RECEITA COM ARROZ (Respondido em: 27/09/06 09:51) tamanho da letra

ARBREO

Neide, Respondi a primeira parte da sua pergunta, mas no segunda. Eu fao meu risoto assim: 1 xcara cheia de arroz (no lavar!!!) 2 1/2 de caldo de galinha 1/2 xcara de vinho branco 1 colh. de sopa de margarina Qualy 2 dentes de alho espremidos 1 cebola mdia ralada 1 tomate sem pele picado 1/2 pacote de Frango Pif-Paf desfiado 4a 5 cogumelos fatiados 2 colh. de sopa de requeijo de copo 1 a 2 colh. de sopa de creme de leite 1 c.s. aafro da terra em p 1 colher de ch de sal (opcional) OBSERVAO IMPORTANTE: O risoto um prato que precisa de assistncia constante junto ao fogo. Deixe algum de prontido pra atender seu telefone ou sempre que vc tiver que sair de perto da panela, desligue tudo !!! Preparo: Numa panela mdia a grande, usando colher de madeira, refogue na margarina o alho; assim que ele alourar, junte a cebola e deixe-a murchar. Ento adicione o tomate picado e quando ele perder sua firmeza, agregue o frango e mexa at ele desfiar-se inteiramente. Ento, despeje o arroz arbreo e d s uma leve refogada. A insero do caldo de galinha e do vinho deve ser feita pouco a pouco. Comece com 1 xcara de caldo e continue mexendo. Quando o lquido comear a evaporar v incorporando mais pouco a pouco. Mexa sempre,

porque h uma tendncia de o arroz grudar no fundo se vc deixar a preparao sem assistncia. Quando vc perceber que o arroz aumentou de tamanho e a mistura ganhou cremosidade, insira o requeijo, o creme de leite, o aafro em p. Por ltimo, entram os cogumelos fatiados e no se esquea de provar o sal. Leva um pouco de tempo junto ao fogo, mas necessrio. Quando o lquido comear a se evaporar e toda a preparao estiver com uma consistncia de creme engrossado est na hora de vc colocar um pouquinho do risoto numa colher e prov-lo. Preocupe-se to somente com o ponto do gro. Quanto mais "al dente" melhor, porque mais saboroso e digestivo. Voc vai gostar - eu tenho certeza - e mais - ainda vai-me mandar receitas pessoais, pois vc no vai resistir tentao de fazer experincias com outros ingredientes ! Faa bom proveito. Deus te abenoe