IMUNO

BOOST
Reforço Natural do Sistema Imunitário

Eva Bellas
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Amor em tempos de
Corona
Estamos a viver tempos de grande desafio como
espécie, que trazem consigo uma grande e delicada
oportunidade de mudança, para a criação duma
realidade mais justa, equilibrada e harmoniosa e de um
futuro possível. Uma mudança que só pode acontecer
desde dentro e que pede coerência e compromisso.
Temos mais que nunca que cuidar de nós e dos que
temos ao redor, nutrindo com o melhor alimento o
corpo, pensamento e coração.

A nossa saúde, como indivíduos e como humanidade,

depende de saber-nos parte do todo, sendo nós
Natureza, co-ligados e interdependentes.
É por isso da nossa responsabilidade fazer deste
momento de pausa global tudo o que estiver ao nosso
alcance para vibrar como células saudáveis deste
grande organismo planetário.

Tenho assim a esperança de poder humildemente

contribuir, com a partilha da minha experiência e
conhecimento, para a recuperação da nossa Saúde
como indivíduos e como Todo.

Agradeço-lhe a si por ter tomado a decisão de receber

este meu trabalho, certamente também com a intenção
de cuidar melhor de si e dos seus e deste nosso único,
lindo e louco Planeta Terra.

Um abraço fraterno e cheio de saúde,

Eva Bellas
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Como funciona o sistema

imunológico
O sistema imunológico humano consiste numa rede de células, tecidos e órgãos (medula
óssea, timo e também o intestino principalmente) que actuam na defesa do organismo contra
o ataque de invasores externos. Estes invasores podem ser microrganismos (bactérias,
fungos, protozoários ou vírus) ou agentes nocivos, como substâncias tóxicas. As substâncias
estranhas ao corpo são genericamente chamadas de antígenos. Os antígenos são combatidos
por substâncias produzidas pelo sistema imune, de natureza proteica, denominadas
anticorpos, que reagem de forma específica com os antígenos. Quando o sistema imune não
consegue combater os invasores de forma eficaz, o corpo pode reagir com doenças, infeções
ou alergias.
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Pensamentos,
emoções e sensações
ao comando do timo
O timo, uma pequena glândula no peito que expande quando estamos felizes e encolhe quando
estamos angustiados, stressados ou doentes, é um dos pilares do sistema imune. É muito
sensível a estímulos como cores, luzes, cheiros, sabores… Mas sobretudo a pensamentos e
emoções. A esperança, a alegria, o sentido de humor, o carinho e uma atitude positiva estimulam
o nosso timo a expandir-se e, por consequência, a nossa saúde aumenta.

Microbiota, biliões de
bactérias devocionais
Para além das suas funções na digestão, o intestino tem um papel importante na defesa
imunitária, porque contém entre 70-80% das células imunitárias do nosso corpo. As células da
mucosa, as células imunitárias e a flora intestinal (designada de microbiota) estão intimamente
ligadas para a manutenção da sua integridade. De facto, as células imunitárias recebem
informações provenientes do lúmen intestinal (compostos alimentares mas também microbiota)
assim como sinais emitidos pelas células da mucosa. Este diálogo permite desencadear uma
resposta imunitária para lutar contra a invasão de corpos estranhos patogénicos via intestino.

70%-80%

do nosso sistema
imunologico está nos
intestinos
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Como Potenciar o
Sistema imunitário
Fermentados
Os fermentado lácticos, que são a transformação de hidratos de carbono em ácido láctico, são
pró-bióticos. Bactérias benéficas. Estes fermentados são um maravilhoso aliado da saúde. É
como enviar um batalhão de milhões de minúsculos ajudantes para o nosso corpo. Entre muitas
outras maravilhas, eles ajudam a digestão com as suas enzimas e essa é uma tarefa muito grande,
porque precisamos de uma digestão rápida e eficiente para conseguir uma boa absorção de
nutrientes. Além disso, as digestões lentas geram toxinas e putrefacção, que é disseminada pelos
outros órgãos criando um solo perfeito para a doença.
Os fermentados repovoam a flora intestinal no nosso organismo. Alojamos mais de 100 milhões
de bactérias benéficas (cerca de 2 quilos!) de forma simbiótica. Alimentam-se de resíduos que
não conseguimos aproveitar (fibras/pré-bióticos) para transformá-los em vitaminas e fortalecer
nosso sistema imunológico. Criam também enormes colónias onde as bactérias patogénicas não
podem proliferar. No nosso dia-a-dia, agentes que danificam a nossa micro flora estão muito
presentes (água clorada, gorduras TRANS, açúcar, antibióticos, agro-químicos, sabão anti-
bacteriano...). Como é no intestino que grande parte do nosso sistema imunológico é gerado, um
pequeno reforço será sempre bem-vindo.

Propriedades Medicinais:
Favorecem a digestão rápida
Ajuda a evacuação regular, impedindo assim a constipação
Contém bactérias benéficas, que impedem o crescimento excessivo de bactérias patogénicas e
geradores de putrefacção nos intestinos e tem um impacto excepcionalmente benéfico no
funcionamento da vesícula biliar, reduzindo assim o nível de colesterol no sangue.
Activa a função dos intestinos e a eliminação de substâncias tóxicas.
Tem um efeito de drenagem e, portanto, permite a remoção rápida de resíduos do corpo.
Estimula e fortalece o sistema imunológico
Ajuda a manter um peso ideal
Ajuda a manter a flora intestinal equilibrada pela contribuição de bactérias positivas para a
saúde
Ajuda a purificar o corpo de toxinas
Fornece vitamina C facilmente assimilável pelo organismo
Ajuda a prevenir infeções intestinais
Ajuda a tratar a anemia
Como um antioxidante excelente, impede o aparecimento de células cancerígenas
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Fermentados que podemos fazer

facilmente em casa

Chucrute (fermentado de couve lombarda ou couve roxa)

Kimchi (fermentado de couve chinesa com pipi-piri, especiarias e farinha de arroz)
Iogurte
Kefir (bebida fermentada de água ou leite a partir de um fungo)
Kombucha (bebida fermentada de água a partir de um fungo)
Massa mãe (fermento natural)
Tepache (bebida fermentada feita a partir de cascas de ananás)

Outros
fermentados:
Miso
Ume Bochi
Tempeh
Shoyu (molho de soja)
Vinagre de Cidra
Vinho (fermentação alcoólica) *
Cerveja (fermentação alcoólica) *
Queijo *

* Consuma em pequenas quantidades ou exclua em caso de problemas de fígado. Também são

alimentos extremamente acidificantes.

É importante saber:
Produtos fermentados comprados não devem ser pasteurizados ou conter conservantes. Caso
contrário, as nossas bactérias amadas não estariam mais presentes e o poder medicinal desses
alimentos seria nulo. Também devem ser evitadas as bebidas lácteas com lactobacilos “Actimel”.
Estes anulam as nossas próprias bactérias, tornando-nos dependentes.
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Detox
O processo de digestão e assimilação do que ingerimos requer muitíssima energia do nosso
organismo. Muitas vezes damos assim continuamente “trabalhos pesados” ao nosso corpo e este
vai acumulando tarefas, descurando outras necessidades vitais para a nossa saúde. Vamos
também acumulando toxinas através dos alimentos que comemos, água que bebemos, ar que
respiramos, emoções dolorosas, pensamentos negativos… Estas toxinas vão se acumulando no
organismo e começamos a sentir-nos cansados, com insónias, irritáveis, com falta de memória,
emocionalmente instáveis, etc. Mas este acumular de toxinas vai sobretudo dificultar o processo
natural de auto-cura. Por tudo isto é extremamente importante ajudar o organismo nesta tarefa
de desintoxicação.
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Dicas Detox

Jejum, (intermitente, de uma manhã, de um dia ou vários dias, neste ultimo caso com a
orientação de um especialista).
A digestão é uma tarefa que requer imensa energia, assim o jejum dá ao nosso corpo o
tempo e espaço que precisa para a sua natural tarefa de autoregulação e cura.

Água morna em jejum de manhã, com sumo de limão e curcuma ou clorela como
depurativos. Enquanto dormimos, o corpo continua com as suas tarefas e ao acordarmos,
antes de nos lançarmos em actividades ou ao pequeno almoço, é bom rehidratar. A água
morna vai estimular o metabolismo e o todo o sistema inmunitário.

Banhos de sal, bicarbonato de sódio ou sais de Epson. Sendo a pele o nosso maior órgão e
um grande depurador, nestes banhos vai poder expelir facilmente toxinas e absorver os sais
minerais que contem imensas propriedades.

Respiração consciente, facilita a oxigenação das células, melhora a resposta imunológica,

melhora a circulação e a digestão e favorece a claridade mental e concentração.

Saunas. A pele é estimulada e desobstruída, o que vai favorecer a eliminação de toxinas. As

saunas activam ainda também o sistema imunológico, circulatório, nervoso, endócrino,
respiratório e muscular.

Enema ou clister. Serve para limpeza do cólon, eliminando toxinas e parasitas que
debilitam o organismo. Isto melhora a função intestinal, renal, ovárica e prostática, melhora
problemas de fígado, de pele e mau hálito, entre muitos outros benefícios.
Podem ser feitos com agua morna. Também com café e óleos e plantas medicinais, neste
caso aconselhe-se com um especialista.

Desparasitar. Os parasitas provocam uma debilitação do organismo e um incremento de

toxinas, podendo provocar diferentes infecções e alterações da nossa tão valiosa flora
bacteriana.
A maioria dos parasitas locais são facilmente erradicados com alho, sementes de abóbora e
cravo e enemas, mas alguns podem requerer tratamento quimico.
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Digestão e Assimilação
Uma boa assimilação dos nutrientes depende de uma digestão rápida e eficiente. Assim devemos
ter uma escuta atenta das combinações alimentares que nos são favoráveis e a quantidade
suficiente para uma boa digestão.
Também ter em conta o factor “biodisponibilidade”. Nem sempre a total riqueza nutricional de
um alimento está disponível para ser assimilada pelo organismo.
As sementes têm um inibidor de germinação para que apenas brotem nas circunstâncias
favoráveis. Esta toxina (acido fítico) não nos permite absorver todo o seu valor nutricional. Por
esta razão devemos sempre demolhar cereais, frutos secos, leguminosas e sementes em geral
antes de consumi-las. Quanto maior e mais dura a semente maior o tempo de demolho; Assim o
grão-de-bico deve ser demolhado por aproximadamente 24 horas, sementes de sésamo por 3
horas e corações de cânhamo 2 horas.
A água de demolho deve sempre ser descartada, seguidamente lavar e escorrer as sementes.
Os espinafres, brócolos e outras folhas verdes contêm oxalatos, devendo em geral ser
rapidamente escaldados antes de consumi-los a fim de não sobrecarregar os nossos rins.

Devemos ter uma escuta atenta das

combinações alimentares que nos são
favoráveis e a quantidade suficiente para uma
boa digestão.
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Alcalinizar
O equilíbrio ácido-alcalino é fundamental para a saúde. O excesso de acidez tem origem na
alimentação e consumo de água ácida, stress emocional, sobrecarga tóxica, reacções
imunológicas ou qualquer processo que prive as células de oxigénio e outros nutrientes. O corpo
tenta compensar o excesso de acidez recorrendo aos minerais alcalinos, fazendo que haja
diminuição destes minerais, gerando mais acidez celular.
Um pH abaixo de 7,0 reduz o sistema imunológico e dá oportunidade a vírus, bactérias patogenas
e fungos que vivem em meios ácidos proliferem. A maior parte dos doentes oncológicos também
apresentam um pH no tecido de 4,5.
Quando o pH do sangue está baixo, as gorduras aderem às paredes das artérias causando
doenças do coração. As doenças causadas pela tiróide são resultado da deficiência de iodo e esse
elemento só é absorvido pelo organismo quando está com o pH ideal.

Sabendo que esse grau de acidez aumenta com a idade, o ideal é que 70% da dieta seja composta
por alimentos alcalinos e apenas 30% por alimentos ácidos. E esta proporção deve ser mantida
em todas as refeições.

Entre os alimentos mais acidificantes temos o açúcar e farinhas brancas.

Entre os alimentos mais alcalinizantes o limão, alga kelp e kombu, millet e bicarbonato de sódio.

ÁCIDO ALCALINO

ovos fruta
carne legumes
peixe verduras
refinados cereais integrais
processados algas
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Suplementação
Apesar de neste momento, neste cantinho do mundo onde vivemos, termos acesso a uma imensa
variedade de frutas e legumes frescos, sementes e nozes, cereais e superalimentos, temos ainda
assim necessidade de suplementação em determinados nutrientes. Porque por um lados os solos
estão mais pobres e os alimentos, ainda que em abundância, carecem de qualidade nutricional e,
por outro lado, porque nunca antes no que conhecemos da história da humanidade tivemos um
ritmo de vida tão exigente, a todos os níveis, e tão desconectado da terra e dos elementos.
Por isso é boa ideia fazer ocasionalmente um reforço de alguns alguns nutrientes especialmente
necessários.

OMEGA 3
Essencial para a saúde do cérebro e fígado, regular o sistema hormonal, equilíbrio do colesterol,
reduzir inflamação, resiliência das células, sistema imunitário.

VITAMINA B12
Sistema nervoso, bom funcionamento do cérebro, células vermelhas.

VITAMINA C
Estimula o sistema imunitário, inibe o aparecimento de células cancerígenas, favorece a
absorção do ferro, baixa o risco de doenças cardiovasculares, ajuda na regeneração da celular.

VITAMINA D
Indispensável à absorção de cálcio, estimula o sistema imunológico, protege o cérebro e o
sistema nervoso.

MAGNÉSIO
Controla a função cardíaca, fortalece os músculos, nervos e ossos, regula a pressão sanguínea,
regula os níveis de glicose, protege o sistema nervoso e o cérebro.
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Alimentos que Reforçam

o Sistema Imunológico
(Vitaminas C, A e E, Omega 3, Zinco)

Alho- alicina, zinco e enxofre

Cebola- flavinoides antivirais

Cítricos- boa fonte de vitamina C

Salsa- excelente fonte de vitamina C, calcio e vitamina K

Kiwis- superalimento muito rico em vitamina C e K, fibra, vários minerais, etc

Pimentos- boa fonte de vitamina C

Brócolos- superalimento fonte de vitamina C, A e E, fibra, proteína, etc

Folhas verdes- muito ricas em vitamina C e K, fibra, cálcio e vários outros minerais

Cogumelos (shiitake, chaga, turkey tail)- anti-tumorais e imunoestimulantes e anti-ox.

Camu camu- o alimento com mais vitamina C até agora descoberto.

Gengibre- anti-inflamatorio, anticancerígeno, antibacteriano, anti-ox

Curcuma (açafrão das índias)- poderoso anti inflamatório, estimulante hepático

Amendoas- Excelente fonte de vitamina E, zinco e gorduras saudáveis

Sementes de abóbora- anti-parasitas, excelente fonte de zinco

Sementes de girassol- Excelente fonte de vitamina E e gorduras saudáveis

Sementes de linhaça- Omegas 3, boa fonte de fibra

Sementes de cânhamo- Excelente fonte de ómega 3, proteína, cálcio.

Miso- Pasta a base de soja e cereal fermentados

Chucrute- Fermentado de couve que pode facilmente ser feito em casa

Kombucha- Bebida fermentada à base de chá

Chá Verde- Anti-oxidant, fonte de interferon

Microalgas Espirulina e Clorela- Excelente fonte de proteína, eliminam toxinas, fontes de

omega3

Batata doce e Cenoura- beta caroteno

Coentros- ajuda a tornar biodisponiveis os nutrientes de outros alimentos, desparasitante

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Plantas medicinais que devemos ter à mão

Tomilho- Anti-bacteriano, anti-fúngico, alivia a tosse, dores de garganta e bronquite

Salva- Anti-microbiana e anti-inflamatória

Alecrim- Melhoram a digestão, antibiótico, anti-inflamatório, estimula o fígado, bom para a

saúde do cérebro, estimulante suave, melhora a circulação

Equinácea- estimula o sistema imunológico, anti-inflamatória, anti-microbiana,

desintoxicante, laxante.

Chá verde- anti-oxidante, acelera o metabolismo, fonte de interferon um poderoso

estimulante do sistema imunologico, anti-viral e anti-bacteriano.

Dente de leão- estimulante do figado, digestivo, depurativa, laxante, fonte de interferon.

Urtiga- estimulante dos rins, depurativa, limpa o sangue, excelente fonte de vitamina C

Camomila- digestiva, calmante, alivia cólicas menstruais, ajuda no tratamento de ulceras,

ajuda no tratamento de conjuntivite.

Superalimentos

Curcuma- Anti-microbiana e anti-inflamatória, estimulante do figado, anti-parasitas,

regenera as articulações, desintoxicante.

Clorela e Espirulina- São excelentes fontes de vitamina B12 e desintoxicantes do organismo

Acerola e Camu Camu- excelentes fontes de vitamina C, estimulam o sistema imunologico,

e poderosos anti-oxidantes.

Psilium- alimenta a flora bacteriana favorecendo assim o sistema imunologico, limpa o

intestino, regula o colesterol, regula os niveis de açucar no sangue.

Cogumelo Chaga- Chamado o rei dos cogumelos, reforça o sistema imunoligico, hormanoal

e nervoso. Poderoso anti-oxidante

Cogumelo Lions Mane- estimula os cinco orgão (rins, figado, baço, estomago e coração),

alto regenerativo do sistema nervoso e do cerebro.

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Passos simples para uma

alimentação saudável
É possível ficar confuso com o que realmente é uma alimentação saudável , havendo tantas
teorias e filosofias de alimentação e muitas delas contraditórias entre si. Assim, desde o meu
ponto de vista depois de 25 anos de estudo e 20 como chef de cozinha saudável, há alguns
alimentos com os que todos estamos de acordos como sendo prejudiciais para a saúde. A partir
daqui, cada um pode desde uma escuta sensível do seu corpo, saber o que lhe convém e o que
não.

O que é nocivo para a saúde:

Açúcar (branco, amarelo, mascavado)

Cereais refinados (arroz, farinhas, massas e pão brancos)

Azeite e óleos refinados e gorduras hidrogenadas

Sal refinado

Todos os alimentos processados e pré-cozinhados (com

monoglutamato,corantes, conservantes, “Es” e ingredientes
com nomes incompreensíveis)
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O que comer?
Legumes e frutas (preferentemente locais e de temporada)

Folhas verdes (como couves, brócolos, acelgas, espinafres...)

Leguminosas (lentilhas e feijão frade ou azuki são em geral mais fáceis de digerir)

Sementes e frutos secos (preferentemente demolhados, lavados e escorridos)

Germinados

Cereais integrais (preferentemente biológicos)

Algas (Preferentemente do Atlântico)

Probióticos e Prébioticos (fermentados de ácido láctico e alimentos ricos em fibra)

Óleos e e azeite virgem extra

Superalimentos

Ovos

*Lacticinios

*Peixe e marisco

*Carne

*Alimentos a consumir em menos quantidade, excepto por motivos de saúde específicos

que assim requeiram.

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Cereais integrais Fontes de omega3

Arroz Sementes de linhaça
Milho Nozes
Millet Sementes de chia
Amaranto Sementes de Cânhamo
Trigo-sarraceno Espirulina
Quinoa Beldroegas
Kaniua Folhas verdes

Gorduras saudáveis Adoçantes naturais

Azeite Frutas (maçã, banana, pera)
Ghee Legumes (abóbora, cenoura)
Manteiga de coco Tâmaras
Óleo de sésamo Açúcar de coco
Óleo de amendoim Geleia de cereais
Óleo de grainha de uva Malte de cereais
Óleo de linhaça Xarope de ácer
Óleo de nozes Lúcuma em pó
Óleo de cânhamo
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Receitas

Água Alcalinizante

Ingredientes:
I litro de água de nascente ou filtrada
1 limão médio
1 colher de chá bem cheia de bicarbonato de sódio

11 Num jarro ou garrafa de vidro de litro juntar a agua com o sumo do limão e o bicarbonato e
misturar. Beber ao longo do dia.

Immune Glory Juice

Serve 4

Ingredientes:
2 kiwis descascados e cortados
1 beterraba descascada e cortada
2 maçãs descascadas e cortadas
2 laranjas descascadas e cortadas
1 colher de chá de Camu Camu
1 punhadinho bagas goji
1 pequeno “polegar” de gengibre
Agua q.b

1 Triturar tudo, decorar a gosto e servir.

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Porridge de Millet
com Pêssegos Grelhados
Serve 4

Ingredientes:
1 caneca de millet demolhado por um mínimo 4 horas, lavado e escorrido
4 canecas de bebida vegetal
Baunilha q.b
1 colher de café de sal
2 pêssegos
xarope de acer ou geleia de arroz
1 punhado de amêndoas demolhadas por um mínimo 4 horas, lavadas e escorridas

1 Num tacho coloque todos os ingredientes excepto os pêssegos. Leve ao lume, deixe ferver,
baixe o fogo e cozinhe por aproximadamente 35 minutos.
2 Entretanto, abra os pêssegos ao meio e retire o caroço. Coloque pela face cortada num
grelhador previamente pincelado com o óleo ou gordura da sua escolha e bem quente e deixe
cozinhar em fogo lento 5 minutos.
3 Retire o millet do fogo e triture bem até ficar cremoso, juntando mais bebida vegetal se
necessário.
4 Servir em tigelas com meio pêssego grelhado e regar com a geleia de arroz ou xarope de acer

Estas papas são um ótimo pequeno almoço. O millet é altamente

alcalinizante, mas pode prepará-las também com qualquer outro
cereal previamente demolhado e cozido apenas em água, que pode
ser conservado no frigorífico. De manhã só tem que aquecer em
bebida vegetal e juntar os restantes ingredientes, triturar, "et voilá"!
Pode sempre ser acompanhado de outras frutas, cruas ou assadas e
várias sementes e frutos secos.
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Salada Alcaline +
Serve 4

Ingredientes:
500gr de tomates variados lavados e cortados a gosto
1 pimento vermelho cortado em palitos finos
4 colheres de sopa de corações de cânhamo demolhados por um minimo de 2 horas
Salsa e outras ervas frescas a gosto lavadas e picadas
Orégãos q.b
Sal e pimenta q.b.
1 colher de chá de flocos de alga nori
1 fio de azeite generoso
Sumo de ¼ de limão
Numa saladeira misturar todos os ingredientes. Decorar a gosto e servir.

Maionese de Cânhamo

Ingredientes:
1 copo de sementes de cânhamo demolhadas por um mínimo de 1 hora
1 colher pequena de chá de mostarda de boa qualidade
½ dente de alho
3 colheres de sopa de óleo de cânhamo, azeite ou outro óleo virgem extra de boa qualidade
Agua q.b.
Sal e pimenta q.b.

Triturar todos os ingredientes juntando a água pouco a pouco até obter uma emulsão.
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Creme de Legumes com Algas

Serve 4

1 punhado de alga arame demolhado

1 punhado de alga dulce demolhada
1 courgette cortada em meias luas
1 batata doce grande cortada em dados
2 cenouras grandes cortadas em rodelas finas
1 cebola media laminada
1 dente de alho grande
4 colheres de sopa de azeite ou óleo de sésamo
sal qb
agua qb

1 Colocar todos os legumes e algas num tacho e cobrir com agua aproveitando também a agua
de demolhar as algas. Deixar cozinhar até as cenouras e batata doce estarem bem tenras.
2 Retirar do lume,03 |juntar o azeite ou óleo de sésamo e sal e triturar até conseguir uma
consistência suave e aveludada, juntando mais agua se necessário. Pode servir decorando as
tigelas individuais com um fio de azeite ou óleo de sésamo, sementes, germinados e shitake
salteados.

Esta sopa pode ser um jantar perfeito.

Podem ser usadas quaisquer outras algas e pode ser enriquecida
com um pouco de folhas verdes e salsa.
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Patê de Cogumelos (raw)

Ingredientes:
1 copo de amêndoas activadas demolhadas por 4 horas no mínimo, lavadas e escorridas
1 copo de sementes de girassol demolhadas por 2 horas no mínimo, lavadas e escorridas
1 alho pequeno
1 colher de chá pequena de cogumelos medicinais secos (os da sua preferencia)
3 ou 4 tomates secos demolhados (opcional)
Sal e pimenta q.b.
1 fio de azeite bem generoso
Agua para emulsionar
Ervas frescas e sementes para decorar

1 Num robot de cozinha triturar todos os ingredientes excepto as sementes e ervas para
decorar. Juntar mais agua se necessário.
2 Colocar num prato para servir e decorar com as ervas e sementes. Pode acompanhar com
bastões de legumes, crackers, pão ou assados de forno.

Caldo de MIso
Serve 4

1 cenoura cortada em palitos finos

2 rabanetes em laminas finas
1 cebolinha verde em laminas finas
½ folha de wakame em pedaços pequenos
2 rodelas de gengibre finamente cortadas
6 folhas de espinafre
2 hastes de coentros picados
4 colheres de sopa de miso
1 colher de sopa de sésamo demolhado por 2 horas, lavado e escorrido.
Agua q.b

1 Distribuir todos os ingredientes previamente lavados e cortados por 4 tigelas de sopa.

2 Dissolver o miso em meia chávena de água a ferver. Distribuir também pelas 4
tigelas. Terminar de encher as tigelas com agua a ferver e servir.
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Chucrute

Fazer chucrute é realmente fácil, mas deve seguir os passos cuidadosamente. Alguns conselhos:
A quantidade de sal é variável, faça-o ao seu gosto, mas tenha em mente que o sal é um
conservante natural. Quanto mais sal, mais demora a fermentar, mas também uma vez
fermentada, ela durará mais.
É importante usar ingredientes da melhor qualidade e biológicas
Pode usar um frasco grande ou vários pequenos. Estes devem ser previamente fervidos.
É muito importante que o repolho no frasco esteja coberto de líquido. Se o líquido no próprio
repolho não fosse suficiente, uma salmoura poderia ser adicionada. Para a salmoura, dissolva 3
colheres de sopa de sal marinho por litro de água.
Abra o frasco uma vez ao dia.
Quando o chucrute estiver feito mantenha-o no frigorífico.
A temperatura ideal para fermentação é de 24º C. Com menos temperatura, precisa de mais
tempo, em temperaturas mais altas tende a apodrecer.

Ingredientes:
2 couves lombardas ou roxas
Sal grosso de boa qualidade

1 Lavar cuidadosamente o repolho. Separe as folhas externas, descarte as que estão em

mau estado e reserve as mais bonitas.
2 Corte as couves em juliana fina
3 Numa tigela grande, misture o repolho com o sal
4 "Massajar" cuidadosamente para a couve ir soltando os seus sucos.
5 Deixe repousar durante 10 minutos.

Para enfrascar:
1 Ferver os frascos por 5 minutos
2 Deixe-os esfriar um pouco
3 Encha com a couve, comprimindo com a mão. Cubra com salmoura, se necessário. Cubra com
as folhas inteiras que reservou.
4 Deixe fermentar entre três a seis semanas.
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Anti Parasitas Natural

Ingredientes:
1 copo cheio de sementes de abóbora ligeiramente tostadas na frigideira
1 dente de alho
2 cravos

1 Triturar tudo. Tomar uma colher de chá antes de dormir de preferência 2 horas depois do
jantar e em jejum ao despertar.
Pode conservar no frigorífico por um mês

Mel Dourado

Ingredientes:
1 copo cheio de mel de boa qualidade
5 colheres de sopa de curcuma em pó ou ralada fresca
1 ½ limão (casca e sumo)
1 polegar de gengibre
1 pitada de pimenta

1 Juntar todos os ingredientes e triturar.

Juntar uma colher de sobremesa em agua quente untar sobre tostas, juntar ao iogurte…
Também pode fazer uma limonada e adoçar com o mel dourado.
Conserva-se bem no frigorífico até dois meses.