4/19/2015

Leitoinha de Penpolis - Paladar - Estadao.com.br

POLTICA

ECONOMIA

ESPORTES

LINK

DIVIRTASE

PME

JORNALDOCARRO

OPINIO

ACERVO

RDIO

ELDORADO

BLOGS

TPICOS

BlogdoPaladar|LuizAmrico|AllBeers|QuintadoPaladar|ExpedioFarturaGastronomia
Vocestem:Paladar>Blogs>BlogdoPaladar

SEES
Selecione

ARQUIVO
Selecione

TAMANHO DO TEXTO
A
A
A
A

Paladar
sobre o blog
RSS
?

BUSCA NO BLOG
ok

Leitoinha de Penpolis
20 de dezembro de 2012|
2h20|
Por Patrcia Ferraz
Os avs maternos de Mara Salles tiveram nove filhos. E cada um
teve sete filhos, em mdia. Resultado, a conta chega, fcil, a 200
parentes na ceia de natal da Tia Filhinha, em Penpolis, no noroeste
paulista. A comilana grande e o prato mais esperado a leitoa
muitas leitoas, conta a dona do restaurante Tordesilhas, em So
Paulo.
+ RECEITA: Leitoa assada acompanhada de farofa de frutas
As leitoinhas de dois ou trs meses so escolhidas no stio do primo
http://blogs.estadao.com.br/paladar/leitoinha-de-penapolis/

1/3

4/19/2015

Leitoinha de Penpolis - Paladar - Estadao.com.br

Tio dias antes. Abatidas ali mesmo, cortadas em quartos e

distribudas pelos freezers da famlia. No ano passado, foram oito
leitoas. Quem tempera tudo na vspera d. Dega, me da Mara que
faz aniversrio no dia de Natal. Usa vinho branco, limo, sal, alho,
pimenta-do-reino, cebola e deixa os quartos de leitoa na vinha dalhos
at a hora de ir ao forno para assar lentamente. Para acompanhar,
frutas e pelo menos dois tipos de farofa: a de farinha de milho em
flocos e bacon; e a farofa com frutas em compotas, cortadas ao meio,
inveno familiar que juntou as frutas que decoravam a leitoa e a
farofa servida com ela. Amo Natal, diz Mara, que neste ano vai
passar as festas em So Paulo com os irmos, mas no dispensa a
leitoa. Meu irmo, Nico, vai trazer a leitoa de Penpolis, diz.
+ Continue lendo as histrias da ceia de Natal montada pelo
Paladar

Tweets

Seguir

Paladar
@EstadaoPaladar

7h

Provamos vinhos feitos com uvas produzidas fora do lugar onde elas
costumam reinar. Veja o resultado da prova: oesta.do/1ysVONu
Expandir
Paladar
@EstadaoPaladar

8h

Para o caf da tarde: veja como fazer um bom caf em casa oesta.do/1EB8vag
Expandir
Paladar
@EstadaoPaladar

9h

Paladar lana curso voltado para quem tem, quer ter ou trabalha com
restaurantes e bares oesta.do/1DmoLLg pic.twitter.com/8bxJnfFbhc

Tweetar para @EstadaoPaladar

FOTO: Felipe Rau/Estado

>> Veja todos os textos publicados na edio de 20/12/12 do
Paladar
(Visited 28 time, 1 visit today)
Sem Comentrios | Comente !
Recomendar 2 pessoas recomendaram isso.
Tweetar

Tpicos relacionados
leitoa, Mara Salles, natal, Tordesilhas

Deixe um comentrio:
Nome (obrigatrio)
E-mail (no ser publicado) (obrigatrio)
Site

Enviar Comentrio

Reportagens

Receitas

Restaurantes

>Especiais

Vinhos

Chefs

Vdeos

Blogs
>BlogdoBob
>BlogdoPaladar

http://blogs.estadao.com.br/paladar/leitoinha-de-penapolis/

2/3

4/19/2015

Leitoinha de Penpolis - Paladar - Estadao.com.br

>LuizAmrico
>LuizHorta
>Quitandado
Agrcola
>SaulGalvo

http://blogs.estadao.com.br/paladar/leitoinha-de-penapolis/

3/3