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Renata Martins
renatamartins1982@yahoo.com.br
HP2915741130
COOKIES E CIA
Comece um negocio lucrativo
na cozinha da sua casa
ÌNDICE
Bowls
Espátulas
Assadeira
Saco de congelamento
Papel Manteiga
Geladeira/ congelador
Forno
Testes
Dedicação
Amor
Paciência
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DICAS IMPORTANTES
Planejamento é essencial para o sucesso!
Acredite, é possível!
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Cookie Tradicional
INGREDIENTES
Rendimento: 14 cookies de 50g
Validade: 20 dias
100 g de manteiga
Modo de Preparo:
180 g de acucar mascavo Na batedeira usando o batedor
50 g de acucar refinado Raquete, ou manualmente com uma
1 ovo espátula, bater a manteiga com os
200 g de farinha de trigo açúcares ate obter um creme fofo.
1 colher de cha de bicarbonato ainda batendo, adicione o ovo, a
200 g de chocolate em gotas essência e o sal.
1 pitada de sal Pare de bater e adicione a farinha e
1 colher de cha de esssencia de o bicarbonato e bata somente ate
baunilha formar uma massa uniforme. Pare de
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bater e adicione as gotas de
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chocolate e misture com uma
Dicas: espátula.
Você pode congelar as Com ajuda de uma colher, pegue
bolinhas por até 90 dias em porções da massa e faça bolinhas,
potes bem fechados e assar colocando-as m uma assadeira
quando desejar. Tire do forrada com papel manteiga, deixe
congelador e acomode as um espaço de 3 dedos
bolinhas na assadeira e deixe aproximadamente entre elas, pois
na geladeira por 30 minutos elas se espalham durante o tempo de
antes de assar em forno pré cozimento no forno. Deixe a
aquecido. asssadeira na geladeira enquanto
Antes de Assar, cole algumas aquece o forno a 180° por 5 minutos.
gotas de chocolate na Leve seus biscoitos para assarem até
superficie das bolinhas para que a base comece a dourar.
uma melhor apresentação.
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Cookie de Chocolate
INGREDIENTES
MASSA de CHOCOLATE
Rendimento: 14 cookies de 50g
Validade: 20 dias
Modo de Preparo:
100 g de manteiga Na batedeira usando o batedor
180 g de açúcar mascavo Raquete, ou manualmente com uma
50 g de açúcar refinado espátula, bater a manteiga com os
1 ovo açúcares ate obter um creme fofo.
ainda batendo, adicione o ovo, a
180 g de farinha de trigo
essência e o sal.
50 g de chocolate em pó 50%
Pare de bater e adicione a farinha,
cacau ou 30 g de cacau
o chocolate e o bicarbonato e bata
1 colher de chá de bicarbonato somente ate formar uma massa
200 g de chocolate em gotas
Renata Martins uniforme. Pare de bater e adicione
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1 pitada de sal HP2915741130 as gotas de chocolate e misture
1 colher de chá de esssência de com uma espátula.
Com ajuda de uma colher, pegue
baunilha
porções da massa e faça bolinhas,
colocando-as m uma assadeira
Dicas: forrada com papel manteiga, deixe
um espaço de 3 dedos
Você pode usar gotas de chocolate
aproximadamente entre elas, pois
branco para adicionar mais uma
elas se espalham durante o tempo
opção no seu cardápio.
de cozimento no forno. Deixe a
asssadeira na geladeira enquanto
aquece o forno a 180° por 5
minutos. Leve seus biscoitos para
assarem até que a base comece a
dourar.
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Cookie Recheado
Massa
INGREDIENTES:
140 g de manteiga
80 g de açúcar refinado
160 g de açúcar mascavo
2 ovos
1 colher de chá de essência de baunilha
340 g de farinha de trigo
1/2 de colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato
1 pitada de sal
280 g de gotas de chocolate
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2 Precificação
Eu sei que essa é uma parte mais chata, mas ela é fundamental para seu negócio dar
certo.
tire um tempo para fazer com calma e depois é só fazer manutenção de tempos em
tempos.
Comece fazendo a ficha técnica do seu produto, ou seja, escreva a receita num
caderno ou planilha. ao lado de cada ingrediente você colocará o custo para
produção, conforme o exemplo abaixo:
Ficha Técnica
Rendimento:
Receita Valor Qnt Total 14 cookies de 50g
100 g de manteiga 13,00 200 g 6,5
180 g de acucar mascavo 11,89 1 kg 2,14
Sendo assim:
50 g de acucar refinado 3,75 1 kg 0,18 16,09 : 14 = 1,14
1 ovo 11,30 1 DZ 0,94
200 g de farinha de trigo 3,99 1 KG 0,79
1 colher de cha de bicarbonato 2,19 30g 0,36
200 g de chocolate em gotas 25,57 1 KG 5,11
1 pitada de sal 2,15 1KG 0,001
1 colher de cha de esssencia de baunilha 13,99 1 960 ml 0,07
total: 16,09
Nas formações eu ofereço para meus alunos uma planilha automática que faz
todo calculo para facilitar o processo.
Fazer Biscoitos e Cookies é altamente lucrativo, os biscoitos decorados por
exemplo tem um custo médio de 2,50 e já com lucro! o preço de venda pode
variar entre 10 e 17,00, ou seja 750% de LUCRO.
3 Divulgar/ Redes Sociais
Você não precisa sair batendo nas portas para vender seus cookies, existem muitas
estratégias de vendas mais eficientes que ensino nas minhas formações para que
meus alunos sejam valorizados e vendam todos os dias.
Aqui vou te dar algumas opções para começar a vender na sua cidade.
1- Redes Sociais
Você precisa de uma pagina com cara de profissional, então se você ja tem uma
pagina pessoal com seguidores pode transformar ela em sua pagina profissional, pois
quem te segue já poderá conhecer seu novo trabalho. Caso prefira montar uma do
zero tudo bem.
A foto do perfil deve ser uma foto bem limpa ou sua, mostrando você segurando um
cookie ou uma foto do seu produto, mas seja qual for sua escolha pense que será seu
“ cartão de visitas”.
Algumas dicas:
“Olá mamães, trabalho com cookies artesanais para todas as ocasiões. São cookies
americanos tradicionais e recheados para consumo no dia a dia mas também tenho
muitas opções para presentear, para brindes, e muito mais. Vou deixar um cardápio
para vocês conhecerem as opções.”
Você precisa fazer com que o seu cliente te veja como um “solucionador de
problemas” não um Vendedor!
Como assim?
Todos nós compramos soluções, não compramos produtos só por comprar.
O cliente vai comprar seu cookie para:
Agradar o filho
Presentear alguém
Ter uma sobremesa ou lanche da tarde
Oferecer uma lembrançã na sua festa ou para seu cliente
“
“Fim de semana tá chegando, preparamos uma Cookie Box para seu lanche da
tarde”. (Aqui você está vendendo a solução para seus clientes não precisarem ir para
a cozinha no fim de semana)
“Um presente de Páscoa delicioso e Criativo” ( Aqui você está vendendo a solução
para o cliente que quer presentear com economia, criatividade, etc)
“Seus clientes vão amar esse brinde, um cookie deliciodo .....” (aqui você oferece a
solução para as empresas que buscam brindes corporativos)
·Você pode visitar comércios com alta rotatividade de pessoas como academia,
salões de beleza e lojas, e propor uma parceria. Montar uma mesa de produtos
atrativos para vender e já divulgar seu catalogo, negociando uma comissão ou até
mesmo a locação do espaço.
·Dependendo de sua abordagem o espaço nem cobrará nada, mostre a ele a
vantagem de trazer outros serviços e oferecer comodidade aos clientes. Fale que
você divulgará para seus contatos que irão até o local comprar seus produtos e
conhecerão de perto o estabelecimento, assim esse cliente poderá se tornar cliente
do seu parceiro.
·Ofereça um produto para sorteio. Vá ate o estabelecimento, se apresente e mostre
seu trabalho. Proponha uma parceria deixando um produto que seja atraente para
sorteio. Divulgue nas redes sociais e em grupos, o estabelecimento também divulgará
com o objetivo de atrair mais clientes e consequentemente
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seus produtos.
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·Visite clubes como Roraty e Lions por exemplo e ofereça produto para sorteio, esses
clubes fazem muitos eventos beneficentes e são ótimos públicos para atingir.
Faça parceria com profissionais de embalagens e papelaria personalizada.
Brindes corporativo são uma ótima opção para investir, para isso precisa ter CNPJ e
emitir Nota Fiscal, mas é muito simples abrir uma MEI e eu recomendo se quiser
vender para empresas e até comprar em atacados.
Pesquise as empresas mais próximas de você e faça uma lista.
Faça um cardápio exclusivo para empresas com valores diferenciados, lembrando
que compram em quantidades, então diminuímos o lucro para vender mais.
Pegue o contato do marketing e marque uma visita, assim você terá a oportunidade
de falar sobre seu produto e levar uma amostra para provarem, isso te deixa à frente
da concorrência que na maioria das vezes só mandam um catalogo via email.
Mostre que você esta aberta a negociações, e para isso é muito importante fazer a
precificação correta hein.
Como elaborar um bom Cardápio
Um bom cardápio é:
Limpo, sem muitos elementos que tirem a atenção do cliente do foco principal que é
o produto.
O cliente não quer ficar te incomodando fazendo perguntas, portanto você deve
facilitar a vida dele para que ele faça compra.
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use aplicativos como Canva por exemplo que é gratuito e tem vários modelos prontos
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para você editar.
Adicione :
Temos opções para presentear,
ou confira nosso cardápio para
festas...
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Embalagens
A sua embalgem pode “matar” seu produto!
De nada adianta ter uma receita incrivel e fazer tudo que ensinei acima, se
sua embalagem não favorecer seu produto. E isso não quer dizer comprar
embalagem cara, porque existem várias maneira de embalar seus produtos
de maneira simples e econômica mas que valorizam!
Vou deixar aqui algumas opções interessantes para você usar.
Renata Martins
renatamartins1982@yahoo.com.br
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Este é apenas o primeiro passo para chegar onde tanto almeja! Agora
só depende de você com sua dedicação e acreditando que é possível ter
uma nova profissional altamente lucrativa!
Sou imensamente grata pela confiança e espero te ver em breve
produzindo Cookies deliciosos.
Renata Martins
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Nani Magalhães
Gratidão nanimagalhaes_
Nani Magalhaes
Nani Magalhaes Store