TartuIo bianco, amore mio

Festa de Babette
27
novembro
2006
At que ficou bonitinha a foto, vai!
Todo domingo eu acordo tarde para (tentar) compensar as inIinitas horas de sono perdidas na semana. E obvio que nunca da
certo, mas pelo menos eu acordo um pouco mais descansada, Iao um caIe da manh caprichado e posso ler os jornais
tranqilamente.
Neste domingo, acordei com vontade de comer qualquer preparao com muito, muito coentro. Para quem no sabe, coentro e
aquela Iolhinha verde muito parecida com a salsinha, mas de sabor mais intenso e aroma pungente, bastante utilizado em pratos a
base de peixe.
Pois bem, inexplicavelmente (no, eu no estou gravida), acordei sentindo o gosto e o cheiro do dito-cujo e precisava preparar
algo assim. Foi dessa Iorma que me aventurei a preparar uma sopa de lentilhas a moda indiana, que Iicou bastante parecida com
o dahl que a gente encontra no delicioso Gopala Prasada (que merece um post so pra ele, prometo).
Bem, resolvi preparar a sopinha e o resultado Iicou muito, muito saboroso. Eu adoro lentilhas porque so suaves e macias, e no
me parecem to pesadas quanto Ieijes, por exemplo. E coentro, alem de matar minha vontade, e, de Iato, um tempero e tanto.
Minha mais nova aquisio culinaria, e custa apenas R$1. E bem pouco, perto do tanto de Ielicidade que ele me da!
Vamos receitinha:
- 500g de lentilhas secas
- 4 tomates sem pele e sem sementes
- 3 colheres (sopa) bem cheias de coentro Iresco, picadinho
- 1/2 xicara de manteiga
- 4 dentes de alho
- 1 pitada de pimenta-do-reino preta
- 1 colher (sobremesa) de pimenta vermelha em po
- sal a gosto
Deixe a lentilha de molho por, no minimo, meia hora (ate elas Iicarem gordinhas e hidratadas). Enquanto isso, tire a pele dos
tomates, as sementes, descarte, e corte a parte tenra bem miudinho. Lave muito bem o coentro e pique (no precisa Iicar miudo,
basta cortar). Enquanto isso, a lentilha ja hidratou. Escorra toda a agua, lave bem as lentilhas e leve ao Iogo em 1 litro e 1/2 de
agua Iria.
Quando comear a Ierver, conte meia hora e veja se elas ja esto macias. Se estiverem, desligue o Iogo e comece a reIoga.
Derreta a manteiga numa panelinha e acrescente o alho, Iritando ate dourar. Feito isso, acrescente o tomate e reIogue, ate
Guloseima Sopa de lentilhas a moda indiana http://www.guloseima.net/2006/11/27/sopa-de-lentilhas-a-moda-indiana/
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desmancha-lo. Coloque sal a gosto, as pimentas e mexa bem. Se gostar, pode acrescentar pimenta dedo-de-moa ou malagueta
(pouquinho, por Iavor) no lugar da pimenta vermelha em po.
Fritou tudo? Ento ligue o Iogo das lentilhas e acrescente o seu aromatico reIogado. Mexa bem enquanto o caldo das lentilhas vai
reduzindo e Iicando mais grosso. Quando estiver nesse ponto, coloque o coentro e mexa bem. O cheiro que desprende e
delicioso e conIortante, como so uma boa sopa pode ser!
Prove o sal e a pimenta, acrescentando mais a seu gosto. Fique atento, porque a lentilha absorve os temperos e o sal que e uma
loucura! Melhor colocar menos do que correr o risco de transIormar sua sopa em algo no-comestivel ou, pior, incendiario!
Quando estiver apurada, sirva com Iatias de po e, se desejar, coloque uma colher de creme de leite por cima. Fica delicado e
amansa um pouquinho o picante da pimenta.
Para um domingo a tarde de puro ocio, no tem nada melhor. E salva a gente de uma depressozinha pre-segunda, se e que vocs
me entendem.
* Post originalmente publicado no UOL Blog. Para ler os comentarios antigos, clique aqui.
Postado segunda-Ieira, novembro 27th, 2006 at 18:28 e organizado sob Comida e bebida,
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