laminados e uma de milho
tenham podem substituir por fiambre)
forma para tartes.
os ovos no liquidificador para misturar bem.
cogumelos, tempera-se com sal e pimenta a
cerca de 30 m.
Ingredientes:
Tmaras
Bacon
Palitos
Preparao: Preparao:
1. Enrole uma fatia de bacon em volta
coloque num pirex para ir ao forno.
2. Eles cozinham na prpria gordura que
Tmaras
com Bacon
volta de uma tmara. Prende com um palito e
que o bacon liberta.
Ingredientes para 4 tostas:
Po caseiro cortado as fatias
2 tomates maduros
Queijo Mozzarella ralado
Sal, piripiri, orgos Sal, piripiri, orgos
Azeite
1 Dente de alho
Bacon em cubos
Preparao:
1. Lave os tomates e corte aos cubinhos
po e depois de estarem bem crocantes
dente de alho em cima de cada uma
alho no po.
2. Cubra as fatias de po com o queijo
derreter.
3. Finalmente junte o tomate e os cubos
azeite. Tempere com sal, orgos e piripiri
Tostas Caseiras
cubinhos. Em seguida, toste no forno as fatias de
crocantes e estaladias esmague e espalhe meio
uma de modo a deixar o aroma e o paladar do
queijo e leve novamente ao forno at o queijo
cubos de bacon previamente fritos em pouco
piripiri.
Creme de Alface
1 Alface
1 cebola
1 alho francs 1 alho francs
50g de espinafres
1l de gua
8 colheres de azeite
Sal e pimenta q.b.
Preparao:
1. Lave a alface e o alho francs e corte
2. Numa panela aquea o azeite junte
transparente a alface, o alho francs
3. Refogue durante 2 min e em seguida
mdio durante 20 min. No final tempere
um creme fino e uniforme.
Dica: se o creme ficar muito espesso, acrescente
Creme de Alface
corte tudo em pedaos.
junte a cebola picada. Quando a cebola estiver
francs e os espinafres (lavados).
seguida adicione 1l de gua. Deixe ferver em lume
tempere com sal e pimenta e triture at obter
acrescente gua ou leite.
3 c. sopa de manteiga
1 dente de alho picado
1 cebola as rodelas
1 cenoura picada 1 cenoura picada
1 talo de aipo picado
1,2l de caldo de peixe
4 c. de sopa de vinho tinto
1 c. de sopa de polpa de tomate
1 folha de louro, sal, pimenta
600g de gambas cruas sem cascas
100g de natas batidas
Preparao:
1. Derreta a manteiga num tacho grande,
cebola durante 3 min. At a cebola ficar
2. Adicione o caldo de peixe e o vinho
Tempere com sal e pimenta e deixe
lume deixe a sopa arrefecer durante
colocar o tacho ao lume.
3. Passe metade da sopa com a varinha
Volte a adicionar o preparado restante
deixe cozinhar em lume brando durante
4. Misture as natas e deixe cozinhar durante
Creme de Legumes
Com Gambas
grande, em lume mdio. Refogue o alho e a
ficar transparente.
vinho tinto, a polpa de tomate e a folha de louro.
deixe cozinhar durante 20 min. Retire o tacho do
durante 10 min. Retire a folha de louro e volte a
varinha mgica at obter um creme homogneo.
restante sopa no tacho. Junte as gambas e
durante 7 min.
durante mais 2 min. Sirva imediatamente.
Ingredientes:
1 Couve-flor pequena
1/2 Cebola grande picada
2 c. sopa de azeite
1 c. sopa de margarina
2 c. sopa cheias de farinha de trigo 2 c. sopa cheias de farinha de trigo
1,5l de gua
1 Cubo de caldo de galinha
3 c. sopa de caldo de legumes
200ml de leite
Sal e pimenta a gosto
Salsa picada
Preparao:
1. Corte a couve-flor em raminhos,
ferver.
2. Refogue a cebola no azeite e margarina
de trigo peneirada e misture bem, tomando
3. Coloque os caldos, a couve-flor e deixe
ficar macia. V tirando a espuma formada
4. Coloque todos os raminhos no liquidificador
quiser, reserve alguns raminhos inteiros
5. Coloque tudo na panela, junte o leite
levemente cremoso.
6. Misture de vez em quando, v tirando
metade. Acerte o sal e polvilhe pimenta
Sopa Creme
De Couve Flor
lave bem e reserve. Coloque a gua para
margarina at ficar bem murcha. Junte a farinha
tomando cuidado para no deixar queimar.
deixe cozinhar em fogo mdio at a couve
formada na superfcie.
liquidificador e bata com um pouco do caldo. Se
inteiros.
leite e deixe cozinhar em fogo mdio at ficar
tirando a espuma e deixe reduzir quase at a
pimenta. Sirva polvilhado com salsa picada.
Ingredientes:
600g de ervilhas
1 alface
2 cebolas mdias
2 c. de sopa de margarina 2 c. de sopa de margarina
2 c. de caf de acar
1 pacote de natas
1 gema de ovo
Sal q.b.
1,5l gua quente
Preparao:
1. Numa panela derreta a margarina,
alface. Deixe cozinhar durante 10 min
2. Junte as ervilhas e deixe estufar
ganharem o sabor dos outros ingredientes
3. Em seguida adicione a gua quente,
panela e deixe cozinhar at as ervilhas
com a varinha e rectifique os temperos
4. Quando servir a sopa, regue-a com
gema e uma pitada de sal
Sopa de Ervilhas
Com Natas
margarina, junte as cebolas picadas e as folhas de
min.
cerca de 10 min em lume brando para
ingredientes.
quente, junte o acar e tempere com sal. Tape a
ervilhas estarem bem cozidas. Triture muito bem
temperos.
um fio de natas, previamente batidas com a
500gr de bacalhau previamente demolhadas
2 Cebolas grandes
12 Batatas pequenas
2 Dentes de alho
Azeite q.b. Azeite q.b.
1 Folha de louro, sal e pimenta e colorau
Miolo de broa q.b.
Preparao:
1. Dar uma fervura rpida no bacalhau
Separar em lascas.
2. Fazer um refogado com bastante azeite,
cebola estiver transparente, juntar 1
pimenta. Misturar o refogado com o bacalhau
3. Colocar na base de um prato de servir
bacalhau. Cobrir o bacalhau com broa.
4. Deixar cozer cerca de 10 min as batas
dar um pequeno murro a cada uma delas
preparado com azeite. E levar ao forno
Sugesto: Acompanhar com uma salada verde
Dica: Ao dar o murro nas batatas, utilize
visto que as batatas esto muito quentes
demolhadas
Bacalhau
Com Broa
e, depois de escorrer, tirar a pele e espinhas.
azeite, cebola s rodelas e alho picado. Quando a
1 folha de louro e um pouco de colorau e
bacalhau.
servir que possa ir ao forno (travessa, pirex) o
. Aguarde.
batas inteiras com casca. Depois, escorrer a gua e
delas e coloc-las a volta do bacalhau. Regar o
forno at a broa ficar tostadinha.
verde e um bom vinho tinto maduro.
utilize uma luva de cozinha. Pois pode queimar-se,
quentes.
500g de bacalhau demolhado
1 pimento vermelho
2 tomates
Canela, sal, pimenta, piripiri
Farinha Farinha
1 copo de vinho branco
Azeite
4 dentes de alho, louro, salsa
Azeitonas
Preparao:
1. Corte o bacalhau em pedaos mais ou
em azeite bem quente at ficarem dourados
tabuleiro de forno de modo a que no
2. Pique os alhos, junte algum azeite e frite
o tomate pelado sem grainhas. Deixe
seco, junte uma pitada de sal, canela
evaporar, misture o molho com o bacalhau
3. Asse o pimento e, depois de o
aproximadamente 1 cm. Ponha as ripas
salsa picada. Junte um pouco de
temperatura mdia durante cerca de 15
4. Depois de assado o bacalhau aumente
at se formar uma pequena crosta na superfcie
Sugesto: Sirva com uma batatinhas assadas
Bacalhau
Com Pimentos
ou menos iguais. Passe-os por farinha e frite-os
dourados. Ponha os pedaos de bacalhau num
fiquem sobrepostos.
frite-os em lume mdio. Junte o piripiri, o louro,
refogar at o lquido evaporar. Quando estiver
canela e pimenta. Junte o vinho e depois deste
bacalhau.
ter pelado e limpo, corte-o em ripas de
ripas por cima do bacalhau, polvilhe com alho e
azeite e azeitonas e leve ao forno a uma
15 min.
aumente a temperatura e deixe assar mais um pouco
superfcie. Sirva.
assadas no forno.
Barbo, enguia, svel e fataa
2 ou 3 cebolas
Salsa, louro, sal, alho e piri-piri
2 dl de azeite, 1 dl de leo 2 dl de azeite, 1 dl de leo
1 dl de Vinho branco
copo de gua
2 Tomates frescos
1 Pimento verde
1 Pimento vermelho
Batatas
Preparao:
1. Faz-se um refogado com a cebola
vinho branco, gua, tomate maduro,
2. Quando estiver quase cozido, adicione
temperado de sal, durante cerca de
Dica: No se mexe, apenas se agita a panela
cuidado para no queimar. Quando o peixe
est pronto a ser servido!
Sugesto: A escolha dos peixes feita em
utilizar trs variedades de peixe.
Caldeirada
De Peixe
s rodelas, salsa, louro, alho, leo, azeite,
maduro, piripiri, batatas s rodelas e os pimentos.
adicione o peixe previamente amanhado e
20 minutos.
panela de vez em quando e tem-se o devido
peixe tiver cozido (praticamente ao vapor),
em funo dos gostos pessoais. Tente sempre
Patas de sapateira congeladas
Camaro descascado
Gambas
Mexilho Mexilho
Amijoas
1 Lata de tomate j cortado
1 Pimento vermelho e1 pimento verde
Azeite
Vinho branco
Piripiri, Colorau, sal e pimenta
Louro, Coentros
1 Cebola grande e 2 Dentes de alho
Preparao:
1. Corte a cebola e os pimentos as rodelas
tomate, os coentros e o azeite.
ingredientes do ponto1. Mexer.
2. Colocar todo o marisco acima indicado
vinho branco. Leve a cataplana ao
imediato.
Dica: Cuidado ao abrir a tampa da panela
rejeita muito vapor depois de abrir.
Sugesto: Servir a cataplana acompanhada
um bom vinho verde branco.
Cataplana
De Marisco
rodelas e pique os alhos. Acrescente o louro, o
. Coloque a cataplana ao lume com os
indicado Temperar com sal, colorau, piripiri e
ao lume aproximadamente hora. Servir de
panela para no se queimarem. A cataplana
acompanhada com arroz branco ou batata cozida com
4 Postas de salmo
Pimento verde e/ou vermelho
80g de camaro pequeno congelado
20g de cebola picada 20g de cebola picada
80g de cogumelos laminados
Sal e pimenta
Salsa picada
Papel de alumnio.
1 Pacote de bechamel
Preparao:
1. Corte 4 pedaos de papel alumnio
posta de salmo no centro de cada folha
de recipiente.
2. Ponha sobre cada posta os pimentos
salsa picada. Tempere com sal e pimenta
3. No final regue com o molho bechamel,
de alumnio e coloque num tabuleiro
30min.
Sugesto: Pode acompanhar com um
enfeitar com espargos inteiros.
Papelotes
De Salmo
alumnio com mais ou menos 25 cm. Coloque uma
folha e puxe os cantos para cima, para servir
pimentos cortados, o camaro, os cogumelos e a
pimenta.
bechamel, previamente aquecido, feche as folhas
tabuleiro. Leve ao forno bem quente durante
arroz tailands ou com batatas cozidas e
4 bifinhos de porco
4 rodelas de anans
Compota de ma e pra
2dl de sumo de laranja 2dl de sumo de laranja
20g de manteiga
Piripiri, sal
Preparao:
1. Aquea a manteiga numa panela anti
4 min em lume mdio. Junte o sal e
2. Adicione o sumo de laranja (sem gomos)
cada bifinho. Tape e deixe em lume
quase todo.
3. 1 min antes de acabar de cozinhar,
com uma colher de compota.
Sugesto: Pode regar os bifinhos com molho
Bifinhos de Porco
Com Anans
anti-aderente e doure os bifinhos durante 3 a
o piripiri.
gomos) e ponha a rodela de anans sobre
mdio durante 6 min., at o sumo evaporar
recheie o buraco de cada rodela de anans
molho de pimenta.
1,2kg de vitela partida aos pedaos
2 cenouras, 1 cebola, 1 alho francs
1 ramo de cheiro
30g de manteiga
1c. sopa de leo 1c. sopa de leo
2 gemas
limo
Sal, pimenta
Preparao:
1. Num tacho grande, aquece a manteiga
estiver pronta, espalhe a farinha por cima
quente at cobri-los levemente. Deixe
Acrescente os legumes descascados e
ramo de cheiro.
2. Aps uma boa hora de cozedura tire
aquecida. Deixe reduzir a calda.
3. Num tacho, misture as gemas, as natas,
Acrescente a calda a mistura e aquece
com o molho.
Sugesto: Servir com um arroz branco solto
Dica: Para aquecer a travessa, coloque-a por
Se preparar a blanquete na vspera, o molho
Blanquette
De Vitela
manteiga e o leo. Coloque a carne a aloirar. Quando
cima dos pedaos e de seguida acrescente gua
Deixe cozer durante 40 min a lumo brando.
e partidos em pedacinhos, a cebola picada e o
a carne e reserve numa travessa previamente
natas, o sumo de limo, o sal e a pimenta.
aquece o preparado sem deixar ferver. Envolve a carne
solto.
por cima de uma panela com gua a ferver.
molho deve ser preparado de servir.
500g de carne picada ( ou 4 hambrgueres)
1 ovo
Po ralado
Ervas aromticas Ervas aromticas
1 cebola
1 alho
Sal, pimenta
leo
Preparao:
1. Coloque a carne picada num recipiente
picadinho, as ervas, o sal, a pimenta
2. Faa 4 bolinhas com a carne e espalme
3. Passe os hambrgueres no po ralado
o leo numa frigideira.
Dica: Tambm pode acrescentar cogumelos
Sugesto: Este prato pode ser acompanhado
hambrgueres)
Hambrgueres
Panados
recipiente. Acrescente a cebola e o alho tudo bem
pimenta e a gema de ovo. Misture tudo muito bem.
espalme com as mos.
ralado e na clara batida, levemente, e frite com
cogumelos picados e azeitonas picadas.
acompanhado com esparguete com polpa de tomate.
500 g de carne picada
1 Cebola grande
1 Dente de alho
2 Cenouras 2 Cenouras
Polpa de tomate
Azeite q.b., Sal
Vinho branco q.b.
1 Embalagem de folhas de lasanha
1 Pacote de molho bechamel
200 g de mozarella
Preparao:
1. Pique a cebola com o alho e colocar
azeite. Deixe refogar em lume brando
picada, deixe fritar um pouco, acrescente
sal. Deixe cozinhar cerca de 20
frequncia. Prove, rectifique os temperos
2. Num tabuleiro coloque um pouco de
com folhas de lasanha.
3. Coloque uma camada de carne, mais
pouco de bechamel. Fazer assim sucessivamente
com as folhas da lasanha cobrir com
mozarella. Vai ao forno 25 a 30 min.
Sugesto: Servir com uma salada verde.
Lasanha
De Carne
colocar num tacho com as cenouras s rodelas e o
brando para no queimar a cebola. Junte a carne
acrescente a polpa do tomate, o vinho branco e o
minutos em lume brando, mexendo com
temperos se necessrio e retirar do lume.
de bechamel, s para untar o fundo, e tapar
mais uma camada de folhas de lasanha e um
sucessivamente at acabar a carne. Terminar
com o restante bechamel e colocar o queijo
.
Torned com molho a pimenta
30 g de pimenta grossa
100 ml de cognac/ whisky 100 ml de cognac/ whisky
300 ml de caldo de carne
100 ml de natas
4 torned com cerca de 130 g cada
Preparao:
1. Coloque numa panela a pimenta grossa
lume brando sem deixar queimar. Partir
2. Acrescente o cognac a pimenta e deixar
Incorpore o caldo de carne e deixe
at o lquido reduzir para um quarto
3. Acrescente as natas e deixe reduzir
cobrir as costas de uma colher.
preparao do molho, grelhar os torned
Sugesto: pode ser acompanhado com
parte ou por cima do torned.
Dica: para partir a pimenta encoste o fundo
colocada numa tbua e faa fora.
Torned
Com Molho
De Pimenta
grossa e deixe aquecer cerca de 1 minuto a
Partir aos pedaos a pimenta.
deixar ferver entre 1 a 2 minutos at evaporar.
ferver durante 5 minutos aproximadamente
quarto.
reduzir o molho (lume forte) at ficar espesso e
. Colocar sal e pimenta q.b.. Durante a
torned.
um arroz solto. O molho pode ser servido a
fundo de uma panela na pimenta previamente
Arroz basmati q.b. (1 caneca de arroz para
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado 1 dente de alho picado
1 lata pequena de anans em pedaos
1 colher de ch de aafro em p
1 colher de sopa de ervas aromticas (salsa,
1dl de azeite
gua q.b.
Preparao:
1. Coloque o azeite na panela a cebola
alourarem.
2. Junte o arroz e frita-se, junta-se depois
se depois a gua j a ferver. Assim que
e o aafro e deixa-se cozinhar.
Sugesto: Servir com uns bifes de peru ou
para duas de gua a ferver)
Arroz Tailands
(salsa, coentros, hortel, etc)
cebola e o alho picado e deixe refogar at
depois o anans para fritar um pouco. Coloca-
que tudo estiver a ferver juntam-se as ervas
ou de frango grelhado.
500g de polpa de tomate
2 dentes de alho e 1 cebola
10 dl de gua
Azeite e leo q.b. Azeite e leo q.b.
Ervas aromticas, salsa
Sal grosso, pimenta branca, colorau, pimenta
400g de esparguete
Preparao:
1. Numa panela, deite o azeite, o leo, a
a cebola ficar transparente. Deite a polpa
2. Coloque o sal grosso, as ervas , a
vermelha. Misture tudo e deixe cozer lentamente
3. Noutra panela, coloque gua e sal
esparguete. Deixe cozer at a massa ficar
4. Escoe a gua e coloque o esparguete
de tomate. Misture. Est pronto para ser
Dica: para cortar o cido do molho de tomate,
de coentros, coloque-os em vez da salsa.
Sugesto: Pode enfeitar o preparado com azeitonas
Esparguete com
Molho de Tomate
pimenta vermelha
cebola picada, o alho picado. Deixe refogar at
polpa de tomate e a gua.
salsa, a pimenta branca, colorau, pimenta
lentamente durante 15 minutos.
sal. Quando a gua estiver a ferver deite o
ficar al-dente.
num recipiente largo. Deite por cima o molho
ser servido.
tomate, deite 1 colher de caf de acar. Se gostar
azeitonas e um bocado de salsa.
1 beringela
1 courgette
1 pimento verde
2 tomates 2 tomates
1 cebola grande
1 dente de alho
2 c. sopa azeite
1 copo de gua
Sal grosso q.b.
Preparao:
1. Lave e corte a beringela em pedaos
(No tirar a casca). Corte a cebola
sementes, corte-o tambm. Pele o tomate
2. Coloque todos os legumes dentro de
o sal grosso, o azeite e o alho picado
3. Deixe ento cozer lentamente durante
Sugesto: Se no tiver tempo, coloque
vez de deitar um copo de gua, deite s
minutos.
Ratatouille
pedaos de 2,5cm. Faa o mesmo com a courgette.
grosseiramente. Lave o pimento e retire as
tomate e corte-o aos cubos.
de uma panela. Acrescentar o copo de gua,
picado.
durante 45 minutos.
o preparado numa panela de presso e em
s metade. Quando estiver a ferver deixar 10
1 brcolos mdio cortado
1 c. sopa de alho bem picado
2 c. ch de gengibre bem picado
Salsa picada Salsa picada
4 cebolinha picada
2 chvenas de ch de cogumelos frescos
1 c. sopa de molho de soja
2 c. ch de pimenta, sal gosto
1 c. sopa de acar
2 c. ch de sumo de limo
Preparao:
1. Coloque os brcolos em gua fervente
2. Aquea o leo numa frigideira grande
o alho, gengibre e salsa at que fiquem
fritando mexendo sem parar, em fogo
3. Acrescente os cogumelos e refogue
fritos e brilhantes. Adicione os ingredientes
fogo alto at que os vegetais estejam
Sugesto: no cozinhe demais os vegetais
Brcolos e
Refogado de
Cogumelos
frescos cortados em quatro
fervente com um pouco de sal por 10 minutos.
grande ou wok (tacho chins). Frite rapidamente
fiquem macios. Adicione a cebolinha e continue
fogo mdio por cerca de 2 min.
refogue em fogo mdio at que estejam levemente
ingredientes restantes e continue mexendo em
estejam cozidos e crocantes.
vegetais para que fiquem crocantes.
2 bananas bem maduras
1 c. sopa de manteiga
Whisky
Preparao:
1. Pegue na banana e corte a de cima a
2. Aquece a manteiga numa frigideira,
Deixe cozinhar lentamente durante
3. Quando as bananas j esto prontas
chamusque.
4. Depois s servir.
Sugesto: Esta sobremesa combina bem
Bananas
Flambe
a baixo. Reserve.
frigideira, e coloque as fatias de banana na frigideira
5 min de um lado e 5 min do outro.
prontas para serem servidas deite o whisky e
bem com um gelado de baunilha.
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
2 pacotes de natas
1 embalagem de queijo mascarpone
4 folhas de gelatina
1 pacote de Bolacha Maria 1 pacote de Bolacha Maria
125 g de manteiga
Doce de morango para cobrir a base
Morangos qb
Preparao:
1. Para a base, trituram-se as bolachas,
as mos.
2. Coloque a base numa forma de aro
3. Coloque as folhas de gelatina num pouco
4. Entretanto, bata as natas, junte
mascarpone.
5. Espreme bem as folhas de gelatina
ferver.
6. Junta-se cuidadosamente ao preparado
7. Coloque esta mistura por cima da base
ao frigorifico para endurecer. Decore
Dica: pode levar a base no congelador durante
Cheesecake
De Morango
bolachas, junta-se a manteiga e amassa-se bem com
e leva-se ao frigorfico durante 1 hora.
pouco de gua at ficarem moles.
o leite condensado e por fim o queijo
gelatina e desfazem-se num bocadinho de gua a
preparado anterior.
base de bolacha e o doce de morango e vai
Decore com morangos.
durante 30 minutos.
Fondue de chocolate
340g de chocolate meio amargo em barra
2 c. de sopa de conhaque 2 c. de sopa de conhaque
Frutas como por exemplo: morangos, uvas,
Preparao:
1. Leve os ingredientes para derreter em
2. Mantenha-os aquecidos na panela
deixar ferver.
3. Sirva para acompanhar as frutas que
barra
Fondue de
Chocolate
uvas, pssegos, mas, peras, kiwi, etc.
em banho-maria.
de fondue com fogareiro mdio/baixo sem
que tiver a disposio.
4 Peras maduras mas firmes
Limo
2 dl de gua
50 g de acar 50 g de acar
1 Tablete de chocolate
Preparao:
1. Lave bem e descasque as peras. Esfregue
ficarem descoloridas.
2. Faa, com a gua e acar, uma calda
deixe arrefecer.
3. Derreta o chocolate com um pouco
no fique muito lquido.
4. Num prato de bolo, derrame um
peras em p sobre ele. Derrame,
pra, de modo a que no fique completamente
5. Antes de servir, ponha o resto do chocolate,
mesa.
Peras Com
Chocolate
Esfregue-as com o sumo do limo, para no
calda muito leve e coza nela as peras. Escorra e
pouco de leite em banho maria de modo a que
pouco do chocolate derretido e ponha as
ento, um pouco de chocolate sobre cada
completamente tapada.
chocolate, aquecido, numa molheira e leve
Ingredientes para 1 copo:
5cl de aguardente de cana (cachaa)
1 lima
2 a 3 colheres de acar amarelo
Gelo picado Gelo picado
Preparao:
1. Corte a lima em 8 fatias. Coloque-o
o acar. Amasse a lima no acar
dissolvido.
2. Adicione o gelo e a cachaa. Por fim
Dica: Pode substituir a cachaa por vodka
Caipirinha
o num copo (tipo copo de whisky) e adicione
acar at que o acar esteja totalmente
fim coloque dois palhinhas cortadas a meio.
vodka e fica assim uma caipiroska.
4 cl de tequila
2 cl triple sec
2cl de sumo de limo verde
5 cubos de gelo 5 cubos de gelo
1 pedao de limo
Sal
Preparao:
1. Passe o pedao de limo no bordo de
fino.
2. Coloque os restantes ingredientes num
Margarita
de um copo e mergulhe-o num prato com sal
num shaker, agite bem e sirva de seguida.
4 cl de tequila
2 cl triple sec
6 cl de rum cubano tipo bacardi
limo verde limo verde
1 c. de caf de acar
4 folhas de menta
gua gaseificada
Preparao:
1. Corte as folhas de menta e esmague
copo com a ajuda de um pilo.
2. Acrescente o sumo de meio limo.
acrescente o rum.
3. Misture e encha o resto do copo com
Mojito
esmague-as juntamente com o acar dentro do
. Encha o copo at meio com gelo picado e
com gua gaseificada e o Mojito est pronto!
50 cl de vinho tinto
10 cl de vinho do Porto
10 cl de Cognac
Sumo de 1 laranja Sumo de 1 laranja
Sumo de meio limo
20 cl de gua gaseificada
2 c. ch de acar em p
Hortel
Frutas: 1 banana, 1 laranja 1 pssego, 1
Preparao:
1. Deite num jarro (1l) o vinho, a gua
acar. Misture bem.
2. Adicione os gomos de laranja pelados,
banana, os morangos tudo cortado
3. Coloque no frigorfico durante duas
gelo.
Sugesto: Pode acrescentar as frutas que
dar mais sabor a sangria.
Sangria
1 ma, morangos
gua gaseificada, o vinho do Porto, o Cognac e o
pelados, a ma, o pssego descascado, a
em pedacinhos. Aromatize com hortel.
duas horas. Antes de servir colocar cubinhos de
que quiser e deite um pouco de canela para

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Ingredientes para 4 pessoas:

2 kg de Camaro de Moambique, tamanho

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