BACALHAU ESPIRITUAL

Ingredientes: 800 g de bacalhau desfiado e demolhado 400 g de po de forma, 2 dl de leite 4 dentes de alho, 2 cebolas 1 dl de azeite, 1 folha de louro 400 g de cenoura ralada 8 dl de molho bchamel 1 c. de sopa de po ralado sal, pimenta e noz-moscada q.b Preparao: Coza o bacalhau e reserve-o juntamente com 1 dl da gua de o cozer. Demolhe o po no leite, descasque e pique o alho e a cebolas; refogue-os no azeite, juntando o louro. Adicione a cenoura ralada e deixe refogar lentamente. Verta a gua do bacalhau e deixe reduzir. envolva o bacalhau e cozinhe um pouco mais. Retire o po do leite e esprema-o. aquea a 190 C o forno. Misture o bechamel (utilize de compra para ser mais rpido) e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Coloque num tabuleiro, polvilhe com po ralado e leve 15 minutos ao meio do forno para dourar. Nota: Em vez do po ralado eu polvilhei com queijo ralado, fica muito mais saboroso e estaladio. Este prato data do tempo da monarquia em Portugal e era muito apreciado pelos reis. Conta a histria que toda vez que as pessoas provavam este prato suspiravam, de to maravilhoso que achavam. Da surgiu o nome Bacalhau Espiritual... por isso prove e suspire ;)