Receitas: Doces Light

Receita: Arroz Doce

Ingredientes
1 copo de arroz lavado
2 copos(400 ml) de gua fria
1 litro de leite desnatado
1 colher (sopa) de Adoante para forno e fogo
1 casca de limo
4 colheres (sopa) de leite desnatado em p
Modo de Preparo
Coloque o arroz e a gua em uma panela e deixe de molho por uma hora. Leve ao fogo. Quando o
arroz secar, acrescente o leite aos poucos. Junte o adoante e a casca de limo. Quando o arroz
estiver cozido retire do fogo e acrescente o leite em p. Sirva polvilhado com canela.


Receita: Arroz Doce com Farinha de Soja Torrada e
Moda
Ingredientes
2 xcaras (ch) de arroz cru, lavado e escorrido
8 Xcaras (ch) de leite desnatado
3 xcaras (ch) de gua
2 e xcaras (ch) de adoante para cozinhar
xcara de farinha de soja torrada e moda
Canela em p
Modo de preparo:
Em uma panela, colocar as trs xcaras de gua e quatro xcaras (ch) de leite; Levar ao fogo e,
quando levantar fervura; adicionar o arroz previamente lavado e escorrido;
Quando o arroz estiver quase cozido, juntar o restante do leite, a farinha de soja torrada e moda e o
adoante.
Assim que o arroz estiver cozido, retirar do fogo, transferir para uma vasilha e salpicar com canela
em p, a gosto.
Receita: Arroz Doce de Soja
Ingredientes:
2 xcaras (ch) de arroz cru, lavado e escorrido
8 xcaras (ch) de extrato de soja
3 xcaras (ch) de gua
4 colheres (ch) de casca de limo ralada
2 e 1/2 xcaras (ch) de adoante para cozinhar
1 colher (ch) de sal
Canela em p
Modo de preparo:
Colocar trs xcaras (ch) de gua e quatro xcaras (ch) de extrato de soja "leite de soja" para
ferver. Quando estiver fervendo adicionar as duas xcaras (ch) de arroz previamente lavado e
escorrido. Quando o arroz estiver quase cozido, juntar o restante do extrato de soja, o acar, o sal
e as raspas de limo. Quando o arroz estiver bem cozido, retirar do fogo, transferir para um
recipiente e salpicar canela em p. Servir morno ou gelado.

Receita: Beijinho de Cco
Ingredientes
3 envelopes de pudim diet sabor coco
litro de leite desnatado
1 gema
8 colheres (sopa) de cco ralado seco
Cravo para decorar
Modo de Preparo
Desmanche a gema em um pouco do leite e reserve. Dissolva os trs envelopes de pudim no leite e
acrescente a gema previamente desmanchada. Leve ao fogo at engrossar e deixe esfriar.
Enquanto isso, coloque o coco ralado em um prato. Quando o creme estiver completamente frio,
amasse-o como se fosse massa de po. Molhe as mos com gua e enrole os beijinhos. Passe-os
no cco ralado e enfeite cada um com um cravo.

Receita: Biscoitos Casadinhos
Ingredientes:
3 xcaras (ch) de farinha de trigo
1 e 1/2 xcaras (ch) de farinha de soja
250 g de margarina
1 xcara (caf) de adoante
Gelia de frutas diet para rechear
Modo de preparo:
Preparar um creme com a margarina e o adoante, misturar as farinhas at formar uma massa.
Abrir a massa com o auxlio de um rolo. Cortar a massa em rodelas, dispondo-as em assadeiras
sem untar e levar ao forno em temperatura mdia para assar. Os biscoitos devero ser retirados do
forno bem clarinhos. Esperar esfriar, passar mel ou gelia nas rodelas e junta-las uma a outra.
Receita: Biscoito de Amndoa
Ingredientes
2 xc. (ch) de amndoa fatiada
de xc. (ch) de acar mascavo
2 claras
1 pitada de sal
1 col. (ch) de essncia de baunilha
Modo de preparo
Passe 1 xcara (ch) da amndoa e do acar no processador de alimentos. Reserve. Em uma
vasilha grande, bata as claras e o sal at obter o ponto de neve. Junte o restante do acar e bata
at a massa ficar grossa e homognea. Adicione a amndoa moda e a baunilha. Distribua os
biscoitos (use a medida de 1 colher de ch para cada um) em duas assadeiras grandes forradas
com papel alumnio. Decore com as fatias de amndoa. Asse em forno pr-aquecido a 180C por 20
minutos. Deixe esfriar e guarde em um recipiente com tampa.


Receita: Biscoito de Canela
Ingredientes
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de adoante para forno e fogo
1 colher (caf) de canela em p
1 colher (ch) de essncia de baunilha
1 ovo
2 colheres (sopa) de margarina light
6 colheres (sopa) de amido de milho
4 colheres (sopa) de aveia (flocos finos)
50g de chocolate diet
1 colher (caf) de leite desnatado
Modo de preparo
Em um recipiente, coloque a farinha, o adoante, a canela, a baunilha, o ovo, a margarina, o amido
de milho e a aveia. Amasse bem com as mos at homogeneizar. Leve geladeira por 15 minutos.
Abra a massa com um rolo em uma superfcie enfarinhada. Faa 25 biscoitos utilizando cortadores
prprios. Coloque-os em uma assadeira antiaderente e leve ao forno preaquecido por
aproximadamente 15 minutos. Derreta o chocolate diet misturado com o leite em banho-maria.
Retire os biscoitos do forno, deixe esfriar e decore com o chocolate derretido.







Receita: Bolacha de Cco
Ingredientes
4 colheres (sopa) de margarina light
4 xcaras (ch) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de adoante prprio para forno e fogo
1 ovo
1 clara
xcara (caf) de leite desnatado
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (ch) de essncia de baunilha
colher (caf) de sal
1 colher (ch) de fermento em p

Modo de Preparo
Numa vasilha de plstico, coloque a margarina e a farinha. Misture com a ponta dos dedos at
formar uma farofa. Acrescente o adoante, o ovo, a clara, o leite, o amido de milho, a baunilha, o sal
e o fermento. Misture at obter uma massa compacta que desgrude da vasilha. Deixe descansar
por 30 minutos antes de cortar.
Recheio
1 colher (sobremesa) de margarina light
2 cravos
1 xcara (ch) de cco ralado desengordurado
4 colheres (sopa) de adoante prprio para forno e fogo
1 xcara (ch) de leite de coco light
Modo de Preparo
Em uma panela, aquea a margarina. Junte os cravos, o cco ralado e o adoante e misture.
Acrescente o leite de coco aos poucos e mexa sem parar at desgrudar do fundo da panela. Retire,
ponha em um prato e deixe esfriar. Abra a massa da bolacha em uma superfcie lisa e enfarinhada
e corte com cortador em formato de estrela na espessura de 0,25 cm. Em uma assadeira prpria
para bolacha (borda rasa) e untada com uma colher (sobremesa) de leo de canola, coloque as
bolachas, deixando uma distncia de 2 cm entre elas. Leve para assar em fogo mdio por 15
minutos com papel alumnio dobrado duas vezes cobrindo as bolachas para que elas no entortem.
Retire do forno, deixe esfriar e recheie com o creme de coco.
Receita: Bolachas de Soja
Ingredientes:
01 xcara (ch) de margarina
02 ovos
01 e meia xcara (ch) de acar
01 xcara (ch) de farinha de soja
01 xcara (ch) de cco ralado
03 xcaras (ch) de polvilho doce
Modo de preparo:
Bater na batedeira a margarina, os ovos e o acar at formar um creme. Misturar a farinha de soja
com o cco ralado ao creme, misturar bem e ir adicionando o polvilho doce at formar uma massa
homognea. Abrir a massa com o rolo e cortar os biscoitos no formato desejado. Colocar em forma
untada e polvilhada com farinha de trigo, assar em forno baixo por mais ou menos 10 minutos.
Receita: Bolacha de Morango
Ingredientes
1 xcara (ch) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em p
2 colheres (sopa) de margarina
4 colheres (sopa) de gua
1 clara
xcara (ch) de adoante granular para forno e fogo
Gelia
200g de morangos limpos
xcara (ch) de gua
3 colheres (sopa) de adoante granular para forno e fogo
Modo de Preparo
Faa uma mistura com a farinha, o fermento em p, a margarina e o adoante at formar uma
farofa. Junte a gua e prepare uma massa lisa. Amasse bem e abra-a, cortando em crculos. Ponha
no fogo uma panela com os morangos, a gua e o adoante, deixando cozinhar at apurar bem.
Desligue o fogo. Recheie os crculos de massa com a gelia de morangos. Feche colando com a
clara passada nas bordas. Asse em forno brando.

Receita: Bolo de Casca de Banana
Ingredientes
2 xcaras (ch) de casca de banana madura picada
4 gemas
4 claras em neve
2 1/2 xcaras (ch) de acar
3 xcaras (ch) de farinha de trigo
5 colheres (sopa) rasas de margarina
2 colheres (sopa) de fermento em p
canela para polvilhar
Modo de Preparo
Bata no liquidificador as cascas de banana com meia xcara (ch) de gua. Na batedeira, coloque
as gemas, a margarina e o acar. Bata at ficar homogneo. Misture as cascas de banana batidas
com a farinha de trigo e o fermento em p. Por ltimo, incorpore as claras em neve. Coloque a
massa em uma assadeira untada e polvilhada com farinha. Polvilhe sobre a massa a canela em p
e leve para assar em forno mdio por 30 a 35 minutos ou at a massa ficar assada.
Rendimento: 15 pedaos
Valor calrico (por pedao): 168 calorias




Receita: Bolo de Cenoura
Ingredientes
Massa
3 cenouras cruas
xcara (ch) de leo
3 ovos
3 xcaras (ch) de farinha de trigo
2 xcaras (ch) de adoante granular
1 colher (sobremesa) de fermento em p
Cobertura
6 colheres (sopa) de adoante granular
2 colheres (sopa) de achocolatado diettico
2 colheres (ch) de margarina light
1 copo (200 ml) de leite desnatado
Modo de Preparo
Massa
Bater no liquidificador o leo, os ovos, as cenouras e reservar numa vasilha. Em seguida,
acrescentar a farinha de trigo, o adoante e o fermento, misturando bem e levando ao forno para
assar em frma redonda com buraco no meio untada. Deixar esfriar e acrescentar a cobertura.
Cobertura
Misturar todos os ingredientes, levar ao fogo at a calda ficar encorpada. Obs.: Uma fatia de bolo
mdia substitui um po francs. Procure utiliz-lo no lanche da tarde.

Receita: Bolo de Chocolate
Ingredientes
Massa
6 ovos inteiros
100g de margarina light
100g de cco ralado sem acar
2 colheres (sopa) de fermento em p
6 colheres (sopa) de adoante para forno e fogo
6 colheres (sopa) de achocolatado diet em p

Cobertura
1 lata de creme de leite light
3 colheres (sopa) de achocolatado diet em p
2 colheres (sopa) de adoante para forno e fogo
2 colheres (ch) de margarina

Modo de Preparo
Massa
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque em uma frma untada e polvilhada com amido
de milho e leve ao forno pr-aquecido. Quando subir, diminua o fogo.
Cobertura
Leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo at engrossar. Tire e jogue sobre o bolo. Opcional:
colocar chocolate granulado diet ou raspas de chocolate diet sobre a cobertura.


Receita: Bolo de Laranja
Ingredientes
4 ovos
2 colheres de sopa de margarina light
1 xcara ch de suco de laranja
1 e xcara ch de farinha de trigo
xcara ch de amido de milho
1 colher sopa de fermento em p
1 xcara ch de adoante para forno e fogo
Margarina e farinha de trigo para untar e polvilhar a frma

Modo de Preparo
Na batedeira, bata bem a margarina com as gemas, metade do suco de laranja e o restante dos
ingredientes. Por ltimo, misture as claras previamente batidas em ponto de neve e despeje numa
frma pequena retangular ou numa frma de anel, untada e polvilhada. Leve para assar em forno
pr-aquecido e moderado. Quando estiver assado, mas ainda quente, fure o bolo com palito e
molhe com o restante do suco de laranja.


Receita: Bolo de Laranja com Farinha de Soja
Ingredientes:
2 xicaras (cha) de farinha de trigo
2 xcaras (ch) de adoante para cozinhar
1 xcara (ch) de farinha de soja
1 xcara (ch) de suco da laranja
1 xcara (ch) de leo de soja
4 ovos inteiros
1 colher (sopa) fermento em p
sal a gosto
Modo de preparo:
Retirar a pelcula das gemas com a auxlio de um garfo, ou passar as mesmas atravs de uma
paneira fina (para evitar que o bolo apresente aquele cheiro caracterstico de ovo cru depois de
pronto). No liquidificador, acrescentar o suco de laranja, o leo, o adoante e os ovos inteiros
(claras e gemas sem pelcula) e bater por 3 minutos. Despejar a mistura batida em um recipiente
fundo (bacia). Acrescentar aos poucos as farinhas de trigo e soja previamente misturadas e
peneiradas e misturar bem com uma esptula de borracha. Adicionar o fermento em p e misturar
bem. Despejar a massa em forma (assadeira mdia) previamente untada com margarina e
polvilhada com farinha de trigo. Levar para assar em forno pr-aquecido, em temperatura mdia,
por aproximadamente 35 minutos.



Receita: Bolo de Maracuj
Ingredientes
2 xc. (ch) de farinha de trigo
xc. (ch) de maisena
xc. (ch) de leo
5 ovos
1 xc. (ch) de suco de maracuj natural (deixe as sementinhas)
1 col. (sopa) de fermento
Margarina light para untar

Modo de Preparo
Bata o leo, o acar e os ovos at obter uma massa homognea. Misture os demais ingredientes
(o fermento por ltimo). Unte uma frma redonda (30 cm de dimetro) e leve para assar em fogo
mdio por cerca de 40 minutos.

Receita: Bolo de Milho Verde
Ingredientes
2 copos de milho verde
1 copo de adoante (culinria)
2 copos de leite desnatado
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de queijo minas ralado
2 ovos
2 claras
1 colheres (sopa) de margarina light
1 colher (sopa) de fermento em p

Modo de Preparo
Bata no liquidificador todos os ingredientes. Despeje esta mistura numa assadeira mdia untada e
enfarinhada. Asse em forno moderado at que esteja dourado.


Receita: Bolo de Natal
Ingredientes
1 xcara (ch) de farinha de trigo integral
1 xcara (ch) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em p
colher (ch) de canela em p
xcara (ch) de margarina light
3 ovos inteiros
xcara (ch) de suco de laranja
xcara (ch) de adoante prprio para forno e fogo
xcara (ch) de uvas passas sem sementes
xcara (ch) de ma ralada
xcara (ch) de nozes picadas
Raspas de casca de 1 laranja

Modo de Preparo
Derreta a margarina, retire do fogo, junte os ovos batidos, o suco de laranja, o adoante e as
farinhas peneiradas. Bata muito bem e junte as passas, a ma, as nozes, as raspas de casca de
laranja e a canela em p. Por ltimo acrescente o fermento. Leve a massa para uma assadeira de
20cm de dimetro, untada e enfarinhada. Asse em forno pr-aquecido.
Receita: Bolo de Natal com Farinha e "Leite" de Soja
Ingredientes:

1 xcaras ( ch ) de farinha de trigo ( massa )
xcara ( ch ) de farinha de trigo ( misturada com frutas )
1 xcara ( ch ) de farinha de soja
1 xcara ( ch ) de adoante para cozinhar
xcara ( ch ) de amido de milho
xcara ( ch ) de uva passa
1 xcara ( ch ) de frutas cristalizadas
1 vidro pequeno de cerejas em calda
1 xcara ( ch ) de "leite" de soja
4 ovos
6 colheres ( sopa ) bem cheias de margarina
1 colher ( sopa ) fermento em p

Modo de preparo:
Prepare o "leite" de soja conforme a receita bsica ou a partir do "leite" de soja em p ( encontrado
no comrcio) , de acordo com a receita descrita na embalagem; No recipiente da batedeira ( tigela )
, adicionar a margarina, o adoante, as gemas e, bater bem at formar um creme homogneo; Com
a batedeira desligada, adicionar, alternadamente, o "leite" de soja, as farinhas ( trigo e soja ) e o
amido de milho, previamente misturada e peneiradas, misturar delicadamente; Adicionar as frutas
cristalizadas e as uvas passas previamente misturadas com xcara ( ch ) de farinha de trigo e
misturar delicadamente com o auxlio de colher grande ou esptula de borracha ( "po duro" );
Adicionar, suavemente, as claras em neve e o fermento em p; Transferir a massa para uma forma
redonda ( tipo pudim ) previamente untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo; Levar
para assar por aproximadamente 25 a 30 minutos em forno com temperatura mdia j pr-
aquecido; e deixar esfriar e confeitar.

Receita: Bolo de Nozes
Ingredientes
4 fatias de po integral
1 copo (150 ml) de suco de ma
2 ovos
3 ameixas secas
colher (ch) de noz moscada
3 cravos da ndia
1 colher (ch) de adoante granular
3 colheres (sopa) damasco seco picado
2 colheres (sopa) uva passa preta, sem sementes
2 colheres (sopa) nozes OU castanha-do-Par
1 colher (ch) fermento em p
Modo de Preparo
Bata no liquidificador rapidamente o po, o suco de ma e os ovos at obter uma mistura cremosa. Junte
as ameixas, as especiarias e o adoante. Bata por mais um minuto. Coloque a massa em uma vasilha
grande. Adicione as frutas secas restantes e, por ltimo, o fermento. Misture novamente.



Receita: Bolo de Pscoa
Ingredientes
Massa
2 colheres (sopa) de biscoito cream cracker triturado
2 colheres (sopa) de margarina light
2 colheres (sopa) de adoante para forno e fogo
1/2 xcara (ch) de iogurte de frutas light
2 claras
5 gotas de essncia de ma
2 xcaras (ch) de farinha de trigo
1 colher (caf) de canela em p
1 colher (sopa) de fermento em p
1 colher (caf) de noz-moscada ralada
1 ma ralada grossa
1 ma em lascas para decorar
Cobertura
1 copo de iogurte de frutas light
1 colher (caf) de canela em p
Modo de Preparo
Para a massa: bata na batedeira a margarina com o adoante at formar um creme. Acrescente o
iogurte de frutas, as claras e a essncia de ma. Continue batendo e adicione o restante dos
ingredientes. Reserve a ma para decorar. Unte uma frma mdia redonda de buraco, polvilhe o
cream cracker, coloque as fatias de ma e despeje a massa. Leve para assar em forno quente.
Para a cobertura: misture bem os ingredientes e cubra o bolo a gosto.


Receita: Bombom de Caf
Ingredientes
1 col. de ch de caf em p instantneo
4 col. de sopa de leite em p desnatado
4 envelopes de adoante em p
col. de ch de essncia de baunilha
3 col. de sopa de gua (mais ou menos)
Modo preparo
Misture o caf, o leite e o adoante. Salpique a essncia e a gua aos poucos at formar uma
pasta. Com as mos molhadas v formando bolinhas de aproximadamente 1 cm de dimetro (16
bolinhas). Leve ao congelador por cerca de 40 minutos.





Receita: Brigadeiro
Ingredientes
1 receita de leite condensado diet
1 xc. (ch) de leite desnatado
3 col. (sopa) de cacau em p ou achocolatado diet
1 col. (sopa) de margarina light
1 col. (sopa) de amido de milho
3 gemas
3 claras em neve
xc. (ch) de chocolate diet granulado
1 col. (ch) de margarina para untar a forma
Modo de Preparo
Bata no liquidificador o leite condensado, o leite desnatado, o cacau, a margarina, o amido de milho
e as gemas. Transfira a preparao do liquidificador para um recipiente e junte as claras em neve
delicadamente. Coloque a mistura em uma forma de furo central, untada com margarina e asse em
banho-maria por 50 minutos. Quando estiver morno, desenforme e decore com o chocolate
granulado.


Receita: Brigadeiro
Ingredientes
Para o leite condensado diet:
100 g leite em p desnatado
130 ml gua quente
1 colher ( sobremesa) margarina diet
1 colher ( sopa,rasa adoante (culinria)
Para o Brigadeiro:
1 receita de leite condensado diet
3 colheres ( sopa) chocolate em p diet
xcara (ch) leite desnatado
xcara (ch) leite em p desnatado
1 colher de ( sopa) margarina light
1 colher ( sobremesa, rasa ) de adoante (culinria)
50 g chocolate granulado ou raspas de chocolate diet
Modo de Preparo
Bata no liquidificador todos os ingredientes do leite condensado e leve geladeira por
aproximadamente 30 minutos para esfriar.Bata todos os ingredientes do brigadeiro no liquidificador,
passe para uma panela e leve ao fogo mexendo sempre, at se desprender do fundo.Deixe esfriar,
enrole os brigadeiros.Para finalizar, passe-os no chocolate granulado ou nas raspas de chocolate.



Receita: Canjica Especial
Ingredientes
1 litro de leite desnatado
2 xcaras (ch) de milho branco para canjica
2 litros de gua
2 ramas de canela
1 xcara (ch) de adoante granular
Modo de Preparo
Deixe o milho da canjica de molho na vspera. Escorra e leve ao fogo para cozinhar com dois litros
de gua e a canela. medida que a gua for secando, v acrescentando aos poucos mais gua.
Mexa at que a canjica fique macia. Junte o leite e o adoante.


Receita: Chocolate Especial - por Dra. Mariana Ferri Davila
Ingredientes
250g de chocolate meio-amargo
250g de chocolate ao leite
5 colheres de sopa de aveia em flocos finos
4 colheres de sopa de farelo de trigo
Modo de preparo
Derreta em banho-maria, os chocolate meio-amargo e ao leite. Coloque a aveia e o farelo de trigo
na panela, com o chocolate derretido e ainda quente. Mexa bem. Despeje o contedo em formas de
gelo e coloque na geladeira para endurecer. Depois de alguns minutos desenforme os cubos.
Pode comer no mximo 3 cubos por semana.



Receita: Cereais com Farinha de Soja Torrada e Moda
Ingredientes:
1/3 de xcara (ch) da fruta de sua preferncia, picada
3 colheres (sopa) de aveia em flocos
2 colheres de farinha de soja torrada e moda
4 colheres de flocos de cereais
1 colher de ch de uvas passas (opcional)
1/3 copo de leite desnatado
Se necessrio, adoar com adoante
Modo de preparo:
Colocar, em uma tigela, todos os ingredientes secos; adicionar o leite



Receita: Colomba Pascal
Ingredientes
1/3 xcara (ch) rasa de adoante diettico para forno e fogo
xcara (ch) de gua morna
1 tablete de fermento biolgico
2 ovos
4 colheres (sopa) rasas de margarina light
colher (ch) de essncia de panetone
2 colheres (sopa) rasas de coco ralado seco
2 xcaras (ch) rasas de farinha de trigo
5 colheres (sopa) de uvas passas

Cobertura
1 clara de ovo
1 colher (sopa) rasa de adoante diettico para forno e fogo
2 colheres (sopa) rasas de coco ralado seco

Modo de Preparo
Coloque as passas de molho em gua fria por 1 hora. Descarte a gua de molho. Bata no
liquidificador por alguns minutos a gua morna, o fermento, o adoante diettico, as gemas, a
margarina e a essncia. Coloque numa tigela e junte aos poucos as uvas passas, o coco ralado e a
farinha de trigo. Acrescente as claras batidas em neve e misture delicadamente. Deixe crescer at
atingir o dobro do volume. Coloque em forma para colomba pascoal e asse em forno pr aquecido
(185C) por 20 a 25 minutos.
Cobertura
Bata a clara ligeiramente e acrescente o adoante diettico e o coco ralado. Pincele a colomba
pascoal com esta mistura logo que tirar do forno.

Receita: Colomba Pascal com Farinha e Leite de Soja
Ingredientes:
Fermento
xcara (ch) de farinha de trigo
xcara de (ch) de leite de soja morno
1 colher (sopa) de acar refinado
2 tabletes (15g cada) de fermento biolgico
1 pitada de sal

Massa
1 xcara (ch) de farinha de trigo
xcara (ch) de farinha de soja
xcara (ch) de mistura para panetone (pamix)
xcara (ch) de leite de soja (morno)
2 gemas
1 ovo inteiro
1 xcara (ch) de frutas cristalizadas
xcara (ch) de uvas passas

Modo de Preparo
Fermento
Preparar o leite de soja conforme a receita bsica ou a partir do leite de soja em p (encontrado no
comrcio), de acordo com a receita descrita na embalagem; Adicionar, em um recipiente com
tampa, o leite de soja (morno) e o fermento; Desmanchar o fermento; Acrescentar o acar, o sal e
a farinha de trigo; Misturar bem os ingredientes; e tampar o recipiente, deixar em repouso por
aproximadamente 15 minutos para que ocorra desenvolvimento do fermento.
Massa
No recipiente (tigela) da batedeira, adicionar o Pamix, o ovo inteiro e as duas gemas; Bater bem at
obter um creme homogneo; Desligar a batedeira e acrescentar o fermento j desenvovido, o leite
de soja (morno) e as farinhas de trigo e soja, misturadas e peneiradas previamente; Misturar os
ingredientes com auxlio das mos; Acrescentar as frutas cristalizadas e as uvas passas e misturar,
tambm, com auxlio das mos; Dividir a massa em quatro pores iguais; Modelar as quatro
pores de massa na forma de bolas, do mesmo tamanho; Distribuir as quatro pores (bolas) de
massa na forma papel, prpria para a colomba pascal; Cobrir com pano de algodo limpo; Deixar a
massa crescer at o dobro do seu volume; Levar ao forno, pr aquecido, e assar em temperatura
mdia por, aproximadamente , 40 minutos.
Receita: Cookie de Ma com Chocolate
Ingredientes
1 xc. (ch) de farinha de trigo integral
xc. (ch) de farinha de trigo branca
1 ma sem casca e picada
xc. (ch) de chocolate amargo picado
2 col. (sopa) de adoante culinrio
1 ovo
1 col. (sopa) de margarina light
1 col. (ch) de canela em p
1 col. (sobremesa) de fermento em p
Margarina light (para untar a assadeira)
Modo de fazer
Em uma tigela, misture todos os ingredientes at obter uma massa homognea. Com a ajuda de
uma colher, coloque pequenas pores da massa numa assadeira untada, deixando dois dedos de
distncia entre um cookie e outro. Asse em forno mdio (180C) pr-aquecido por 15 minutos ou at
dourar.

Receita: Doce de Abbora em Calda
Ingredientes
500g de abbora madura descascada, cortada em cubinhos
2 cravos da ndia
4 canelas em pau
600 ml de gua
1 xcara de (ch) de adoante (culinria)
1 colher de (ch) de suco de limo

Modo de Preparo
Em uma panela, coloque a abbora, a gua, o suco de limo, o adoante (culinria), os cravos e as
canelas. Leve ao fogo at cozinhar a abbora, sem desmanch-la (mais ou menos 20 minutos).
Deixe esfriar e sirva gelado.

Receita: Espuma de Goiaba
Ingredientes
4 goiabas vermelhas grandes
2 colheres (sopa) de suco de limo
1 copo de iogurte (200 ml) natural desnatado
1 envelope de gelatina em p sem sabor
xcara (cha) de gua morna
2 colheres (sobremesa) de adoante para forno e fogo
Modo de Preparo
Bata as goiabas e o suco de limo no liquidificador. Passe por uma peneira e volte ao liquidificador.
Acrescente o iogurte, a gelatina dissolvida em meio copo de gua morna e o adoante. Bata bem
at formar uma espuma rosada e despeje em uma vasilha. Coloque esta vasilha dentro de outra
com gua e gelo e v mexendo para dar o ponto. Quando a mistura estiver encorpada, despeje em
taas transparentes individuais. Leve geladeira para endurecer.

Receita: Gelado de Frutas
Ingredientes
1 copo de iogurte natural desnatado
xcara (ch) de leite desnatado
3 colheres (sopa) adoante para cozinha
1 envelope de gelatina incolor sem sabor
xcaras (ch) suco de laranja
2 kiwis picados
6 morangos picados
1 xcara (ch) manga picada
Modo de Preparo
Hidrate a gelatina com o suco de laranja. Leve-a ao banho-maria para dissolver por completo. Em
uma vasilha, bata com o batedor de arame o iogurte, o leite e o adoante e misture com a gelatina
dissolvida. Junte as frutas picadas, mexendo cuidadosamente. Coloque a mistura em tacinhas
individuais e leve geladeira por 2 horas. Decore com frutas frescas.

Receita: Gelatina de Suco de Casca de Abacaxi
Ingredientes
1 colher (sopa) de acar
1/2 litro de suco de casca de abacaxi
1 unidade de gelatina de abacaxi
Modo de preparo
Ferva a casca de um abacaxi com um pouco de gua. Bata a casca no liquidificador e coe. Dissolva
a gelatina em um pouco de suco e acrescente o acar, mexendo bem. Coloque em taas e leve
geladeira para endurecer. Sirva no dia seguinte.
Rendimento: 5 pores
Valor calrico (por poro): 55 calorias

Receita: Granola com Farinha de Soja Torrada e Moda
Ingredientes:
2 colheres (sopa) da granola de sua preferncia
2 colheres de farinha de soja torrada e moda
1 potinho de iogurte ou xcara (ch) de leite desnatado
Adoar com adoante gosto
Modo de preparo:
Colocar em uma tigela todos os ingredientes secos; adicionar o iogurte ou leite.
Observao: Se desejar, adicionar uma fruta de sua preferncia, picada.




Receita: Iogurte com Farinha de Soja Torrada e Moda
Ingredientes:
1/3 xcara (ch) da fruta de sua preferncia, picada
1 colher (sopa) de farinha de soja torrada e moda
1 copo de iogurte desnatado de sua preferncia
Se necessrio, adoar com adoante
Modo de preparo:
Colocar, em uma tigela, todos os ingredientes secos; adicionar o leite.

Receita: Leite Condensado Diet
Ingredientes
1 copo de leite em p desnatado
copo de gua fervente
copo de adoante para culinria
1 colher (sobremesa) de margarina light
Modo de Preparo
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por 5 minutos.

Receita: Manjar de Laranja com Calda de Limo
Ingredientes:
4 colheres (sopa) de suco de limo
12 colheres (sopa) de acar
1 e 1/2 xcara (ch) de suco de laranja
1/2 xcara (ch) de leite integral
4 colheres (sopa) de leite de coco
6 colheres (sopa) de maisena
Modo de Preparo:
Misture numa panela o suco de limo, 1/2 xcara (ch) de gua e 10 colheres (sopa) de acar.
Leve ao fogo e cozinhe, sem mexer, por 12 minutos, ou at obter uma calda levemente rala. Bata
no liquidificador o suco de laranja com o leite, o leite de coco, a maisena e o acar restante.
Despeje numa panela, leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, por 20 minutos ou at encorpar.
Retire do fogo e reserve. Umedea 4 assadeiras com capacidade para 400ml cada uma. Despeje o
creme e leve para gelar por 4 horas. Tire da forma no momento de servir e acompanhe com a calda
de limo. Decore com laranja cristalizada e hortel.








Receita: Mousse de Abacaxi
Ingredientes
3 fatias mdias de ricota (120 g)
de copo de suco de abacaxi concentrado
4 envelopes de adoante em p
1 pacote de gelatina de abacaxi
1 copo de gua
2 claras em neve
Modo de fazer
No liquidificador, bata a ricota, o suco e o adoante. Reserve. Numa tigela, polvilhe a gelatina sobre
a gua e deixe hidratar bem. Junte mistura reservada e leve geladeira por 30 minutos. Adicione
as claras e mexa lentamente. Coloque em taas individuais, cubra com filme plstico e leve de volta
geladeira por 4 horas ou at ficar cremosa.

Receita: Mousse de Chocolate com Damasco
Ingredientes
1 barra grande (200 g) de chocolate meio amargo
4 claras
1 pitada de sal
3 gemas
4 col. (sopa) de leite desnatado (em temperatura ambiente)
10 damascos picados
Modo de fazer
Derreta o chocolate em banho-maria e reserve. Na batedeira, bata as claras em neve com o sal.
Reserve. Bata as gemas com o leite at ficar uma mistura cremosa. Acrescente o chocolate
derretido e bata em velocidade baixa at formar um creme homogneo. Junte as claras
delicadamente. Distribua em seis taas, intercale camadas de damasco e de chocolate. Leve
geladeira por uma hora ou at a mousse ficar firme e geladinha. Decore a gosto e sirva.

Receita: Mousse de Maracuj
Ingredientes
1 xcara (ch) de suco de maracuj
1 colher(sopa) de adoante para forno e fogo
2 copos de iogurte desnatado
1 clara em neve
2 envelopes de gelatina em p sem sabor branca (dissolvidas conforme as instrues da
embalagem)
1 clara em neve
Modo de Preparo
Bata no liquidificador o suco de maracuj, o adoante, o iogurte e a gelatina. Coloque esta mistura
numa vasilha e adicione a clara em neve, mexendo delicadamente. Despeje em formas untadas
com gua e leve geladeira para endurecer. Decore com sementes de maracuj e sirva.
Receita: Msli de Damasco
Ingredientes
3 damascos (ou tmaras) picados
1 col. (sopa) de uva passa
2 col. (sopa) de aveia em flocos
1 col. (ch) de mel
3 amndoas cruas e sem sal picadas
fatias de gengibre
cardamomo e canela a gosto
1/2 xc. (ch) de frutas frescas (ma, mamo, banana)
Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes e sirva.

Receita: Ovo de Pscoa com Soja
Ingredientes:
1kg de chocolate ao leite diet em barra
200 g de farinha de soja torrada e moda
3 colheres de sopa de flocos de arroz

Modo de preparo:
Em recipiente refratrio, derreta o chocolate por aproximadamente 4 minutos no forno de
microondas. Retire do forno e mexa at dissolver todo o chocolate. Pegue outra vasilha e coloque
gua com gelo. Coloque a vasilha do chocolate derretido na gua gelada e mexa at voltar a
temperatura ambiente. Retire a vasilha da gua gelada, acrescente a farinha de soja torrada e
moda e o flocos de arroz. Mexa at misturar. Coloque na forma de ovo ou de bombom a primeira
camada e leve ao congelador por alguns minutos. Retire e faa a segunda camada dando o
acabamento nas bordas.

Receita: Po Doce de Cenoura
Ingredientes
1 xc. (ch) de cenouras cozidas
xc. (ch) de gua morna
1 Ovo
1 col. (sopa) de margarina light em temperatura ambiente
xc. (ch) de adoante prprio para forno e fogo
1 tablete (15 g) de fermento biolgico
1 xc. (ch) de farinha de trigo

Modo de Preparo
Bata no liquidificador as cenouras com a gua morna. Acrescente o ovo, o creme vegetal, o
adoante e o fermento. Bata por 1 ou 2 minutos. Despeje a mistura em um recipiente e misture a
farinha de trigo (fica uma massa mole). Coloque a massa em uma forma estreita e fina (tipo de bolo
ingls), untada e polvilhada com farinha de trigo. Deixe crescer at dobrar de volume. Leve ao forno
baixo pr-aquecido (180
0
C) por aproximadamente 30 minutos.

Receita: Pudim de Ameixas
Ingredientes
xcara (ch) de gua
100g de ameixas pretas secas sem caroo
2 colheres (sopa) de adoante em p
3 xcaras (ch) de leite desnatado
4 colheres rasas (sopa) de amido de milho
2 mas cortadas em cubinhos
Fatias de ma para decorar

Modo de Preparo
Em uma panela, coloque a gua, as ameixas e o adoante e v mexendo at levantar fervura. Baixe
o fogo e deixe cozinhar por 2 minutos. Espere amornar e bata no liquidificador com o leite e o amido
de milho. Em seguida, volte ao fogo mexendo sempre at obter um creme espesso. Espere amornar
novamente e junte os cubinhos de ma. Despeje em uma frma de bolo ingls molhada e leve
geladeira at firmar. Desenforme e decore com as fatias de ma.

Receita: Pudim de Leite
Ingredientes
1 e xcara de leite desnatado
1 colher(sobremesa) de essncia de baunilha
1 colher (ch) de adoante para forno e fogo
1 colher (sopa) de fcula de batata
1 ovo
2 claras
Creme
Suco de 2 laranjas
1 colher (ch) de adoante para forno e fogo
1 colher (ch) de fcula de batata
Modo de Preparo
Misture bem os ingredientes do pudim e cozinhe at engrossar. Despeje em formas pequenas e
leve geladeira. Junte todos os ingredientes do creme em uma panela e leve ao fogo. Mexa at
que ferva. Deixe esfriar. Sirva os pudins acompanhados do creme de laranja que serve como calda.









Receita: Rocambole de Frutas
Ingredientes
4 ovos
4 colheres (sopa) farinha de trigo
Margarina e farinha de trigo para untar e polvilhar a frma
2 colheres (sopa) adoante para forno e fogo
Recheio
xic. (ch) suco de uva
1 xic. (ch) gua
ma, descascada e picada
pra, descascada e picada
2 col. (sopa) amido de milho
10 morangos picados
2 col. (sopa) adoante para forno e fogo
Modo de Preparo
Bata as claras em neve e acrescente as gemas uma a uma. Pare de bater e adicione a farinha e o
adoante cuidadosamente. Despeje numa frma retangular grande, untada e polvilhada. Leve ao
forno pr-aquecido por 10 minutos. Depois que a massa estiver assada, desenforme sobre um
pano mido, recheie, enrole e sirva. Para o recheio misture todos os ingredientes em uma panela,
leve ao fogo e deixe ferver at que as frutas amoleam.

Receita: Rocambole de Morango
Ingredientes
Massa
6 ovos
6 colheres de sopa rasa de adoante para forno e fogo
6 colheres de sopa rasa de farinha de trigo
1 colher de sobremesa rasa de fermento em p
6 gotas de essncia de baunilha
1 pitada de sal
Recheio
750g de morangos limpos e maduros
2 colheres de sopa rasa de adoante para forno e fogo
Cravo a gosto
Modo de Preparo
Massa
Bata as claras em neve. Junte as gemas uma a uma e acrescente o adoante e a essncia de
baunilha. Peneire a farinha, o fermento e o sal e adicione delicadamente ao creme de claras com
ajuda de uma colher. Unte uma frma e forre com papel manteiga. Coloque a massa e leve para
assar por 20 minutos. Retire do forno e coloque a massa sobre um pano de prato mido. Recheie
ainda morno e enrole com ajuda do pano de prato. Decore como desejar.
Recheio
Corte os morangos em pequenos pedaos e adicione o adoante. Leve ao fogo mdio por
aproximadamente 20 minutos ou at desprender do fundo da panela. Deixe esfriar e recheie a
massa.
Receita: Sorvete de Limo
Ingredientes
3 copos de iogurte natural desnatado
2 colheres (ch) de essncia de baunilha
1 colher (sopa) de suco de limo
1 colher (sobremesa) de adoante
casca ralada de um limo
Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes. Leve ao congelador at endurecer levemente. Retire e bata no
liquidificador por alguns minutos. Leve novamente ao congelador. Depois de duas horas repita a
operao. Coloque em tacinhas e enfeite com folhas de hortel.

Receita: Sufl de Chocolate
Ingredientes
1 barra grande (200 g) de chocolate amargo
4 col. (sopa) de leite desnatado
4 claras
1 pitada de sal
4 col. (sopa) de acar light
4 gemas
Margarina light e acar light para untar

Modo de fazer
Derreta o chocolate com o leite em banho-maria. Reserve. Bata as claras com o sal e, quando a
mistura comear a ficar branca, acrescente 2 col. (sopa) do acar. Bata at o ponto de neve e
reserve. Misture o restante do acar e as gemas no chocolate derretido e, em seguida, acrescente
as claras em neve delicadamente. Distribua a mistura em sete refratrios pequenos prprios para
sufl e untados com a margarina e o acar. Asse por 15 minutos em forno pr-aquecido a 190C.
Se quiser, prepare a massa com antecedncia. Nesse caso, guarde-a na geladeira e asse o sufl
na hora de servir.

Receita: Torta de Limo
Ingredientes
10 bolachas cream cracker
1 colher (sobremesa) de margarina light
4 claras
2 colheres (sopa) de adoante para forno e fogo
suco de 2 limes
1 colher (sopa) de queijo cottage light
1 envelope de gelatina em p sem sabor
Modo de Preparo
Passe as bolachas no processador, coloque em uma vasilha e junte a margarina. Amasse bem at
ficar bem ligado. Forre o fundo de forminhas de aro removvel com esta massa. Leve ao forno por
10 minutos e reserve. Para fazer o recheio, bata as claras com o adoante e o suco de limo at
que fiquem firmes. Misture o queijo cottage e a gelatina. Recheie as forminhas de massa assadas.
Leve geladeira para endurecer. Decore com raspas de limo.
Receita: Surpresa de Banana
Ingredientes
Massa
1 e xcara (ch) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de margarina Light
1 ovo grande
1 colher (sopa) adoante prprio para forno e fogo
1 colher(ch) de fermento em p

Creme
2 gemas
3 copos (600ml) de leite desnatado
2 colheres (sopa) rasas de amido de milho
1 colher (sopa) de adoante prprio para forno e fogo
1 colher( ch) de essncia de baunilha

Cobertura
3 bananas grandes, cortadas em rodelinhas
1 colher (sopa) de adoante prprio para forno e fogo
Canela para polvilhar

Modo de Preparo
Coloque todos os ingredientes da massa em uma tigela e amasse com as mos at que fiquem
bem ligados. Forre forminhas de fundo removvel com a massa e fure com um garfo. Leve ao forno
para assar por 30 minutos, at corar.

Creme
Bata no liquidificador as gemas, o leite, o amido de milho e o adoante. Leve ao fogo e cozinhe at
engrossar. Coloque a baunilha e apague o fogo.

Cobertura
Leve ao fogo, a banana e o adoante e deixe cozinhar at formar um doce. Deixe esfriar.

Montagem
Coloque o creme sobre a massa assada. Sobre o creme coloque o doce de banana e leve para
gelar. Enfeite com canela em p e canela em pau.

Receita: Torta de Banana ou Ma
Ingredientes:
12 bananas nanicas maduras
2 xcaras (ch) de farinha de trigo
2 xcaras (ch) de farinha de soja
1 xcara (ch) de acar
4 ovos inteiros
1 colher (sopa) de fermento em p
150 g de margarina
Modo de preparo:
Misturar o acar, as farinhas, o fermento e peneirar, juntar a margarina e preparar uma "farofa"
esfregando os ingredientes com as mos. Untar uma assadeira com margarina e polvilhar com
farinha de trigo. Colocar metade da "farofa" e cobrir com as bananas cortadas em trs partes (no
sentido do comprimento). Cobrir com o restante da "farofa", sem apertar.
Bater quatro ovos inteiros, como se fosse fazer uma omelete, ir colocando sobre a ltima camada,
com ajuda de um garfo.
Polvilhar com canela em p e, levar ao forno em temperatura mdia, por cerca de 25 minutos.
Receita: Torta de Chocolate com Frutas
Ingredientes
Massa
1 pacote de biscoito de maisena
1 col. (sopa) de cacau em p (sem acar)
3 col. (sopa) de margarina light (100 g) recheio
8 kiwis cortados em pedaos (ou 6 bananas ou 1 caixa de morango cortados em rodelas)
Recheio
8 kiwis cortados em pedaos (ou 6 bananas ou 1 caixa de morango cortados em rodelas
Creme branco
1 pote de cream cheese light (200 g)
1 pote de iogurte natural desnatado (200 g)
2 col. (sopa) de adoante culinrio
Creme escuro
1 barra de chocolate amargo (200 g)
xc. (ch) de leite desnatado
Modo de Preparo
Triture o biscoito no liquidificador (ou processador) e passe para uma travessa. Misture o cacau e a
margarina at formar uma farofa. Pressione a mistura no fundo de uma frma de aro removvel (22
cm de dimetro). Asse em forno mdio (180C) por cerca de 15 minutos ou at dourar. Deixe
esfriar. Prepare o creme branco: amasse o cream cheese e misture o iogurte e o adoante. Coloque
sobre a massa e, em seguida, distribua o kiwi. Leve geladeira. Prepare o creme escuro: derreta o
chocolate com o leite em banho-maria. Mexa bem e espere esfriar. Cubra a torta e leve novamente
geladeira por cerca de uma hora ou at ficar firme. Desenforme e decore a gosto.

Receita: Torta de Iogurte
Ingredientes
1 xcara (ch) de bolacha gua e sal esmigalhada
3 colheres (sopa) de adoante prprio para forno e fogo
3 colheres (sopa) de margarina light
1 pitada de sal
Recheio
1 litro de iogurte desnatado
de xcara (ch) de adoante prprio para forno e fogo
500g de morango
Modo de Preparo
Em uma tigela, coloque a bolacha, o adoante, a margarina e o sal. Amasse-os. Unte uma forma de
torta com margarina e forre com a massa. Leve ao forno pr-aquecido e asse por 5 minutos. Retire
do forno, espere esfriar e coloque na geladeira at o dia seguinte. Numa tigela, coloque o iogurte e
o adoante e misture-os. Forre uma peneira com um pano limpo e despeje a mistura de iogurte.
Amarre as pontas do pano formando uma trouxa e pendure numa vasilha para o lquido escorrer.
Leve geladeira at o dia seguinte. Retire o pano da mistura e espalhe-a sobre a massa, cubra
com os morangos. Leve geladeira por 1 hora.
Receita: Torta de Cco

Ingredientes

1 xcara (ch) farinha de trigo
1 colher (caf) de fermento em p
1 colher (sopa) adoante para forno e fogo
2 colheres (sopa) margarina light
4 colheres (sopa) de gua
Margarina para untar

Recheio
2 xcaras (ch) de leite desnatado
2 gemas
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (ch) de essncia de baunilha
1 embalagem de cco ralado, seco
1 colher (ch) de margarina
2 colheres (sopa) adoante para forno e fogo

Modo de Preparo

Num recipiente, misture a farinha, o fermento, o adoante e a margarina at formar uma farofa.
Acrescente a gua aos poucos e v misturando levemente, com a ponta dos dedos, at que a
massa se una. No amasse demais para a massa no ficar dura. Unte uma forma de aro removvel
(25cm) e forre-a com a massa, deixando-a bem fina. Fure com um garfo e leve ao forno pr-
aquecido durante 15 minutos. Leve uma panela ao fogo com o leite, as gemas, o amido de milho, a
essncia de baunilha, o cco ralado, a margarina e o adoante. Mexa at engrossar. Coloque o
recheio sobre a massa e leve para gelar.