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ARROZ DE ENTRECOSTO

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INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

600g de entrecosto cortado em pedacinhos

1 colher de ch bem cheia de massa de pimento
1 colher de caf rasa de cominhos em p
2 dentes de alho picados
2 raminhos de alecrim fresco
1 folha de louro cortada ao meio
Sal q.b.
250 ml de vinho branco
1 colher de sopa de banha de porco
1 cebola picada
1 malagueta fresca cortada em rodelas finas
75g de chourio de carne cortado em rodelas
3 colheres de sopa de polpa de tomate
200g de feijo encarnado cozido
220g de arroz vaporizado
750 ml de caldo de carne
Salsa picada q.b.

Tempo de preparao: 1 hora

Custo: 4.50 | Custo por pessoa: 1.13
Receita: Neuza Costa
Fotografia e Video: Sandro Vilar
Produzido para www.SaborIntenso.com

Receita em video: http://www.saborintenso.com/f16/arroz-entrecosto-41562/

PREPARAO

1. Numa tigela, tempere a carne com sal, os cominhos em p, os alhos picados, a massa de pimento e o
louro.
Misture o tempero muito bem.
Junte o alecrim e regue tudo com o vinho branco.
Deixe marinar durante 1 hora.
2. Num tacho largo leve ao lume a banha e deixe derreter.
Junte as rodelas de chourio e o entrecosto bem escorrido.
Deixe fritar por igual em lume forte at que a carne ganhe cor.
Depois de loirinha, retire a carne e o chourio para uma travessa com uma escumadeira.
3. gordura que ficou, junte a cebola, o louro e o alecrim do marinado e a malagueta.
Mexa e deixe refogar bem sem deixar alourar.
4. Depois de tudo refogado, retire o alecrim e adicione novamente o entrecosto e o chourio.
Junte a polpa de tomate e o marinado.
Mexa, tape e deixe cozinhar em lume forte durante 5 minutos.
5. Passado os 5 minutos, junte o caldo de carne.
Tape e deixe cozinhar em lume forte durante 10 minutos.
6. Passado os 10 minutos, junte o arroz e o feijo cozido.
Mexa, tape e deixe cozinhar em lume mdio forte durante 18 minutos.
Caso seja necessrio, acrescente mais um pouco de gua e rectifique os temperos.
7. Por fim, quando o arroz estiver cozido, junte a salsa picada.
Mexa e retire do lume.
Tenha ateno para que o arroz fique ligeiramente malandrinho.
E est pronto a servir.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

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