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PROFESSOR VASCO
 CARACTERÍSTICAS GERAIS
 São representados pelas gorduras, óleos,
ceras, hormônios sexuais.

 São insolúveis em água.

 São solúveis em solventes orgânicos ( éter,

clorofórmio, benzina, álcool ).

 São ésteres formados a partir da reação

entre ácido graxo e álcool.
CLASSIFICAÇÃO
GLICERÍDEOS

CERÍDEOS

ESTERÓIDES

LIPÍDIOS COMPLEXOS
 GLICERÍDEOS

SÃO FORMADOS A PARTIR DA REAÇÃO DE

ESTERIFICAÇÃO ENTRE ÁCIDO GRAXO E O
ÁLCOOL GLICEROL ( 

 )

EXEMPLO: ÓLEOS E GORDURAS

 a

  
a


 

Associação de 3 ácidos graxos com uma

molécula de glicerol
 CERÍDEOS
FORMADOS PELA REAÇÃO ENTRE ÁCIDO GRAXO
COM ÁLCOOL DE PESO MOLECULAR MAIOR QUE O
GLICEROL, OU SEJA, ÁLCOOL DE CADEIA LONGA

EVITAM A PERDA EXCESSIVA DE ÁGUA EM FOLHAS

E FRUTOS
( FUNÇÃO IMPERMEABILIZANTE )

EXEMPLO: CERA DE CARNAÚBA, CERA DE ABELHA

 LIPÍDIOS COMPLEXOS

APRESENTAM EM SUA ESTRUTURA

MOLECULAR, OS ELEMENTOS :

V
V


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V
 EXEMPLOS DE LIPÍDIOS COMPLEXOS

FOSFOLIPÍDIOS

a
 
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a


ESFINGOLIPÍDIOS

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 ESTERÓIDES

SÃO LIPÍDIOS DERIVADOS DO COLESTEROL

EXEMPLOS: HORMÔNIOS SEXUAIS,

CORTISOL, VITAMINA D
  
a
PRECURSOR DOS LIPÍDIOS ESTERÓIDES

LIPOPROTEÍNAS TRANSPORTADORAS DE
COLESTEROL:

LDL
a
  
 

  

a
a  
a  
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HDL
a   a 

  

a
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V 
 FUNÇÕES DOS LIPÍDIOS

 FONTE DE ENERGIA
 ISOLANTE TÉRMICO
 FUNÇÃO HORMONAL
 PROTEÇÃO MECÂNICA
 FUNÇÃO ESTRUTURAL
 LUBRIFICANTE
 FUNÇÃO IMPERMEABILIZANTE
 
a

Os anabolizantes, ou esteróides androgênicos

anabólicos, são hormônios sintéticos que
estimulam o desenvolvimento de vários
tecidos do corpo a partir do crescimento da
célula e sua posterior divisão. Apesar de
serem utilizados no tratamento de algumas
doenças, os anabolizantes são utilizados em
grande quantidade por pessoas que desejam
aumentar o volume dos músculos e a força
física.
 EFEITOS DOS ANABOLIZANTES
 A capacidade do organismo de incorporar proteína extra
em grande quantidade no músculo;
 O tamanho e a força muscular mais rápido do que sistema
normal entre treinamento e alimentação e suplementação;
 No sangue, aumentam a contagem de células vermelhas,
volume e concentração de hemoglobina, sendo que todos
estes fatores aumentem a performance a nível esportivo;
 Aumenta o metabolismo basal ( aumenta a queima de
calorias );
 Facilitam a atenção e o raciocínio;
 Diminuem a quebra e perda de proteína muscular causada
pelo treinamento;
 A autoconfiança e a auto-estima, bem como a
tolerância á dor, Permitindo maior intensidade de
treinamento;
 Atrofia dos testículos;
 Amarelamento da pele e dos olhos;
 Níveis de colesterol LDL ( ruim );
 Arritmia cardíaca;
 Aumento da pressão arterial;
 Câimbras;
 Câncer hepático;
 Cansaço;
 Calvície ( crescimento irreversível na mulher,
reversível no homem );
 Crescimento irreversível de pêlos nas mulheres;
 Esterilidade
 Hálito forte;
 Insônia;
 Acne;
 Náusea e vômitos freqüentes;
 Manchas na pele;
 Mulheres grávidas: dano irreversível ao feto;
 Pele oleosa na mulher;
 Sangramentos do nariz;
 Morte.
 EXERCÍCIOS
Lipoproteínas são proteínas transportadoras de lipídios na corrente
sangüínea. O esquema adiante representa a captação hepática e o
controle da produção dessas lipoproteínas que podem ser: de
baixa densidade (LDL), de muito baixa densidade (VLDL), de
densidade intermediária (IDL) e ainda a de alta densidade (HDL),
que não está representada no desenho. Marque a opção
INCORRETA:
 —



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—
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O colesterol tem sido considerado um vilão nos últimos tempos, uma
vez que as doenças cardiovasculares estão associadas a altos níveis
desse composto no sangue. No entanto, o colesterol desempenha
importantes papéis no organismo.
Analise os itens a seguir.

I. O colesterol é importante para a integridade da membrana celular

em células vegetais e animais.
II. O colesterol participa da síntese de testosterona.
III. O metabolismo do colesterol promove a síntese dos sais biliares
no pâncreas.

Da análise dos itens, é correto afirmar que:

a) somente I é verdadeiro.
b) somente II é verdadeiro.
c) somente III é verdadeiro.
d) somente I e II são verdadeiros.
e) I, II e III são verdadeiros.
Leia as informações a seguir.
A ingestão de gordura trans promove um aumento mais significativo na razão:
lipoproteína de baixa densidade/lipoproteína de alta densidade (LDL/HDL), do que
a ingestão de gordura saturada.
Aued-Pimentel, S. et al. "Revista do Instituto Adolfo Lutz", 62 (2):131-137, 2003.
[Adaptado].

Para a Agência Nacional de Vigilância Sanitária, um alimento só pode ser

considerado "zero trans" quando contiver quantidade menor ou igual a 0,2 g desse
nutriente, não sendo recomendado consumir mais que 2 g de gordura trans por
dia. O quadro abaixo representa um rótulo de um biscoito comercialmente vendido
que atende às especificações do porcentual de gorduras trans, exigidas pela nova
legislação brasileira.
As informações apresentadas permitem concluir que o
consumo diário excessivo do biscoito poderia provocar
alteração de:

a) triglicéride, reduzindo sua concentração plasmática.

b) triacilglicerol, diminuindo sua síntese no tecido adiposo.
c) LDL-colesterol, aumentando sua concentração plasmática.
d) HDL-colesterol, elevando sua concentração plasmática.
e) colesterol, reduzindo sua concentração plasmática.