Bebidas Por Categoria

RECEITAS DE DRINKS SEPARADOS POR CATEGORIA DE BEBIDAS
CONHAQUE
1. American Beauty
1/2 dose de conhaque
1/2 dose de vermute seco
1/2 dose de groselha
1/2 dose de suco de laranja
2 colheres (de ch) de vinho do Porto
Agite bem todos os ingredientes, com exceo do vinho, com gelo. Coe para um copo de coquetel e a seguir
flutue o vinho do Porto.
2. Alabama
1 1/2 dose de conhaque
1 1/2 colher (de ch) de suco de limo
1 colher (de ch) de curaau
1/2 colher (de ch) de acar
1 casca de laranja torcida
Coloque todos os ingredientes na coqueteleira, junte gelo e agite. Coe para um copo de coquetel com as bordas
aucaradas. Guarnea com a casca de laranja. Obs.: para aucarar as bordas do copo, mergulhe-as em mel e
depois em acar e leve-o geladeira para endurecer a crosta.
3. Alexander
3/4 dose de creme de leite
3/4 dose de creme de cacau
nz-moscada em p
Coloque todos os ingredientes na coqueteleira, com exceo da canela em p, acrescente cubos de gelo e agite
bem. Coe para copos de coquetel previamente gelados e salpique a canela em p.
4. Apple Blossom
1 dose de Calvados (aguardente de ma)
1/2 dose de suco de ma
1 colher (de ch) de suco de limo
1 colher (de ch) de Karo
flores de ma ou fatias de limo
Coloque todos os ingredientes, exceto as flores de ma, numa batedeira, junte 1/4 xcara de gelo picado e bata.
Despeje em uma taa de champanhe. Guarnea com flores de ma ou fatias de limo. Obs.: substitua o suco de
ma por igual quantidade de suco de uva e ter o aperitivo conhecido como "Cranapple Blossom".
5. Manhattan de Conhaque
1/2 dose de vermute doce
1 cereja ao marasquino
Coloque o conhaque e o vermute numa coqueteleira. Junte cubos de gelo e agite bem. Coe para um copo de
coquetel previamente gelado e guarnea com a cereja. Obs.: se quiser, substitua o vermute doce por vermute
seco e a cereja ao marasquino por uma casca de limo.
6. Coquetel de Ma
1 dose de suco de ma
1 dose de conhaque
1 casca de laranja
Misture numa coqueteleira com cubos de gelo o suco de ma e o conhaque. Coe para um copo de aperitivo e
por ltimo guarnea com a casca de laranja.
7. Betsy Ross
1 dose de conhaque
1 dose de vinho do porto
algumas gotas de angostura
algumas gotas de curaau
1 espiral de casca de laranja
Coloque todos os ingredientes, com exceo da espiral de casca de laranja, numa coqueteleira. Junte cubos de
gelo e agite bem. Coe e sirva a bebida em copo para vinho e guarnea com a espiral de casca de laranja.
8. Bombay
1 dose de conhaque
1/2 colher (de ch) de Pernod
Coloque todos os ingredientes numa coqueteleira, acrescente gelo e agite bem. Coe e sirva num copo para
coquetel.
9. Brandy Cassis
2 colheres (de ch) de suco de limo
2 colheres (de ch) de creme de cassis
rodelas de laranja
Junte todos os ingredientes em uma coqueteleira, acrescente gelo e agite bem. Coe para um copo de coquetel.
Guarnea com as rodelas de laranja. Obs.: se quiser, troque o conhaque por igual quantidade de cachaa de boa
qualidade.
10. Flip de Conhaque
1 dose de conhaque
1 colher (de ch) de acar
1 ovo
2 colheres (de ch) de creme de leite
noz-moscada
Coloque o conhaque, o acar, o ovo e o creme de leite em uma coqueteleira. Acrescente cubos de gelo e agite
vigorosamente. Feito isto, coe e sirva em um copo para coquetel. Por ltimo, polvilhe ligeiramente a nozmoscada por cima da bebida.
11. Aperitivo de Conhaque
1 rodela de laranja
Ponha o acar num copo para aperitivo. Junte a angostura, 1 colher (de ch) de gua e mexa. Complete com
cubos de gelo. Despeje o conhaque sobre o gelo. Guarnea com a rodela de laranja e a cereja.
12. Champs Elyses
1 dose de conhaque
1/3 dose de Chartreuse (amarelo)
1/3 dose de suco de limo
Misture todos os ingredientes numa coqueteleira, junte cubos de gelo e agite bem. Coe e sirva em copo para
aperitivo. Obs.: se quiser, junte algumas gotas de angustura.
13. Classic
1 dose de conhaque
1 colher (de ch) de marasquino
1 colher (de ch) de Cointreau ou curaau
Coloque todos os ingredientes, exceto a cereja, numa coqueteleira, junte gelo e agite bem. Retire, coe e sirva em
copo para coquetel previamente gelado. Decore com a cereja ao marasquino. Obs.: para gelar o copo, molhe-o e
leve-o ao congelador at a hora de servir (20 minutos).
14. Coquetel Italiano
1 dose de conhaque
1 dose de Strega
Coloque o conhaque e o Strega numa coqueteleira. Junte cubos de gelo. A seguir, agite bem e coe para um copo
de coquetel previamente gelado.
15. Coquetel de Conhaque
2 doses de aguardente de ma
1 colher (de ch) de groselha (ou grenadine)
Coloque os ingredientes numa coqueteleira. Junte cubos de gelo e agite. Coe para um copo de coquetel
previamente gelado.
16. Side Car
1 dose de conhaque
1/2 dose de curaau ou Grand Marnier
1 casca de limo
Misture todos os ingredientes, menos a casca de limo, com gelo numa coqueteleira. Coe para um copo de
coquetel gelado e guarnea com a casca de limo.
17. Froupe
1 dose de conhaque
1 dose de vermute doce
1 colher (de ch) de Bndictine
Coloque os ingredientes na coqueteleira, adicione gelo e agite. Coe para copos de coquetel. Guarnea com uma
casca de laranja torcida.
BATIDAS
1. Batida de Abacaxi
1 xcara de suco de abacaxi
1/2 xcara de cachaa
acar a gosto
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Sirva bem gelada.
2. Batida de Goiaba
1 xcara de polpa de goiaba
3 colheres (de sopa) de leite condensado
1 xcara de cachaa
Junte todos os ingredientes no liquidificador. A seguir, bata bem. Sirva gelada.
3. Batida de Morango
1 xcara de polpa de morango
3 colheres (de sopa) de leite condensado
1 xcara de cachaa ou 1/2 xcara de cachaa e 1/2 de gua
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Sirva com cubos de gelo ou deixe na geladeira at o
momento de servir.
4. Batida de Mamo
1 xcara de mamo cortado em cubos
1/2 xcara de cachaa
acar a gosto
Coloque o mamo, a cachaa e o suco de limo no liquidificador, acrescente acar a gosto e bata bem. Sirva
com gelo em copos prprios para batida.
5. Batida de Tomate
1 xcara de suco de tomate
1/2 xcara de cachaa
sal e pimenta a gosto
algumas gotas de molho ingls
Coloque todos os ingredientes numa coqueteleira e junte cubos de gelo. Agite bem e coe para copos prprios
para batida.
6. Labirinto
1/2 lata de leite condensado
1/2 litro de cahaa
1 dose de licor de cacau
acar a gosto
Coloque todos os ingredientes no liquidificador, bata e despeje numa jarra. Leve-a geladeira at o momento de
servir.
7. Batida de Uva
1 xcara de suco de uva
1/2 xcara de cachaa
acar a gosto
Coloque o suco de uva e a cahcaa numa jarra. Acrescente acar a gosto, cubos de gelo e mexa bem. Em
seguida, coe e sirva em copo para batida.
8. Batida de Caf
1/2 xcara de cachaa
1 xcara de caf
1/2 xcara de creme de leite
4 colheres (de sopa) de acar
Coloque todos os ingredientes numa jarra. Junte gelo, mexa bem e sirva em copos para batida.
9. Batida de Chocolate
1 xcara de cachaa
1/2 xcara de creme de leite
2 colheres (de sopa) de chocolate em p
Coloque todos os ingredientes numa jarra, junte cubos de gelo e mexa bem. Coe e sirva em copos para batida.
10. Batida de Laranja
1 xcara de suco de laranja
1/2 xcara de cachaa
acar a gosto
Coloque todos os ingredientes numa coqueteleira, junte cubos de gelo e agite durante alguns segundos. Coloque
em copo prprio para batida e sirva.
11. Batida de Ma
1 1/2 dose de cachaa
1 dose de suco de ma
acar a gosto
Misture bem todos os ingredientes e sirva em copo para aperitivo, com bastante gelo. Obs.: 1) para o suco de
ma, corte a fruta em pedaos mdios e bata-os no liquidificador com um pouco de gua. 2) o suco de limo
impede que o suco de ma escurea.
12. Batida de Tamarindo
1 dose de suco de tamarindo
acar a gosto
Coloque numa jarra a cachaa, o suco de tamarindo e acar a gosto. Acrescente cubos de gelo e mexa bem.
Sirva em copo para batida previamente gelado.
13. Batida de Caj

1 dose de suco de caju
acar a gosto
Coloque a cachaa, o suco de caju e acar a gosto numa jarra. Acrescente cubos de gelo e mexa bem. Sirva em
copos para batida previamente gelados.
14. Batida de Caj
1 dose de suco de caj
acar a gosto
Coloque a cachaa e o suco de caj numa jarra. Junte acar a gosto e cubos de gelo. A seguir, mexa bem e sirva
em copo para batida previamente gelado.
CERVEJA
1. Beer Bitters
angostura
cerveja clara
Salpique algumas gotas de angostura no fundo de um copo ou de uma caneca de cerveja previamente gelados.
Complete com cerveja bem gelada.
2. Buster de Cerveja
1 dose de vodca gelada
cerveja
gotas de molho de pimenta
Coloque a vodca gelada em um copo de cerveja previamente gelado. Complete com cerveja e junte o molho de
pimenta.
3. Branco e Preto
cerveja clara
cerveja preta
Coloque cerveja clara at 3/4 de uma tulipa. Acrescente cerveja preta at obter o sabor desejado. Obs.: 1)
quantos maior a quantidade de cerveja preta, mais cida fica a bebida. 2) se preferir, substitua a cerveja clara por
ginger ale. 3) substitua a cerveja clara por 1 dose de conhaque. Sirva em copo para vinho, girando o copo com o
conhaque para cobrir os lados antes de colocar a cerveja preta.
4. Black Velvet
cerveja preta gelada
champanhe gelado
Coloque a cerveja preta at a metade de uma tulipa. Complete com o champanhe gelado e sirva imediatamente.
5. Boilermaker
1 dose de usque
cerveja a gosto
Beba em primeiro lugar o usque de uma s vez e a cerveja depois, lentamente.
6. Cerveja com Soda Limonada
soda limonada
cerveja
Coloque soda limonada gelada at um tero de uma tulipa. Complete com cerveja gelada e sirva em seguida.
7. Shandy Gaff
ginger ale
cerveja clara
Coloque a ginger ale gelada at a metade de uma caneca. Complete com a cerveja gelada.
8. Tom Boy
suco de tomate
cerveja clara gelada
fatia de limo
Coloque suco de tomate at a metade de uma tulipa ou de um copo de usque. Complete com cerveja clara.
Guarnea com a fatia de limo.
APERITIVOS
1. Addington
1 dose de vermute
1 dose de vermute branco seco
club soda
casca de limo
Coloque os dois tipos de vermute em um copo alto, junte gelo e mexa bem. Complete com club soda e guarnea
com a casca de limo.
2. Adnis
2 doses de xerez seco
1 dose de vermute tinto doce
Coloque os ingredientes numa coqueteleira, junte gelo e mexa bem. Coe para um copo de coquetel.
3. Coquetel Especial
1 colher (de ch) de licor de anis
1 dose de vinho quinado gelado
1 dose de vermute branco seco
Molhe um copo de vinho com o licor de anis e depois jogue fora o excesso. Despeje o vinho quinado no copo e,
por cima, flutue o vermute branco. Obs.: se quiser, deixe o licor de anis no copo.
4. Aperitivo de Vinho
1 gema
2 doses de vinho do porto
1/2 dose de gim
1/2 dose de vermute tinto doce
1/3 dose de licor de anis
Bata ligeiramente a gema. Junte o vinho, o gim, o vermute, o licor de anis e cubos de gelo. Agite bem. Sirva em
copo de coquetel.
5. Sangria de Vinho do Porto
2 doses de vinho do Porto
noz-moscada em p
1 casca de laranja
Dissolva o acar em 1 dose de gua num copo para aperitivo. Junte o vinho do Porto, cubos de gelo e mexa.
Polvilhe com a noz-moscada em p e enfeite com a casca de laranja.
6. Aperitivo de Champanhe
algumas gotas de angustura
champanhe gelado
Coloque o acar numa taa para champanhe. Junte a angustura e complete com o champanhe.
7. Coquetel de Vermute
1 dose de vermute tinto
2 doses de gim
algumas gotas de bitter de laranja
Misture o vermute, o gim, o bitter de laranja e cubos de gelo. Coe para um copo de coquetel e sirva.
8. Kir
2 2/3 doses de vinho branco seco gelado
1/3 dose de creme de cassis
Despeje o vinho em um copo prprio para servir vinho. Coloque por cima, delicadamente, o creme de cassis.
No mexa.
9. Kir Royal
1 colher (de ch) de creme de cassis
champanhe gelado
Coloque o creme de cassis em uma taa para champanhe. Complete a taa com o champanhe gelado, mexa
delicadamente e sirva.
10. Negroni
1/2 dose de bitter
1 dose de gim ou vodca
1 dose de vermute tinto doce
1 casca de laranja
Coloque o bitter, o gim (ou vodca) e o vermute numa coqueteleira. Junte cubos de gelo e agite bem. Coe para
um copo de coquetel e guarnea com a casca de laranja.

11. Coquetel de Groselha
1 dose de bitter
1/2 dose de groselha ou grenadine
club soda
1 rodela de limo
Coloque o bitter e a groselha (ou grenadine) num copo para aperitivo. Misture bem e junte cubos de gelo.
Complete com club soda e, por ltimo, guarnea com a rodela de limo. Obs.: 1) Se quiser, flutue 1 colher (de
sopa) de conhaque. 2) Voc pode acrescentar 1/3 dose de suco de limo.
12. Campari Soda
2 doses de Campari
club soda
Despeje o Campari em copos altos sobre cubos de gelo. Complete com a soda. Guarnea com casca torcida de
laranja ou limo.
13. Vermute Cassis
2 doses de vermute branco seco
1 1/2 dose de licor de cassis
club soda
1 casca de laranja
Coloque cubos de gelo num copo para aperitivo. Acrescente o vermute, o licor de cassis e mexa bem. Complete
com club soda e guarnea com a casca de laranja. Obs.: se quiser, substitua o vermute branco por vermute tinto
doce.
14. Ponche de Vermute
(30 doses)
2 garrafas de vermute doce gelado
2 garrafas de drink Dreher gelado
1 xcara de licor de morango gelado
1 ou 2 litros de club soda gelado (ou soda cristal)
Coloque o vermute, o drink Dreher e o licor de morango numa poncheira com capacidade para 6 litros. Misture
bem e complete com o club soda.
15. Chapala
1 dose de tequila
1 colher (de sopa) de curaau triple sec
1 colher (de ch) de groselha
1 fatia de laranja
Junte todos os ingredientes, acrescente gelo e bata bem. Coe sobre gelo em um copo alto. Guarnea com a fatia
de laranja.
16. Sour Grapes
(8 a 10 pores)
1 garrafa de vinho branco seco
1/4 xcara de suco de limo
1 colher (de ch) de angostura

club soda
uvas brancas sem sementes
Despeje o vinho em uma jarra de vidro com capacidade para 2 litros. Acrescente o suco de limo e a angostura.
Junte gelo, mexa bem e complete com club soda. Sirva em copos de vinho guarnecidos com uvas brancas.
17. Bloody Mary
1 dose de tequila
3 doses de suco de tomate
1/2 colher (de ch) de suco de limo
algumas gotas de molho ingls
algumas gotas de molho de pimenta
1 pitada de sal de aipo
1 fatia de limo
Coloque todos os ingredientes, com exceo da fatia de limo, numa coqueteleira, acrescente gelo e bata bem.
Coe para um copo alto. Guarnea com a fatia de limo.
18. Picador
2 doses de tequila
1/2 dose de licor de caf
casca de limo torcida
Misture numa coqueteleira a tequila e o licor de caf. Acrescente gelo e agite bem. Coe para um copo de
coquetel e decore com a casca de limo.
19. Tequila Sunrise
1 1/2 dose de tequila
3 doses de suco de laranja
2 colheres (de ch) de groselha ou grenadine
Despeje a tequila e o suco de laranja num copo alto previamente gelado. A seguir, acrescente a groselha ou o
grenadine, alguns cubos de gelo e mexa cuidadosamente antes de servir.
20. Aperitivo de Rum
2/3 dose de vermute branco seco
2/3 dose de rum de prata
1 colher (de ch) de rum de ouro
1 colher (de ch) de xarope de framboesa
Coloque todos os ingredientes numa coqueteleira, junte gelo e agite bem. Sirva em copo para coquetel.
21. Pastis Splash
2 doses de Pastis ou Pernod
Misture o Pastis e a angustura. Adicione cubos de gelo e agite bem. Coe para um copo de aperitivo. Complete
com gua gelada.
22. Coroao
2/3 dose de vinho tipo xerez
2/3 dose de vermute branco seco
algumas gotas de marasquino

Coloque o vinho, o vermute e o marasquino numa coqueteleira. Junte cubos de gelo e agite bem. Coe para um
copo de coquetel previamente gelado. Obs.: se quiser, substitua o vinho tipo xerez por vinho tipo madeira.
23. Tequila Sour
1 1/2 dose de tequila
1 rodela de laranja
Coloque numa coqueteleira a tequila, os sucos de limo e de laranja e o acar. Junte cubos de gelo e agite bem.
A seguir coe para um copo de aperitivo previamente gelado. Guarnea com a rodela de laranja.
24. Matador
1 dose de tequila
2 doses de suco de abacaxi
1 pedao de abacaxi
Coloque numa coqueteleira a tequila e os sucos de abacaxi e limo. Junte 1/2 xcara de gelo picado e agite bem.
Sirva num copo para aperitivo previamente gelado. Guarnea com o pedao de abacaxi.
ESPECIAIS
1. Limonada de Vinho Tinto
2 colheres (de ch) de acar
1 colher (de sopa) de suco de limo
1 dose de conhaque
club soda
1 dose de vinho tinto seco
Dissolva o acar no suco de limo e coloque num copo alto. Junte o conhaque, mexa e acrescente gelo.
Coloque o club soda at 3/4 da altura do copo. Flutue o vinho.
2. Buck Jones
1 dose de rum
1/2 dose de creme de cherry ou vinho tipo xerez
ginger ale
1 rodela de limo
Coloque o rum, o creme de cherry (ou o vinho tipo xerez) e o suco de limo numa coqueteleira. Junte gelo e
agite bem. Coe para um copo com gelo picado at a metade. Complete com ginger ale e guarnea com a rodela
de limo.
3. Cobbler de Tequila
2 doses de tequila
1/2 dose de licor de pssego
1 colher (de ch) de xarope de orchata
fatias de pssego fresco ou em calda

1 fatia de limo
Agite bem os ingredientes com gelo. Coe sobre gelo picado em uma taa ou copo alto. Guarnea com as fatias
de pssego, a fatia de limo e a cereja ao marasquino.
4. Rum Fix
1 dose de rum carta ouro
1/2 clice de cherry brandy
cerejas
Dissolva o acar com 1 colher (de ch) de gua, em um copo alto. Acrescente o rum, o cherry e o suco de
limo. Complete com gelo modo. Para terminar, guarnea com as cerejas.
5. Canadian Fix
1 dose de usque
2 colheres (de ch) de licor de morango
morangos
Dissolva o acar em 1 colher (de ch) de gua, em um copo alto. Acrescente o usque, o licor de morango e o
suco de limo. Mexa cuidadosamente. Complete com gelo modo e por fim guarnea com os morangos.
6. Fizz de Pssego
1 dose de licor de pssego ou abric
1 dose de conhaque
2 colheres (de ch) de Bndictine
club soda
1 fatia de pssego embebida em conhaque
Misture numa coqueteleira o licor de pssego (ou abric), o conhaque, o suco de limo, o Bndictine e cubos
de gelo. Coe e sirva em copo alto com gelo picado. Complete com club soda e decore com a fatia de pssego.
7. Flip de Caf
1 dose de conhaque
1 dose de vinho do Porto
1 ovo pequeno ligeiramente batido
1 colher (de sopa) de creme de leite
nz-moscada ralada
Misture numa coqueteleira todos os ingredientes, com exceo da nz-moscada, junte gelo e agite bem. Coe
para um copo de aperitivo e polvilhe com a nz-moscada.
8. Coffee Mint Frap
1 dose de licor de caf
1 colher (de sopa) de licor de menta
1 colher (de sopa) de licor de cacau
casca de laranja
Misture as bebidas com cuidado. Esfregue a casca de laranja no interior do copo. Encha o copo com gelo picado
e despeje a mistura sobre ele. Guarnea com a casca de laranja.
9. Juleps
6 a 8 folhas de hortel
2 doses de usque
Pique as folhas de hortel e coloque-as em um copo alto. Acrescente o acar e 1 colher (de ch) de gua. Pile
ou esmague com um pilo de vidro at dissolver o acar. Encha o copo com gelo picado e derrame o usque
sobre o gelo. Leve o copo ao congelador por 15 a 20 minutos. Guarnea com as folhas de hortel parcialmente
torcidas e acrescente mais gelo picado se for necessrio.
10. Puff de Rum e Abacaxi
1 1/2 dose de rum prata
1/2 dose de rum ouro
2 doses de leite
club soda
Coloque numa coqueteleira os dois tipos de rum, o suco de abacaxi e o leite. Acrescente cubos de gelo e agite
bem. Coe para um copo alto, complete com club soda e mexa.
11. Rum-Champagne Rickey
1/2 limo
1 dose de rum
1 dose de brandy
champanhe
club soda
Coloque os cubos de gelo at a metade de um copo alto. Esprema o limo sobre o gelo. Despeje o rum e o
brandy. Acabe de encher o copo com pores iguais de champanhe e club soda. Guarnea com a metade de
limo que usou para preparar o aperitivo.
12. Sangaree de Pssego e Damasco
1 dose de licor de pssego
1 dose de licor de damasco
club soda
2 colheres (de ch) de vinho do Porto
nz-moscada em p
Coloque num copo alto os licores de pssego e damasco, o suco de limo e o acar. Mexa bem e complete com
cubos de gelo e um pouco de club soda. Flutue o vinho e polvilhe com a nz-moscada.
13. Lime-Rum Smash
5 folhas de hortel picadas
1/2 limo
club soda
Coloque num copo a hortel, o acar, um pouco de gua e soque bem. Junte gelo picado at a metade do copo.
Esprema o limo sobre o gelo, acrescente os 2 tipos de rum e mexa. Complete com o club soda.
14. Swizzle de Mamo e Rum
1/2 limo
1 dose de rum ouro
1 dose de rum prata
4 doses de suco de mamo
algumas gotas de bitter de laranja ou angustura
Coloque gelo picado at a metade de um copo alto. Esprema o limo sobre o gelo. Acrescente os dois tipos de
rum, o suco de limo e mexa. Junte o suco de mamo e o bitter, e mexa novamente. Guarnea com o limo
espremido e sirva com o swizzle stick.
15. Scotch Daisy
1 dose de usque
1 colher (de ch) de Grenadine ou groselha
1 dose de creme de cassis
2 colheres (de ch) de Drambuie
1 rodela de limo
Misture o usque, a Grenadine (ou a groselha), o creme de cassis e o suco de limo. Acrescente gelo e agite bem.
Flutue o Drambuie com a rodela de limo.
16. Zoom de Rum
1 colher (de ch) de mel
2 doses de rum
1 casca de limo
Dissolva o mel em 2 colheres (de ch) de gua fervente. Coloque no liquidificador, junte o rum e o creme de
leite. Acrescente cubos de gelo e bata bem. Coe sobre gelo picado, num copo para aperitivo, e por ltimo
guarnea com a casca de limo.
17. Zoom Marguerita
1 colher (de ch) de mel
2 doses de tequila
1/3 dose de triple sec
Dissolva o mel em 1 colher (de ch) de gua fervente. Coloque no liquidificador e junte a tequila, o triple sec, o
suco de limo e o creme de leite. Acrescente cubos de gelo e bata bem. Coe para um copo de coquetel.
18. Scaffa de Caf
1 dose de tequila
1 dose de licor de caf
algumas gotas de bitter de laranja
Coloque a tequila e o licor de caf num copo para coquetel. Mexa cuidadosamente e flutue o triple sec e o bitter
de laranja.
GIM
1. Bermuda Rose
1 dose de gim
1/2 dose de conhaque de abric
Coloque todos os ingredientes na coqueteleira, com exceo da cereja, junte gelo e agite bem. Coe para um copo
de coquetel previamente gelado e guarnea com a cereja
2. Bronx
1 dose de gim
1 dose de suco de laranja
1 gema
Coloque numa coqueteleira o gim, o vermute e o suco de laranja. Junte cubos de gelo e agite bem. Coe para um
copo de coquetel e guarnea com a gema.
3. Caf de Paris
1 1/2 dose de gim
1 colher (de ch) de licor de anis
1 colher (de ch) de creme de leite
1 clara
Misture todos os ingredientes com cubos de gelo. A seguir, coe para uma taa de champanhe previamente
gelada.
4. Caruso
2/3 dose de gim
1 ramo de hortel
Junte todos os ingredientes numa coqueteleira, com exceo do ramo de hortel. Adicione gelo e agite bem. Em
seguida, coe para um copo de coquetel previamente gelado e guarnea com o ramo de hortel.
5. Clover Club
1 dose de gim
1 colher (de ch) de groselha ou Grenadine
1 clara de ovo
Coloque todos os ingredientes na coqueteleira com exceo da cereja ao marasquino. Adicione gelo e agite bem.
Em seguida, Coe para um copo de coquetel e guarnea com a cereja.
6. Gibson
2 doses de gim

cebolinhas para coquetel
Misture o gim e o vermute e mexa. Adicione gelo e guarnea com 6 ou 7 cebolinhas.
7. Gim-Tnica
1 dose de gim
gua tnica
1 rodela de limo
Coloque alguns cubos de gelo num copo alto. Acrescente o gim e complete o copo com gua tnica. Guarnea
com a rodela de limo e sirva em seguida.
8. Honolulu
1 dose de gim
1 colher (de ch) de suco de abacaxi
1 colher (de ch) de suco de laranja
1 colher (de ch) de licor de marasquino
gotas de bitter
Junte todos os ingredientes em uma coqueteleira, acrescente gelo e agite bem. Em seguida, coe para um copo de
coquetel previamente gelado.
9. Martni
1 1/2 dose de gim
1 azeitona verde
Coloque o gim e o vermute numa coqueteleira. Junte cubos de gelo e agite bem. Coe para um copo de coquetel
previamente gelado e guarnea com a azeitona.
10. Martini Seco
1 1/2 dose de gim
1 casca de limo
Misture o gim, o vermute e gelo picado numa coqueteleira. Coe e sirva num copo para coquetel previamente
gelado. Decore com a casca de limo.
11. Martini Doce
2/3 dose de gim
Misture o gim e o vermute numa coqueteleira. Coe e sirva num copo para coquetel previamente gelado. Sirva
com a cereja.
12. Mississpi
1 dose de gim
1 colher (de ch) de creme de cassis
Coloque todos os ingredientes numa coqueteleira. Junte cubos de gelo e agite bem. Coe esirva em copo para
coquetel.
13. Pink Lady
1 dose de gim
1 colher (de ch) de Grenadine (ou groselha)
1 colher (de sopa) de creme de leite
1 clara de ovo ligeiramente batida
cerejas ao marasquino
Coloque os ingredientes, menos as cerejas, na coqueteleira. Junte gelo e agite. Coe para um copo de coquetel.
Decore com as cerejas.
14. Martini de Morango
1 dose de gim
1/2 dose de vermute tinto
1 colher (de ch) de licor de morango
1 morango
Coloque o gim, o vemrute e o licor de morango numa coqueteleira. Em seguida, adicione cubos de gelo e agite
bem. Coe para um copo de coquetel previamente gelado. Por ltimo, guarnea com o morango.
15. Tom Collins
1 1/2 dose de gim
1 ou 2 colheres (de ch) de acar
club soda
1 fatia de laranja ou 1 cereja
Coloque o gim, o suco de limo, o acar e o gelo na coqueteleira. Agite bem. Coe sobre cubos de gelo em copo
de usque. Complete com club soda e guarnea com uma fatia de laranja ou uma cereja. Sirva com canudo.
16. Coquetel de Gim
2/3 dose de gim
1/3 dose de vinho quinado
1/3 dose de cherry brandy
Coloque os ingredientes numa coqueteleira e junte cubos de gelo. Agite bem e coe para um copo de coquetel
previamente gelado.
HOT DRINKS
1. Cassis de Amora Preta
1 dose de licor de amora ou creme de cassis
2 doses de licor de morango
1 fatia bem fina de limo
Coloque todos os ingredientes, menos a fatia de limo, em uma panela pequena de cobre com 1/2 dose de gua.
Aquea, mas no deixe ferver. Sirva em xcara de caf e flutue a fatia de limo.
2. Blue Blazer
3 colheres (de ch) de mel
3 1/2 doses de usque
casca de limo
Coloque o mel numa caneca previamente quente e junte 3 1/2 doses de gua fervente. Mexa bem para dissolver
o mel e ento reserve. Aquea o usque numa panela, despeje-o numa caneca e flambe-o. Em seguida, coloque o
usque aceso lenta e cuidadosamente na caneca com o mel. Quando as chamas acabarem, despeje em caneca de
vidro grosso e decore com a casca de limo. Beba lentamente.
3. Coquetel Caf Brlot
1 rodela de limo
acar
1 dose de conhaque
3 doses de caf quente
Passe a rodela de limo ao redor da boca de um copo para aperitivo. Coloque o acar num pires e mergulhe
nele a boca do copo, formando uma crosta. Esquente o coponhaque em uma panela. Coloque o caf bem quento
no copo e flutue o conhaque por cima. Flambe e sirva ainda em chamas. Obs.: se quiser, adoce o caf a seu
gosto.
4. Caf Diabolique
(4 doses)
4 cubos de acar
2 pedaos de canela em pau
4 cravos-da-ndia
2 cascas de limo
2 cascas de laranja
1 xcara pequena de caf forte
1/3 clice de brandy
Coloque o acar, a canela, os cravos-da-ndia e as cascas de limo e de laranja em uma panela pequena. Junte o
caf e leve ao fogo at comear a ferver (5 minutos aprox.). Amorne o brandy em outra panela. Despeje no caf
e flambe. Coe para xcaras de caf e sirva.
5. Caf Grand Marnier
1 dose de conhaque
1 dose de Grand Marnier
1 xcara de caf forte, quente
1 casca de laranja
Coloque o conhaque, o Grand Marnier e o acar numa panela. Aquea at dissolver bem o aacr. A seguir,
despeje em xcaras para caf. Depois flambe e, quando a chama comear a baixar, despeje o caf. Por ltimo,
guarnea com a casca de laranja.
6. Ponche de Licor de Usque
1 1/2 dose de licor de usque
1 rodela de limo
1 rodela de laranja
1 pedao de canela em pau
Aquea uma caneca de vidro. Coloque nela o licor de usque e o suco de limo. Junte as rodelas de limo e de
laranja. Complete com gua fervendo e guarnea com a canela em pau.

7. Hot Tody
1 colher (de ch) de acar de confeiteiro
2 cravos-da-ndia
2 paus de canela
1 1/2 dose de usque
manteiga
noz-moscada ralada
Misture o acar, o cravo-da-ndia e o pau de canela numa caneca de vidro e junte 1 dose de gua fervendo.
Deixe descansar por 3 minutos. parte, aquea numa panela o usque com a manteiga. Despeje-o na caneca,
junte 2 doses de gua fervendo, salpique a noz-moscada e sirva.
8. Caf Irlands
1 clice de usque
2 cubos de acar
caf quente
creme de leite ligeiramente batido
Coloque o usque numa caneca de loua. Junte o acar e o caf quente at atingir 3/4 da altura da caneca.
Despeje o creme de leite por cima, sem mexer.
9. Vaca Preta Quente
2 clices de caf quente
2 clices de leite quente
1 1/2 clice de rum
noz-moscada em p
Misture o caf e o leite em uma caneca. Junte o rum e polvilhe com noz-moscada.
10. Grogue de Rum
(10 a 12 doses)
2 xcaras de rum prata
2 xcaras de rum ouro
1 laranja espetada com cravos-da-ndia
2 limes cortados em rodelas
Coloque numa panela grande os dois tipos de rum, a laranja, a canela em pau, as rodelas de limo e mexa bem.
Em seguida, leve ao fogo brando por cerca de 20 minutos. Depois, retire e despeje em uma poncheira. Complete
com 2 litros de gua fervente e sirva quente.
11. Vinho Quente
1/2 xcara de acar
1 limo cortado em rodelas
12 cravos-da-ndia
1 1/2 xcara de vinho tinto
rodelas de laranja espetadas com cravos-da-ndia
Coloque numa panela 1/2 xcara de gua fervente. Junte o acar, o limo, o cravo-da-ndia e a canela. Deixe
ferver, depois abaixe o fogo e cozinhe lentamente durante 5 minutos. Feito isso, coe, junte o vinho e aquea.
Sirva em canecas e guarnea com as rodelas de laranja.
12. Caf Quente com Rum

1 dose de rum
caf quente
sorvete de chocolate
chantilly
Coloque o rum numa caneca de vidro grande. Complete com caf quente e por cima coloque uma bola de
sorvete de chocolate. Por ltimo, guarnea com um pouco de chantilly. Obs.: se quiser, substitua o caf por
chocolate quente e o sorvete de chocolate por de caf.
PONCHES
1. Despedida de Solteiro
1 xcara de acar
1 xcara de suco de limo
1 xcara de conhaque
1 xcara de rum prata
1 xcara de rum ouro
3 garrafas de vinho tinto tipo frisante gelado
Dissolva o acar no suco de limo. Junte o conhaque com os dois tipos de rum e ponha para gelar. Coloque a
mistura na poncheira e complete-a com o vinho.
2. Ponche de Rum
2 xcaras de rum prata
2 xcaras de licor de abric
2 xcaras de suco de grapefruit
1 garrafa de nctar de damasco
6 laranjas cortadas em gomos (sem a parte branca)
1 litro de suco de laranja
3 bananas cortadas em rodelas
2 xcaras de morangos cortados ao meio
2 garrafas de gua tnica
Misture todos os ingredientes, menos a gua tnica. Leve geladeira e deixe durante 8 horas. No momento de
servir, coloque o ponche numa poncheira e junte a gua tnica.
3. Ponche Especial
1 xcara de acar
1 1/2 xcara de suco limo
1 litro de suco de abacaxi
1/2 xcara de groselha
7 garrafas de champanhe gelado
2 litros de ginger ale gelado
Dissolva o acar no suco de limo. Junte o suco de abacaxi, a groselha e mexa bem. A seguir, leve geladeira
at o momento de usar. No momento de servir, retire da geladeira, coloque numa poncheira e acrescente o
champanhe, o ginger ale e misture. Sirva a seguir.
4. Ponche Marguerita
2 xcaras de acar
2 xcaras de suco de limo

2 xcaras de curaau
mel
sal
3/5 litro de tequila gelada
Dissolva o acar no suco de limo. Junte o curaau e mexa bem. Passe mel nas bordas da poncheira e depois o
sal. Coloque a mistura de curaau e a tequila gelada na poncheira. Junte cubos de gelo , mexa bem e sirva.
5. Ponche de Abbora
1 abbora (moranga) grande
sidra de ma gelada
gua de coco gelada
ginger ale ou soda limonada gelada
rum
Corte o topo da abbora e com o auxlio de uma colher retire as sementes. Use partes iguais de sidra, gua de
coco, ginger ale ou soda (calcule a quantidade pelo tamanho da abbora). Sirva o rum separado (cada convidado
pode misturar a quantidade de rum que quiser sua bebida).
6. Ponche de Usque
1/2 xcara de acar
1/2 xcara de suco de limo
1 litro de usque
2 xcaras de licor de anis gelado
1 colher (de ch) de angostura
2 litros de suco de laranja gelado
2 litros de ginger ale
Dissolva o acar no suco de limo. Junte o usque e mexa bem. No momento de servir, despeje numa poncheira
e acrescente o licor de anis, a angostura, o suco de laranja e o ginger ale.
7. Ponche Escandinavo
1 xcara de acar
1 1/2 litro de sidra gelada
6 garrafas de vinho ros frisante gelado
2 litros de ginger ale gelado
1 xcara de aquavit (ou cachaa) gelada
Dissolva o acar no suco de limo e misture com a sidra. Coloque numa poncheira e junte o vinho ros, o
ginger ale e a aquavit (ou cachaa).
8. Ponche de Melancia
1 melancia grande
1 litro de rum prata
1 xcara de cherry brandy
2 xcaras de suco de grapefruit
soda limonada
Corte o topo da melancia. Retire a polpa e reserve-a. Leve para gelar todos os ingredientes. Misture o rum, o
cherry brandy, o suco de limo e o de grapefruit. Despeje a mistura dentro da melancia e complete com soda
limonada. Corte a polpa de melancia em cubs, coloque em frmas de gelo, complete com gua e deixe gelar.
Coloque os "cubos" dentro da melancia.
9. Ponche de Ch
1 xcara de acar
1 1/2 xcara de suco de limo
6 laranja em rodelas
6 limes em rodelas
1 litro de ch forte
1 litro de gua fervente
2 litros de ginger ale ou soda limonada
Dissolva o acar e o suco de limo numa vasilha grande. Junte o rum, as rodelas de laranja e de limo, o ch e
a gua. Mexa com cuidado. Deixe esfriar. Coloque na poncheira com um pedao grande de gelo. Junte o ginger
ale ou a soda limonada.
RUM
1. Acapulco
1 dose de rum
1/2 clara
1 ramo de hortel
Coloque o rum, o triple sec, a clara, o acar e o suco de limo numa coqueteleira. Junte cubos de gelo e agite.
Coe para um copo de coquetel previamente gelado e guarnea com o ramo de hortel.
2. Coquetel de Rum
1 dose de rum prata
1 colher (de ch) de groselha ou grenadine
Coloque todos os ingredientes numa coqueteleira. Junte gelo e agite bem. Coe e sirva com cubos de gelo em
copo para coquetel previamente gelado.
3. Bahia
1 dose de rum prata
1 dose de rum ouro
1 dose de leite de coco
1 galho de hortel
1/2 fatia de abacaxi
Misture numa coqueteleira os 2 tipos de rum, o leite de coco e o suco de abacaxi; junte cubos de gelo e agite
bem. Coe para um copo de cerveja, decore com o galho de hortel e a 1/2 fatia de abacaxi.
4. Conhaque com Rum
1/2 dose de rum
1/2 dose de Grand Marnier
1 pedao de limo
Coloque o conhaque, o rum, o Grand Marnier e o suco de limo numa coqueteleira. Junte cubos de gelo e agite
bem. A seguir, coe para um copo de coquetel previamente gelado. Por ltimo, guarnea com o pedao de limo.
5. Creola
1 dose de rum prata
1 dose de rum ouro
Coloque todos os ingredientes numa coqueteleira. Junte cubos de gelo e agite. Coe para um copo de coquetel
previamente gelado.
6. Cuba-Libre
Coca-Cola
1 pedao de limo cortado em forma de cunha
Inicialmente, coloque o rum em um copo de usque. A seguir, adicione gelo e complete com Coca-Cola.
Guarnea com o pedao de limo.
7. Gauguin
1 1/2 dose de rum
1/3 dose de suco de maracuj
Coloque todos os ingredientes no liquidificador, com exceo da cereja, junte 1/2 xcara de gelo picado e bata
durante 10 segundos. Despeje em uma taa de champanhe, previamente gelada. Guarnea com a cereja ao
marasquino. Obs.: se quiser, substitua o suco de maracuj por xarope de morango ou groselha.
8. Jade
1 1/2 dose de rum
1 colher (de ch) de licor de menta
1 fatia de limo
Coloque todos os ingredientes, com exceo da fatia de limo, numa coqueteleira. Junte cubos de gelo e agite
bem. Coe para um copo de coquetel e guarnea com a fatia de limo.
9. Limey
1 dose de rum prata
1/2 dose de curaau triple sec ou Cointreau
casca de limo
Misture os ingredientes a 1/2 xcara de gelo picado. Coloque no liquidificador e bata durante 10 segundos.
Despeje em uma taa de champanhe ou em um copo de coquetel. Guarnea, finalmente com a casca de limo.
10. Mai Tai
1 dose de rum prata
1 dose de rum ouro

1/3 dose de curaau
1/4 colher (de ch) de xarope de orchata (xarope de amndoas)
1 limo cortado ao meio.
Inicialmente, coloque todos os ingredientes na coqueteleira, exceto o limo. Feito isso, junte gelo e agite bem. A
seguir, coloque gelo em um copo e esprema o limo sobre ele. Coe o Mai Tai para o copo. Para terminar,
guarnea com o limo, hortel ou ento uma tira de abacaxi.
11. Pineapple Fizz
1 dose de rum prata
1 dose de rum ouro
1 1/2 colher (de ch) de acar
club soda
pedaos de abacaxi
Misture os ingredientes, menos o club soda, acrescente gelo e agite bem. Coe e coloque em copo de usque.
Encha com cubos de gelo e complete com o club soda. Guarnea com pedaos de abacaxi.
12. Rum Gibson
1 1/2 dose de rum
1 cebolinha branca em conserva
Misture o rum e o vermute seco. Acrescente cubos de gelo e agite bem. Coloque num copo para coquetel
previamente gelado e guarnea com a cebolinha.
13. Rum Sour
1 dose de rum
1 colher (de sopa) de suco de laranja
2 colheres (de sopa) de suco de limo
1 rodela de limo
Coloque numa coqueteleira o rum, os sucos de laranja e limo e cubos de gelo. Agite bem e coe para um copo
de usque. Guarnea com a rodela de limo e a cereja ao marasquino.
14. San Juan
1 dose de rum
1/3 dose de suco de grapefruit
1 colher (de ch) de leite de coco
1 rodela de limo
Coloque numa batedeira todos os ingredientes exceto a rodela de limo. Acrescente 1/2 xcara de gelo picado e
bata durante 10 segundos. Despeje em uma taa de champanhe. Decore com a rodela de limo.
15. Escorpio
1 dose de conhaque
2 colheres (de sopa) de suco de laranja
1/4 colher (de ch) de extrato de amndoa
1 colher (de ch) de rum ouro

Coloque todos os ingredientes, com exceo do rum ouro, no liquidificador e bata durante 10 segundos. Despeje
numa taa e flutue por cima o rum ouro. Obs.: se tiver uma gardnia, guarnea a bebida com ela.
16. Suffering Bastard
1 dose de rum prata
1 dose de rum ouro
1 colher (de sopa) de curaau
1/4 colher (de ch) de aar de confeiteiro
suco de 1 limo
1 rodela de limo
casca de pepino
Coloque os dois tipos de rum, o curaau, o aacr e o suco de limo numa coqueteleira. Junte gelo e agite bem.
Ponha em um copo para aperitivos e decore com a rodela de limo e a casca de pepino.
17. Tom & Jerry
(8 doses)
2 ovos
3 1/2 colheres (de sopa) de acar de confeiteiro
2 doses de rum ouro
1/3 colher (de ch) de canela
1/4 colher (de ch) de cardamomo
1 xcara de rum prata quente
1 xcara de usque
1/4 litro de leite quente
noz-moscada ralada
Bata os ovos at ficarem bem espumosos. Junte o acar e bata. Acrescente o rum ouro, a canela, o cardamomo
e mexa. Coloque um pouco dessa massa em 8 canecas de vidro. Coloque em cada caneca 2/3 dose do rum prata
e do usque. Complete com o leite e polvilhe com a noz-moscada.
18. Zombie
3/4 dose de rum prata
1 dose de suco de abacaxi
1 dose de suco de mamo
1 1/2 colher (de sopa) de suco de limo
1 colher (de sopa) de curaau
1 cereja
1 fatia de abacaxi
1 galho de hortel
Coloque numa coqueteleira os 2 tipos de rum, os sucos de abacaxi, mamo e limo, o curaau e agite bem. Coe
para um copo alto e junte gelo picado. Guarnea com a cereja, o abacaxi e a hortel.
19. Coquetel de Rum e Groselha
1 dose de rum prata
1 dose de vermute seco
1/3 dose de groselha
2 colheres (de sopa) de Grand Marnier
1 rodela de limo
Coloque numa coqueteleira o rum, o vermute, a groselha, o Grand Marnier e o suco de limo. Acrescente cubos
de gelo e agite bem. Coe para um copo de coquetel e guarnea com a rodela de limo e a cereja ao marasquino.
20. Saguenay
2 colheres (de ch) de creme de cassis ou de groselha preta
Coloque todos os ingredientes numa coqueteleira, adicione cubos de gelo e agite bem. Coe para um copo de
coquetel. Se quiser, complete com club soda gelado.
USQUE
1. Round Table
1 dose de usque
1/2 dose de grapefruit
2 colheres (de ch) de licor de marasquino
Misture todos os ingredientes, menos a cereja, numa coqueteleira. Junte gelo e agite. Coe para um copo de
coquetel e guarnea com a cereja.
2. Limonada Califrnia
1 1/2 dose de usque
1 1/2 dose de suco de limo
club soda
1 fatia de limo
Coloque o usque, o suco de limo e o acar com gelo na coqueteleira e agite bem. Despeje a mistura em um
copo alto, coloque cubos de gelo e complete com o club soda. Flutue a groselha por cima. Mexa levemente com
um basto de coquetel. Guarnea com a fatia de limo.
3. Continental Sour
1 dose de usque
1 dose de suco de limo
1 clara de ovo
1 colher (de sopa) de vinho tinto seco
clarete
1 rodela de laranja
Coloque numa coqueteleira o usque, o suco de limo, o acar, a clara de ovo e o vinho. Junte gelo e agite bem.
Coe para um copo de aperitivo, flutue o clarete e guarnea com a rodela de laranja e a cereja ao marasquino.
4. Cowboy
1 1/2 dose de usque
Coloque os ingredientes numa coqueteleira, junte gelo e agite bem. Coe para um copo de coquetel, previamente
gelado.
5. Manhattan
(suave)
1 1/2 dose de usque
Misture o usque e o vermute numa coqueteleira. Acrescente gelo e agite bem. Sirva em copo para coquetel
previamente gelado. Decore com a cereja ao marasquino.
6. Manhattan
(seco)
2 1/2 doses de usque
1 rodela de limo
Coloque o usque e o vermute numa coqueteleira e agite bem. Sirva em copo para coquetel, previamente gelado,
e decore com a rodela de limo.
7. Monte Carlo
1 1/2 dose de usque
1/2 dose de Bndictine
1 gota de angostura
cerejas
Coloque todos os ingredientes em uma coqueteleira, com exceo das cerejas. Acrescente gelo modo e agite
bem. Coe em copo prprios para coquetel. Em seguida, guarnea com as cerejas.
8. Novaiorquino
1 1/2 dose de usque
1 1/2 colher (de sopa) de suco de limo
1/2 colher (de ch) de groselha
1 casca de laranja
1 rodela de limo
Coloque o usque, o suco de limo, o acar e a groselha numa coqueteleira. Adicione cubos de gelo e agite
bem. Coe e sirva num copo para coquetel. Por ltimo, guarnea com a casca de laranja e a rodela de limo.
9. Nova York Sour
1 dose de usque
vinho branco seco gelado
1 casca de limo
Coloque numa coqueteleira o usque, o limo e o acar. Junte cubos de gelo e agite bem. Coe para um copo de
vinho. Complete com o vinho branco e guarnea com a casca de limo.
10. Old Fashioned
1 torro de acar
1 gota de angostura
1 1/2 dose de usque
Coloque o torro de acar em um copo de coquetel. Umedea-o com a angostura. Ponha o gelo no copo e
acrescente o usque. Feito isso, guarnea com uma casca de limo, fatia de laranja ou uma cereja ao marasquino.
11. Usque com Vermute
1 1/2 dose de usque
Misture todos os ingredientes, com exceo da cereja. Acrescente gelo e coe para um copo de coquetel.
Guarnea com a cereja.
12. Cascavel
2 doses de usque
1 clara
1 colher (de sopa) de licor de anis
Coloque os ingredientes numa coqueteleira. Junte cubos de gelo e agite. Coe e sirva num copo para aperitivo
com gelo picado.
13. Temptation
1 1/2 dose de usque
1 colher (de ch) de Pernod
1 colher (de ch) de vinho quinado
1 casca de limo
Coloque todos os ingredientes, com exceo da casca de limo, numa coqueteleira, junte gelo e agite. Coe e
sirva num copo para coquetel previamente gelado. Por ltimo, guarnea com a casca de limo.
14. Coquetel Bndictine
1 1/2 dose de usque
2 colheres (de ch) de Bndictine
1 rodela de limo
Coloque, numa coqueteleira, gelo e todos os ingredientes, com exceo da rodela de limo, e agite bem. Coe
para um copo de aperitivo previamente gelado. Guarnea com a rodela de limo.
15. Ponta de Seta
1 dose de usque
1 colher (de sopa) de vermute tinto
1 colher (de sopa) de vermute branco seco
1 clara
Coloque todos os ingredientes numa coqueteleira. Junte cubos de gelo e agite bem. Coe em copo para coquetel
previamente gelado.
16. Cliquet
1 dose de usque
1 casca de laranja em espiral
Coloque o usque, o rum e o suco de laranja num copo alto. Junte cubos de gelo, mexa e guarnea com a casca
de laranja.
17. Comodoro
1/2 dose de usque
1/2 dose de curaau
1 colher (de ch) de grenadine ou groselha
casca de limo ou laranja
Coloque todos os ingredientes na coqueteleira, junte gelo e agite bem. Coe para um copo de coquetel gelado.
Guarnea com a casca de limo ou laranja.
18. Coquetel de Usque
1 1/2 dose de usque
1 colher (de sopa) de chartreuse verde
Misture o usque, o licor de menta e o chartreuse. Junte gelo e sirva em copo para coquetel. Guarnea com a
cereja ao marasquino.
19. French '95
1 dose de usque
champanhe gelado
Coloque tudo numa coqueteleira, menos a champanhe. Junte gelo e agite. Despeje num copo com gelo e
complete com a champanhe.
20. Coquetel Irlands
1 1/2 dose de usque
Coloque o usque e o vermute numa coqueteleira. Junte gelo e agite. Coe para um copo de coquetel e guarnea
com a cereja.
21. Usque com Groselha
1 dose de usque
Coloque o usque, a groselha e o suco de limo numa coqueteleira. A seguir, junte cubos de gelo e agite bem.
Por ltimo, coe e sirva em taa para champanhe previamente gelada.
22. Mint Julep

4 ramos de hortel picados
2 doses de usque
1 galho de hortel
Misture num copo alto o acar, a hortel e 2 colheres (de ch) de gua. Encha o copo com gelo picado.
Acrescente o usque e mexa bem. Por ltimo, guarnea com o galho de hortel.
23. Nevins
1 dose de usque
1 1/2 dose de suco de grapefruit
1 colher (de ch) de licor de abric
gotas de angostura
Misture todos os ingredientes numa coqueteleira, adicione gelo e agite bem. Coe e sirva em copo para coquetel
previamente gelado.
24. Preakness
1 dose de usque
1 colher (de ch) de Bndictine
1 casca de limo
Coloque o usque, o vermute, o Bndictine e a angostura numa coqueteleira. Junte cubos de gelo e agite bem.
Coe para um copo de coquetel e guarnea com a casca de limo.
25. Sazerac
1/4 colher (de ch) de Pernod
1 colher (de sopa) de acar
algumas gotas de bitter
angostura
1 1/2 dose de usque
1 casca de limo
Coloque o Pernod num copo para aperitivo e gire-o at molhar todo o copo. Acrescente o acar, a angostura e
agite bem. Junte o usque, cubos de gelo e mexa. Guarnea com a casca de limo.
26. Shamrock
1 dose de usque
1 colher (de ch) de creme de menta
1 azeitona recheada
Coloque o usque, o vermute e o creme de menta numa coqueteleira. Junte cubos de gelo e agite bem. Coe para
um copo de coquetel previamente gelado e guarnea com a azeitona espetada num palito.
27. Southern Ginger
1 dose de usque
2 colheres (de sopa) de ginger ale
1 colher (de ch) de conhaque
1 casca de limo
Coloque numa coqueteleira o usque, o ginger ale, o conhaque e o suco de limo. Junte cubos de gelo e agite
bem. Coe para um copo de coquetel previamente gelado e guarnea com a casca de limo.
28. Coquetel Misto
1/2 dose de usque
1/2 dose de gim
1/2 dose de licor de cacau
1/2 dose de rum
1 casca de limo
Coloque o usque, o gim, o licor de cacau e o rum numa coqueteleira. Junte cubos de gelo e agite bem. Coe para
um copo de coquetel e guarnea com a fatia de limo.
29. Black Watch
1 dose de usque
club soda
casca de limo torcida
Coloque o usque e o licor de caf sobre cubos de gelo, em um copo alto. Acrescente o club soda e mexa
cuidadosamente. Guarnea com a casca de limo torcida.
30. Usque com Bndictine
1 dose de usque
2 colheres (de sopa) de vermute doce
2 colheres (de sopa) de vermute seco
algumas gotas de Bndictine
algumas gotas de bitter de laranja (opcional)
1 casca de laranja
Coloque numa coqueteleira o usque, os dois tipos de vermute, o Bndictine e o bitter de laranja. A seguir, junte
cubos de gelo e agite bem. Por ltimo, coe e sirva em copo para coquetel previamente gelado, e guarnea com a
casca de laranja.
31. Canadian Mountie
1 dose de usque
1 dose de licor de laranja
1 colher (de sopa) de grenadine ou groselha
1 espiral de casca de limo
Coloque numa coqueteleira todos os ingredientes, com exceo da espiral de casca de limo, junte gelo e agite
bem. Coe para um copo de coquetel e guarnea com a espiral de casca de limo.
32. Captain Collins
1 1/2 dose de usque
2 colheres (de ch) de groselha ou grenadine
club soda
1 fatia de limo
Coloque numa coqueteleira o usque, o suco de limo, e a groselha. Junte cubos de gelo e agite bem. Coe para
um copo alto, complete com a club soda e decore com a fatia de limo.
33. Coquetel Escocs

1 dose de usque
1 rodela de limo
Encha um copo para conhaque com gelo picado. Despeje o usque e guarnea com a rodela de limo.
34. Hair of the Dog
1 1/2 dose de usque
1 colher (de sopa) de mel
Coloque todos os ingredientes em uma coqueteleira. Junte gelo e agite bem. Coe finalmente para um copo de
coquetel.
35. Prncipe Eduardo
1 dose de usque
1/2 dose de vermute
1/2 dose de Drambuie
laranja em calda
Coloque tudo na coqueteleira, junte gelo e agite bem. Coe para um copo alto com gelo. Guarnea com laranja
em calda.
36. Scotch Sour
1 1/2 dose de usque
1 fatia de laranja
Coloque numa coqueteleira o usque, os sucos de limo e laranja e o acar. Junte cubos de gelo e agite bem.
Coe para um copo de aperitivo e guarnea com a cereja e a fatia de laranja.
37. Scotch Smash
3 galhos de hortel picados
1 dose de usque
club soda
1 ramo de hortel
Misture o acar e a hortel com um pouco de gua. Ponha num copo de aperitivo, junte o usque, gelo picado e
complete com o club soda. Decore com o ramo de hortel.
38. Singapura
1 dose de usque
1 colher (de sopa) de gim
casca de pepino
Coloque o usque, o gim e o suco de limo numa coqueteleira. Junte cubos de gelo e agite bem. Coe para um
copo de aperitivo e guarnea com a casca de pepino.
39. Stone Sour

galhos de hortel
1 dose de usque
2 colheres (de ch) de creme de menta
club soda
Coloque gelo picado e galhos de hortel num copo alto. Junte o usque, o creme de menta, o suco de limo e
mexa cuidadosamente. Complete com o club soda e, por ltimo guarnea com a cereja e 1 galho de hortel.
40. Mamie Taylor
1 1/2 dose de usque
ginger ale ou soda limonada
1 fatia de limo
Coloque o usque e o suco de limo em um copo alto, encha com gelo e adicione o ginger ale ou a soda
limonada. Misture levemente. Guarnea com a fatia de limo.
VINHO
1. Black Velvet
1 garrafa de champanhe gelada
2 garrafas de cerveja preta gelada
2 peras cortadas em fatias
Encha com gelo picado uma jarra com capacidade para 3 litros. Coloque o champanhe lentamente. Complete
com a cerveja preta e guarnea com as fatias de pra. Sirva em copos para cerveja.
2. Ponche de Champanhe
(6 doses)
1 laranja cortada em rodelas
1 limo cortado em rodelas
1 lima cortada em rodelas
1 dose de licor de marasquino
1 dose de conhaque
1 dose de curaau
1 garrafa de champanhe gelada
Coloque cubos de gelo at 1/4 da altura de uma jarra de cristal com capacidade para 3 litros. Junte as frutas e os
demais ingredientes, com exceo do champanhe. Mexa bem e deixe gelar durante 30 minutos a 1 hora. No
momento de servir, complete a jarra com o champanhe gelada. Sirva em taas para champanhe.
3. Ponche de Vinho Tinto
1 limo cortado em fatias
1 laranja em fatias
1 pra descascada em fatias
1 dose de Cointreau
1 dose de marasquino
1 garrafa de vinho tinto, tipo chianti, gelado
1 garrafa de vinho espumante, ros ou branco
Coloque gelo at 1/4 de altura de uma jarra. Junte todos os ingredientes, menos o vinho espumante. Deixe gelar
durante 20 a 30 minutos. Antes de servir, complete com o vinho espumante.
4. Caneca de Sidra
1 dose de aguardente de ma
1 litro de sidra
1 dose de curaau ou Grand Marnier
1 dose de usque
1 ma cortada em fatias
1 pra cortada em fatias
algumas cerejas ao marasquino
1 garrafa de vinho branco frisante
Coloque cubos de gelo at 1/4 de altura de uma jarra de vidro com capacidade para 3 litros. Despeje a
aguardente de ma, a sidra e mexa. Junte o curaau, o usque, as fatias de ma e de pra e as cerejas. Leve
geladeira por cerca de 30 minutos. No momento de servir, complete com o vinho.
5. Claret Cup
1 limo em rodelas
4 rodelas de abacaxi
1 dose de conhaque
1 dose de Cointreau
1/5 litro de vinho tinto seco
Coloque cubos de gelo em uma jarra at 1/4 de sua capacidade. Adicione as frutas e os demais ingredientes.
Leve para gelar durante 20 a 30 minutos ou, se quiser, sirva imediatamente.
6. Cup de Vinho Grego
(6 doses)
1 limo em fatias
1 laranja em fatias
1 dose de ouzo
1 dose de curaau
1 garrafa de vinho branco
club soda
Coloque gelo at 1/4 de altura de uma jarra com capacidade para 3 litros. Junte todos os ingredientes, com
exceo do club soda, e mexa bem at dissolver o acar. Complete com o club soda.
7. Klte Ente
(12 pores)
1 casca inteira de limo
2 doses de curaau
1 garrafa de vinho branco seco
1 garrafa de champanhe gelado
1 laranja cortada em fatias finas
Leve ao congelador uma jarra com capacidade para 3 litros, vazia. Depois de bem gelada, coloque a casca
inteira de limo e o curaau no fundo. Adicione o vinho branco seco e complete com o champanhe gelado.
Finalmente, flutue as fatias de laranja.
8. Cup de Vinho e Frutas

12 morangos
1 pra cortada em fatias
12 cerejas ao marasquino
1 dose de conhaque
1 dose de marasquino
1 garrafa de vinho ros frisante
Coloque cubos de gelo at 1/4 da altura de uma jarra de vidro com capacidade para 3 litros. A seguir, junte a
laranja, o morango, a pra, a cereja, o conhaque, o Grand Marnier, o marasquino e mexa bem. Feito isso, tampe
e leve geladeira por cerca de 30 minutos. Antes de servir, acrescente o vinho e mexa bem.
9. Cup de Conhaque e Curaau
1 mao de agrio
1/4 xcara de acar
2 doses de curaau
2 doses de conhaque
1 garrafa de vinho branco do tipo Mosele
1 garrafa de vinho frisante tipo Mosele
Misture o agrio, o acar, o curaau, o conhaque e o vinho branco. Deixe macerando por cerca de 1 hora. Leve
geladeira at o momento de servir. Coloque a mistura numa jarra com capacidade para 3 litros. Complete com
vinho frisante e mexa bem.
10. Mint-Ros Cup
1 limo taiti em rodelas
1 limo galego em rodelas
1 laranja em rodelas
4 fatias de abacaxi
16 galhos de hortel
1 dose de conhaque
1/5 litro de vinho ros espumante
Coloque todos os ingredientes, com exceo do vinho, numa jarra com capacidade para 1 litro. Misture bem e
leve geladeira durante 2 horas. Retire, junte cubos de gelo e acrescente o vinho, no momento de servir.
11. Cup de Vinho Branco
1 dose de conhaque
1 dose de licor de morango
1 dose de curaau
frutas vermelhas frescas (amoras, cerejas, uvas, etc.)
1 laranja cortada em fatias finas
1 limo em fatias
1 garrafa de vinho branco tipo Reno
Coloque todas as bebidas, com exceo do vinho branco, em uma jarra com capacidade para 3 litros, leve
geladeira e deixe gelar durante pelo menos 2 horas. Retire da geladeira, adicione as frutas, as fatias de laranja e
limo, e coloque gelo at cerca de metade da jarra. Por ltimo, junte o vinho branco. Se quiser, acrescente cascas
de pepino bebida.
VODCA
1. Brbara
1 dose de vodca
1 dose de creme de cacau
Coloque todos os ingredientes na coqueteleira, acrescente cubos de gelo e bata bem. A seguir coe e sirva num
copo para coquetel previamente gelado.
2. Black Russian
1 dose de vodca
Coloque os ingredientes em uma coqueteleira, junte gelo e agite. Coe para uma taa gelada. Pode ser servido
tambm on the
rocks.
3. Bullshot
1 dose de vodca
1/8 colher (de ch) de molho ingls
caldo de carne
Coloque numa caneca de vidro a vodca, o suco de limo, o molho ingls e o molho de pimenta. Junte cubos de
gelo e misture bem. Complete com o caldo de carne.
4. Coquetel de Licor de Caf
1 dose de vodca
Misture a vodca, o licor de caf e cubos de gelo. Coe para um copo de vinho. Por cima, flutue cuidadosamente o
conhaque.
5. Coquetel Russo
1 dose de vodca
1/2 dose de cherry brandy
Coloque os ingredientes numa coqueteleira, junte cubos de gelo e agite bem. Coe para um copo de coquetel
previamente gelado.
6. Karenina
1 dose de vodca
1/2 dose de brandy
Mexa bem a vodca e o brandy com gelo. Feito isso, coe para um copo de coquetel. Flutue o licor de caf.
7. Pink Pussycat
1 1/2 dose de vodca
1 colher (de ch) de marasquino

suco de abacaxi
1/2 colher (de ch) de groselha
Coloque a vodca e o marasquino em um copo alto. Acrescente gelo e mexa. Complete com suco de abacaxi e,
por ltimo, a groselha. Guarnea com a cereja.
8. Punjab
1 1/2 dose de vodca
3 doses de suco de grapefruit
1 colher (de ch) de licor de banana
gua tnica
fatias de limo
Coloque a vodca, o suco de grapefruit e o licor em um copo alto. Adicione gelo e complete com gua tnica.
Mexa levemente e guarnea com as fatias de limo.
9. Ritz
1 1/2 dose de vodca
1/2 dose de creme de cassis
1/3 dose de licor de pra (ou de outra fruta)
club soda
1 casca de limo torcida
Despeje a vodca, o creme de cassis e o licor num copo alto. Encha com o club soda e mexa delicadamente.
Guarnea com a casca de limo torcida.
10. Sunstroke
1 1/2 dose de vodca
2 doses de suco de grapefruit
2 colheres (de ch) de Cointreau
Junte todos os ingredientes na coqueteleira, a seguir adicione gelo modo e ento agite bem. Sirva em taas.
11. Vodca com Cerveja
1 dose de vodca
cerveja
Coloque a vodca e o suco de limo num copo alto. Encha com cubos de gelo. Por ltimo, complete com cerveja.
Obs.: se quiser, guarnea com uma casca de limo.
12. Vodca com Rum
1 dose de vodca
1 dose de rum
1 colher (de sopa) de licor de morango
1 morango
Misture todos os ingredientes numa coqueteleira, menos o morango. Junte cubos de gelo e agite. Coe para um
copo de coquetel previamente gelado e guarnea com o morango.
13. Vodca Grand Marnier
1 dose de vodca
1 colher (de sopa) de Grand Marnier
fatias de laranja
Coloque todos os ingredientes em uma coqueteleira, junte gelo e agite bem. Coe para um copo de coquetel sobre
cubos de gelo. Guarnea com as fatias de laranja.
14. Vodca Martini
1 1/2 dose de vodca
1 colher (de sopa) de vermute seco
1 azeitona verde
Coloque a vodca, o vermute e gelo picado numa coqueteleira e misture. Coe para um copo de coquetel e
guarnea com a azeitona.
15. Vulco
1 dose de vodca
1 dose de rum
1 dose de usque
Misture todos os ingredientes numa coqueteleira, junte cubos de gelo e agite bem. Sirva em copo para coquetel.

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RECEITAS DE DRINKS SEPARADOS POR CATEGORIA DE BEBIDAS

13. Batida de Caj

um copo de coquetel e guarnea com a casca de laranja.

1 colher (de ch) de angostura

algumas gotas de marasquino

fatias de pssego fresco ou em calda

1/2 dose de vermute seco

laranja. Complete com gua fervendo e guarnea com a canela em pau.

12. Caf Quente com Rum

2 xcaras de suco de limo

1 dose de rum ouro

1 colher (de ch) de rum ouro

22. Mint Julep

33. Coquetel Escocs

39. Stone Sour

1 laranja cortada em rodelas

1 colher (de ch) de marasquino

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