Carolina com creme de chocolate e nozes

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Ingredientes:

16 carolinas (prontas e sem recheio)

5 colheres (sopa) de creme de leite fresco

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 gemas
4 colheres (sopa) de açúcar
1/2 xícara (chá) de leite integral
1/2 xícara (chá) de nozes batidas no
processador
100 g de chocolate meio amargo picado
em pedaços pequenos
sorvete de creme, caramelo e nozes
moídas para acompanhar

Modo de Preparo:
Faça um furo nas bases das carolinas e reserve. Bata o creme de leite na batedeira
até obter picos macios e guarde na geladeira. Bata numa tigela, com um batedor
manual, a farinha peneirada com as gemas e o açúcar. Junte, aos poucos, o leite
fervente e bata até ficar homogêneo. Cozinhe a mistura numa panela em fogo baixo,
sem deixar ferver e sem parar de bater com um batedor manual, até obter um
creme. Retire do fogo e misture a pasta de nozes e o chocolate até derreter. Assim
que esfriar, misture o creme de leite reservado e recheie as carolinas. Distribua as
carolinas nas bordas de pratos de sobremesa. No centro coloque um pouco do creme
de chocolate, por cima o sorvete e o caramelo e polvilhe as nozes moídas.