| Feijoada Vegetariana

soja Ingredientes:
1h alho: 2 dentes
azeite: 0,5 copo
médio
bifes de soja: 0,333 pacote
6 Pessoas cebola: 1
n.d. cenoura: 2
chouriço vegetariano: 0,5
couve: 0,5
feijão preto: 0,5 pacote
gengibre: q.b.
sal: q.b.
salsa: q.b.
tomate: 2
vinho tinto: 0,5 copo

Preparação:
Ponha os bifes de soja de molho durante 2 a 3 horas ou coza-os
durante 10 minutos. Escorra e corte-os em pedaços. Coza o
feijão e guarde a água para a feijoada. Faça um refogado com o
azeite, a cebola e o alho picados. Quando a cebola estiver loura
junte o tomate amassado, as cenouras às rodelas, o vinho e o
sal. Junte a água de cozer o feijão e deixar ferver. Adicione o
feijão, a soja, a couve, a salsa e o chouriço às rodelas, e um
pouco de raiz de gengibre ralada. Deixe apurar. Sirva com arroz
integral cozido.