Vinagre artesanal de ma

Ingredientes:

- 1,5 kg de mas vermelhas (qualquer variedade, mas de preferncia

orgnica).
- 1 kg de acar mascavo (de preferncia orgnico).
- 5 litros de gua mineral.

Modo de preparo:

- Lave bem as mas, e se quiser pode deixar uma meia hora na soluo de
vinagre.
- Triture no liquidificador juntamente com a gua mineral, no desprezando
as cascas, talos e sementes.
- Depois de trituradas coloque o restante da gua ate completar 5 litros e
adicione o acar mascavo.
- Misture bem com uma colher de plstico, no utilize colher de metal e
nem de madeira.
- Coloque em uma vasilha grande de plstico totalmente nova.

Processo de fermentao:

- Durante 20 dias mexa a vasilha uma vez ao dia todos os dias.

- Depois 10 dias alternados (dia sim, dia no).
- Depois 10 dias total repouso (no mexer) .
- O processo todo leva 40 dias e tem que seguir exatamente como as
instrues.
- Tampe a boca da vasilha, com papel filme para que no entre nenhum tipo
de inseto.

Preparo final:

- Por fim, coe num pano nunca utilizado desprezando a massa.

- Utilize garrafas de gua mineral de 500ml.
- Obter mais ou menos um total de 5 a 6 garrafinhas.

Conservao e validade:

- Conservar tampado na geladeira por at 6 meses.