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Cartilha Agricultura Ecologica
Cartilha Agricultura Ecologica
01
Apresentao
02
03
2. Indicadores Biolgicos
04
04
09
5. Solo
17
6. Adubos Orgnicos
6.1 Adubos Verdes/ Ervas
6.2 Estercos
6.3 Composto
6.4 Vermicomposto
6.5 Biofertilizantes Enriquecidos
6.5.1 Biofertilizantes Enriquecidos Lquidos
6.5.2 Biofertilizantes Slidos, Adubos fermentados tipo Bokashi
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60
60
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62
66
66
66
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69
9. Concluso
71
10. Bibliografia
71
CENTRO ECOLGICO
LITORAL NORTE
Rua Padre Jorge s/ n
95.568-970 Dom Pedro deAlcntara RS
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APRESENTAO
RECURSOS NATURAIS
1. SOL, GUA E NUTRIENTES
Existe na China um provrbio muito antigo que
diz: "A Agricultura a arte de cultivar o sol".
Esta uma maneira diferente de se referir a um
dos processos bsicos responsveis pela
manuteno da vida no planeta: a fotossntese.
- E o que a fotossntese?
um processo to presente no dia a dia da
agricultura que quase no paramos para refletir
na sua importncia.
Todas as plantas tm a capacidade de
transformar a energia da luz do sol em energia
para a sua sobrevivncia, bem como para a
sobrevivncia de todos os seres que vivem na
Terra. A fotossntese o processo pelo qual as
plantas produzem matria orgnica a partir de
substncias que esto no ar. Para fazer isto, a
parte verde da planta aproveita a energia que
est na luz do sol. E como a luz do sol um
recurso natural, renovvel e abundante, deve
ser utilizado da maneira mais intensa possvel.
- Como se pode utilizar ao mximo a luz
do sol?
Para aumentar a capacidade das plantas de
aproveitar a luz do sol, elas tm que ter
condies timas de funcionamento. O que so
estas condies timas vamos ver mais
adiante. Tambm temos que investir na
possibilidade de outras espcies trabalharem
captando a energia de sol. Esta energia,
captada na forma de matria orgnica e de
minerais, ser colocada disposio de nosso
cultivo comercial.
- Na prtica, o que isto?
A adubao verde, por exemplo, isto. Todas
as vantagens da adubao verde tm origem na
capacidade que as plantas tm de capturar
energia da luz do sol.
COMPOSIO DA ATMOSFERA
Componentes (volume)
Porcentagem (%)
Nitrognio
78,110
Oxignio
20,953
Gs Carbnico
0,033
Hidrognio
0,00005
Total
99,09605
2. INDICADORES BIOLGICOS
A combinao dos fatores ambientais com a
ao do homem determina quais as plantas (a
flora) e quais os animais (a fauna) que vo
existir numa rea. Assim, estas espcies
vegetais ou animais so indicadoras das
condies daquele ambiente.
- Para que serve um indicador?
Como a prpria palavra j diz, um indicador est
mostrando alguma coisa. Podemos aprender a
ler na natureza o que ela est querendo nos
mostrar. E ela d vrias pistas pra gente. s
querer enxergar.
Algumas das pistas so as doenas e as
pragas. O que elas esto indicando? Isto vamos
ver mais adiante, mas, com certeza, no
aparecem s porque deu vontade nelas.
Outra pista so as ervas invasoras.
- Porque as ervas invasoras so, ao mesmo
tempo, plantas indicadoras?
As plantas podem e devem ser vistas como um
recurso natural barato e amplamente disponvel
para os agricultores. Tanto aquelas que so
semeadas pelos agricultores quanto as que
nascem espontaneamente. necessrio
entendermos o papel que a vegetao
"espontnea" desempenha em nosso solo,
para que deixemos de enxergar um ino ou erva
daninha e passemos a considerar como um
recurso, que est nossa disposio. E que,
com um manejo adequado, se torna bastante
til.
Em um ecossistema natural todo ser vivo, seja
ele vegetal ou animal, tem um papel a
desempenhar (um servio a prestar) para a
comunidade da qual faz parte. Alm de,
obviamente, contribuir para a manuteno de
PLANTAS INDICADORAS
NOME
O QUE INDICAM
NOME CIENTFICO
Azedinha
Oxalis oxyptera
Amendoim brabo
Euphorbia heterophylla
Beldroega
Portulaca oleracea
Capim arroz
Echinochloa crusgallii
Cabelo de porco
Carex ssp
Capim amoroso ou
carrapicho
Cenchrus ciliatus
Caraguat
Eryngium ciliatum
Carqueja
Baccharis spp
Caruru
Amaranthus ssp
Cravo brabo
Tagetes minuta
Dente de leo
Taraxum officinalis
Presena de boro.
Fazendeiro ou
pico branco
Galinsoga parviflora
Guanxuma ou malva
Sida ssp
Lngua de vaca
Rumex ssp
Senecio brasiliensis
Camada estagnante em 40 a 50 cm de
profundidade, falta potssio.
Mamona
Ricinus communis
Papu
Brachiaria plantaginea
Pico preto
Bidens pilosa
Samambaia
Pteridium aquilinum
Tiririca
Cyperus rotundus
Urtiga
Urtiga urens
10
TROFOBIOSE
aminocido
aminocido
Nitrato e Acares
SEIVA
Porm, o uso de agrotxicos, a adubao desequilibrada e a falta de boas
condies para planta atrapalham este mecanismo.
SEIVA
Quando isto acontece, a seiva fica carregada de aminocidos livres, acares e nitratos.
Este so os alimentos preferenciais de fungos, bactrias, caros e nematides.
SEIVA
11
12
Umidade
Falta ou excesso de umidade causam
desequilbrios nas plantas, ou seja, pioram o
funcionamento da montadora, diminuindo a
proteossntese ou provocando a protelise. A
gua um dos fatores que movimentam a
entrada de nutrientes nas plantas.
e. Adubos orgnicos
A matria orgnica aplicada ao solo aumenta a
proteossntese nas plantas, pelos seus
compostos orgnicos e pela sua diversidade
em macro e micronutrientes. Esse fator vai ser
detalhado adiante, pela sua importncia
fundamental.
f. Adubos minerais de baixa solubilidade
Esses produtos, como fosfatos naturais,
calcrio e restos de minerao, em quantidades
moderadas, aumentam a proteossntese nas
plantas.
Isto ocorre porque se tornam gradativamente
disponveis para a absoro pelas razes e
estimulam o seu crescimento, aumentando a
sua capacidade de buscar gua e nutrientes do
solo. Eles no prejudicam a macro e microvida
do solo, ao contrrio dos adubos qumicos
solveis concentrados.
g. Tratamentos nutricionais
Esses produtos, como cinzas, biofertilizantes e
soro de leite exercem uma ao benfica sobre
o metabolismo das plantas, aumentando a
proteossntese. Isto ocorre devido s
substncias orgnicas e diversidade de
micronutrientes que eles tm.
Vamos falar bem mais deste assunto, na parte
de biofertilizantes enriquecidos.
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h. Tratos Culturais
Capinas, lavraes e gradeaes com corte de
razes e podas mal feitas, prejudicam o
metabolismo normal das plantas, que tm que
curar o estrago, aumentando a protelise.
Como no caso da brotao e florao, a planta
tem que decompor suas reservas, levar at o
ferimento e refazer as estruturas que foram
danificadas pelo corte da capina ou da poda.
i. Enxertia
Onde o porta-enxerto e o enxerto se encostam,
naturalmente se forma um filtro para os
nutrientes que esto na seiva da planta. Isto
quer dizer que nem tudo o que a raiz absorve
chega at copa. Tm coisas que ficam retidas
pelo caminho.
Em plantas enxertadas, nem sempre basta o
solo estar timo. s vezes preciso
compensar este filtro com pulverizaes
foliares peridicas.
j. Adubos qumicos (NPK)
Esses produtos, como uria, NPK, cloreto de
potssio e superfosfatos, diminuem a
proteossntese, porque alteram o
funcionamento das plantas. Eles tm produtos
txicos na sua frmula e tm concentraes
exageradas de nutrientes, que causam
problemas no crescimento das plantas.
Os adubos qumicos solveis, que so cidos e
salinos, destroem a vida til do solo,
prejudicando todos os processos de retirada de
nutrientes tais como o fsforo, clcio, potssio,
nitrognio e outros. Tambm acabam com a
fixao do nitrognio do ar, que feita pelas
bactrias ( Rhizobium) das razes das
leguminosas (feijo, soja, trevo, vagem, ervilha,
14
o
ic
x
ot
r
ag
PK
Ur
PLANTA SADIA
(EQUILIBRADA)
PROTENAS
COMPLEXAS
PLANTA DOENTE
(DESEQUILIBRADA)
AMINOCIDOS
SOLVEIS
15
Restos Vegetais
Em solo grumoso as
razes desenvolvemse melhor e a gua
fica bem distribuida,
conservando a
temperatura do solo
amena (24 C),
mesmo sob sol forte.
Em solo compactado
existem menos
razes e a gua no
se inflitra deixando a
planta exposta a
temperatura de at
56 C.
homognea
16
5. SOLO
O solo o recurso natural mais mo para ser
manejado pelo homem, tanto no sentido de
melhorar quanto de degradar. J vimos que em
agricultura ecolgica o solo encarado como
um organismo vivo.
Como qualquer outro organismo vivo, o solo
necessita de alimentao em quantidade,
qualidade e regularidade adequadas. E de
estabilidade para poder desempenhar suas
atividades da forma mais eficiente possvel. A
vida do solo traduzida por milhares de seres
vivos de inmeras espcies, que significam
centenas de quilos por hectare. em parte
desconhecida e pouco valorizada, porque a
viso atual de solos praticamente baseada em
seus aspectos qumicos.
A intensidade da atividade biolgica do solo
fator determinante na sua fertilidade. Temos
que dar alimento ao solo para que ele possa
alimentar as plantas. Portanto, podemos
inclusive falar em fertilizao dos
microorganismos. Este grupo de seres vivos do
solo de uma diversidade extraordinria.
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Bactrias
Fungos
500 a 1000 Kg
1500 a 2000 Kg
Actinomicetos
800 a 1500 Kg
Protozorios
200 a 400 Kg
Algas
250 a 300 Kg
Nematides
Minhocas, outros
vermes e insetos
TOTAL
25 a 50 Kg
gua
Fotossntese
(+ ou -) 800 Kg
Minerais do solo
4075 a 6050 Kg
TOTAL
95 500 Kg
4 450 Kg
50 Kg
100 000 Kg
18
19
1. Oxignio
70
20. Cobre
2 x 10
2. Carbono
18
21. Titnio
1 x 10-4
3. Hidrognio
10
22. Vandio
1 x 10
-4
4. Clcio
0,3
23. Boro
1 x 10
-4
5. Potssio
0,3
24. Brio
n x 10-4
6. Nitrognio
0,3
25. Estrncio
n x 10-4
7. Silcio
0,15
26. Zircnio
n x 10-4
8. Magnsio
0,07
27. Nquel
5 x 10-5
9. Fsforo
0,07
28. Arsnico
3 x 10-5
10. Enxofre
0,05
29. Cobalto
2 x 10-5
11. Alumnio
0,02
30. Flor
1 x 10-5
12. Sdio
0,02
31. Ltio
1 x 10-5
13. Ferro
0,02
32. Iodo
1 x 10-5
14. Cloro
0,01
33. Chumbo
n x 10-5
-3
34. Cdmio
1 x 10-6
15. Mangans
1 x 10
16. Cromo
5 x 10
-4
35. Csio
n x 10-6
17. Rubdio
5 x 10
-4
36. Selnio
1 x 10-7
18. Zinco
3 x 10
-4
37. Mercrio
n x 10-7
19. Molibdnio
3 x 10
-4
38. Rdio
n x 10-4
20
CULTURA
DEFICINCIA DE
CLCIO
parreira
tomate
tomateiro
morango
feijoeiro
cochonilhas
podrido apical
virose "vira-cabea"
podrido
mosca-branca (Bemisa tabaci)
vrus dourado
cevada
trigo
BORO
girassol
couve-flor
milho
.
batata
melancia
batata-doce
COBRE
arroz
trigo
cafeeiro
MAGNSIO
tomateiro
accia
infeces bacterianas
besouro serrador (Oncideres impluviata)
MANGANS
aveia
trigo
infeces bacterianas
ferrugem (Puccinia graminis tritici)
MOLIBDNIO
algodoeiro
MOLIBDNIO
alfafa
baixa resistncia
ZINCO
seringueira
milho
FSFORO
(Ana Maria Primavesi - Curso de solos / 1989 e manejo Ecolgico de Pragas e Doenas)
21
Horizonte
ppm de P
Bray Kurtz
ppm de P
Aspergillus niger
Arrayn
3,3
708
Callipuli
3,1
50
Temuco
3,8
726
4,3
606
Solo
22
6. ADUBOS ORGNICOS
Os efeitos da adio de matria orgnica aos
solos so positivos em praticamente todos os
aspectos. Para ficar melhor de entender, se diz
que um solo tem trs tipos de caractersticas
(propriedades) diferentes, as fsicas, as
qumicas e as biolgicas.
- E o que so as propriedades fsicas?
As propriedades fsicas so aquelas que
determinam, por exemplo, se o solo solto,
aerado, ou se compactado. Se a gua penetra
bem ou se escorre, quando chove.
;
Efeitos da matria orgnica sobre as
propriedades fsicas do solo
01. Diminui a densidade;
02. Melhora a estrutura - um agente
cimentante;
03. Torna o solo mais frivel;
04. Aumenta a capacidade de reteno
de gua;
05. Aumenta a infiltrao da gua;
06. Facilita a drenagem;
07. Aumenta a circulao de ar no solo;
08. Reduz a variao da temperatura
do solo;
09. Amortiza o impacto direto das gotas
de chuva;
10. Aumenta a absoro de nutrientes;
11. Aumenta a superfcie especfica.
23
24
Produo de Kg de
matria seca / ha
Nitrognio na
Biomassa (Kg / ha)
75
4.600
70
50 / 30
5.000
Centeio
70
8.480
68
Ervilhaca
80
3500
106
Nabo forrageiro
15 - 20
3500
106
Crotalaria juncea
40
9.933
60
Feijo de porco
150 - 180
7.100
180
Feijo guandu
50
13.788
250
Mucuna preta
60 - 80
7.287
210
60
9.939
Espcie
Aveia preta
Aveia preta + ervilhaca
Milheto
25
26
Bovinos
Sunos
Ovinos
gua
5 785
13 145
1 324
541
Matria Seca
1 715
2 039
176
199
Total
7 500
15 184
1 500
740
Nitrognio
58
78,9
7,5
6,7
Fsforo (P2O5)
23
20,6
5,3
4,3
Potssio (K20)
40
93,6
5,7
6,2
Clcio e Magnsio
30
35,9
3,0
8,8
Componente
(CaO + MgO)
27
28
- 70 litros de esterco
.
- 1 kg de acar
6.3 COMPOSTO
Composto orgnico o nome que geralmente
se d ao adubo obtido a partir de palhadas,
restos de culturas, estercos, lixo domstico ou
qualquer outra fonte de matria orgnica,
tratada da maneira especial.
Grande e sofisticado ou pequeno e simples, o
princpio bsico do composto a transformao
dos restos orgnicos por microrganismos
(bactrias, actinomicetos, fungos e
protozorios), dando como produto final uma
matria orgnica mais digerida ou estabilizada.
Esta estabilizao traz vantagens e
desvantagens, como veremos adiante.
- O que precisa para montar uma pilha de
composto?
Precisa, basicamente, de trs ingredientes:
a. Matria orgnica adequada (relao
mdia de 30 partes de carbono para 1 parte
de nitrognio). Materiais muito pobres em
nitrognio e ricos em carbono, como a casca de
arroz, por exemplo, levam muito tempo para se
decompor. Materiais com muito nitrognio e
pouco carbono, como folhas verdes, se
decompem mais rapidamente, mas h uma
perda considervel deste nutriente. Na
produo do composto, procura-se misturar o
resduo pobre com o rico em nitrognio, para
que tenhamos uma decomposio rpida e com
pouca perda de nitrognio.
29
30
6.4. VERMICOMPOSTO
Vermicompostagem o processo no qual se
utilizam as minhocas para digerir a matria
orgnica, originando um adubo mais estvel.
Existem dois grupos de minhocas que podem
ser utilizadas com esta finalidade, e que podem
ser reconhecidas pela cor: as vermelhas ou as
acinzentadas.
31
32
33
34
35
36
37
Podem ser:
30 litros de esterco
70 litros de gua
5 litros de garapa de cana
5 litros de leite
2 kg de brax
200 g de molibdato de sdio
Deixamos iniciar a fermentao e
acrescentamos, aos poucos, o brax e o
molibdato de sdio, e teremos produto
suficiente para 4 hectares de couve-flor.
Depende do nosso equipamento de
pulverizao para sabermos qual o percentual
de produto que devemos utilizar em gua. Se
gastamos 1000 litros por hectare, neste
exemplo teramos que colocar 25 litros de
fermentado, o que significa 2,5%.
o mesmo raciocnio se queremos usar sulfato
de magnsio (sal amargo), em um pomar de
citrus ou sulfato de zinco, em um cafezal.
No devemos tambm esquecer que a
agricultura ecolgica consiste em um conjunto
de prticas que visam um trabalho harmnico e
de acordo com as leis da Natureza. S o uso de
uma tcnica isolada, como o biofertilizante
enriquecido, pode no trazer os resultados que
buscamos.
- Como feito o tal de super-magro ?
O super-magro uma frmula que foi idealizada
para a cultura da ma, no municpio de Ip-RS.
Tem sido usada com sucesso tambm em
vrios outros cultivos, como beterraba,
moranguinho, tomate, milho e uva. A sua
frmula contm vrios elementos teis mas
devemos sempre fazer as adaptaes
necessrias nossa realidade. O importante,
como j foi dito, o princpio da fermentao.
38
Ingredientes:
- 30 Kg de esterco fresco de gado
- 2,0 Kg de Sulfato de Zinco
- 2,0 Kg de Sulfato de Magnsio
- 0,3 Kg de Sulfato de Mangans
- 0,3 Kg de Sulfato de Cobre
- 0,3 Kg de Sulfato de Ferro
- 0,05 Kg de Sulfato de Cobalto
- 0,1 Kg de Molibdato de Sdio
- 1,5 Kg de Brax
- 2,0 Kg de Cloreto de Clcio
- 2,6 Kg de Fosfato Natural
- 1,3 Kg de cinza
- 27 litros de leite (pode ser soro de leite)
- 18 litros de melado de cana (ou 36 de caldo
de cana)
Primeiro, misturar todos os minerais. Ento,
temos 12,45 Kg desta mistura.
No dia 1, num recipiente de 250 litros, colocar
30 litros de esterco, 60 litros de gua, 3 litros de
leite e 2 litros de melado de cana. Misturar bem
e deixar fermentar, sem contato com sol ou
chuva.
Nos dia 4, dia 7, dia 10, dia 13, dia 16, dia 19, e
dia 22, acrescentar 1 Kg desta mistura junto
com 3 litros de leite e 2 litros do melado, a cada
vez. Assim, sucessivamente, at o dia 25,
quando se coloca o resto da mistura (1,95 Kg),
mais o leite e o melado. Esperar de 10 a 15 dias
e o produto estar pronto para ser peneirado e
utilizado.
Devemos, durante o processo, observar se a
fermentao est acontecendo. Se bem feito, o
produto tem um cheiro agradvel de melado e
fcil de ser peneirado.
Beterraba
De 2 a 4 tratamentos, a
4%, durante o ciclo
Tomate
De 8 a 10 tratamentos,
a 5%, durante o ciclo
Moranguinho
De 8 a 10 tratamentos,
a 3%, durante o ciclo
Uva
De 4 a 8 tratamentos, a 3-4%,
variando conforme a poca,
a variedade e o ano
Milho
Ma
De 10 a 15 tratamentos, a
35%, variando conforme a
poca, a variedade e o ano
39
Ingredientes:
- 30 litros de esterco fresco de gado
- 18 litros de leite ou soro de leite sem sal
- 18 litros de caldo de cana ou 9 litros de
melado de cana
- 7 Kg de cinza
- 3 Kg de farinha de ossos ou ossos torrados
e modos
- 3 Kg de fosfato natural
- 3 Kg de calcrio
Misturar bem a cinza, a farinha de ossos, o
fosfato natural e o calcrio. Teremos ento 16
Kg de minerais.
No dia 1, em um recipiente de 250 litros, colocar
30 litros de esterco, 60 litros de gua, 2 litros de
leite e 1 litro de melado de cana. Misturar bem e
deixar descansar, sem contato com sol ou
chuva.
Nos dia 4, dia 7, dia 10, dia 13, dia 16, dia 19,
dia 22 e dia 25, num balde pequeno, dissolver 2
Kg da mistura, 2 litros de leite e 1 litro de melado
de cana.
Colocar no recipiente maior, misturar bem e
deixar descansar sem contato com sol ou
chuva.
Esperar 10 dias e estar pronto para usar. Uma
recomendao geral pode ser o uso de 5 litros
da mistura em 95 litros de gua.
Pulverizar a 2-5%.
Ingredientes:
40
Ingredientes:
- 50 quilos de diferentes folhas verdes
- 20 litros de leite ou 20 litros de soro de leite
sem sal
- 20 litros de garapa de cana
- 1 lata de cinzas
- 4 ossos torrados e modos
- Cascas de ovo
De preferncia colher as ervas do prprio
local que se pretende pulverizar.
Adicionar 100 litros de gua.
Esperar fermentar por aproximadamente 10-20
dias, e estar pronto para ser peneirado e
utilizado.
Tambm aqui uma recomendao geral pode
ser de 5%, em tratamentos foliares.
Ingredientes para um recipiente de 100
litros:
- 20 quilos de diferentes folhas verdes
- 5 litros de leite ou de soro de leite sem sal
- 5 litros de melado de cana ou 10 litros de caldo
de cana
- 3 Kg de cinzas
- 3 Kg de farinha de ossos ou ossos torrados e
modos
- 3 Kg de farinha de conchas ou ostras
Misturar a cinza, a farinha de ossos e a de
conchas. No dia 1, misturar a metade dos
ingredientes secos, mais as folhas e metade do
leite e do caldo de cana, completando com
guas. No dia 7, misturar o resto dos
ingredientes. Esperar de 10 a 20 dias e usar de
2 a 5%.
A famlia Venturin, de Caxias do Sul, elaborou
um biofertilizante para usar em folhosas (alface,
radite, rcula, etc.) e outras hortalias, para
quando se quer desenvolver as folhas.
41
42
Ingredientes:
- 500 kg de terra virgem ou esterco velho ou
composto;
- 12 sacos de estercos que tem na propriedade,
de preferncia frescos (esterco de gado,
esterco de porco, cama de avirio peneirada,
esterco de galinha, ovelha, cavalo);
- 200 kg de bandinha de feijo ou soja moda
(opcional);
- 30 kg de farelo de trigo ou arroz;
- 100 kg fosfato natural;
- 200 kg de p de rocha ou 100 kg de cinza;
- 50 kg de calcrio de conchas (opcional);
- 3 kg de melao de cana ou 3 kg de acar
mascavo;
- 2 litros de inoculante natural ( necessrio
adquirir ou fazer em casa ver frmula de
fermento crioulo);
Modo de preparar:
- Reunir os ingredientes necessrios no local
onde ser fabricado, de preferncia longe de
casa, devido ao cheiro forte nos primeiros dias
de fermentao. bom escolher um local
coberto, de cho batido ou piso de cimento
(menos recomendado).
- A terra deve ser argilosa, com baixo teor de
matria orgnica e microorganismos, com 50 %
de umidade. O teor de umidade est adequado
se quando aperta um punhado de terra no
escorrer gua, e quando se abre a mo a terra
esboroar facilmente.
- Colocar o esterco velho ou composto no local
onde vai ser fabricado.
- Esparramar todos os ingredientes no cho
batido, fazendo camadas finas. Por primeiro
colocar o composto, e em seguida, despejar por
cima os outros produtos em camadas finas.
43
Ingredientes:
- 40 kg de folhas e madeira em decomposio
de mato virgem de sua propriedade
- 40 kg de farelo de arroz ou trigo
- 5 litros de melao, acar mascavo ou
melado
- 5 litros de soro de queijo sem sal
Modo de preparar a fermentao slida:
- Juntar todos os ingredientes e misturar bem.
Se tiver algum galho ou outro material um pouco
grande, podem ser retirados.
- Depois de bem misturado, o material deve
estar um pouco mido, em torno de 40 a 50%.
Se for usado acar mascavo, deve ser
colocado um pouco de gua, algo em torno de 3
litros ou mais.
- Colocar a mistura em um tonel e compactar um
pouco para retirar o ar. Sobre o material
compactado, colocar um plstico para separar o
ar restante que est dentro do recipiente.
A fermentao anaerbica, portanto, o
recipiente deve ser bem vedado, mas no
necessrio fazer isso com uma mangueira
inserida em um recipiente com gua, basta abrir
a tampa do tonel deixar escapar a presso que
se forma com a fermentao.
A receita pode ser reduzida de acordo com as
necessidades de cada um ou de acordo com o
tamanho do tonel vedado que se tem.
- Importante: Deixar a fermentao ocorrer por
30 dias sem abrir o tonel.
Ingredientes para a fermentao lquida
(continuao da fermentao):
44
7. CALDAS NUTRICIONAIS E
FITOPROTETORAS
Damos esta denominao a produtos que pelas
substncias orgnicas e minerais que possuem
e pela diversidade de micronutrientes, exercem
uma ao benfica sobre o metabolismo das
plantas, aumentando a proteossntese. Entre
eles esto as cinzas, leite ou soro de leite
diludos, gua de vermicomposto, enxofre,
caldas bordalesa e sulfoclcica, esterco lquido
fermentado, enriquecido com macro e
micronutrientes.
7.1 CALDA BORDALESA
Calda Bordalesa
A calda bordalesa constitui-se em um eficiente
produto para controle e preveno de doenas,
principalmente aquelas causadas por fungos,
por sua ao de antibiose e nutricional sobre a
planta.
Modo de preparo para calda a 0,3%:
Dissolver 300 g de cal em 50 litros
Dissolver 300 g de sulfato de cobre em 50 litros
Fazer a mistura.
Cuidados na elaborao da calda:
A cal virgem melhor, neste caso deve-se
proceder a queima com pouca gua, antes de
dilu-la para fazer a mistura com o sulfato de
cobre.
Dissolver bem os ingredientes.
Durante o processo de mistura da cal com o
sulfato de cobre, fazer lentamente, misturando
de forma constante.
Permanecer agitando a calda durante a todo a
aplicao.
Tabela XX:
Relao pH, efetividade e adesividade da calda
bordalesa.
Efetividade
Adesividade
pH 6,5
Alta
Baixa
pH 7,0
Mdia
Mdia
pH > 10
Baixa
Alta
45
46
47
Como usar:
48
Concentrao
em B
poca de aplicao
0,3
Fase de crescimento
No inverno, durante a
dormncia da planta.
0,3
Fase de crescimento
0,4 a 0,8
Antes da brotao
Alho
Ferrugem
Caqui
Cebola
Ferrugem
Citrus
Ervilha
Ferrugem
0,3
Fase de crescimento
Fava
Ferrugem
0,3
Fase de crescimento
Feijo
Ferrugem
0,3
Fase de crescimento
Figo
No inverno, durante a
dormncia da planta.
Ma
No inverno, durante a
dormncia da planta.
Ma
Sarna e monilinia
0,5
Fase de florescimento
Pra
No inverno, durante a
dormncia da planta.
Pra
Sarna e monilinia
0,5
Fase de florescimento
Pssego
3,5
No inverno, durante a
dormncia da planta.
Uva
No inverno, durante a
dormncia da planta.
49
Concentrao
original
4,0
33 Baum
9,4
32 Baum
9,0
31 Baum
8,6
30 Baum
8,2
29 Baum
7,8
28 Baum
7,4
27 Baum
7,1
25 Baum
6,4
22 Baum
5,3
20 Baum
4,7
3,7
17 Baum
0,3
142
137
131
129
120
116
110
101
86
77
64
0,5
84
81
77
74
71
68
65
59
51
45
37
50
51
52
Km
Aveia
40
Centeio
30
Nabo forrageiro
10
Ervilha
20
53
54
Tipos de poda
Poda de formao
1 ano - d a forma que se quer dar a parreira.
No deixar varas longas. Quando necessrio
deixar s 4 a 5 gemas apicais.
Poda de frutificao
Poda feita nas plantas em produo.
Estabelece a proporo de poda pelo vigor e a
variedade da planta (conhecer bem a
variedade).
Poda de renovao
Ps velhos ou mal conduzidos que perderam a
forma original e com produo decadente retirada racional dos braos originando uma
brotao vigorosa para formar novos braos.
Melhor poca:
DE JULHO A AGOSTO, at SETEMBRO (em
algumas regies mais frias), quando a seiva
comea a circular.
Poda verde
- Retirar brotao mal situada ou ladres.
-Objetivo: melhorar ventilao; melhorar
insolao; facilitar os tratamentos
fitossanitrios.
- Quando: do incio da brotao at incio da
maturao enolgica.
O que tirar?
Ladres dos braos e ps;
Brotaes das axilas das folhas;
Excesso de bagas (uva de mesa);
Excesso de cachos;
Folhas que cobrem os cachos.
55
Desponta:
- o ideal para uma parreira equilibrada seria
que os ramos parassem de crescer por volta da
troca de cor da uva (poca ideal de desponta)
(20 a 25 folhas por broto)
- a desponta consiste em corte das pontas dos
ramos, no final da primavera, incio do vero
Cochonilhas:
So pequenos insetos que atacam os ramos
bem formados e jovens, sugando a seiva e
debilitando a planta. O tratamento feito com
no inverno com calda sulfoclcica (32 Baum)
a 8%.
Margarodes:
um inseto que se alimenta da seiva da planta
nas razes. Quando o ataque muito severo
leva morte, podendo matar todo parreiral.
No existe um controle nico, mas deve ser
tomado um conjunto de prticas, visando
diminuir a infestao e aumentar a resistncia
das plantas.
- aumentar a adubao orgnica para as
plantas;
- aplicar manipueira (gua da mandioca ralada)
a 50 %;
- descompactar/arejar o solo, com adubaes
verdes, em misturas (aveia, nabo forrageiro e
ervilhaca);
- plantio de alho e cravo de defunto - so
repelentes.
- inocular microorganismos de outras reas
sem problema
Pulges:
- atacam brotos novos - sinal de manejo errado
de adubao - prefere clima seco;
- acrescentar calda de fumo ou sabo a calda
bordalesa.
56
DOENAS
Antracnose (Varola)
a primeira doena que ataca. Em regies
onde h incidncia de antracnose, pode-se usar
300 g de enxofre (somente na uva Isabel) em
p, apagado na cal virgem e aps misturado
com 300 g de sulfato de cobre. As variedades
Bord e Concord so sensveis aplicao de
enxofre durante o vero. A cinza pode ser
aplicada desde a fase de gema inchada, at que
haja condies, nas concentraes de 0,3 a
1,5%.
Fatores que favorecem:
- frio, parreiral exposto a ventos frios e umidade
alta
- quebra vento muito importante para evitar a
antracnose
- tratamento de inverno com calda sulfoclcica
indispensvel quando o parreiral est exposto
ao vento sul
Mldio (Mufa)
O ataque mais severo em parreirais mais
fechados, com excesso de vigor, em virtude do
desequilbrio nutricional causado pelo excesso
de Nitrognio. Abrir mais o parreiral, deixando
ventilar e penetrar o sol, secando rapidamente
as folhas reduzem-se as condies para o
estabelecimento do fungo.
Alm disso, um parreiral mais aberto permite
que os tratamentos sejam mais bem
executados, pois fica mais fcil tratar e molhar
todas as folhas. Ocorre, normalmente, depois
da antracnose porque precisa de mais calor;
ataca principalmente partes verdes;
Os sintomas so:
- ramos: estrias escuras nas pontas;
- folhas: mancha amarelada, mancha de leo,
depois forma na parte de baixo um p branco;
Odio
Ocorre com mais freqncia em tempo quente e
nublado (no gosta do excesso de umidade).
Normalmente no um problema em uvas
americanas, mas de ocorrncia significante em
uvas vinferas, principalmente nas brancas.
Os sintomas so: p branco acinzentado;
provoca rachaduras nos gros por falta de
plasticidade.
Podrides
So 3 os tipos que ocorrem no final da
maturao fisiolgica, durante a maturao
enolgica:
- podrido amarga: fungos de cor preta;
- podrido da uva madura: fungos de cor
rosada;
- mofo cinzento: penugem cinza;
O controle feito a partir do gro do tamanho de
uma cabea de fsforo (chumbinho);
Sugesto Esquemtica de Tratamentos
Nutricionais para Manejo de Doenas na
Uva:
O tratamento de inverno, com calda
sulfoclcica, muito importante, pois ele
elimina os fungos que ficaram do vero e, com
isso, diminui a intensidade da infestao na
primavera seguinte.
De um modo geral deve ser feito a cada 3 anos.
A forma de aplicao, na primavera/vero,
tambm merece ateno. A gota no pode ser
muito grossa, porque ela vai escorrer fora da
folha.
As gotas devem ser finas (boa presso e bico
fino) fazendo uma boa cobertura mais
eficiente e mais econmica.
57
Observaes:
- o 2 tratamento (vide tratamentos nutricionais
para uva), proporciona reforo na gema para
melhor brotao e mais resistncia das flores;
- o 3 e 4 tratamentos (idem 2) proporcionam
induo da brotao com uniformidade, flores
mais firmes e menos dispensa;
Estes 3 tratamentos no so necessrios todos
os anos.
1) Julho:
Calda Sulfoclcica (32o.B) ................. 8 litros
(Para cada 100 litros de gua)
2) Aps a poda:
Melao de cana .................................... 3 litros
Brax ............................................ 200 gramas
Clcio.............................................300 gramas
gua...................................................100 litros
3) Incio de setembro:
Melao de cana .....................................3 litros
Brax ............................................ 200 gramas
Sulfato de zinco............................ 200 gramas
gua ..................................................100 litros
4) Incio da brotao:
Brax ............................................ 200 gramas
Biofertilizante enriquecido......................3 litros
Leite .......................................................2 litros
gua...................................................100 litros
5) Aps 7 dias:
Sulfato de cobre ............................200 gramas
Cal virgem......................................200 gramas
Biofertilizante enriquecido......................3 litros
Leite .......................................................2 litros
gua...................................................100 litros
6) Aps 10 dias:
Sulfato de cobre ............................300 gramas
Cal virgem......................................300 gramas
Biofertilizante enriquecido......................3 litros
gua...................................................100 litros
7) Aps 10 dias:
Sulfato de cobre ............................400 gramas
Cal virgem......................................400 gramas
Biofertilizante enriquecido......................3 litros
gua...................................................100 litros
8) Aps 10 dias:
Sulfato de cobre ............................500 gramas
Cal virgem......................................500 gramas
Biofertilizante enriquecido......................2 litros
gua...................................................100 litros
9) Aps 10 dias:
Sulfato de cobre ............................600 gramas
Cal virgem......................................600 gramas
Biofertilizante enriquecido.....................2 litros
gua...................................................100 litros
10) Aps 10 dias:
Sulfato de cobre ............................600 gramas
Cal virgem......................................600 gramas
gua...................................................100 litros
OBS: Antes de mudanas bruscas de
temperatura (como em finados)
necessrio usar (1 ou 2 dias antes):
Melao de cana..................................... 3 litros
Biofertilizante enriquecido..................... 3 litros
OBS:
Antes de mudanas bruscas de
temperatura (como em finados) necessrio
usar (1 ou 2 dias antes):
Melao de cana..................................... 3 litros
Biofertilizante enriquecido..................... 3 litros
OBSERVAES:
59
Manejo da adubao:
Quantidade de nutrientes que saem com a fruta, por hectare com uma produo de 20 toneladas.
Nutriente
Nitrognio
Fsforo
Potssio
40 quilos
4 quilos
Nutriente
Boro
Cloro
Molibdnio
Enxofre
Clcio
1,2 quilos
Cobre
Ferro
Magnsio
2,4 quilos
Mangans
100 gramas
30 gramas
Zinco
20 gramas
Ou,
2 Adubar 3 vezes:
a
Kg/ano/planta
kg/por aplicao
1 Aplicao
2 Aplicao
3 Aplicao
Primeiro ano
0,4
0,3
0,3
Segundo ano
0,8
0,6
0,6
Terceiro ano
1,6
1,2
1,2
4a5
1,6
1,2
1,2
Pomares em produo
61
62
Sucos atrativos:
- os melhores so de uva (1:4 de gua) e de
pssego (1:10 de gua);
- quando fermentados com acar por 10 dias
funcionam melhor;
- vinagre de uva a 25% tambm uma
excelente opo.
Ex: 1 kg acar / 5 kg de pssego / completar
at 10 litros c/ gua = 100 litros. Calda
Controle Biolgico da Mosca-das-frutas
- VESPAS - controlam mais de 30 % das larvas
e pupas;
- Formigas lava-p - experimentos mostraram
que mais de 80% de larvas e pupas foram
comidas por estas formigas;
- Passarinhos - preferem frutos infestados
(Sabi, Bem-te-vi, Papa-laranja, Papa-figo);
- Galinhas - comem larvas e pupas (importante
a partir de 30 a 40 dias antes da colheita).
O controle mais efetivo feito usando o
ensacamento dos frutos com sacos de
papel. Alm de proteger contra o ataque das
moscas, o ensacamento melhora a cor e o
sabor dos frutos. O ensacamento deve ser
feito at que os frutos estejam com o caroo
mole. Esta prtica fundamental em
variedades tardias como o chirip, no caso
de variedades precoces e mdias o um bom
controle possvel atravs das caldas e
iscas.
63
Pulgo
O controle pode ser feito com leo de neem,
extrato de fumo e cinza.
Cochonilha
O controle realizado durante o inverno com o
tratamento de calda bordalesa e leo mineral e
durante o vero com a calda sulfocalcica.
No caso da infestao estar localizada nos
trocos e ramos principais pode-se usar pasta
bordalesa.
Grafolita
Ocorre logo aps incio da brotao e se
estende at a novembro, deve-se monitorar
com armadilha com atrativo sexual utilizando
duas armadilha por hectare, o nvel de controle
quando atinge 20 mariposa por armadilha.
Em pomares onde no existe de nitrognio no
tem apresentado problema.
Crespeira
O controle feito com a implantao de quebraventos e tratamentos dos ferimentos das podas
e tratamento de inverno com calda bordalesa.
Podrido parda
Ainfestao pode ocorrer desde a florao.
64
JUNHO
CALDA BORDALESA
2%
30 dias aps
20 dias antes
da florada
Brax
Clcio (biofertilizante rico em Ca)
Iodo 2%
gua
100 gramas
40 mililitros
100 litros
Nesta fase interessante usar nabo ralado + acar branco + iodo, pois o iodo um importante adubo
foliar para muitas frutferas, principalmente para o pessegueiro. O nabo rico em enzimas que podem
beneficiar a rvore em relao ao fungo da podrido. Pode-se tambm usar Calda Sulfoclcica a 1,5%.
Florao plena
Melao de cana
Calda Sulfoclcica
Biofertilizante enriquecido
Iodo 2%
gua
1 litro
0,4 litros
3 litros
40 mililitros
100 litros
4 Tratamento
Melao de cana
Calda Sulfoclcica
Biofertilizante enriquecido
Iodo 2%
gua
1 litro
0,4 litros
3 litros
40 mililitros
100 litros
5 Tratamento
Melao de cana
Calda Sulfoclcica
Biofertilizante enriquecido
gua
1 litro
0,4 litros
3 litros
100 litros
6 Tratamento
Melao de cana
Calda Sulfoclcica
Biofertilizante enriquecido
Iodo 2%
gua
1 litro
0,5 litros
3 litros
7 Tratamento
Calda Sulfoclcica
Biofertilizante enriquecido
gua
0,6 litros
3 litros
100 litros
8 Tratamento
Calda Sulfoclcica
Biofertilizante enriquecido
leite
gua
0,7 litros
2 litros
3 litros
100 litros
9 Tratamento
Calda Sulfoclcica
Biofertilizante enriquecido
Leite
gua
0,8 litros
1 litro
4 litros
100 litros
10 Tratamento
Calda Sulfoclcica
Biofertilizante enriquecido
gua
0,8 litros
4 litros
100 litros
100 litros
65
66
67
68
8.3.4. M A N E J O D E I N S E T O S E
DOENAS:
Trips e Viroses - na sementeira utiliza-se ch
de Primavera (Bouganvlea) a 5 %, para
prevenir a infestao de virose que se
manifestar apenas no campo. O trips pode ser
controlado a campo atravs da calda
sulfocalcica a 0,5 %.
Pulges - em perodos de seca so combatidos
com o sistema clssico de cinzas e cal (200g de
cada) diludos em 10 l de gua e pulverizados
nas plantas. Ch de Arruda, tambm um bom
repelente. Pulges so sintoma de
desequilbrio de Nitrognio e deve-se prestar
ateno na adubao.
Broca dos frutos um dos insetos mais comuns
em tomatais e pode ser controlada com
pulverizaes preventivas de Bacillus
thurigiensis (DIPEL), em intervalos de 5 a 7
dias.
Requeima, Pinta-Preta e demais doenas
fngicas - utiliza-se a Calda Bordalesa deve
comear a 0,3%, podendo chegar at 2,0% em
perodos crticos de umidade excessiva,
apenas para casos extremos, pois acima de 1,0
inibe o crescimento. A irrigao por asperso
deve ser evitada ao mximo.
A Calda Viosa, tambm apresenta bom
resultado no controle de doenas do tomate.
Esta calda preparada da seguinte forma:
Dose
Nutrientes
(Gramas/100 litros de gua)
1. Sulfato de Cobre
2. Sulfato de Zinco
3. Sulfato de Magnsio
4. cido Brico
5. Sulfato de Potssio
6. Esterco
7. Cal
1000*
100 a 200
600 a 800
100 a 200
1000 a 1500
7000
1000**
69
70
CONCLUSO e BIBLIOGRAFIA
9. CONCLUSO
10 . BIBLIOGRAFIA
71
72