DESAFIO PROFISSIONAL

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Cincias Contbeis

O Desafio Profissional um procedimento metodolgico de ensino-aprendizagem que

tem por objetivos:
Favorecer a aprendizagem.
Estimular a corresponsabilidade do aluno pelo aprendizado eficiente e
eficaz.
Promover o estudo dirigido a distncia.
Desenvolver

os

estudos

independentes,

sistemticos

autoaprendizado.
Oferecer diferentes ambientes de aprendizagem.
Auxiliar no desenvolvimento das competncias requeridas pelas
Diretrizes Curriculares Nacionais dos Cursos de Graduao.
Promover a aplicao da teoria e conceitos para a soluo de
problemas prticos relativos profisso.
Direcionar o estudante para a busca do raciocnio crtico e a
emancipao intelectual.
Para atingir estes objetivos, voc dever seguir as instrues na elaborao do
Desafio Profissional ao longo do bimestre, sob a orientao do (a) Tutor,
considerando as disciplinas norteadoras.
A sua participao nesta proposta essencial para que adquira as
competncias e habilidades requeridas na sua atuao profissional.
Aproveite esta oportunidade de estudar e aprender com os desafios da vida
profissional.
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DESAFIO PROFISSIONAL
1 SRIE

Cincias Contbeis
DISCIPLINAS NORTEADORAS: EMPREENDEDORISMO E COMPORTAMENTO
ORGANIZACIONAL.
OBSERVAO
Voc dever realizar o trabalho individualmente, sob orientao do (a) Tutor (a).
COMPETNCIAS E HABILIDADES
Ao concluir as etapas propostas neste desafio, voc ter desenvolvido as
competncias e habilidades que constam nas Diretrizes Curriculares Nacionais
descritas a seguir:
Reconhecer e definir problemas, equacionar solues, pensar estrategicamente,
introduzir modificaes no processo produtivo, atuar preventivamente, transferir e
generalizar conhecimentos e exercer, em diferentes graus de complexidade, o
processo da tomada de deciso.
Desenvolver expresso e comunicao compatveis com o exerccio profissional,
inclusive nos processos de negociao e nas comunicaes interpessoais ou
intergrupais.
Desenvolver capacidade de transferir conhecimentos da vida e da experincia
cotidianas para o ambiente de trabalho e do seu campo de atuao profissional, e
diferentes modelos organizacionais, revelando-se profissional adaptvel.
Desenvolver capacidade para realizar consultoria em gesto e administrao,
pareceres e percias administrativos, gerenciais, organizacionais, estratgicos e
operacionais.

DESAFIO PROFISSIONAL

O municpio Vale da Felicidade povoado por descendentes de imigrantes

poloneses que migraram em meados da dcada de 1950. A economia do municpio
se sustenta principalmente pela agricultura familiar e a atividade turstica, que
explora os passeios semanais com a tradicional Maria Fumaa que outrora
transportava trabalhadores da minerao. Hoje, o passeio de trem uma tima
opo para aqueles que buscam a beleza das paisagens naturais e que desejam
curtir ao lado da famlia e amigos a nostalgia de um passeio a moda antiga.
Os passeios ocorrem aos sbados e domingos e duram praticamente o dia
inteiro, com pequenas paradas para observao dos vales, pequenas cachoeiras, da
fauna e da flora que amplamente preservada na regio. O embarque dos
passageiros ocorre na Estao Felicidade, localizada prximo a uma antiga mina de
carvo desativada, distante trs horas de trem do centro da cidade. Pontualmente as
11:30 os passageiros desembarcam no centro da cidade, para fotografar as casas de
arquitetura tpica e almoar em um dos quatro restaurantes da cidade. Um destes
estabelecimentos de propriedade de Irena Partala, viva, sem filhos e que vive na
casa dos fundos do pequeno restaurante na companhia dos pais idosos.
Embora o restaurante da famlia Partala tenha uma excelente localizao e
tradio em comidas tpicas polonesas, cujo prato principal o pierogi, o
restaurante menos frequentado tanto por turistas quanto pelos habitantes locais. Os
outros restaurantes da cidade servem comidas a quilo, churrasco e lanches prontos.
A fachada do restaurante ostenta seu nome, Smak, entalhado em madeira, com
arquitetura tpica polonesa, mesas rsticas de cedro, cardpios escritos mo em
lngua polonesa e interiormente decorado com as cores branco e vermelho,
compondo a identidade do restaurante.
Infelizmente nos ltimos anos Irena no tem conseguido bons ganhos com o
negcios, e isto se deve aos novos restaurantes que surgiram logo que os passeios
tursticos de Maria Fumaa iniciaram. Com o falecimento do seu esposo, que outrora
assumia a cozinha e a gesto do local, Irena teve que contratar um cozinheiro e um
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garom para auxili-la no atendimento aos clientes. Seu garom, Lorival, um antigo
amigo da famlia que estava desempregado h bastante tempo devido um problema
de sade, e procurou por Irena para pedir uma oportunidade. Muito carinhosa, Irena
no hesitou em contrat-lo. Seu cozinheiro, um rapaz bastante tmido, chamado
Ademir, tem grande experincia na culinria, mas s pode fazer exatamente o que
Irena determina no cardpio, j que ela faz questo de definir as refeies, desde o
falecimento do seu esposo.
Durante os dias da semana o restaurante opera com um nmero reduzido de
clientes. quando Irena aproveita para realizar algumas atividades como compras,
cotao e pagamento de fornecedores. Inclusive estas so atividades que Irena no
se sente muito vontade para realizar, pois acaba sempre esquecendo de fazer um
pedido ou pagar um boleto. J no final de semana, com o aumento de clientes,
Irena tem que se desdobrar entre as atividades da cozinha, do caixa e da limpeza
das mesas. Quase no h tempo para descansar.
A vida desta viva no tem sido nada fcil. No entanto, mesmo diante de
tantos desafios, Irena quer que seu negcio d certo. Ela deseja que o restaurante
Smak seja reconhecido como o melhor restaurante do Vale da Felicidade.
E voc pode ajud-la nisso!

O seu Desafio Profissional identificar problemas que afetam os negcios do

restaurante Smak, e propor solues para que Irena desenvolva uma gesto mais
profissionalizada, mais prxima dos clientes em potencial e dos colaboradores que
esto diretamente envolvidos com o negcio.

PASSO 1
Analise os aspectos favorveis e desfavorveis do restaurante Smak, com o auxlio
da ferramenta SWOT, conforme exemplo a seguir:
FORAS

FRAQUEZAS

(Ambiente Interno)

(Ambiente Interno)

Quais os pontos fortes do

Quais os pontos fracos do

restaurante?

restaurante?

Exemplo: alimentos saudveis

Exemplo: espao fsico restrito

OPORTUNIDADES

AMEAAS

(Ambiente Externo)

(Ambiente Externo)

Quais as possibilidades observadas

Quais as possibilidades observadas

para o restaurante gerar receita?

para o restaurante perder receita?

Exemplo: aumento significativo de

Exemplo: crescimento significativo de

turistas na regio.

restaurantes na regio.

PASSO 2
Com base no passo 1, apresente os principais problemas que afetam os negcios do
restaurante Smak, identificando possveis solues para os problemas encontrados.
Utilize a tabela a seguir, como exemplo:

DIAGNSTICO - RESTAURANTE SMAK

Problemas identificados
Ausncia
de
colaboradores.

motivao

Atendimento lento.
Ausncia
negcio.

de

planejamento

Propostas de soluo
dos Treinamentos que permitam desenvolver
nos colaboradores motivao para o
trabalho.
Capacitaes
profissionais
sobre
atendimento ao cliente.
no Realizao de planejamento a curto,
mdio e longo prazo.

ORIENTAO PEDAGGICA

Empreender um talento nacional. O brasileiro sempre teve dentro de si

aquela vontade de ter seu prprio negcio. Mas isso no garantia de sucesso. o
que aborda o Prof. Marcus Vincius Quintella, em entrevista ao programa Sem
Censura, disponvel no link: <http://www.youtube.com/watch?v=gLHGyM82fQM>.
So grandes os desafios para os empresrios que atuam no ramo de
alimentao: mo de obra, legislao, gesto financeira, originalidade, etc. Veja o
vdeo disponvel no link: <http://www.youtube.com/watch?v=1725luUc1mc>, em
que o empresrio de um restaurante comenta sobre estes desafios, alertando que
necessrio enxergar alm do ambiente interno de sua empresa, para entender o
comportamento de consumo, as sazonalidades e demandas, a fim de descobrir o que
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de fato pode fazer a diferena. Veja tambm as dicas de uma empresria do mesmo
ramo, que refora a importncia do cliente interno e externo no sucesso de seu
negcio, acessando o link: <http://www.youtube.com/watch?v=rCy_s4Esz-I>.
Recomendada para aprofundar o conhecimento a respeito do negcio, a
anlise de SWOT ainda pouco adotada por micro e pequenas empresas.
Acompanhe

vdeo

disponvel

no

link:

<http://movimentoempreenda.revistapegn.globo.com/news/ferramentas/2012/06/an
alise-swot-071.html>, em que Marcelo Nakagawa apresenta esta ferramenta to
importante para os empreendedores que desejam melhorar constantemente seu
negcio.
Navegue

descubra

uma

srie

de

orientaes

disponveis

aos

empreendedores, no site do Sebrae Servio Brasileiro de Apoio s Micro e

Pequenas

Empresas

Brasileiras,

disponvel

no

link:

<http://www.sebrae.com.br/momento/quero-melhorar-minha-empresa/comece-porvoce/empreendedorismo>.
Realize a leitura e anlise atenta s dicas desta orientao pedaggica para
realizar seu desafio profissional com sucesso!

POSTAGEM DO DESAFIO PROFISSIONAL

Postar no Ambiente Virtual a verso final do Desafio Profissional em arquivo nico no
formato .doc / .docx, (Word), para a avaliao do (a) tutor (a).

CRITRIOS DE AVALIAO
Desafio Profissional: Nota 0 a 4 pontos.
Observncia padronizao e orientaes para a construo do Desafio.

PADRONIZAO
A atividade deve ser estruturada de acordo com a seguinte padronizao:
1. Em pginas de formato A4;
2. com margens esquerda e superior de 3cm, direita e inferior de 2cm;
3. fonte Times New Roman ou Arial tamanho 12, cor preta;
4. espaamento de 1,5 entre linhas;
5. se houver citaes com mais de trs linhas, devem ser em fonte tamanho 10,
com um recuo de 4cm da margem esquerda e espaamento simples entre linhas;
6. com capa, contendo:
6.1. nome de sua Unidade de Ensino, Curso e Disciplinas;
6.2. nome completo e RA do (a) aluno (a);
6.3. ttulo da atividade;
6.4. nome do (a) Tutor (a) (EAD);
6.5. cidade e data da entrega, apresentao ou publicao.

AUTORA DO DESAFIO PROFISSIONAL

Profa. Ma. Grasiele A. Loureno