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Relatótio de Microb
Relatótio de Microb
Introduo
A Microbiologia estuda o papel dos microrganismos no mundo,
principalmente em relao sociedade humana, ao corpo humano, alm dos
animais e plantas. De uma maneira ou de outra, os microrganismos afetam
todas as formas de vida na terra. Assim essa cincia pode abordar dois
grandes temas como os aspectos de natureza bsica e aqueles de natureza
prtica ou aplicada, tendo esses, emergido como novas fontes de produtos e
processos para o benefcio da sociedade. (MADIGAN, 2004)
sabido que os ecossistemas funcionam de modo metablico. Os
microrganismos atuam na ciclagem de nutrientes essenciais vida, como
gases e outros subprodutos. Os efeitos antrpicos negativos decorrentes de
diversas atividades podem levar ao desequilbrio microbiano local
desestabilizando funes importantes voltadas manuteno da sade animal
e vegetal (CAVALLET; SELBACH, 2008).
1.1 Microbiologia dos alimentos:
A microbiologia dos alimentos estuda a influncia dos micro-organismos
nas caractersticas dos produtos alimentcios de consumo humano ou animal. A
qualidade microbiolgica dos alimentos est condicionada, primeiro,
quantidade e ao tipo de micro-organismos inicialmente presentes
(contaminao inicial) e depois a multiplicao destes germes no alimento. A
qualidade das matrias primas e higiene (de ambientes, manipuladores e
superfcies) representam a contaminao inicial. O tipo de alimento e as
condies ambientais regulam a multiplicao.
Os microrganismos (MO) tm sido utilizados pelo homem em diferentes
processos e de diferentes maneiras, sendo que muitas substncias e de
considervel valor econmico so produtos do metabolismo microbiano. Os
microrganismos desempenham papis muito importantes, dependo do tipo de
interao existente com o alimento e seus nutrientes, e podem ser classificados
em trs grupos distintos, atravs de suas propriedades morfolgicas e
fisiolgicas. Mais recentemente, novos critrios tm sido introduzidos relativos
s suas caractersticas bioqumicas e genticas.
Silva Jnior (1995, p.25-6) ressalta que existem trs tipos especficos de
microrganismos: os fungos, os vrus e as bactrias. As bactrias possuem vida
prpria e preferem ambientes midos e alimentos ricos em protenas como as
carnes. Algumas bactrias produzem toxinas durante sua multiplicao com
efeito txico para o homem. Os vrus no possuem vida prpria e s crescem
quando esto dentro da clula do organismo do homem e dos animais. Os
fungos so divididos em bolores (mofo) e leveduras (fermento). Eles se
reproduzem em alimentos secos, frescos e com quantidades de acar (frutas
e doces em geral), pois possuem vida prpria. (Andyara Lena, Universidade
Anhembi Morumbi, pgina 3).
2. Objetivos
2.1
Geral
2.2 Especficos
1. Preparar meios de cultura;
2. Isolar bactrias, fungos filamentosos e leveduras;
3. Identificar morfologicamente as espcies isoladas;
4. Cultivar micro-organismos atravs do mtodo Pour-Plate;
5. Utilizao do mtodo da Colorao de Gram e sua caracterizao;
Material e Mtodos
Local Coletado
Materiais
- Erlenmeyer
-Fita crepe
-Papel Manteiga
-Esptula
-Autoclave
-Geladeira
-Placas de Petri
-Algodo
-Gaze
-Basto de Vidro
-Bequer
-Estufa Bacteriolgica
-Lmina
-Lpis Dermatogrfico
Mtodos
pH = 6,8 - 7,0