21/01/22, 13:31 Tarte tatin de maçã | Receitas | Pingo Doce

Receitas

Tarte tatin de maçã

120 min Média 10 fatias 2.0

Ingredientes Preparação

Passo 1
farinha 350 g
Pré-aqueça o forno a 200° C.

sal 1⁄4 c. café

Passo 2
Para a massa, coloque num robot a farinha, o sal, a manteiga,
manteiga amolecida 135 g o açúcar e a farinha de amêndoa. Misture até obter uma
textura de areia. Em seguida, adicione o ovo e volte a misturar
açúcar em pó 100 g até formar uma bola de massa. Embrulhe em papel vegetal e
leve ao frio durante uma hora.
farinha de amêndoa 50 g
Passo 3
ovo M 1 Prepare o recheio, colocando a água num tacho e deixe
ferver. Adicione a manteiga e misture. Junte as maçãs
PARA O RECHEIO descascadas e cortadas em gomos gordos, bem como o
açúcar. Deixe cozinhar em lume baixo durante 20 minutos.
Escorra cuidadosamente para que as maçãs não se partam e
água 1L
reserve.

manteiga 250 g
Passo 4
Entretanto, prepare o caramelo. Coloque o açúcar numa
maçãs 6 frigideira e deixe suar em lume baixo. Quando começar a
dourar, retire do lume, junte a manteiga e a flor de sal.
açúcar 500 g
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Misture bem e verta imediatamente para uma forma de tarte

PARA O CARAMELO com 30 cm.

açúcar 200 g Passo 5

Coloque por cima os gomos de maçã com a parte mais larga
manteiga 90 g virada para baixo.

flor de sal Pingo Doce
Passo 6
1 c. chá
Retire a massa do frigorífico e estique-a entre duas folhas de
papel vegetal, e em seguida corte um disco um pouco maior
do que a forma. Coloque por cima da forma, empurrando as
laterais para dentro.

Passo 7
Leve ao forno durante cerca de 30 minutos.

Passo 8
Sirva a tarte ainda morna.

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