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PROGRAMA
CURSO: Planejamento Estratgico
TurmaPROFESSOR: Mrio Andreuzza - Doutor em Poltica, Estratgia e Alta
Administrao. Possui MBA Executivo da Fundao Getlio Vargas RJ e psgraduado em Gesto Empresarial, pela Pontifcia Universidade Catlica do Rio
Grande do Sul. Especializado em Planejamento e Gesto Estratgica e em Gesto
de Projetos, pela Escola Nacional de Administrao Pblica (Braslia DF) e em
Tecnologia pela Escola de Comando e Estado-Maior do Exrcito RJ. Professor de
Inteligncia Competitiva da Universidade Catlica de Braslia de 2004 a 2006 e de
Fundamentos do Gerenciamento de Projetos da FGV Braslia, no mesmo perodo.
consultor qualificado e experiente em Anlise Estratgica e Anlise Prospectiva.
Gerenciou o Sistema de Proteo ao Programa Nuclear Brasileiro. Diretor do
Ncleo de Polticas, Estratgias e Negcios do Instituto Eckart.
EMENTA
Planejamento estratgico: histrico, importncia, principais conceitos. Principais
escolas. Gesto Estratgica Planejamento estratgico, cenrios prospectivos e
Inteligncia Competitiva. Metodologias e etapas do planejamento estratgico.
Formulao de um plano estratgico. Anlise de cenrios, modelo SWOT, modelo
Porter, BSC BalanceScorecard. Estudo dirigido.
OBJETIVOS:
- Apresentar o histrico, os principais conceitos e as metodologias de planejamento
estratgico;
- Discutir as experincias do grupo no assunto:
- Conhecer o conceito de Gesto Estratgica, entendendo os seus principais pilares:
planejamento estratgico, cenrios prospectivos e inteligncia competitiva.
- Conhecer ferramentas informatizadas de Gesto Estratgica
CRONOGRAMA DE ATIVIDADES
1 Encontro (4h)
Apresentar o histrico, os princpios e as metodologias de planejamento estratgico;
Discutir as experincias do grupo no assunto.
2 Encontro (4h)
Gesto Estratgica Planejamento Estratgico, Cenrios Prospectivos e Inteligncia
3 Encontro (4h)
Metodologias e etapas do planejamento estratgico. Anlise de cenrios, modelo
SWOT, modelo Porter, BSC Ballance Scorecard. Estudo dirigido.
4 Encontro (4h)
Formulao de um plano estratgico.
Noes do Mtodo Grumbach
Apresentao de Cases
1. INTRODUO
Simplificadamente, pode-se dizer que o planejamento uma forma de organizar
idias com relao a um certo tema e estabelecer objetivos e metas, com o
propsito de se atingir um determinado resultado. Isto novo?
Claro que no. Desde que o mundo mundo, o ser humano utiliza, mesmo que
intuitivamente, alguma forma de planejamento para sobreviver e mais, para
antecipar-se a eventos, tomando decises que lhe paream as mais acertadas.
O homem est em constante busca de novas invenes e mudanas. O futuro
desperta a imaginao das pessoas, tanto em razo da prpria curiosidade,
inerente ao homem, quanto ao medo causado pela insegurana desse contexto
mutvel em que estamos inseridos.
Planejar, portanto uma atividade inerente ao ser humano. bem verdade que
at o incio da Idade Moderna (tomada de Constantinopla pelos turcos otomanos,
em 1453) quase todas as atividades produtivas ou sociais eram marcadas pelo
misticismo e pela tradio.
De uma maneira geral, os processos produtivos eram repetidos por centenas de
anos, at que uma ruptura, uma inveno, um novo processo fosse introduzido.
A poca moderna pode ser considerada como uma poca de "revoluo social"
cuja base consiste na "substituio do modo de produo feudal pelo modo de
produo capitalista".
A partir do sculo XV o comrcio cresceu extraordinariamente, fruto,
naturalmente, de modificaes ocorridas no interior das sociedades feudais
europias (aumento da populao, crescimento das cidades, desenvolvimento
das manufaturas, etc).
Esta poca pode-se caracterizar por um desanuviamento da "triologia negra" fomes, pestes e guerras - criando condies propcias s descobertas martimas
e ao encontro de povos. A oferta de alimentos diminui e planejar, mesmo
intuitivamente, foi uma necessidade dos Estados, Sociedades, Empresas e
pessoas.
Cinco sculos se passaram e vivemos uma realidade distante e bem distinta. Os
fatos e as descobertas cientficas desse mundo conectado, transmitidos
instantaneamente, geram reflexos imediatos nas pessoas e nas organizaes.
Isso provoca um quadro de absoluta incerteza, onde a conjugao de inmeras
variveis pode modificar as condicionantes atuais, criando novos cenrios. Podese dizer que vivemos a Era da Incerteza.
Desta forma, mais do que nunca, planejar fundamental.
2.
3.1.
PLANEJAMENTO ESTRATGICO
a.Contextualizao
e definio
Umadasgrandesdificuldadesdasempresasaconceituaodafunodo
planejamentoestratgico,emespecialsuarealamplitudeeabrangncia.
Drucker (1977), em seu livro Introduo a Administrao, guarda em um de
seus captulos um espao para o tema em questo e, antes mesmo de definir
o que planejamento estratgico, ele define o que no planejamento
estratgico. Segundo ele:
doplanejamentoestratgicoorientarereorientarosnegcioseprodutosda
empresademodoquegerelucrosecrescimentosatisfatrios.
J Drucker (1977) define Planejamento Estratgico como um processo
contnuo, sistemtico, organizado e capaz de prever o futuro, de maneira a
tomar decises que minimizem riscos.
Uma outra conceituao interessante apresenta o planejamento estratgico
como um processo administrativo para se estabelecer a melhor direo a ser
seguida pela empresa, visando ao otimizado grau de fatores externos no
controlveis e atuando de forma inovadora e diferenciada (Oliveira 2007)
Independente do autor fica claro que o planejamento estratgico um conjunto
de ferramentas que por si s so insuficientes, mas quando seguido de
planejamentos tticos e operacionais, consiste em robusta ferramenta para
implementar o pensamento estratgico da organizao.
Mas qual a diferena entre o planejamento entre o planejamento estratgico,
ttico e operacional?
De forma resumida, pode-se dizer que quanto aos nveis, o planejamento
estratgico relaciona-se com objetivos de longo prazo e com estratgias e
aes para alcan-los que afetam a empresa como um todo, enquanto o
planejamento ttico relaciona-se aos objetivos de mais curto prazo e com
estratgias e aes que, geralmente, afetam somente parte da empresa.
J o planejamento operacional pode ser considerado como partes homogneas
do planejamento ttico, sendo a formalizao, principalmente atravs de
documentos escritos, das metodologias de desenvolvimento e implantao
estabelecidos. Tem foco nas atividades do dia-a-dia.
De uma maneira geral, o planejamento estratgico responsabilidade dos
nveis hierrquicos mais elevados da empresa/organizao, o planejamento
ttico desenvolvido pelos nveis intermedirios, tendo como principal
finalidade a utilizao eficiente dos recursos disponveis e o planejamento
operacional elaborado pelos nveis mais baixos da organizao.
b.
Conceitos
1. Inteno Estratgica
A inteno estratgica o propsito da empresa ou instituio. Em linhas
gerais representa o que ela faz, para que ela existe, aonde pretende chegar
e quais os princpios de atuao. Est refletida no negcio, misso, viso e
valores da empresa ou instituio. Vejamos cada uma delas.
NEGCIO:
Exemplos:
O negcio da IBM informao;
O da Xerox automao de escritrios;
O dos estdios de Hollywood entretenimento.
MISSO:
negcio.
Exemplos:
Banco do Brasil
Ser a soluo em servios e intermediao financeira, atender s expectativas de
clientes e acionistas, fortalecer o compromisso entre os funcionrios e a Empresa
e contribuir para o desenvolvimento do Pas.
Google
Oferecer a melhor opo de busca na Internet tornando as informaes mundiais
acessveis e teis.
VISO:
Normalmente subjetiva.
Exemplos:
Kodak: Ser lder mundial em imagens.
VALORES:
Exemplos:
- tica, comprometimento com o cliente, qualidade...
3. Polticas
So orientaes gerais que expressam os limites dentre os quais as aes dos
integrantes da organizao pblica ou empresa privada devem se desenvolver,
na busca dos seus Objetivos Estratgicos e Metas. Devem ser coerentes com
os limites ticos estabelecidos pelos Valores compartilhados pela Organizao.
o que fazer.
4. Estratgia
o como fazer. Pode ser representada por caminhos, maneiras ou aes
formuladas e adequadas para alcanar, preferencialmente de maneira
diferenciada, as metas, os desafios e os objetivos, no melhor posicionamento
da empresa perante seu ambiente.
5. Objetivos
So os alvos ou situaes concretas que se pretende atingir, com prazos e
responsabilidades perfeitamente definidas.
6.
Metas
7. Planos
Documentos oficiais da organizao pblica ou empresa privada, no
necessariamente formalizados, que consolidam os resultados da atividade de
planejamento. O Plano Estratgico em vigor um desses documentos que, por
sua vez, pode gerar vrios planos setoriais decorrentes, como o de RH, de
Material, de Administrao, de Finanas, de Operaes, de Comunicao
Social e Marketing, de Cincia e Tecnologia, de Monitoramento e outros.
8. Anlise do Ambiente
A anlise ambiental ajuda a verificar as tendncias, serve como base para a
anlise de cenrios e deve levar em conta aspectos econmicos, polticos,
legais, tecnolgicos, socioculturais, etc.. Todas as Organizaes possuem, no
seu ambiente interno, Pontos Fortes e Pontos Fracos. Tambm esto sujeitas a
vrias Ameaas e podem visualizar inmeras Oportunidades para o seu
crescimento, ambas no ambiente externo. como se a Empresa perguntasse onde estou?.
A anlise do ambiente externo pressupe a existncia de uma sistemtica de
inteligncia competitiva que permita a busca, coleta, anlise e disseminao de
informaes para o acompanhamento do comportamento de variveis externas
e das estratgias adotadas pelos atores relevantes que atuam no ambiente.
Examinemos em detalhes cada um dos conceitos anteriormente mencionados:
Variveis Externas
So fenmenos e/ou circunstncias presentes no ambiente que podem, de
alguma forma, influenciar favorvel ou desfavoravelmente o sistema; podem
ser tipificadas como polticas, econmicas, sociais, militares ou de segurana
institucional, de meio ambiente, cientfico-tecnolgicas e outras, tanto no
campo nacional quanto no regional e no internacional.
Atores Externos
So indivduos e/ou instituies presentes no ambiente que podem, por sua
atuao, influenciar favorvel ou desfavoravelmente o sistema;
podem ser tipificados como clientes, fornecedores, parceiros, concorrentes,
governo, novos entrantes, produtos / servios substitutos, organizaes e
outros, tanto no campo nacional quanto no regional e no internacional.
A anlise do ambiente interno e externo, levantando-se os pontos fortes e
pontos fracos a as ameaas e oportunidades, a base para a Matriz SWOT.
a.
Tipos de Cenrios
3.3.
INTELIGNCIA COMPETITIVA
a. Conceituao
o terceiro pilar da Gesto Estratgica. Compreende um processo de anlise
e repasse das informaes do ambiente interno e externo para toda a
organizao, utilizando um processo sistemtico que converte dados e
informaes em conhecimento estratgico.
No visa somente analisar as condies do mercado ou do seu concorrente,
mas sim avaliar o desempenho dos seus concorrentes dentro deste ambiente e
produzir informaes que consigam fazer com que a sua empresa supere-os,
mesmo que as condies de mercado estejam igualitrias.
Essas vantagens so conquistadas atravs da Inteligncia Competitiva
relacionada com o uso de tecnologias que consigam analisar e prover as
informaes para a empresa.
Quando o processo sistemtico de coleta, tratamento, anlise e disseminao
da informao sobre atividades dos concorrentes, tecnologias e tendncias
gerais dos negcios comeou a ser adotado pelas empresas no inicio dos anos
d. Tipos de Informao
Segundo Besson e Possin (1996), a informao, seja qual for a sua
natureza, divide-se em quatro elementos exclusivos de quaisquer outros,
sendo aberta ou fechada e, oral ou escrita.
Informao aberta consiste naquela que legal e eticamente disponvel.
Normalmente, ela encontrada na forma escrita, o que faz com que na
funcionalidade da atividade de Inteligncia ela seja tratada como informao
aberta e escrita. Grande parte dela j costuma estar de posse da prpria
organizao (por intermdio de seus integrantes) e representa a essncia das
informaes desejadas pelos analistas de Inteligncia. Contudo, no de fcil
aquisio e os motivos para essa condio desvantajosa so: a grande
quantidade em que costuma ser reunida (o que tende a sufocar o trabalho dos
analistas de Inteligncia); a concentrao de informao-lixo (o que exige a
realizao de uma triagem atenta); o risco de se cair em uma desinformao;
e a necessidade de se pesquisar sobre fontes especialistas (o que demorado
e pode consumir grande parte do tempo de reflexo dos analistas de
Inteligncia).
Os grandes servios de Inteligncia Competitiva consagram s informaes
abertas e escritas as suas mais importantes energias. Trabalhar sobre elas
consiste em girar, no tempo e no espao, em volta das fontes, a fim de
esclarecer o contexto no qual esto envolvidas.
Por outro lado, a informao fechada corresponde ao que ainda no se tornou
pblico, por sua submisso a algum critrio de sigilo. Uma pequena parcela
e.
Estgios da Inteligncia Competitiva
Embora suas prticas estejam em franca expanso no mercado, ainda existem
muitas organizaes que no conhecem as possibilidades oferecidas pela
Inteligncia Competitiva. Em razo desse fato, podem ser observadas facilmente
muitas organizaes empresariais que operam no mercado sem empregar qualquer
procedimento estruturado da funo Inteligncia.
de
1 Estgio
Informalidade
Fluxo
Apoio a
Redes
Ferramentas
Correo
Humanas
Tecnolgicas
de vcios
No
No
No
No
No
Informal
No
Informal
Informal
No
No
Formal
Informal
No
Informal
Informal
No
No
Sim
Formal
Sim
Sim
Estruturadas
Sim
No
No
Sim
Formal
Sim
Sim
Estruturadas
Sim
Sim
Sim
Coleta
Anlise
Interin
o
decises
Informal
No
Informal
No
Sim
Informal
Informal
Sim
Sim
Sim
Sim
2 Estgio
Valorizao
3 Estgio
Centralizao
GC
Lobby
4 Estgio
Profissionaliza
o
5 Estgio
Especializao
Baseado em Cardoso Jr.
Anlise Interna
Predominncia de
Anlise
Externa
Predominncia
De
Ameaas
Pontos Fracos
Pontos Fortes
Sobrevivncia
Manuteno
Oportunidades Crescimento
Desenvolvimento
5.
O MTODO GRUMBACH
O Mtodo foi desenvolvido por Raul Grumbach , a partir de 1996, quando
estudou o desenvolvimento de Cenrios Prospectivos por cerca de dois anos na
Espanha e, posteriormente, conseguiu aliar algumas idias de autores
consagrados, como Igor Ansoff, Michael Porter e Michel Godet, s suas prprias
concluses e s de sua equipe, fruto da prestao de consultorias a vrias
empresas pblicas e privadas no Brasil.
Concebido inicialmente como uma ferramenta para gerao e anlise de
Cenrios Prospectivos, evoluiu substancialmente, passando a constituir uma
sistemtica de elaborao de Planejamento Estratgico com Viso de Futuro
baseada em Cenrios Prospectivos, recentemente ampliada para um processo
de Gesto Estratgica.
6. REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS
ABRAIC Associao Brasileira dos Analistas de Inteligncia Competitiva, 2008,
Braslia. Glossrio de IC. Disponvel em: < http://www.abraic.org.br/v2/glossario.
Acesso em: 28 Ago. 2008.
BERTALANFFY, Ludwig von. Teoria geral dos sistemas. 2.ed. Petrpolis: Vozes,
1975.
CARDOSO JNIOR, Walter Felix. Inteligncia empresarial estratgica: Mtodos
de implantao de Inteligncia Competitiva em organizaes. Tubaro: Editora
Unisul, 2005
CARPENTER, Elizabeth O.; LACHTERMACHER, Gerson. Determinao dos
Fatores Crticos na Anlise de Desempenho de Alunos de Psgraduao
Utilizando Metodologia de Minerao de Dados. ENAMPAD, 2005.
DAVENPORT, Thomas H. Competio Analtica: vencendo atravs da nova
cincia. Rio de Janeiro: Elsevier, 2007.
DAVID, F.R. Strategic Management: Concepts & Cases. 7 ed. New Jersey, EUA:
Prentice Hall, 1998.
MARCIAL, Elaine e GRUMBACH, Raul. Cenrios Prospectivos. Rio de Janeiro:
FGV, 2006.
MILLER, J.P. O Milnio da Inteligncia Competitiva. Porto Alegre: Bookman,
2002.
MONTANA, Patrick J.; CHARNOV, Bruce H. Administrao. 2ed. So Paulo:
Saraiva, 2005
OLIVEIRA, Djalma de P. R. Planejamento Estratgico Conceitos, Metodologias e
Prticas. So Paulo: Atlas, 2004.
PORTER, Michael. Estratgia Competitiva Tcnicas para Anlise de Indstrias e
da Concorrncia. 7 ed. Rio de Janeiro: Campus, 1997.
STOLLENWERK, Ftima. Sistemas de Inteligncia Competitiva. Curso de
Especializao em Inteligncia Competitiva (CEIC), 2000.
SCHWARTZ ,PETER. A Arte da viso de longo prazo. Caminho das letras (2000).
SILVA, Alexandre Rodrigues. Concepo de um sistema de Inteligncia
Competitiva para uma organizao do setor de insumos e bens de produo
do complexo agroindstria. 2005. Dissertao - Universidade Federal de So
Paulo, So Carlos, 2005.
SOCIETY OF COMPETITIVE INTELLIGENCE PROFESSIONAL. Disponvel em:
<http://www.scip.org>. Acesso em: 17 jul. 2008
Estudo de Caso 1
GHIA Softwares Inteligentes
A GHIA Softwares Inteligentes uma empresa fictcia do setor de Tecnologia de
Informao e Comunicao (TICs) que foi criada para desenvolver este exerccio.
1. Caracterizao da Empresa
Pertence ao Grupo GHIA Corporate que atua no setor de solues em TI, redes e
desenvolvimento de softwares e busca se firmar como uma empresa nacional de
tecnologia. H mais de 10 anos vem atendendo o exigente mercado de Tecnologia
da Informao.
A empresa voltada ao desenvolvimento e distribuio de Softwares que permitam
gerenciar e controlar informaes pessoais e corporativas, com segurana, rapidez e
preciso.
Sediada em instalaes modernas, conta com uma equipe de 150 profissionais em
diversas reas, conhecedores das mais modernas tcnicas de programao, que
lhes permite desenvolver produtos com alta tecnologia e performance.
Os produtos da GHIA so vendidos por computador e sua administrao local.
So de fcil instalao, amigveis, simples e intuitivos. Trabalham em ambiente
Windows e no necessitam ser instalados em servidores exclusivos, podendo ser
instalado em qualquer PC (computador) que atenda os requisitos mnimos de
configurao.
Baseada em princpios de Qualidade e Competitividade, a EGHIA Software
proporciona um atendimento rpido a seus clientes, tanto no modelo e processo
comercial, quanto pela sua rea de Suporte Tcnico ao Cliente.
A Empresa possui vrias qualificaes e certificaes que podem demonstrar seu
nvel de especializao.
A ISO 9001 evidencia que a empresa tem um sistema de qualidade implementado e
auditado pela CMMI (Capability Maturity Model Integration), entidade credenciada
que trata da gesto de processos e da busca de melhoria da qualidade no
desenvolvimento e manuteno de produtos e servios de software. H outras
certificaes no ligadas a TI que so valorizadas do ponto de vista institucional:
ISO 14000, na rea ambiental, e SA-8000, de responsabilidade social.
Em termos de cultura organizacional, A EGHIA Software cultua e incentiva os
valores:
tica como norteadora do comportamento humano.
Pluralidade de idias como meio de valorizar pela educao o respeito
liberdade, conscientizao
dos valores humanos e responsabilidade social.
Criatividade como meio de permitir ao homem, de forma nica e original,
expressar-se e encontrar solues.
TRANKMONITOR-Server
Monitora de maneira simples e rpida tudo que os colaboradores de uma Empresa
acessam em sua rede de computadores e na internet. Alm de monitorar sites
visitados, conversas de bate-papo e MSN, programas utilizados e pastas acessadas,
o TRANKMONITOR-Server tem a opo de tirar fotos da tela do computador em
tempo real e gravar tudo que digitado no teclado.
Vantagens apresentadas pelo software:
Monitorar sites visitados
Monitorar conversas de bate-papo e MSN
Monitorar programas utilizados e pastas acessadas
Opo de tirar fotos da tela do computador em tempo real
Gravar tudo que digitado no teclado
Identificar o tipo de contedo que acessado por funcionrios e/ou colaboradores;
Consultar e imprimir relatrios detalhados sobre acessos e contedos;
Vigilncia de forma invisvel e protegida.
Requisitos mnimos
Windows NT 4.0 com service pack 6
Windows 2000
Windows XP Home / Professional
Pentium 3 500 MHZ
128 MB
50MB disponvel no disco
TRANKMANAGER-Server
As empresas costumam utilizar a ferramenta principalmente para fazer com que
MSN Messenger seja utilizado exclusivamente para fins profissionais, agilizando e
facilitando a comunicao entre funcionrios, fornecedores e clientes.
Estudo do Gartner Group aponta que o Instant Messenger (IM) ser o principal meio
de comunicao corporativa. A consultoria diz ainda que os sistemas de mensagens
instantneas tornar-se-o parte da infraestrutura de colaborao corporativa e que
esto transformando as formas tradicionais de comunicao.
Recursos:
Gerenciar o uso MSN Messenger
Estabelecer regras de utilizao
Monitorar o uso do MSN como um todo
Personalizar o uso do MSN
Gerenciar a lista de contatos (permitindo ou bloqueando a conversa com um ou
mais contatos)
Bloquear o recebimento ou envio de arquivos, fotos, msicas, vdeos, etc.
Definir e bloquear imagens e nomes de exibio
Liberar conversas por horrio
Gravar todas as conversas separadas por contato
Consultar e imprimir relatrios
Controlar e monitorar de forma invisvel e protegida
Requisitos mnimos:
Windows NT 4.0 com service pack 6
Windows 2000
Windows XP Home / Professional
Pentium 3 500 MHZ
128 MB
50MB disponvel no disco
3.
Estudo de Caso 2
MARTINGAL leos e Cereais Integrais
A MARTINGAL uma empresa fictcia do setor de alimentos/linha de cereais
integrais, fitoterpicos e leos vegetais prensados a frio que foi criada para
desenvolver este exerccio.
1. Caracterizao da empresa
A empresa foi fundada em 1987 e no mede esforos para oferecer aos seus
consumidores produtos que visam atender as necessidades de quem opta por uma
alimentao mais saudvel.
Muito cedo percebeu que o corre-corre do dia-a-dia incentiva o consumo de fastfood, alimentos pr-cozidos e que passam por diversos processos industriais.
Buscou um nicho de mercado onde os cereais integrais se destacam.
De olho no mercado nacional e, principalmente, no mercado internacional que a
MARTINGAL produz uma linha de cereais integrais, fitoterpicos e leos vegetais
prensados a frio.
Esta linha de produtos - leos vegetais prensados a frio - possuem a imensa
vantagem para a sade, por no terem sido extrados s custas da aplicao de alta
temperatura,alta presso e solventes qumicos. Alta temperatura e presso
provocam a oxidao da delicada estrutura qumica dos leos vegetais. E ingerir
leos oxidados equivale a uma maior propenso a reaes inflamatrias. Predispe
tambm ao envelhecimento precoce e a doenas
degenerativas como o cncer.
A MARTINGAL desenvolve vrias aes sociais, tanto internas quanto externas para
melhorar a qualidade de vida dos seus colaboradores e da Comunidade em Geral.
2. Principais produtos
a.Cereais Integrais
Linhaa em gro
Linhaa em gro selecionada, limpa e seca. Produto 100% natural, sem
conservantes ou produtos qumicos. A linhaa fonte de mega 3, protenas, sais
minerais e vitaminas. Associada a uma alimentao balanceada
pode prevenir disfunes de nosso organismo.
Linhaa moda
Produto 100% natural, sem conservantes ou aditivos qumicos.
Produto termognico ajuda a queimar calorias. Como fonte de fibras auxilia na
regularizao do intestino e aumento da imunidade, maior disposio e energia,
reduo de colesterol, minimizao dos efeitos do desequilbrio hormonal, melhora
no aspecto do cabelo e pele.
Mistura de cereais
um mix de cinco cereais com forte importncia nutricional em nossa dieta,
Gergelim, Trigo Integral, Girassol, Milho e Soja. Podendo ser usado em receitas
convencionais e especiais, timo para adicionar nas receitas de pes
Mix de linhaa e soja
tima combinao de Soja e Linhaa na proporo de 50% para 50%, para
utilizao nas suas receitas especiais. Voc tem agora todos os benefcios da soja e
da Linhaa em um s produto.
Farinha de Soja
A soja contm fibras, protenas, lecitina, fitoestrognio, genistina e ferro.
Componentes naturais que combatem e evitam anemia, tumores, diabetes, priso de
ventre, colesterol, osteoporose, hemorragias decorrentes de problemas
cardiovasculares, fraqueza, esgotamento, doenas da pele e dos nervos, alm de
trazer muitos benefcios na reposio hormonal do organismo.
Farinha de gergelim
Processado a partir de gros selecionados, esta farinha de alto valor nutritivo na
suplementao alimentar possuindo elevado teor protico e valor energtico. Com
sabor tpico, o Gergelim muito utilizado em pratos tpicos Oriente Mdio.
b.leos prensados a frio vegetais
leo de linhaa dourada
leo da semente de Linhaa Dourada reconhecido como uma das mais ricas
fontes de mega 3, 6 e 9. Porm o nico com alta concentrao de mega 3,
cerca de 57%, a raridade para se encontrar este cido faz com que a Linhaa tenha
um destaque importante na culinria. A deficincia da ingesto deste cido podem
causar disfunes vitais em nosso organismo. Levemente amargo timo para
saladas e pratos frios.
leo de amendoim
O leo de amendoim se destaca pela grande concentrao de vitamina E,
responsvel pela reproduo. Possui valor nutritivo equivalente ao de outras
gorduras empregadas na alimentao, sejam vegetais ou animais. O leo de
amendoim excelente para pratos especiais e saladas.
leo de canola
O leo de Canola considerado com o equilbrio ideal dos cidos graxos essenciais
mega-6 e cidos mega-3. Possui alta quantidade de gordura monoinsaturada
(mega 9) na sua frmula. o leo que possui os nveis mais baixos de gorduras
saturadas. timo para ser usado em pratos especiais e saladas.
leo de gergelim
leo de Gergelim possui na sua frmula sesamol, propriedades antioxidantes que
do ao leo uma elevada estabilidade e age contra radicais livres no organismo
humano. Um dos melhores leos naturais para usar na culinria.
leo de soja
leo com sabor muito agradvel e com boas concentraes de cidos
graxosinsaturados principalmente o mega 6, possui tambm uma boa dosagem de
mega 3. Sabor caracterstico da soja deixa um gosto muito bom nos alimentos
temperados, timo para saladas e pratos frios.
leo de linhaa
leo da semente de Linhaa reconhecido como uma das mais ricas fontes de
mega 3, 6 e 9. Porm o nico com alta concentrao de mega 3, cerca de 57%.
A deficincia da ingesto deste cido pode causar disfunes vitais em nosso
organismo. Levemente amargo timo para saladas e pratos frios.
Azeite de oliva
O azeite de Oliva possui alta concentrao de mega 9 , gordura monoinsaturada,
coadjuvante na preveno de problemas cardacos e no auxlio do controle do
colesterol ruim. Pode ser utilizado nos mais variados
pratos dando um toque muito especial e saboroso.
Azeite de oliva e linhaa
A MARTINGAL uniu os mais nobres leos encontrados na natureza, leo de Oliva
combinado com o leo de Linhaa, ambos extrados por primeira prensagem a frio,
virgem extra, no refinados e 100% naturais. O leo de Linhaa uma das mais
ricas fontes de mega 3, 6 e 9. J o leo de Oliva possui altas concentraes de
mega 9. A unio desses leos compem um produto de timo sabor, excelentes
propriedades funcionais, e um perfeito equilbrio entre os megas que auxiliam na
preveno de doenas cardiovasculares, manuteno de nveis saudveis do
colesterol, melhoram a funo cerebral, combate os radicais livres e outras
disfunes do organismo.
c. leos prensados frio saborizados
Alho e cheiro verde
Alho, cebolinha e salsa.Muito apreciado em carnes, antepastos, po, frutos do mar,
cozidos, feijoadas, pats e hambrguer.
Ervas de provence
Cebolinha, esfrago, salsa e tomilho.Usado em saladas, pratos com ovos, frango,
peixe e carnes em geral. Um dos mix de temperos mais utilizados
na culinria mundial.
Ervas finas
Alecrim, louro e organo.Tempera aves, saladas, molhos, omeletes, sufls, carne de
caa, cordeiro, mocot, rabadas e pizzas.
Limo e ervas
Limo, endro e coentro. De sabor agridoce, tempera lagosta, salmo, trufa,
camares, frutos do mar, batatas, molhos e cremes.
Limo e ervas
Limo, endro e coentro. De sabor agridoce, tempera lagosta, salmo, trufa,
camares, frutos do mar, batatas, molhos e cremes.
d. leos em cpsulas
leo de linhaa em cpsulas
leo da semente de Linhaa reconhecido como uma das mais ricas fontes de
mega 3, 6 e 9. Porm o nico com alta concentrao de mega 3, cerca de 57%.
A deficincia da ingesto deste cido podem causar disfunes vitais em nosso
organismo
3.
Trabalho Pedido
O Grupo devem formular o Plano Estratgico da __________________,
considerando as informaes constantes no texto e acrescentando outras
informaes que julgue necessria de forma que o plano estratgico elaborado pelo
grupo seja o mais completo possvel. Grafar as informaes acrescidas no texto
em vermelho.
O trabalho pode ser realizado baseado no modelo abaixo, ou utilizando o software
PUMA,
cuja
verso
demo,
que
est
disponvel
no
site
http://www.brainstorming.com.br
O grupo deve enviar para o endereo andreuzza@institutoeckart.com.br at 18 de
novembro de 2008, dois arquivos:
- Primeiro arquivo: Estudo de caso , com as alteraes efetuadas pelo grupo;
- Segundo arquivo Plano Estratgico (confeccionado em Word com fonte arial 12).
Incluir ao final do trabalho o nome de todos os integrantes do Grupo.
PLANO ESTRATGICO
1. Histrico
2. Negcio
3. Misso
4. Viso
5. Valores
6. Fatores Crticos de Sucesso Corporativos
7. Polticas Corporativas
8. Objetivos, Estratgias e Metas Corporativas