Pequeno manual da prtica de

afiao de lminas.
Marcos Soares Ramos Cabete

Introduo.
Afiar uma lmina
pode ser um ato
simples que muitas
pessoas fazem na
beirada da pia ou uma
arte complexa que
requer anos de estudos
e pratica. Depende
basicamente do

resultado que se quer e

se estamos afiando
uma faca de dois reais
ou uma obra de arte de
algumas centenas ou
milhares de dlares.
Este manual bsico e
introdutrio ao
assunto.

Materiais abrasivos para afiao.

Existe uma infinidade
de materiais abrasivos
desde aqueles
impregnados de
diamantes sintticos
at pedras naturais e
artificiais. As pedras
artificiais combinadas
so as de melhor
custo/benefcio para o
iniciante.

Pedra sinttica combinada.

A pedra combinada
apresenta faces com
diferentes
agressividades. Uma
mais grossa para
desbaste e outra mais
fina para afinar o
gume afinando-o at
limites aceitveis.

Temperando a pedra de afiar.

A pedra de afiar
porosa e absorve os
lquidos refrigerantes.
Para fechar os poros
usaremos vaselina
slida e uma vasilha
para derreter em
banho-maria. Frmas
de assar pes so
timas para a tarefa.

Derretendo em banho-maria.
No aquea
diretamente sob risco
de graves acidentes.
Coloque a vasilha com
a pedra e a vaselina
em uma outra com
gua. Algumas gotas
de vinagre na gua
impediro que a
assadeira manche.

Temperando ...
Aguarde a vaselina se
liqefazer totalmente e
observe que a pedra
soltar bolhas de ar
que esto dando lugar
vaselina que penetra
nos poros e os
preenche.

Enquanto sarem bolhas continue

Enquanto sarem
bolhas significa que
est ocorrendo
penetrao da
vaselina. A tmpera
termina quando parar
de sair ar da pedra de
afiar. Vire-a uma vez
durante o processo.

Retire a pedra escorra e deixe

esfriar. Est pronta!

Onde ir fazer suas afiaes?

A afiao precisa ser feita em posio
confortvel pois repetitiva e pode causarlhe uma LER ( leso por esforo
repetitivo ). No mtodo apresentado voc
precisar trabalhar de p com a pedra em
uma altura confortvel e fixada ou pelo
menos em uma caixa com fundo antiderrapante.

Suportes ou caixas.
Os suportes de alumnio fundido podem ser
presos em cantos de pias ou mesas. Podem
ser encontrados em lojas que vendem
produtos para aougues e restaurantes.
Pode tambm fazer uma caixa mais baixa
que a pedra cortando uma destas tbuas de
carne brancas e colando as peas com cola
quente. Cole algo anti derrapante no fundo.

Pedra temperada e posicionada.

A afiao comear
pelo lado mais grosso
da pedra portanto
sempre que terminar
uma afiao lave a
pedra ( s gua ) e j
deixe-a nesta posio.
No aperte em excesso
os parafusos.

Lquido refrigerante.
Evite leos e outras
melecas difceis de
limpar.
O mestre Flavio
Duprat usa uma
mistura de glicerina,
gua e lcool. tima
no uso e na limpeza.

Lquidos so necessrios ?
Os lquidos refrigerantes so necessrios
pois removem as partculas metlicas que se
soltam na afiao e principalmente esfriam
o finssimo metal do gume evitando que
perca sua dureza original.
Na falta de outra coisa use gua pura
mesmo mas no use leos minerais que
deixaro cheiro e gosto desagradvel.

Posicionamento corporal
A posio do corpo
deve fixar o ngulo de
afiao da lmina.
O movimento de vai e
vem do corpo e no
das mos que far a
afiao.
Esta prtica favorece
manter o ngulo.

Afiando do outro lado.

A mudana do p de
apoio e da posio
corporal favorece a
afiao do outro lado
da lmina.
Ao se ninar um bebe
o nosso corpo que vaie-vem. Lembre-se
disto ao afiar.

Afiando no lado grosso da pedra.

O movimento deve ser
sempre partir do p
da lmina para a ponta
percorrendo toda a
extenso da pedra.
Movimentos
uniformes e
cadenciados mantendo
o ngulo de afiao.

Est na hora de virar a lmina?

Passe os dedos do lado
contrrio ao que est
afiando at perceber
que levantou uma
fina rebarba ao longo
de todo o fio. Esta a
hora de virar a lmina.
Movimente os dedos
favor do fio.

No trabalhe seco.
Secou coloque mais
lquido.
Com o tempo e prtica
aprender a usar o
movimento de voltar a
lmina para trazer de
volta um pouco do
lquido espalhando-o
sobre a pedra.

Agora do outro lado!

Lembre-se, comece
sempre no p da
lmina este hbito
evita que a faca e a
pedra selem ( formem
depresses arqueadas )
Procure manter o
mesmo ngulo que
usou do outro lado.

Formou a rebarbinha do outro

lado?
Certifique-se que a
rebarba existe ao
longo de todo o fio e
no apenas em partes
dele.
Vire novamente (
ainda no lado grosso )
e recomee s que
com menor presso.

Quando virar a pedra para o lado

fino?
V alternando a afiao na face grossa
sempre checando a formao da rebarba.
A cada ciclo diminua a presso sobre a
lmina. A rebarbinha ficar tambm mais
delicada.
V at o ponto de trabalhar s com o peso
da lmina e no sentir mais a formao da
rebarba. Este o momento de virar a pedra.

Vire a pedra de afiar e fixe-a.

Aproveite a virada da
pedra para limpar o
lado que usou ( passar
sob a torneira ).
Lubrifique o lado fino
com o lquido
refrigerante que usa e
recomece a afiao
nos mesmos ngulos.

Jogue com o corpo e joelhos !

Formou rebarbinha vire a lmina.

Mesmo do lado fino
da pedra ocorre a
formao da rebarba,
agora bem mais baixa
e fina.
No deixe faltar
liquido pois agora o
gume est mais fino e
sensvel ao calor!

V diminuindo a presso vertical

Quando parar ?
A afiao tem que ter um objetivo, uma
meta.
Voc quer a faca para se depilar ou para
cortar uma picanha?
Se o objetivo cortar picanha e no a
depilao por que levar a afiao at o
ponto de cortar plos? Para acabar mais
rapidamente com sua faca e comprar outra?

Assentando o fio.
Prefira as chairas mais
lisas, a chaira no tem
o objetivo de afiar e
sim de assentar e dar
polimento ao fio.
Lembre-se que a
chaira TEM QUE SER
MAIS DURA QUE O
AO DA LMINA.

Mantenha o mesmo ngulo usado

na afiao.
No se preocupe em
fazer movimentos
rpidos como os
aougueiros que so
profissionais.
Sinta o contato da
lmina com a chaira e
perceba que vai
ficando mas suave.

Assentamento no couro.
Em casos extremos
como navalhas e
afiaes finssimas
pode necessitar
assentar o fio em uma
tira de couro.
Neste caso os
movimentos so
favor do fio.

Como testar o fio ?

O correto testar no
material que ir cortar.
Normalmente usa-se
uma folha de papel. A
lmina deve cortar
com facilidade e
deslizar suavemente
sem o efeito serra.
Experimente !

E as lminas grandes ?
Divida-as em setores,
se necessrio
marcando com fita
crepe e afie cada setor
de uma vez como se
fossem lminas
independentes.

DO P PARA A PONTA
SEMPRE!

Dicas:

ngulos usuais ( entre lmina e pedra )

15 a 17 graus - bisturs e navalhas.
17 a 20 graus - trabalho com carnes/peixes.
20 a 23 graus - canivetes, facas de caa.
23 a 25 graus - facas para servios pesados.
25 a 30 graus - faces, cutelos, machados.

Mais dicas:
Existem lminas, em especial de inox
ordinrio que s se consegue alguma
afiao com ngulos mais abertos.
Existem lminas, em especial algumas semi
artesanais que so feitas com aos
exageradamente duros e s conseguir afiar
com pedras diamantadas ou com lixadeiras.
Use tbuas de carne de madeiras macias.

Finalizando, por enquanto ...

A afiao de lminas algo parecido com o
sexo.
gostoso de se ver mas d muito mais
prazer se voc mesmo fizer!
A prtica melhora o desempenho!
No exite em experimentar novas posies!
Mas faa com segurana!

J evolumos um pouquinho ...

 cabete@brascopper.com.br
mcabete@ig.com.br
Ribeiro Preto - SP