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Enzimas
Enzimas
A ao da enzima
Substrato S Estado de Transio T Produtos P
A enzima reconhece o substrato mas tambm Induz uma deformao que leva S ao estado de transio
Ao das Enzimas A Enzima fornece uma superfcie cataltica Esta superfcie estabiliza o estado de transio E transforma o estado de transio em produto.
B A A B
Superfcie Cataltica
ST
Energia requerida com catlise
T = Estado de Transio
S ES
EST
EP
Direo da Reao
Qual a diferena?
Por que a energia requerida para S alcanar T menor no stio ativo da enzima?
um bolso mgico
+
(2)
(3)
(1) Estabiliza Transio (2) Expulsa a gua (3) Tem grupos reativos (4) Auxlio Co-Enzima
+ -
80 60
[Produto]
40 20 0
Tempo (min)
Cintica Enzimtica
Atividade da Enzima Atividade da Enzima
Enzima A
Enzima B
1 2 3 [Substrato]
2 3 4 [Substrato]
E +S
ES
E +P
A produo e consumo do estado de transio ocorrem na mesma velocidade. Portanto, a concentrao do estado de transio constante.
[ES] = constante S
Concentrao
ES
Tempo de Reao
k Km = 1 k 1
VO =
Vmax [S ] [S ] + K m
Km 1 1 1 = + VO Vmax Vmax [S ]
1/Vo
-1/Km
1/[S], M -1
Invertase (IT) IT
Sacarose
HOCH2 O
1 2
Glucose + Frutose
HOCH2 6 O
5 4 3 1 2 OH
HOCH2 HOCH2 6 1 O
5
1 2 3 4 5 6
2 3 OH
HOCH2 O
HOCH2 HOCH2 O O
Vmax vo 1/2
1/S
Km
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Um Exemplo Real
Substrato Produto Velocidade Duplo Recproco
Dados
no
1 2 3 4
[S] Absorbncia v0 (mole/min) 0.25 0.21 0.42 0.50 0.36 0.72 1.0 0.40 0.80 2.0 0.46 0.92
1/S 4 2 1 0.5
(1) O Produto foi medido por espectroscopia a 600 nm (2) Tempo de reao era de 10 minutos
Duplo Recproco
Grfico direto
1.0 v 0.5
1.0 -3.8
-2 0 2 4
[S]
-4
1/[S]
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Cintica Enzimtica
kcat /Km kcat
Nmero de Turn-Over
Direto:
significado
Ordem zero 1a ordem Observe a variao de v a vrias [S]. Os resultados plotados Fornecem Vmax e Km E3 E2 E1
k3 [Et]
Atividade
Vmax
&
Km
Competitivo
1 mole min
Atividade Especfica
No competitivo
unit mg
Incompetitivo
Obter
Vmax e Km
Ordem zero
Proporcional a [Enzima]
E3 E2 E1
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vo =
Se vo=
Vmax 2
Vmax S1
1/2
S2 S3
S1 S2 S3
Km
Afinidade muda
Km = [S]
Substrato
Allose
Mannose
CHO HO-C-H HO-C-H H-C-OH H-C-OH H2-C-OH
Km =
8000
5 M
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E+S
k1 k2
ES (v ) E + P
o
k3
Quando S em excesso, k3 = kcat, turn over number (t.o.n) Quando [substrato] baixa (IV)
Segunda Ordem
Nmero de molculas no estado de transio convertidas a produto por uma enzima em um segundo.
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kcat / Km
1.3 10-1 3.6 102 3.0 103 1.0 105 (M-1 s-1)
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Objetivo:
Estudar reaes catalisadas por enzimas. Usar espectofotmetro para acompanhar um processo cintico.
Introduo
catalase
2 H2O2 (aq)
2H2O (liq)
O2 (g)
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Centro ativo A regio da molcula onde a enzima e o substrato interagem Conformao bem prxima do estado de transio da reao Reduo da Ea Especificidade da enzima Substrato especfico ou muito semelhante Encaixe chave e fechadura.
Cintica
OH OH + 1 O2 2 Enzima O O + H2O
Abs
0 0 0 0 0 0 0
Vo Vmax
A = V o t
t tempo
Vmax 2
Km
[S]
Mecanismo de Michaelis-Menten
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-1/Km
1/[S], M -1
K 1 1 1 = + m VO Vmax Vmax [S ]
Coeficiente: Angular Km/Vmax Linear 1/Vmax
Experimento
1-Extrao da enzima
Polifenoloxidase
Batata
3- Abs x tempo
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Abs
0 0 0 0 0 0 0
OH OH
1 + 2 O2
O O Enzima + H2O
A = V o t
Vo1 Vo2 Vo3
t tempo
0
UV, variando a [S]
Lineweaver e Burk
1/Vo
-1/Km
1/[S], M -1
y = A + Bx
K 1 1 1 = + m VO Vmax Vmax [S ]
Determinao de Vmax e Km
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Tempo (s)
Absorbncia 1a corrida
Absorbncia 2a corrida
Absorbncia 3a corrida
Absorbncia 4a corrida
0,160 0,166 0,171 0,176 0,182 0,187 0,191 0,193 0,198 0,202 0,207 0,213 0,218 0,223 0,228 0,232 0,236 0,241 0,245 0,248 0,251 0,254 0,258 0,262 0,266 0,269 0,272 0,275 0,279 0,282 0,283
0,186 0,197 0,207 0,217 0,228 0,236 0,243 0,250 0,256 0,264 0,273 0,281 0,290 0,298 0,304 0,310 0,316 0,323 0,332 0,340 0,348 0,354 0,360 0,366 0,372 0,379 0,385 0,391 0,395 0,400 0,405
0,149 0,166 0,180 0,194 0,203 0,209 0,216 0,223 0,231 0,239 0,248 0,258 0,270 0,284 0,297 0,307 0,318 0,328 0,336 0,344 0,353 0,361 0,370 0,377 0,384 0,388 0,392 0,395 0,401 0,408 0,415
0,102 0,125 0,142 0,155 0,167 0,181 0,195 0,207 0,219 0,231 0,242 0,255 0,269 0,283 0,294 0,305 0,316 0,326 0,336 0,346 0,355 0,364 0,371 0,378 0,386 0,392 0,398 0,405 0,411 0,418 0,423
[catecol] Corrida #1 [S]=1,7 mmol.L-1 Corrida #2 [S]=2,5 mmol.L-1 Corrida #3 [S]=3,3 mmol.L-1 Corrida #4 [S]=5,0 mmol.L-1
20 40 60 80 100 120 140 160 180 200 220 240 260 280 300 320 340 360 380 400 420 440 460 480 500 520 540 560 580 600
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