Recebimento e armazenamento  O recebimento de mercadorias ser feito na plataforma de descarga, que estar situada na rea externa do prdio, prximo

ao estoque da unidade de modo a impedir que os gneros percorram grandes distancias fora de ambiente adequado. A plataforma de descarga para os caminhes deve ser provida de rampas para a proteo de mercadorias e facilitar a seleo.  O local destinado para recepo, pesagem, higienizao, deve ser separado das reas de grande fluxo, deve conter rea para controle de mercadoria, balana acoplada a plataforma, carros plataforma, para transporte das mercadorias, tanques ou calhas, para higienizao das verduras e frutas contendo um esguicho de presso.  O local destinado a guarda de gneros alimentcios, deve estar situado junto a rea de recepo e ser acessvel rea de processamento evitando o transporte de gneros a longas distancias.  A rea de estocagem deve conter despensas dirias e cmaras frias considerando os produtos a serem estocados.  Despensas ou almoxarifados destinados ao armazenamento de alimentos a temperatura ambiente.  Os estrados presentes nas despensas devem ser de ao inoxidvel, com distncia da parede de 10 cm e do forro de 60 cm, com altura de 25 cm do piso.Esses estrados podem ser fixos ou mveis.  Cmaras frigorificas destinadas aos produtos perecveis, congelados e refrigerados. Armazenamento de produtos de limpeza.  Nesta rea, tem-se especial ateno ao armazenamento de materiais de limpeza (produtos qumicos), os quais de preferncia devem ser guardados em ambiente separado dos alimentos.  Devem estar localizados em estrados de inox com profundidade Depsito de produtos de limpeza  o local destinado guarda de materiais de limpeza que esto em uso como rodos,p anos, esfreges, baldes e produtos de limpeza; deve ser um local pequeno, organizado e que tenha um tanque para a higienizao de panos de cho. Esta rea no deve ser confundida com o estoque de material de limpeza.

Recrutamento realizado por intermdio do Departamento de Desenvolvimento de Pessoal, mediante a necessidade de contratao de determinado funcionrio (geralmente solicitado atravs de requisio). O recrutamento procura atrair um nmero suficiente de candidatos determinada vaga, ao mesmo tempo em que orienta sobre as normas para inscrio, determinando os aspectos necessrios solicitados. a etapa responsvel pela primeira triagem dos candidatos, que podem ser de dois tipos :  recrutamento interno: quando se busca convocar empregados que se encontramalocados na prpria instituio.  recrutamento externo: convocao de pessoas que compem o mercado de trabalho, podendo ser desempregados ou empregados em outras empresas, atrados para se candidatarem vaga anunciada.Nesse tipo de recrutamento deve conter anncios e divulgaes, e deve conter os seguintes dados: Titulo do cargo Resumo das atribuies e responsabilidades do cargo, requisitos fsicos , de intelecto e experincias exigidas do candidato Condies de trabalho,horrio, local , turnos, ambiente, tipos de clientela, salrio, benefcios, e vantagens.

Seleo
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o processo de escolher dentre os candidatos aquele que possui as qualificaes e requisitos adequados ao desempenho do cargo.Podem ser utilizadas varias ferramentas para a contratao como por exemplo entrevistas, que a forma de conhecer o candidato e seus interesses, testes por possibilitarem resultados mais objetivos possveis, os mais aplicados so: De capacidade, habilidade ou conhecimentos; Testes psicomtricos , e de personalidade.

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Entrevista Analise das experincias anteriores. Exames de sade dermatolgicos, orofaringe, clinico geral , hematolgicos, odontolgicos, parasitolgico, sumario de urina.

Admisso O processo de admisso realizado mediante um contrato de trabalho entre a Organizao e o empregado, sendo o vinculo empregatcio estabelecido a partir da assinatura da carteira de trabalho e previdncia social (CTPS). Os documentos exigidos na admisso so:
y Cpia de RG y Cpia CPF y Carteira de trabalho y Ttulo de eleitor y Comprovante de escolaridade y Comprovante de residncia

Descrio de cargos e funes

Cozinheiro ATRIBUIES a) Descrio Sinttica: preparar e cozinhar alimentos e responsabilizar-se pela cozinha; b) Descrio Analtica: responsabilizar-se pelos trabalhos de cozinha; preparar dietas e refeies de acordo com cardpios; preparar refeies ligeiras, mingaus, caf, ch e outras; encarregar-se de todos os tipos de cozimento em larga escala, tais como: vegetais, cereais, legumes, carnes de variadas espcies; preparar sobremesas e sucos dietticos; eventualmente, fazer pes, biscoitos, sorvetes e artigos de pastelaria em geral; encarregar-se da guarda e conservao dos alimentos; fazer os pedidos de suprimento de material necessrio cozinha ou preparao de alimentos; operar os diversos tipos de foges, aparelhos e demais equipamentos de cozinha; distribuir, fiscalizar e orientar os trabalhos dos auxiliares; supervisionar os servios de limpeza,

zelando pela conservao e higiene dos equipamentos e instrumentos de cozinha; executar tarefas afins.

Auxiliar de cozinhaATRIBUIES: a) Descrio Sinttica: executar tarefas auxiliares de cozinha; preparar e servir merendas; proceder a limpeza dos utenslios e locais de trabalho; b) Descrio Analtica: limpar e preparar cereais, vegetais e carnes de variadas espcies para cozimento; auxiliar no preparo de dietas especiais e normais; preparar refeies ligeiras; preparar e servir merendas; preparar mesas e ajudar na distribuio das refeies e merendas; proceder limpeza de utenslios, aparelhos e equipamentos; auxiliar no controle do estoque de material e gneros alimentcios; auxiliar no recebimento, conferncia e guarda de gneros alimentcios; manter a higiene dos locais de trabalho; guardar e conservar os alimentos em vasilhames e locais apropriados; fazer o servio de limpeza em geral; executar tarefas afins.

NutricionistaATRIBUIES:
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Descrio Sinttica: planejar e executar servios ou programas de nutrio e de alimentao emestabelecimentos do Municpio; Descrio Analtica: planejar servios ou programas de nutrio nos campos hospitalares, de sade pblica,educao e de outros similares; organizar cardpios e elaborar dietas; controlar a estocagem, preparao, conservao e distribuio dos alimentos, a fim de contribuir para a melhoria protica, racionalidade e economicidade dos regimes alimentares; planejar e ministrar cursos de educao alimentar; prestar orientao diettica por ocasio da alta hospitalar; responsabilizar-se por equipes auxiliares necessrias execuo das atividades

prprias do cargo; executar tarefas afins, inclusive as editadas no respectivo regulamento da profisso. Auxiliar de nutrioDESCRIO SUMRIA DO CARGO: auxiliar nutrio Trabalha junto ao nutricionista auxiliando nas tarefas de superviso do preparo do alimento, com vista sade das pessoas atendidas. DESCRIO DE ATIVIDADES TPICAS DO CARGO
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Auxiliar o nutricionista em tarefas de superviso da preparao de alimentos simples, observando e experimentando, para informar da qualidade das refeies; Controlar as sobras de alimentos; Efetuar controle dos balces de distribuio durante o perodo das refeies; Auxiliar na superviso do refeitrio, verificando utenslios e arrumao do ambiente; Auxiliar no controle de material, contando e conferindo utenslios; Afixar em locais prprios o quadro de cardpio recebido do nutricionista; Zelar pela conservao e limpeza do local de trabalho; Executar outras tarefas de mesma natureza e nvel de dificuldade.

CopeiroDESCRIO SUMRIA DO CARGO:copeiro Distribuir refeies, utilizando bandejas e carrinhos, segundo as instrues recebidas. DESCRIO DE ATIVIDADES TPICAS DO CARGO
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Receber e distribuir refeies, utilizando bandejas ou carrinhos. Receber ou recolher bandejas, louas e talheres, aps as refeies, providenciando a lavagem e guarda, ou o envio ao setor competente. Efetuar a pesagem e o registro das sobras alimentares, utilizando balanas apropriadas. Manter a ordem e a limpeza do local de trabalho, seguindo normas e instrues. Atender feitura de refeies ligeiras, preparando ch, caf, sucos e outras bebidas e sanduches na copa. Anotar diariamente o nmero e tipo de refeies distribudas. Fazer o controle dirio do material existente, relacionando as peas e suas respectivas quantidades. Executar o polimento dos talheres, vasilhames e outros utenslios da copa. Operar com aparelhos eltricos utilizados no servio de alimentao, obedecendo a instrues de uso. Servir refeies nas mesas.

Executar outras tarefas de mesma natureza e nvel de dificuldade.

Estoquista FUNO:
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Organizar a estocagem dos materiais, de forma a preservar a sua integridade fsica e condies de uso, de acordo com as caractersticas de cada material, bem como para facilitar a sua localizao e manuseio. Manter controles dos estoques, atravs de registros apropriados, anotando todas as entradas e sadas, visando a facilitar a reposio e elaborao dos inventrios. Solicitar reposio dos materiais, conforme necessrio, de acordo com as normas de manuteno de nveis mnimos de estoque. Elaborar inventrio mensal, visando a comparao com os dados dos registros. Elaborar inventrio mensal, visando a comparao com os dados dos registros. Separar materiais para devoluo, encaminhando a documentao para os procedimentos necessrios. Atender as solicitaes dos usurios, fornecendo em tempo hbil os materiais e peas solicitadas. Controlar os nveis de estoques, solicitando a compra dos materiais necessrios para reposio, conforme poltica ou procedimentos estabelecidos para cada item.

Auxiliar de servios gerais

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Realizar a limpeza e a conservao das instalaes e equipamentos dos prdios onde funcionam as unidades ; executar eventuais mandados,fazer ch ou caf assim como servi-los, servir guas e tarefas correlatas; carregar e descarregar mveis e equipamentos em veculos; executar tarefas manuais simples que exijam esforo fsico, certos conhecimentos e habilidades elementares; efetuar a coleta de lixo domiciliar, comercial e industrial; varrer as vias e logradouros pblicos; executar tarefas de limpeza em geral.