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Chocolate & Azeite

de Oliva Espanhol

u m a

m g i c a

c o m b i n a o

C H O C O L AT E

AZEITE

DE

O L I VA E S P A N H O L ,

UMA MGICA COMBINAO

No a toa que o nome cientfico do cacaueiro Theobromo cacao significa alimento de Deus. O chocolate talvez seja o alimento mais desejado por qualquer faixa etria e em qualquer lugar do mundo. Desde o momento no qual os espanhis o descobriram na Amrica e o levaram para a Europa, o chocolate combinou-se, incessantemente, com vrios outros alimentos. Comeando pela pimenta, como os ndios americanos o consumiam por volta do sculo XV, chegando ao acar, ao leite e a baunilha como so, hoje, as suas formas mais consagradas de consumo. O chocolate que encanta a todos exige ateno e muito cuidado ao ser usado como ingrediente nas preparaes culinrias. O seu sabor pode ser facilmente alterado se um outro alimento for adicionado de maneira inadequada. Basta, por exemplo, uma quantidade errada de gua e a receita desanda por completo. Calor ou frio so outros inimigos do chocolate, que alis exige que uma temperatura muito prxima de 28o C para dar bons resultados. Os ingredientes ideais para se mesclar com o chocolate so aqueles que quando adicionados formam imediatamente uma pasta homognea e o azeite de oliva cumpre perfeitamente este papel resultando em receitas maravilhosas e surpreendentes. O chocolate branco, ao leite e o meio amargo ficam mais brilhantes, mais fceis de serem trabalhados e com uma consistncia mais agradvel. Isso sem falar do sabor que no caso da combinao de azeite de oliva e chocolate inigualvel. A proporo indicada de 1 colher (sopa) para 200 g de chocolate, que deve ser adicionada depois que ele foi derretido e esfriado, nos processos que envolvem o choque trmico. Caso ele seja somente derretido em banho-maria, o melhor regar o chocolate com azeite de oliva antes de lev-lo ao fogo. J as trufas, o brownie, o cheesecake, o mousse, a colomba e as massas de bolos elaboradas com azeite de oliva ficam muito mais macias e saborosas. Todas essas receitas foram testadas na cozinha experimental da Casa do Azeite Espanhol para tornar o chocolate o alimento do deuses , alm de saboroso, muito mais saudvel. Vale a pena experimentar.

Torre de Chocolate

receita na prxima pgina

Torre de Chocolate
I N G R E D I E N T E S
Massa xcara (ch) de Azeite de Oliva Espanhol . 180 ml 1 colher (ch) de sal . 3 g 1 xcara (ch) de acar . 160 g 3 xcaras (ch) de farinha de trigo . 360 g 6 ovos . 300 g 1 colher (ch) de essncia de baunilha . 2 ml 1 xcara (ch) de nozes . 150 g Creme 1 gema . 15 g 1 copo de doce de leite . 330 g 1 xcara (ch) de leite . 360 ml xcara (ch) de chocolate em p . 50 g 3 colheres (sopa) de maisena . 24 g Glac 1 xcara (ch) de leite . 240 ml 1 xcara (ch) de achocolatado em p . 120 g 1 xcara (ch) de acar . 160 g

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Para a massa:

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2. Leve a mistura ao fogo em uma panela e, assim que levantar fervura, dissolva a maisena no restante do leite e adicione ao creme. Misture bem e deixe cozinhar at desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo, despeje em prato fundo recoberto com papel filme e deixe esfriar. Para o glac: 1. Coloque todos os ingredientes em uma panela e bata com uma colher de pau por 5 minutos ou at obter uma mistura homognea. 2. Leve ao fogo e deixe cozinhar em fogo alto at formar uma calda em ponto de fio. Montagem: Corte os profiteroles ao meio e recheie com o creme. Cubra cada um com o glac quente e, num prato, arrume-os no formato de uma torre. Despeje mais glac sobre eles e sirva.

1. Coloque em uma panela 2 xcaras (ch) de gua, o Azeite de Oliva Espanhol, o sal e o acar. Assim que levantar fervura, acrescente a farinha de trigo. Sem parar de mexer, cozinhe at formar uma massa lisa e firme. Espere esfriar. 2. Em seguida, despeje os ovos batidos, aos poucos, e mexa a cada adio, com uma colher de pau, at formar uma massa compacta. Adicione a essncia de baunilha e as nozes grosseiramente picadas e misture. 3. Coloque a massa em um saco de confeitar e faa bolinhas numa frma untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve para assar por 35 minutos em forno mdio preaquecido ou at dourarem. Para o creme: 1. Bata no liqidificador a gema, o doce de leite, 1 xcara (ch) de leite e o chocolate em p.

Rendimento: 20 profiteroles . Tempo de preparo: 1h40min Valor nutricional (por profiterole): Calorias: 370 kcal, Gordura total: 17,5 g, (saturada: 4 g, monoinsat.: 10 g, poliinsat.: 2 g,) Colesterol: 85 mg, Protenas: 9 g

Bolo Alaska
I N G R E D I E N T E S
Massa 3 2 1 1 2 1 1 ovos . 150 g xcaras (ch) de acar . 320 g xcara (ch) de Azeite de Oliva Espanhol . 240 ml xcara (ch) de leite . 240 ml xcaras (ch) de farinha de trigo . 300 g xcara (ch) de achocolatado em p . 120 g colher (sopa) de fermento em p . 10 g Recheio 2 litros de sorvete de flocos Cobertura 4 claras . 140 g 10 colheres (sopa) de acar . 120 g

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minutos ou at que enfiando um palito, esse saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar. Para a cobertura: Coloque as claras e o acar em uma panela e leve ao fogo baixo por 4 minutos, mexendo sempre. Tome cuidado para que a mistura no ferva. Retire e bata a mistura na batedeira at dar ponto de neve. Montagem: Desenforme o bolo, coloque por cima o sorvete e em seguida a cobertura. Leve para assar em forno alto por 5 minutos ou at as claras dourarem. Sirva imediatamente.

Coloque o sorvete em uma frma de aro removvel, do mesmo formato do bolo e leve ao congelador por 2 horas. Enquanto isso, prepare a massa. Para a massa: Bata na batedeira as gemas, o acar e o Azeite de Oliva Espanhol por 8 minutos. A seguir, acrescente parte do leite quente e continue a bater. Aos poucos, adicione a farinha de trigo, o achocolatado em p e o restante do leite quente e bata por mais 20 minutos. Adicione o fermento, bata as claras em neve e incorpore massa. Despeje em frma redonda de aro removvel, untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve para assar, em forno mdio, preaquecido, por 45

Rendimento: 20 pores . Tempo de preparo: 2h15min Valor nutricional por poro: Calorias: 385 kcal, Gordura total: 18,5 g, (saturada: 6 g, monoinsat.: 10,5 g, poliinsat.: 1,4 g), Colesterol: 60 mg, Protenas: 6,5 g

Bombom Cake
I N G R E D I E N T E S
Massa: ovos . 150 g xcaras (ch) de acar . 320 g xcara (ch) de Azeite de Oliva Espanhol . 240 ml xcara (ch) de leite . 240 ml xcaras (ch) de farinha de trigo . 360 g xcara (ch) de chocolate granulado . 200 g 1 colher (sopa) de fermento em p . 10 g 20 cerejas em calda . 70 g 3 2 1 1 3 1 Cobertura: 400 g de chocolate meio amargo 100 g de chocolate branco 2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Espanhol . 24 ml

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Para a massa:

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bolinhas em formato de bombons. Recheie cada um com uma cereja. Reserve. Para a cobertura: 1. Pique o chocolate meio amargo e derreta em banho-maria com o Azeite de Oliva Espanhol. Envolva os pedaos de bolo no chocolate derretido e coloque-os em um prato forrado com papel-alumnio ou papel-manteiga. Leve para gelar por 20 minutos. 2. Aps, pique o chocolate branco e derreta em banho-maria. Com o auxlio de uma colher, decore os bombons com o chocolate derretido e leve para gelar por mais 10 minutos.

1. Bata na batedeira as gemas, o acar e o Azeite de Oliva Espanhol por 8 minutos. A seguir, acrescente parte do leite quente e continue a bater. Aos poucos, adicione a farinha de trigo e o restante do leite quente e bata por 20 minutos. Junte o fermento, bata as claras em neve e incorpore massa com o chocolate granulado. Despeje em frma retangular untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve para assar em forno mdio, preaquecido, por cerca de 45 minutos ou at que enfiando um palito, esse saia limpo. Deixe esfriar. 2. Retire as laterais e as cascas superior e inferior do bolo. Corte-o em pedaos pequenos e modele

Rendimento: 20 bombons . Tempo de preparo: 2h50min Valor nutricional por bombom: Calorias: 440,5 kcal, Gordura total: 26,5 g, (saturada: 9,5 g, monoinsat.: 13,5 g, poliinsat.: 1,5 g), Colesterol: 34 mg, Protenas: 5,5 g

Torta mousse de chocolate

receita na prxima pgina

Torta mousse de chocolate

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Massa xcara (ch) de Azeite de Oliva Espanhol . 120 ml xcara (ch) de acar . 40 g 2 colheres (sopa) de suco de limo . 25 ml 1 colher (sobremesa) de conhaque . 10 ml 1 colher (ch) de canela em p . 2 g 1 colher (ch) de bicarbonato de sdio . 3 g Farinha de trigo o suficiente Mousse 250 g de chocolate ao leite 250 g de chocolate meio amargo xcara (ch) de Azeite de Oliva Espanhol . 120 ml 2 colheres (sopa) de conhaque . 25 ml 6 claras . 210 g Raspas de chocolate branco para decorar

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Para a massa:

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Azeite de Oliva Espanhol e leve ao fogo em banho-maria, mexendo sempre. 2. Assim que o chocolate derreter, retire do fogo e deixe esfriar. 3. Adicione o conhaque e misture bem. 4. Bata as claras em neve e incorpore-as ao chocolate derretido com o Azeite de Oliva Espanhol. Leve para gelar por 1 hora. Montagem: Cubra a massa com a mousse e leve para gelar por 2 horas. Desenforme, enfeite com as raspas de chocolate branco e sirva.

Bata no liqidificador o Azeite de Oliva Espanhol, o acar, o suco de limo, o conhaque, a canela em p e o bicarbonato de sdio. Despeje a mistura em uma tigela e, aos poucos, adicione a farinha de trigo, cerca de 1 xcara (ch), trabalhando bem a massa. Coloque-a em frma redonda com aro removvel e molde, por toda a extenso, com a ponta dos dedos. Leve para assar por cerca de 30 minutos em forno mdio preaquecido ou at dourar. Depois de assada, retire do forno e deixe esfriar. Reserve. Para a mousse: 1. Pique o chocolate ao leite e o chocolate meio amargo e coloque-os em uma panela. Junte o

Rendimento: 15 pores . Tempo de preparo: 4 horas Valor nutricional por poro: Calorias: 380 kcal, Gordura total: 31,5 g, (saturada: 9,5 g, monoinsat.: 17,5 g, poliinsat.: 3 g), Colesterol: 0, Protenas: 4,5 g

Black Tie
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Forminhas 200 g chocolate meio amargo 1 colher (sopa) de Azeite de Oliva Espanhol . 12 ml Mousse 200 g de chocolate branco 2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Espanhol . 24 ml 1 xcara (caf) de creme de leite . 70 g 2 claras . 70 g Morangos ou cerejas para decorar

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Para o mousse:

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obtendo assim uma massa homognea. 5. Despeje o chocolate em outro recipiente de vidro, ou at mesmo numa pedra de mrmore bem seca e, com uma esptula de plstico, misture bem at o chocolate esfriar. Volte ao recipiente de vidro e acrescente o Azeite de Oliva Espanhol. Mexa bem. 6. Na frma de bombons, coloque uma camada fina de chocolate com pincel ou colher, limpe as bordas e coloque numa bandeja ou tbua forrada de papel manteiga ou alumnio virada para baixo, Leve geladeira por 10 minutos. 7. Retire, pincele mais uma camada de chocolate e repita o processo, levando geladeira por mais 10 minutos. 8. Pincele a ltima camada e repita o processo, levando para gelar, desta ltima vez por 20 minutos. 9. Retire da geladeira, desenforme as forminhas e preencha cada uma delas com o mousse. Leve para gelar por 1 hora . Sirva a seguir.

Pique o chocolate branco e coloque em uma panela, juntamente com o Azeite de Oliva Espanhol. Leve essa mistura ao fogo, em banhomaria, at que o chocolate derreta. Deixe esfriar e acrescente o creme de leite e as claras batidas em neve. Misture delicadamente e reserve na geladeira. Para os bombons: 1. Raspe a barra de chocolate com uma faca e coloque o chocolate ralado em recipiente de vidro, alto. 2. A parte, coloque gua em uma panela e leve ao fogo at aparecerem bolinhas de fervura no fundo e uma leve fumaa. 3. Retire a panela do fogo e coloque dentro dela o recipiente de vidro, mantendo parado por 15 minutos. 4. Com o auxlio de uma colher de plstico, misture o chocolate at derreter por completo,

Rendimento: 30 forminhas . Tempo de preparo: 3h20min Valor nutricional por forminha: Calorias: 84 kcal, Gordura total: 6 g, (saturada: 3 g, monoinsat.: 2,5 g, poliinsat.: 0,5 g), Colesterol: 2 mg, Protenas: 1 g

Suspiros com chocolate crocante

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1 xcara (ch) de acar . 160 g 4 claras . 140 g 300 g de chocolate crocante 1 colher (sopa) de Azeite de Oliva Espanhol . 12 ml

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estejam crocantes. Retire e reserve. 3. Pique o chocolate crocante e leve ao fogo em banho-maria juntamente com o Azeite de Oliva Espanhol. Assim que derreter, deixe esfriar. 4. Banhe metade de cada suspiro no chocolate derretido e coloque num prato forrado com papel-alumnio ou papel-manteiga. Leve para a geladeira por 10 minutos ou at o chocolate secar.

1. Coloque em uma panela as claras e o acar. Deixe cozinhar por 4 minutos em fogo baixo, sem parar de mexer. Tome cuidado para que a mistura no ferva. Em seguida, transfira para a batedeira e bata por 15 minutos ou at atingir ponto de suspiro. 2. Despeje a mistura em um saco de confeitar e modele suspiros em assadeira untada. Leve ao forno baixo por 4 horas ou at que os suspiros

Rendimento: 10 suspiros . Tempo de preparo: 5 horas Valor nutricional por suspiro: Calorias: 231 kcal, Gordura total: 11,5 g, (saturada: 6 g, monoinsat.: 4,5 g, poliinsat.: 0,5 g), Colesterol: 0, Protenas: 2,5 g

Ovo de Pscoa mesclado com trufas

receita na prxima pgina

Ovo de Pscoa mesclado com trufas

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Para as trufas: 1. Coloque numa panela o creme de leite e o Azeite de Oliva Espanhol e leve ao fogo para aquecer rapidamente, sem ferver. 2. Retire, acrescente o chocolate ralado e misture at derreter. Adicione o conhaque e a essncia de amndoa e mexa bem. Despeje a massa em um prato, deixe esfriar e leve para gelar por 30 minutos. Para os ovos: 1. Raspe a barra de chocolate meio amargo com uma faca e coloque o chocolate ralado em recipiente de vidro, alto. 2. A parte, coloque gua em uma panela e leve ao fogo at aparecerem bolinhas de fervura no fundo e uma leve fumaa. 3. Retire a panela do fogo e coloque dentro dela o recipiente de vidro, mantendo parado por 15 minutos. 4. Com o auxlio de uma colher de plstico, misture o chocolate at derreter por completo, obtendo assim uma massa homognea. 5. Despeje o chocolate em outro recipiente de vidro, ou at mesmo numa pedra de mrmore bem seca e, com uma esptula de plstico, misture bem at o chocolate esfriar. Acrescente 2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Espanhol e mexa bem. 6. Volte ao recipiente de vidro e reserve para banhar as trufas. Execute o mesmo processo com o chocolate branco.

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Montagem: 1. Em um prato, coloque 2 colheres (sopa) de chocolate branco e por cima derrame por toda a extenso um fio de chocolate meio amargo. Com o auxlio de um palito de madeira faa contornos circulares para fazer a mescla de chocolate. Pegue uma colher pequena e coloque aos poucos essa mescla na frma de ovo. Faa novas mesclas de chocolate e repita a operao at que as duas frmas estejam forradas. Leve para gelar por cerca de 10 minutos com as frmas apoiadas em superfcie lisa e voltada para cima. 2. Retire, faa uma segunda camada um pouco mais grossa s com chocolate branco e leve novamente geladeira por 10 minutos. 3. Retire a massa de trufas da geladeira e com metade, forre as frmas de ovo moldando com os dedos e iniciando do centro at as pontas. Deixe um dedo da borda sem recheio. Em seguida, coloque mais uma camada de chocolate branco, o suficiente para cobrir todo o recheio e leve para gelar por 10 minutos. Desenforme o ovo e deixe descansar por 6 horas em temperatura ambiente. 4. Com o restante da massa de trufas, faa bolinhas e banhe-as no chocolate meio amargo reservado. Caso o chocolate tenha endurecido, volte assadeira com gua quente para derreter. Arrume-as sobre superfcie forrada com papel-alumnio e leve para gelar por 10 minutos. Retire, polvilhe chocolate em p e recheie o ovo na hora de embrulhar.

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Trufas 1 caixinha de creme de leite . 250 g 1 colher (sopa) de Azeite de Oliva Espanhol . 12 ml 700 g de chocolate meio amargo xcara (ch) de conhaque . 60 ml 1 colher (sopa) de essncia de amndoa . 13 ml Chocolate em p para polvilhar Ovo de Pscoa 600 g de chocolate meio amargo 600 g de chocolate branco 4 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Espanhol . 48 ml 2 frmas para ovos de 500 g cada

Rendimento: 2 ovos de 700 g com 8 trufas cada Tempo de preparo: 2 horas Valor nutricional por 100 g de ovo recheado: Calorias: 454,5 kcal, Gordura total: 32 g, (saturada: 18 g, monoinsat.: 12 g, poliinsat.: 1 g), Colesterol: 8 mg, Protenas: 3,5 g Valor nutricional de 1 trufa: Calorias: 283,5 kcal, Gordura total: 19,5 g, (saturada: 10,5 g, monoinsat.: 7 g, poliinsat.: 0,5 g), Colesterol: 3 mg , Protenas: 2,5 g

Brownie Pascal
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4 ovos . 200 g 1 xcara (ch) de acar mascavo . 280 g 500 g de chocolate meio amargo xcara (ch) de Azeite de Oliva Espanhol . 120 ml 2 xcaras (ch) de farinha de trigo . 240 g 1 xcara (ch) de gotas de chocolate ao leite ou meio amargo . 150 g 1 xcara (ch) de avels . 110 g

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de trigo e misture bem. Coloque as gotas de chocolate e as avels picadas grosseiramente e misture delicadamente. 5. Coloque a massa em frma retangular untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve para assar em forno moderado preaquecido por 40 minutos ou at dourar. Deixe o brownie esfriar por cerca de 1 hora e em seguida corte em quadrados. Se preferir, sirva decorados com avels picadas.

1. Na batedeira, bata os ovos e o acar mascavo at adquirir um creme. Reserve. 2. Pique o chocolate e derreta em banho-maria. 3. Numa panela, coloque o Azeite de Oliva Espanhol e 1 xcara (caf) de gua. Assim que levantar fervura, acrescente o chocolate derretido. Misture bem e adicione ao creme de ovos. Bata mais um pouco at que a mistura fique homognea. 4. Retire da batedeira, junte aos poucos a farinha

Rendimento: 15 pores . Tempo de preparo: 2h40min Valor nutricional por poro: Calorias: 475 kcal, Gordura total: 28,5 g, (saturada: 10,5 g, monoinsat.: 14,5 g, poliinsat.: 2 g), Colesterol: 57 mg, Protenas: 6,5 g

Cheesecake
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Massa 300 g de biscoito de amaretto xcara (ch) de Azeite de Oliva Espanhol . 60 ml Recheio 1 colher (sopa) de Azeite de Oliva Espanhol . 12 ml 500 g de ricota 1 copo de requeijo cremoso . 250 g 1 xcara (ch) de acar . 240 g 3 ovos . 150 g 200 g de chocolate meio amargo xcara (ch) de leite . 120 ml 2 colheres (sopa) de caf solvel . 24 g

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Para a massa:

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uma massa homognea. Adicione os ovos, um a um e bata por mais 3 minutos. 2. Derreta o chocolate no banho-maria, dissolva o caf solvel no leite quente e deixe esfriar. 3. Reserve da massa e nos restantes, junte o chocolate e o leite com caf. Misture bem e derrame sobre a massa de biscoitos. Despeje por cima o creme reservado e, com o auxlio de uma faca, faa crculos com os dois cremes. 4. Leve o cheesecake para assar em forno moderado preaquecido, por 50 minutos ou at a superfcie secar. Espere esfriar, passe a faca ao redor do cheesecake e desenforme. 5. Leve para gelar por 2 horas e sirva a seguir.

1. Triture o biscoito e coloque-o em um recipiente com o Azeite de Oliva Espanhol e xcara (ch) de gua. Misture bem com uma colher at umedecer todos os biscoitos. 2. Despeje a massa de bolacha em uma frma de aro removvel, recoberta com papel manteiga, pressionando o fundo da frma. 3. Leve para gelar por 1 hora. Para o recheio: 1. Peneire a ricota e bata na batedeira com o Azeite de Oliva Espanhol e o requeijo. Acrescente o acar e continue a bater at formar

Rendimento: 15 pores . Tempo de preparo: 4h30min Valor nutricional por poro: Calorias: 382 kcal, Gordura total: 24 g, (saturada: 12,5 g, monoinsat.: 9 g, poliinsat.: 1 g), Colesterol: 80 mg, Protenas: 8,5 g

Colomba Pascal mesclada

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Colomba Pascal mesclada

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Massa 3 tabletes de fermento biolgico . 45 g 1 xcara (ch) de leite . 360 ml 6 xcaras (ch) de farinha de trigo . 720 g 1 caixinha de leite condensado . 395 g 8 colheres (sopa) de chocolate em p . 60 g xcara (ch) de Azeite de Oliva Espanhol . 180 ml 5 ovos . 250 g 1 colher (sopa) de essncia de panettone . 13 ml 2 xcaras (ch) de gotas de chocolate branco . 300 g 3 frmas para colomba de 500 g cada Glac 10 colheres (sopa) de acar de confeiteiro . 80 g 2 claras . 70 g 1 xcara (ch) de castanha de caju . 130 g

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Para a massa:

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colher. Adicione as gotas de chocolate branco e distribua a massa nas frmas em 3 partes iguais. Deixe descansar por 30 minutos. Para o glac: Coloque num recipiente 5 colheres (sopa) de acar de confeiteiro, as claras e a castanha de caju moda. Bata com uma colher de pau por 5 minutos ou at obter uma mistura homognea. Espalhe o glac sobre as colombas e leve para assar em forno mdio, preaquecido, por 40 minutos ou at dourarem. Polvilhe o restante do acar de confeiteiro sobre as colombas e, se preferir, enfeite-as com castanha de caju nas laterais.

1. Dissolva o fermento no leite morno, acrescente 2 xcaras (ch) de farinha de trigo e misture. Deixe crescer por 30 minutos. 2. A parte, em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em p e 1 colher (sobremesa) de Azeite de Oliva Espanhol. Leve ao fogo baixo e cozinhe at desgrudar da panela e formar um creme consistente. Retire do fogo e deixe esfriar. 3. A seguir, bata no liqidificador os ovos, o creme frio, o restante do Azeite de Oliva Espanhol e a essncia de panettone e acrescente massa crescida. Aos poucos coloque o restante da farinha de trigo e misture bem com o auxlio de uma

Rendimento: 3 Colombas de 650 g cada . Tempo de preparo: 2h40min Valor nutricional por poro: Calorias: 360 kcal, Gordura total: 18,5 g, (saturada: 6 g, monoinsat.: 9,5 g, poliinsat.: 1,5 g), Colesterol: 52 mg, Protenas: 9,5 g

QUE A CASA DO AZEITE ESPANHOL?

A Casa do Azeite Espanhol uma cozinha experimental e um centro se servios, criado pela Asoliva Associacin Espaola de la Industria y Comercio Exportador de Aceite de Oliva , para divulgar o uso de Azeite Espanhol no Brasil. Pretendemos alcanar esse objetivo pela criao de receitas prticas, utilizando azeite de oliva, adaptadas ao paladar do populao brasileira. A partir disso, divulg-las entre consumidores, jornalistas, importadores, nutricionistas e mdicos. Veja nossas atividades: Workshops sobre azeite de oliva Palestras e painis de degustao, para jornalistas, culinaristas e importadores. Publicaes Livros e livretos mostrando os resultados de nossa cozinha experimental. Para 1999 esto previstos o livro Azeite de Oliva Espanhol da culinria light e dois livretos, este que est em suas mos, Chocolate e Azeite de Oliva Espanhol e outro, Doces Brasileiros com Azeite de Oliva Espanhol, ainda em preparao. Cursos de culinria Em 1999, sero ministrados quinze cursos dirigidos, principalmente, para culinaristas. Servios de atendimento para profissionais Fornecimento de informaes sobre azeite de oliva. Seus aspectos organolpticos, culturais, histricos, receitas, nutricionais e cientficos. Fototeca, Biblioteca e Pgina Web

http://www.azeite.com.br
Todos os servios acima so gratuitos. No caso dos cursos de culinria e dos workshops existe limite de vagas. Ligue para ns:

Tel.: (011) 3021-0861

Cartas e sugestes:

Rua Dr. Alberto Seabra, 1290 . Alto da Lapa . Cep: 05452 001 So Paulo SP Brasil . Fax: (011) 3021 0262 E-mail: suporte@casadoazeite.com.br