Índice

Massas...............................................................................................3

Torta de limão. ...............................................................................5

Torta de maracujá .........................................................................6

Torta de ninho com nutella........................................................... 7

Torta de frutas vermelhas ...........................................................8

Torta de pêssego...............................................................................9

Torta de morango.......................................................................... 10

Torta de chocolate ......................................................................... 11

Torta de Pistache. .........................................................................12

Torta de maçã ............................................................................... 13

Banoffe pie....................................................................................... 14

Torta Oreo ...................................................................................... 15

Torta de nozes................................................................................ 16
Tortas de Vitrines 3 Taay Magno Marques

Massa de torta com bolacha

Ingredientes:
M
225 g de biscoito maizena, triturado
60 g de manteiga, derretida
A
Preparo:
Preaqueça o forno a 180 ºC.
S
Em uma tigela média, misture o biscoito triturado com a manteiga derretida. For-
re o fundo e a lateral de uma forma de aro removível de 23 cm ou uma forma
S
A
para torta com a massa. Pressione bem a massa.
Asse a torta durante 8 minutos no forno preaquecido.

Massa base para tortas S

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo

1 ovo
100g de margarina ou gordura vegetal
1 pitada de sal
3 Colheres de sopa de açucar
1 colher de sopa de fermento

Preparo:
Amassar todos os ingredientes com as mãos.
Levar à geladeira por uns 30 minutos.
Forre o fundo de uma forma, faça furos com o garfo para não estufar.
Asse por aproximadamente 12 minutos.
Deixe esfriar para colocar o recheio de sua preferência.
Taay Magno Marques 4 Tortas de Vitrines

Massa de torta chocolate

Ingredientes:

2 xícaras farinha de trigo

3 colheres (sopa) chocolate em pó
4 colheres (sopa) açúcar
100g manteiga derretida
1 ovo batido

Preparo:

Coloque em uma vasilha a farinha, o cacau, o açúcar, a manteiga e misture para fazer uma farofa.
Após, coloque o ovo. Misture bem até obter uma massa homogênea e abra dentro da forma. Então,
com os dedos vá espalhando a massa no fundo e laterais da assadeira. Fure com garfo o fundo e
leve para assar em forno pré aquecido a 180° por 20 minutos.
Tortas de Vitrines 5 Taay Magno Marques

Torta de limão.
Massa: Escolha uma das três massas base. Forre o fundo forma e reserve.

Recheio:
2 latas de leite condensado
1/2 xícara de suco de limão peneirado

Cobertura:
3 claras
3 colheres de açúcar

Preparo:
Misture o leite condensado com o suco de limão e bata no liquidificador por 1 minuto.
Coloque em cima da massa e reserve.
Bata as claras, quando estiverem firmes coloque o açúcar e bata mais um pouco. Coloque em cima
do recheio de limão. Faça raspas de limão e leve ao forno até que doure, aproximadamente 30
minutos.
Taay Magno Marques 6 Tortas de Vitrines

Torta de maracujá

Massa: Escolha uma das três massas base. Forre o fundo da forma e asse conforme a receita.
Reserve.

Recheio: Preparo:
1 leite condensado Bata todos os ingredientes da cobertura no liquidifi-
1 creme de leite cador por 2 minutos.
1 Suco tang de maracujá Espalhe sobre a massa.
Dissolva a maisena nas 50 ml água e leve ao fogo
Cobertura: com todos os outros ingredientes da cobertura até
Polpa de um maracujá engrossar.
1/2 Xícara de açúcar Deixe esfriar e jogue sobre a torta. Leve para gelar
50ml de água por duas horas.
1 colher de sopa de maisena.
Tortas de Vitrines 7 Taay Magno Marques

Torta de ninho com nutella

Massa: Escolha uma das três massas base. Forre o fundo da forma e asse conforme a receita.
Reserve

Recheio: Preparo:

1 leite condensado Leve todos os ingredientes do recheio ao fogo

1 creme de leite até engrossar. Deixe esfriar e coloque sobre a
6 colheres de leite ninho massa.
Espalhe a nutella por cima e polvilhe leite ninho.
Cobertura:

200g de nutella
2 colheres de leite ninho pra polvilhar.
Taay Magno Marques 8 Tortas de Vitrines

Torta de frutas vermelhas

Massa: Escolha uma das três massas base. Forre o fundo da forma e asse conforme a receita.
Reserve

Recheio: Preparo:

Espalhe o creme de confeiteiro. Leve ao fogo até formar uma geleia. Deixe esfriar
e cubra a torta.
Cobertura:

1 xícara de morangos 2° Opção. Comprar a geléia já pronta.

1 Xícara de amoras Jogue algumas frutas por cima.
1 Xícara de framboesa
1 Xícara de açúcar.
Tortas de Vitrines 9 Taay Magno Marques

Torta de pêssego

Massa: Escolha uma das três massas base. Forre o fundo da forma e asse conforme a receita.
Reserve

Recheio:

Espalhe o creme de confeiteiro na torta.

Cobertura:

Corte pêssegos em calda e espalhe sobre a torta.

Taay Magno Marques 10 Tortas de Vitrines

Torta de morango

Massa: Escolha uma das três massas base. Forre o fundo da forma e asse conforme a receita.
Reserve

Recheio:
Espalhe o creme de confeiteiro.

Cobertura:
1 caixa de morangos picados.
1 gelatina sabor morango
1 colher de sopa de maisena
50ml de água.

Preparo:
Espalhe os morangos lavados e picados sobre a torta.
Dissolva a maisena nas água e leve ao fogo junto com a gelatina de morango.
Deixe engrossar e espalhe sobre os morangos da torta.
Tortas de Vitrines 11 Taay Magno Marques

Torta de chocolate

Massa: Prepare a massa de chocolate conforme a receita.

Recheio:

200g de chocolate ao leite

1/2 xícara de creme de leite de caixinha
1/2 xícara de chantilly

Cobertura:

Raspas de chocolate

Preparo:

Derreta o chocolate e misture com o creme de leite. Bata o chantilly até dobrar de volume. Misture
o chocolate e bata por 2 minutos.
Espalhe sobre a torta e finalize com raspas de chocolate.
Taay Magno Marques 12 Tortas de Vitrines

Torta de Pistache.

Massa: Prepare a massa base conforme a receita.

Recheio:
500 ml (2 xícaras) de leite
5 colheres de sopa farinha de trigo
1 xícara de açúcar
4 colheres (sopa) de manteiga
100 g de pistache triturado

Preparo:
Em uma panela leve o leite para ferver. Numa vasilha ao lado misture a farinha, o açúcar, e o pista-
che. Assim que o leite ferver, desligue e vire metade sobre a mistura da vasilha, misturando bem.
Volte essa mistura ao resto do leite, ligue em fogo brando e misture até que vire um creme espesso.
Retire do fogo e misture a manteiga, ela vai derreter no creme quente e dar brilho e sabor.
Deixe esfriar e coloque cobre a massa da torta. Decore a gosto.
Tortas de Vitrines 13 Taay Magno Marques

Torta de maçã

Ingredientes Massa: Preparo massa:

125 gr manteiga Misture todos ingredientes até obter uma massa

3 xícaras de farinha de trigo bem homogênea e reserve.
2 Ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó Preparo recheio:
1 xícara de açúcar Leve tudo ao fogo baixo e mexa até engrossar. Re-
serve.
Ingredientes recheio:

3 Xicaras de leite Preparo cobertura:

3 colheres (sopa) de amido de milho
2 gemas de ovo
4 colheres (sopa) de açúcar
Ingredientes Cobertura:
4 maçãs
Quanto bastar de açúcar
1 gema de ovo
Quanto bastar de canela-da-china em pó
Leve as maçãs ao fogo baixo junto com 1 colher
(sopa) açúcar por uns cinco minutos.
Montagem.
Forre o fundo da forma com a massa. Coloque o
recheio e por cima a cobertura. Leve para assar em
forno médio por 30 minutos.
Taay Magno Marques 14 Tortas de Vitrines

Banoffe pie

Massa: Faça a massa base conforme a receita. Para fazer o creme, esquente o leite com o doce
de leite. Enquanto isso, misture o amido de milho
Recheio: com as gemas em outra tigela.
170 gramas de chocolate Assim que a mistura do doce de leite estiver
500 ml de leite quente (não precisa ferver), jogue por cima das
300g de doce de leite gemas e misture bem.
2 gemas Volte toda a mistura à panela e leve ao fogo mé-
3 colheres de sopa de maisena dio, mexendo sem parar. Quando o creme ferver,
3 Bananas cortadas em rodelas continue mexendo bem por 3 minutos. Retire do
fogo, transfira para outra tigela e bata com a ba-
Preparo: tedeira até amornar e cubra com plástico filme

Derreta o chocolate em banho maria e pince- em contato.

le-o sobre a massa da torta. O chocolate, além Leve o creme à geladeira até gelar por completo.

de acrescentar um sabor delicioso, vai imper- Depois de frio espalhe o creme sobre a torta e es-

meabilizar a torta para o recheio de doce de palhe as rodelas bananas .

leite, mantendo a base bem crocante. Faça espinhas de chocolate para decorar.
Tortas de Vitrines 15 Taay Magno Marques

Torta Oreo
Ingredientes torta:
450 gramas de bolacha Oreo
150 gramas de margarina s/ sal.

Ingredientes recheio:
700 gramas de chocolate
550 gramas de creme de leite
2 colheres de sopa de manteiga s/ sal gelada.

Preparo:
Massa:
Em um processador, processe todos as bolachas até obter
uma farofa homogênea.
Adicione a manteiga derretida e processe mais um pouco
até formar a massa.
Arrume a massa dentro de uma forma e em seguida leve à
geladeira por 2 horas.

Recheio:
Derreta o chocolate e acrescente o creme de leite e os re-
cheio da bolacha. Misture bem aacrescente a manteiga.
Derrame-a sobre a base da torta e leve à geladeira por, no
mínimo, 4 horas.
Taay Magno Marques 16 Tortas de Vitrines

Torta de nozes.
Ingredientes:
Massa: Prepare uma das três massas e reserve.

Ingredientes recheio:
200g de nozes picadas
200ml de chantilly batido
300g de doce de leite
1 pacote de gelatina incolor.

Modo de preparo:
Bata o chantilly até ficar firme e adicione as nozes o doce de leite e a gelatina incolor diluída con-
forme a embalagem Misture tudo!

Montagem.
Com a base já fria coloque nela creme de nozes com doce de leite.
Leve pra gelar. Depois de gelado decore com nozes..
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