Jos Antnio Olim

Chefe de Cozinha Formador

Licor de Maracuj Ingredientes 750g de acar 1 litro de gua 1 litro de lcool 30 maracujs Preparao Ferve-se a gua com o acar a deixa-se arrefecer. Depois, faz-se o sumo puro de maracuj, retirando as sementes. Seguidamente juntamos o sumo gua com o acar e o lcool e engarrafa-se fica em infuso cerca de 30 dias. Licor de Noz Ingredientes 18 nozes 1 litro de lcool 1 kg de acar 1,5 litros de gua 1 pau de canela 1 cravinho Preparao Cortam-se as nozes aos pedaos pequenos, junta-se ao lcool e deixa-se de infuso durante 2 a 3 meses. Ferve-se a gua com o acar, canela e o cravinho. Deixa-se arrefecer, junta-se infuso, coe-se e est pronto a servir.(esta preparao aps os 3 meses de infuso). Licor de Mosto Ingredientes 1 kg de acar 1 litro de lcool 2 litros de mosto 3 vagens de baunilha Preparao Derrete-se o acar com o mosto, mexendo muito bem. Junta-se o lcool e a baunilha. Coloca-se todo de infuso, num garrafo. Agitando de vez em quando. Quando mais tempo estiver este licor em infuso melhor. Ao fim de algum tempo (meses), deve-se coar e guardar em garrafas.

Jos Antnio Olim

Chefe de Cozinha Formador

Licor de Mosto Ingredientes 1 kg de acar 1 litro de lcool 2 litros de mosto 3 vagens de baunilha Preparao Derrete-se o acar com o mosto, mexendo muito bem. Junta-se o lcool e a baunilha. Coloca-se todo de infuso, num garrafo. Agitando de vez em quando. Quando mais tempo estiver este licor em infuso melhor. Ao fim de algum tempo (meses), deve-se coar e guardar em garrafas.

Licor de Leite e Chocolate

Ingredientes : 1 litro de leite fervido, frio; 1 litro de lcool; 1 kg de acar; 2 barras de chocolate, raladas; essncia de baunilha; 3 rodelas de limo. Modo de Fazer: Misturar tudo muito bem e deixar em infuso durante 8 dias, tendo o cuidado de mexer todos os dias. Coar e filtrar. Guardar em garrafas bem tampadas.