Bolachas de Aveia e Pepitas de Chocolate
usei, em vez do gérmen de trigo, e na mesma quantidade, aveia ou
Para cerca de 20 bolachas:
300g de farinha; 50g de flocos de aveia; 1 colher de chá de fermento
em pó; 100g de açúcar; 100g de pepitas de chocolate ou de chocolate
de culinária partido em pedacinhos; 125ml de óleo vegetal (usei de
girassol); 125ml de geleia de milho (à venda em lojas como o
celeiro, mas podem substituir por mel ou maple syrup); 1 ovo.
Preparação:
Numa taça misture a farinha com os flocos de aveia, o fermento, o
açúcar e as pepitas de chocolate. Faça um buraco ao centro e
acrescente o óleo, a geleia de milho e o ovo previamente batido.
Misture até todo os ingredientes estarem combinados. Forre
tabuleiros com papel vegetal e coloque colheradas de massa -
espaçadas para que cresçam sem se colarem umas nas outras. Leve a
cozinhar em forno previamente aquecido a 180ºC cerca de 15
minutos até as bolachinhas ficarem douradas. Retire e deixe
arrefecer antes de as guardar numa caixa hermética.
Bom Apetite!
Pão da Titá
420g de farinha com fermento; 80g de gérmen de trigo (também
farinha de trigo sarraceno ou farinha de centeio); 420ml de água
tépida; 1 colher de chá de sal fino; 1/2 saqueta de fermipan (cerca de
5g).
Preparação:
Numa taça coloque a farinha, o gérmen de trigo e misture. Abra uma
cova ao centro e acrescente o sal, a levedura seca e a água. Misture
tudo com uma colher de pau. (Atenção que a massa fica mole e
húmida, mas é mesmo assim). Tape com um pano limpo e deixe
levedar cerca de uma hora. Ao fim desse tempo ligue o forno a
200ºC e coloque lá dentro também a aquecer um tacho de barro com
tampa. Entretanto polvilhe uma superfície com farinha e disponha a
massa sobre ela. Polvilhe-a com um pouco mais de farinha (não se
esqueça que a massa é mole e agarra-se com facilidade) e dobre a
massa ao meio, voltando depois a polvilhar e a dobrar no sentido
contrário. Tape novamente e deixe repousar mais cerca de 30
minutos. Cuidadosamente retire então o tacho quente do forno e
coloque no fundo um pouco de farinha. Coloque dentro a massa e
tape o tacho com a tampa voltando-o a colocar no forno quente.
Deixe cozinhar cerca de 30/35 minutos. (O facto de cozinhar num
tacho previamente aquecido e tapado, vai criar a humidade
necessária para formar uma crosta, não sendo necessário borrifar o
forno com água para criar essa humidade extra!) Ao fim desse tempo
retire a tampa e deixe cozinhar mais uns minutos para ganhar uma
crosta mais dourada. Retire o tacho do forno, desenforme o pão e
deixe arrefecer sobre uma grelha antes de cortar em fatias.
Bom Apetite!
Wraps de Frango, Manga e Abacate
Ingredientes para 2 pessoas:
1 peito de frango; 3 wraps; 2 colheres de sopa de maionese;
1 mão cheia de rúcula selvagem; sal e pimenta q.b.; sumo de limão;
1/2 manga madura; 1/2 abacate maduro; azeite q.b.
Preparação:
Corte o peito de frango em bifes fininhos e tempere-os de sal,
pimenta e com o sumo de limão. Leve-o depois a cozinhar numa
frigideira antiaderente com um pouco de azeite até que fiquem
dourados. Retire, reserve e corte depois em tirinhas.
Entretanto corte a manga em fatias fininhas, assim como o abacate.
Reserve.
Cozinhe ligeiramente os wraps no bico do fogão de gás ou, em
alternativa no micro-ondas apenas para aquecerem.
Sobre cada wraps coloque um pouco de maionese espalhando bem.
Disponha depois o frango em tiras. Sobre este algumas fatias de
manga e de abacate e por fim um pouco de rúcula. Enrole
cuidadosamente em forma de charuto e embrulhe em papel de
alumínio alguns minutos para ajudar a manter a forma.
Mesmo antes de servir retire os wraps do papel de alumínio e corte-
os ao meio.
Sirva como refeição ligeira.
Bom Apetite!
Sobremesa gelada de Chocolate, Caramelo Salgado e Bolacha
Gelado: 400ml de natas frias; 1 lata de leite condensado
Caramelo Salgado: 200ml de natas; 150g de açúcar; 2 colheres de sopa de
manteiga; flor de sal q.b.
200g de chocolate negro; 200g de bolacha Digestiva ou Maria
Preparação:
Comece por preparar o caramelo salgado. Leve um tacho ao lume com o
açúcar e, sem mexer, deixe que este se transforme num caramelo sem o
deixar queimar. Quando estiver em ponto de caramelo junte
cuidadosamente as natas e depois a manteiga e deixe formar um molho
grosso. Tempere depois com um poupo de flor de sal a gosto. Reserve,
deixando arrefecer completamente antes de usar.
Entretanto derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho maria.
Espalhe-o depois de derretido numa camada fina sobre uma folha de papel
vegetal e deixe endurecer novamente.
Triture a bolacha em migalhas finas e reserve.
Prepare agora o gelado. Bata as natas em chantilly e acrescente-lhes depois
cuidadosamente o leite condensado, envolvendo bem.
Com todos os elementos preparados e arrefecidos comece a montar a
sobremesa.
Forre uma forma tipo bolo inglês com película aderente, e coloque 1/3 do
creme do gelado. Cubra depois com a bolacha ralada, e acrescente placas
de chocolate (que deverá fazer cortando a placa de chocolate que preparou
anteriormente no tamanho aproximado da sua forma). Cubra depois com o
caramelo salgado e repita até esgotar todos os ingredientes, devendo acabar
com uma camada de gelado.
Cubra com mais película aderente e leve ao congelador de preferência de
um dia para outro.
Para servir retire o gelado do congelador uns minutos antes, e desenforme-
o retirando a película aderente. Coloque no prato de servir e corte em
fatias. Bom Apetite!
Bolo de Nutella
Ingredientes:
(receita Matt Preston - masterclass Masterchef Australia,
season 6) 100g de iogurte natural (ou grego natural)
250ml de leite
240g de Nutella 2 bananas cortadas em pedaços
4 ovos grandes 3 colheres de sopa de mel 
2 colheres de sopa de manteiga de amendoim
Preparação: canela em pó (opcional)

Bata os ovos numa batedeira até terem triplicado de volume e Preparação:

estarem fofos, o que demora cerca de 5 a 6 minutos.
Acrescente depois a nutella previamente aquecida no micro-ondas, Coloque todos os ingredientes no copo liquidificado e triture até
numa taça de vidro, durante 20 segundos, para que seja mais simples obter uma consistência cremosa e aveludada.
de envolver no preparado dos ovos. Sirva de imediato polvilhado com canela, se gostar.
Envolva depois a nutella cuidadosamente, para que os ovos não
percam muito volume e coloque a mistura numa forma redonda sem
buraco, com cerca de 20cm de diâmetro e previamente forrada e Bom Apetite!
untada com papel vegetal.
Leve depois ao forno - 170ºC - durante cerca de 20 a 25 minutos.
Deixe arrefecer um pouco e desenforme para o parto de servir.
Decore, se gostar com avelãs torradas e açúcar em pó.

Bom Apetite!

Smothie de Banana, Mel e Manteiga de Amendoim

Ingredientes para 4 pessoas: